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烤菲力牛排配香草黄油和德克萨斯吐司的食谱

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烤菲力牛排配香草黄油和德克萨斯吐司的食谱

烤菲力牛排配香草黄油和德克萨斯吐司

社会化分享吧 钉子

医生食谱来自EatingWell.com

  • 准备时间

    45分钟

  • 总时间

    45分钟

食谱要点

  • 低钠

  • 高纤维

  • 低碳水化合物/低血糖

  • 低卡路里

营养信息

制作。4人份

  • 卡路里 303

  • 脂肪 14 g

  • 饱和脂肪 5 g

  • 单一脂肪 6 g

  • 胆固醇 80 mg

  • 碳水化合物 15 g

  • 膳食纤维 5 g

  • 蛋白质 29 g

  • 钠 438 mg

  • 糖类 2 g

  • 钾 462 mg

这道菜简直是奢华：烤牛里脊肉涂上鲜艳的香草黄油，再配上蒜味十足的全麦吐司。是的，这道牛排馆的主菜只有303卡路里和14克脂肪，可以成为健康饮食的一部分。如果你喜欢，可以多做一些香草黄油，放在鸡肉、鱼肉、甚至烤猪排上。

说明

  • 将烤架预热至高。

  • 在一个小碗里用勺子的背面将黄油捣碎，直到柔软的奶油状。加入2茶匙油搅拌至混合。加入韭菜（或大葱）、水瓜柳、1茶匙马郁兰（或牛至）、1/2茶匙柠檬皮、柠檬汁、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。盖上盖子，放在冰箱里冷藏。

  • 将剩余的1茶匙油、2茶匙马郁兰（或牛至）、1/2茶匙柠檬皮、1/4茶匙盐和胡椒粉、迷迭香和大蒜碎放在一个小碗中。抹在牛排的两面。用切成两半的大蒜瓣擦拭面包的两面，丢弃大蒜。

  • 将牛排每面烤3-5分钟，以达到中等熟度。烤面包至烤熟，每面30秒至1分钟。将水芹分给4个盘子。在每份水芹上放一个吐司，上面放上牛排。将香草黄油涂在牛排上，在上桌前静置5分钟。

    • ?

    梨-榛子酱食谱

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    梨-榛子酱食谱

    梨子-榛子酱

    社会化分享栏 钉子

    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      10分钟

    • 总时间

      10分钟

    食谱要点

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：约1杯

    • 热量 26

    • 脂肪 2 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 1 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 2 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 20 mg

    • 糖类 2 g

    • 钾 4 mg

    纯净的榛子油为这一甜美而浓郁的调味品增添了深沉的坚果味，可与混合苦菜或比目鱼生菜沙拉搭配，再加上新鲜水果和干果，如梨和无花果，以及切碎的烤榛子，效果非常好。

    说明

  • 沥干梨子，保留2汤匙的糖浆。将梨子和保留的糖浆与醋、油、葡萄酒、盐和胡椒粉一起放入搅拌机，搅拌至光滑。加入韭菜搅拌均匀。

    • 小贴士

    食材说明：如果你手头没有坚果油，可以使用特级初榨橄榄油。 坚果油。榛子和核桃榨出的油为沙拉酱增添了一种特殊的香味。从营养学的角度来看，它们是一个不错的选择，因为它们含有高比例的单不饱和脂肪。坚果油可在专卖店购买，但价格昂贵。坚果油容易酸败，因此要把它们储存在冰箱里。

    牧场调料食谱

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    牧场调料食谱

    牧场调料

    社会分享栏 钉子

    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      10分钟

    • 总时间

      10分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。1 1/4杯

      < < < < < < < < < < < < < 热量 8

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 1 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 76 mg

    • 糖类 1 g

    • 钾 6 mg

    这款低热量、低脂肪的自制牧场调料非常容易制作，你再也不需要买它了!

    说明

  • 将酪乳、蛋黄酱、新鲜（或干）莳萝、红洋葱、白酒醋、大蒜粉、盐和现磨的胡椒粉放在一个碗里搅拌，直到混合均匀。

    • 豆类西红柿沙拉与蜂蜜醋汁菜谱

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    豆类西红柿沙拉与蜂蜜醋汁菜谱

    豆类番茄沙拉配蜂蜜醋汁

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    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      35分钟

    • 总时间

      1小时35分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。8人份，每份约1杯

    • 热量 134

    • 脂肪 1 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 26 g

    • 膳食纤维 7 g

    • 蛋白质 7 g

    • 钠298毫克

    • 糖类 6 g

    • 钾 565 mg

    这道美丽的沙拉结合了新鲜的西红柿、青豆、红洋葱和干的传家豆。最近收获的豆子（因此是新鲜的干豆子）比你在市场上常年购买的那种豆子煮得更快。在夏天的后半段，农贸市场开始出售新鲜的传家宝品种，非常适合做这种沙拉。

    说明

  • 如果使用罐装豆子，请跳到步骤3。如果使用干豆，冲洗并挑出任何石头，然后放在一个大碗里，盖上3英寸的冷水，在室温下浸泡至少6小时或过夜。(或者，使用我们的快速浸泡方法：见提示）。

    • ?

  • 沥干浸泡过的豆子，冲洗干净，移至大锅中。 加入6杯冷水。煮沸后，部分盖上盖子，轻柔地煮，搅拌一两次，直到豆子变软但不粘稠，20分钟至1小时，取决于干豆的新鲜程度。(如果你使用的是传世豆，一定要在20分钟后检查，它们往往比传统豆子煮得更快。） 如果在任何时候液面降到了豆子下面，就加1杯水。当豆子完成了大约四分之三时，用1/2茶匙的盐调味。当豆子变软时，从火上移开并沥干。

    • ?

  • 将豆子（熟的或罐头）、剩下的1/2茶匙盐、洋葱、醋、蜂蜜、油和胡椒粉放在一个大碗里。搅拌后，盖上盖子，放进冰箱腌制至少1小时或过夜。

    • ?

  • 将青豆放入一大锅沸水中煮至脆嫩，约5分钟。沥干，用冷水冲洗，再沥干。拍干后加入到腌制的豆子中。搅拌樱桃（或葡萄）西红柿和罗勒。用胡椒粉调味。

    • ?

  • 上菜时，将西红柿片摆放在盘子边缘或浅色的沙拉碗中，用勺子将豆子沙拉放到中间。

    • 小贴士

    提示：要快速浸泡豆子，请在大锅中放入足够的冷水，使其覆盖2英寸。煮沸。煮沸2分钟。从火上移开，盖上盖子，放置1小时。继续进行第2步。虽然我们喜欢罐装豆子的便利性，但它们的钠含量往往很高。在添加到食谱中之前，给他们一个良好的冲洗，以摆脱他们的一些钠（高达35％）或选择低钠或无盐添加的品种。(或者，如果你有时间，自己从头开始煮豆子。

    全能型油醋汁配方

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    全能型油醋汁配方

    全能型油醋汁

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      10分钟

    • 总时间

      10分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：约1杯

    • 热量 38

    • 脂肪 4 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 3 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 1 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 53 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 13 mg

    用这种油醋汁来调理任何组合的混合蔬菜。菜谱由Nancy Baggett为EatingWell撰写。

    说明

  • 剥开大蒜瓣，用厨师刀的一侧砸碎。用叉子将大蒜和盐在一个小碗里捣碎，形成一个粗大的糊状。在油中搅拌。加入果汁、醋和芥末，搅拌至混合均匀。尝一尝，再加入4汤匙果汁，使其味道更醇厚；如果需要，再加点盐调味。

    • 棕色黄油莳萝球芽菜食谱

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    棕色黄油莳萝球芽菜食谱

    棕色黄油莳萝球芽菜

    社会化分享栏 钉子

    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      25分钟

    • 总时间

      25分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 高纤维

    • 低胆固醇

    • 低钠

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。4人份，每份3/4杯

    • 热量 131

    • 脂肪 10 g

    • 饱和脂肪 3 g

    • 单一脂肪 5 g

    • 胆固醇 8 mg

    • 碳水化合物 10 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 4 g

    • 钠 172 mg

    • 糖类 2 g

    • 钾 431 mg

    当你把黄油煎成褐色时，就像在这个食谱中一样，味道会更加浓郁，所以在芽甘蓝中只加一点，还是会有很大的影响。

    说明

  • 在装有蒸笼的大锅中加入1英寸的水煮沸。加入球芽甘蓝，盖上盖子，蒸至变软，5至7分钟。

  • 同时，在一个小平底锅中用中火融化黄油。煮，经常搅拌，直到黄油变成坚果棕色，1-3分钟。在油中搅拌，用橡皮刮刀刮到一个大碗中。加入球芽甘蓝、杏仁、醋、莳萝、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

    • 小贴士

    小贴士：为了烤制杏仁片，将其放在一个小的干平底锅中，用中低火煮，不断搅拌，直到有香味并略微变色，2-4分钟。

    自制酸奶配方，乳制品甜点：医生的乳制品甜点食谱

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    自制酸奶配方，乳制品甜点：医生的乳制品甜点食谱

    自制酸奶

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    医生食谱

    食谱亮点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低胆固醇

    • 低钠

    • 高蛋白

    • 素食者

    营养信息

    制作。4-5杯酸奶

      < < 利>

      热量 117

    • 蛋白質 10.2 g

    • 碳水化合物 14.8 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 脂肪 2.1 g

    • 饱和脂肪 1.4 g

    • 胆固醇 11.9 mg

    • 钠 134 mg

    • 卡路里来自脂肪 16

    • 糖类 14.8 g

    • 钙 345 mg

    • 铁 0.1 mg

    • 钾 451 mg

    • 维生素A 390 IU

    • 维生素C 0.6 mg

    说明

  • 将起始培养物或活性培养的酸奶放入一个大碗中。加入干奶粉，如果使用的话。如果你想让酸奶更浓稠，可加入1茶匙无味明胶，与少量牛奶混合。

  • 将牛奶加热至110

    F（使用温度计），在1-2夸脱的锅中或双层锅炉中加热牛奶。

  • 将少量加热的牛奶加入到活性培养的酸奶或启动培养物中，并进行搅拌。

  • ?慢慢地将其余的温牛奶加入到混合物中。搅拌均匀。

  • 盖上碗盖，将混合物放入商用酸奶机中，烤箱以极低的温度（200

    F），一个加热垫，或在你的厨房里找个温暖的地方。放置至凝固，大约6-8小时。用温度计来确保温度保持在100

    F.

  • 定型后，将酸奶冷藏8小时后再食用。

  • 酸奶凝固后，可以加入水果和/或调味品进行搅拌。如果要增加甜度，可以尝试2-4茶匙的蜂蜜或糖。

    • 小贴士

    要制作可饮用的酸奶，可在酸奶完成后根据口味添加牛奶和/或水果糖浆。要制作冷冻酸奶，请按照冰淇淋机的说明，用自制的酸奶代替奶油或牛奶。要制作酸奶奶酪（可作为奶油奶酪的替代品或用于烹饪），将酸奶放在铺有奶酪布的滤网中，放置一晚（用布覆盖整个碗、酸奶和滤网），早上将碗中的液体排出。在奶酪上放置一个重物（你可以用一个装满水的密封塑料袋），再次盖上，再放置8小时。裹上酸奶奶酪并冷藏。你可以购买干燥的启动培养物，或者只是买一些含有活体培养物的普通酸奶。确保纸盒上写着含有 “活菌 “或 “活性酸奶菌”。许多经过巴氏消毒的酸奶不再含有活性成分。*低脂是最健康的，但脂肪含量越高，酸奶就越细腻光滑。本食谱的营养价值是基于使用低脂牛奶。

    红烧青豆和夏日蔬菜菜谱

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    红烧青豆和夏日蔬菜菜谱

    红烧青豆和夏季蔬菜

    社会化分享栏 钉子

    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      30分钟

    • 总时间

      30分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    营养信息

    可做。6人份，每份约1杯

    • 热量 92

    • 脂肪 4 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 2 mg

    • 碳水化合物 10 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 3 g

    • 钠 158 mg

    • 糖类 3 g

    • 钾 291 mg

    当青豆、夏瓜和樱桃番茄在后院花园和农贸市场大量出现时，请尝试这道快速炖菜。我们喜欢帕尔马干酪的咸味和坚果味，但你也可以使用任何风味的奶酪。

    说明

  • 在一个大平底锅中用中火加热油。加入洋葱和牛至，边煮边搅拌，直到软化并开始变色，约2分钟。加入葡萄酒（或肉汤）并煮沸。加入青豆，转为小火，加盖煮10分钟，搅拌一到两次。加入夏南瓜（或西葫芦）和西红柿，继续煮，直到蔬菜变软，再煮8至10分钟。用盐和胡椒粉调味。上菜时撒上帕玛森奶酪。

    • 蔬菜手指拼盘菜谱：医生上的开胃菜和零食食谱

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    蔬菜手指拼盘菜谱：医生上的开胃菜和零食食谱

    蔬菜手指拼盘菜谱

    社会化分享栏 钉子

    医生菜谱

    食谱亮点

    此菜谱没有亮点。

    营养信息

    Makes: 6

      < < < < < < < < < < < < < 热量 110

    • 蛋白质 2.2 g

    • 碳水化合物 13.3 g

    • 膳食纤维 3.1 g

    • 脂肪 6 g

    • 饱和脂肪 1.3 g

    • 钠 261 mg

    • 卡路里来自脂肪 47%

    • 胆固醇 7.5 mg

    • 糖类 6.2 g

    • 钙 53.2 mg

    • 铁 0.9 mg

    • 钾199毫克

    • 维生素A 3161 IU

    • 维生素C 5.6 mg

    说明

  • 在每个小胡萝卜上粘上半个黑橄榄，用奶油奶酪作为胶水。摆放在餐盘上。

  • 将一片杏仁片粘在每根芹菜棒或芦笋条上，用奶油奶酪作为胶水。与胡萝卜手指一起摆放在餐盘上。

  • 用奶油奶酪作为胶水，将一个大的干红莓粘在每个菊芋条上。将它们与其余的怪物手指一起摆放在餐盘上。

  • 在蘸料碗中加入牧场调料。将其与素食手指一起食用!

    • 新鲜草莓调味料配方

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    新鲜草莓调味料配方

    新鲜草莓酱

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      10分钟

    • 总时间

      10分钟

    食谱要点

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：约3/4杯

    • 热量 26

    • 脂肪 2 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 1 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 50 mg

    • 糖类 1 g

    • 钾 20 mg

    草莓泥是一种独特的基底，可用于制作色彩鲜艳的沙拉酱，具有奶油般的粘稠度，而且你仍然可以得到营养方面的好处–纤维、维生素C、有益于心脏健康的植物营养素，可以吃整个浆果。

    说明

  • 将草莓、醋、胡椒粉、糖和盐放入搅拌机或食品加工机中，加工至泥状，停一两次，刮去边角。加入油，处理至光滑。

    • 小贴士

    注意：杏仁油是一种从杏仁中压榨出来的未经提炼的油。你可以在许多超市和天然食品店找到它。储存在冰箱里。

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