莫吉托腌料
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医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
10分钟
总时间
10分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作：约1/4杯
热量 21
脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 1 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 2 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 0 g
钠 113 mg
糖类 2 g
钾 14 mg
莫吉托是古巴的一种鸡尾酒，是用朗姆酒、青柠汁和新鲜薄荷在高脚杯底部加糖捣碎而成的。我们把这种清爽的想法变成了一种味道鲜美的腌料，可以与任何清淡的肉类或海鲜搭配使用。用在。特级豆腐、虾、扇贝、马鲛鱼、鸡肉、猪肉（见小贴士）。
使用说明
将香葱、薄荷、朗姆酒、酸橙皮、酸橙汁、蜂蜜、油和盐放入食品加工机。搅动直到香葱被切成细碎。将腌制液倒入浅烤盘或1加仑可密封塑料袋中，用于腌制1至2磅（4至8份）你选择的蛋白质。
洋基碎肉
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准备时间
10分钟
总时间
10分钟
低卡路里
低饱和脂肪
低胆固醇
低钠
不含麸质
制作。1份，约1杯
< < 利>
热量 336
脂肪 3 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 1 g
胆固醇 12 mg
碳水化合物 66 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 12 g
钠 256 mg
糖类 31 g
钾 584 mg
甜蜜的枫树糖浆让玉米粒向北转。牛奶增加了奶油味，使这一令人满意的早餐具有持久性。
说明
将牛奶（或水）、糖浆和盐放入小锅中，大火煮沸。慢慢加入玉米糁，转为中小火，盖上锅盖，偶尔搅拌一下，直至变稠，3-4分钟。放置1分钟。食用时撒上干果。
小贴士
注意：在燕麦片和其他热麦片附近或在烘焙货架上的玉米粉附近寻找快速研磨剂。
素食米伽斯
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准备时间
1小时
总时间
1小时
低卡路里
高纤维
低饱和脂肪
低胆固醇
低钠
不含麸质
制作。4人份
< < 利>
卡路里 334
脂肪 14 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 6 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 42 g
膳食纤维 7 g
蛋白质 14 g
钠 391 mg
糖类 5 g
钾 658 mg
碎的软豆腐经常被用来制作令人满意的无蛋炒饭，所以它很自然地成为了Migas的素食解释，这是一道用鸡蛋和玉米饼条制作的传统德克萨斯-墨西哥菜肴。在这个版本中，新鲜的辣椒、花椒和香菜平衡了豆腐的中立性。与黑豆一起食用。
说明
准备Salsa Ranchera。用中火加热一个铸铁平底锅。加入西红柿、大蒜和辣椒调味，每隔几分钟翻动一次，直到西红柿皮起泡并烧焦，15至20分钟。蔬菜会以不同的速度煮熟。当每一种蔬菜被烧焦或变色时，将其取出；让其稍微冷却。大蒜去皮，西红柿去核，辣椒去蒂。
将蔬菜转移到搅拌机中，打成泥状，直至光滑。
在同一锅中用中高火加热油。小心翼翼地倒入菜泥，用盐调味，边煮边搅拌，刮掉锅里的碎屑，直到酱汁有些变稠，10到15分钟。留出1杯用于本食谱，其余2杯冷藏或冷冻以备后用。
同时，要准备素食米加拉面。在碗上用细密的筛子将豆腐沥干。
在中型不粘锅中加入1茶匙油，用中火加热。加入玉米饼条，经常搅拌，直至金黄酥脆，7-9分钟。转移到一个盘子里。
在平底锅中加入剩余的1汤匙油，恢复到中火。热后，将豆腐碎成不同大小的块状放入锅中，类似于炒鸡蛋。搅拌姜黄、辣椒调味、花椒粉（或辣椒粉）和葱，用盐调味。煮，经常搅拌，直到豆腐中剩余的水被煮掉，但不要太长，以免豆腐变硬，4至6分钟。它应该保持柔软，像鸡蛋一样。
加入香菜、西红柿、奶酪和玉米饼条。烹饪，搅拌，直到奶酪融化，1至2分钟。分给4个盘子，用一个带槽的勺子，让液体留在锅里。每份配上1/4杯Salsa Ranchera和2个热玉米饼。
小贴士
注意事项。辣椒。Chipotle chiles in adobo sauce是一种熏制的Jalape?os，装在美味的酱汁中。在大型超市的墨西哥食品中寻找小罐装的。一旦打开，它们在冰箱里至少可以保存2周，在冷冻室里可以保存6个月。用干燥的烟熏辣椒制成的碎辣椒，可以在大多数超市的特殊香料区找到，或在penzeys.com网上找到。红辣椒是一种由干红辣椒研磨而成的香料。特别标有匈牙利语的红辣椒比普通红辣椒的味道更饱满、更丰富。烟熏辣椒粉是由烟熏干红辣椒制成的，增加了泥土和烟熏的味道。它可以用于许多类型的咸味菜肴。在大型超市、tienda.com或penzeys.com寻找不同的类型。小贴士：要加热玉米饼，可以用几乎不湿的纸巾包住，用微波炉高火加热30至45秒，或者用铝箔纸包住，在300F下烘烤5至10分钟，直到蒸熟。
奶油牛油果白豆包
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准备时间
25分钟
总时间
25分钟
高纤维
低卡路里
低钠
低胆固醇
制作。4人份
热量 346
脂肪 17 g
饱和脂肪 4 g
单一脂肪 9 g
胆固醇 15 mg
碳水化合物 44 g
膳食纤维 13 g
蛋白质 12 g
钠 462 mg
糖类 3 g
钾491毫克
白豆与成熟的牛油果捣碎，并与锋利的切达干酪和洋葱混合，使这个包子的馅料变得异常丰富，味道鲜美。浓郁的辣味凉拌菜增加了脆性。可以用一撮（或更多）碎花椒和一丁点苹果醋来代替阿多瓦酱中的罐头花椒。搭配玉米片、莎莎酱和Tecate啤酒。
说明
将醋、油、辣椒和盐放入一中号碗中搅拌均匀。加入卷心菜、胡萝卜和香菜，搅拌均匀。
在另一个中号碗中用土豆泥或叉子将豆子和牛油果捣碎。加入奶酪和洋葱搅拌均匀。
装盘时，将约1/2杯的豆子-鳄梨混合物涂在一个包子（或玉米饼）上，上面放上约2/3杯的白菜-胡萝卜沙拉。卷起来。重复使用剩余的材料。如果需要的话，将包装纸切成两半来食用。
小贴士
食材说明：阿多博酱中的奇葩辣椒是一种熏制的墨西哥辣椒，装在美味的酱中。在大型超市的墨西哥食品中寻找小罐装。一旦打开，在冰箱里至少可以保存2周，在冷冻室里可以保存6个月。
伊比利亚式香肠和鸡肉酱
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准备时间
1小时
总时间
2小时10分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作：约8杯，可供16人食用
热量 185
脂肪 7 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 2 g
胆固醇 38 mg
碳水化合物 7 g
膳食纤维 1 g
蛋白质 16 g
钠 230 mg
糖类 3 g
钾 312 mg
这道丰盛的香肠和鸡肉汤的灵感来自于Bruce Aidells在西班牙旅行时享用的美味炖菜。这道菜可以放在比较丰盛的面食上，如全麦通心粉或团子。用磨碎的羊奶奶酪做装饰，如Manchego。
说明
在一个大锅或荷兰烤箱中用中火加热油，加入香肠。烹饪，偶尔搅拌，直到边缘开始上色，5-10分钟。加入洋葱和大蒜。盖上盖子，煮10分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱相当柔软。
将Pimentn de la Vera洒在洋葱混合物上，搅拌均匀。煮1分钟。加入鸡肉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。烹饪，搅拌，5分钟。加入葡萄酒，加大火力，煮至葡萄酒减少约三分之一，约8分钟。
加入西红柿、肉汤、欧芹和藏红花，搅拌均匀，小火慢炖，不加盖，直到鸡肉变软，酱汁开始变稠，1到1/4小时。如有需要，可加入更多胡椒粉调味。
小贴士
注意事项。西班牙以其一流的辣椒粉而闻名，名为Pimentn de la Vera，有一种烟熏的味道。在库存充足的超市、美食店或网上的tienda.com可以找到。藏红花是来自Crocus sativus的干燥柱头，为各种中东、非洲和欧洲食品增添风味和金色。在超市的香料区、美食店或tienda.com上可以找到它。它可以在密闭的容器中保存数年。
春季沙拉配甜菜、风干火腿和奶油洋葱酱
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准备时间
50分钟
总时间
50分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
可以做。6人份，每份约2/4杯
热量 134
脂肪 7 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 3 g
胆固醇 12 mg
碳水化合物 13 g
膳食纤维 4 g
蛋白质 6 g
钠 424 mg
糖类 7 g
钾 601 mg
来自花园或农贸市场的嫩混合沙拉菜（mesclun）与小甜菜、脆而咸的意大利火腿和奶油酱一起构成了一道美妙的沙拉。
说明
烤箱预热至400F。在一个大烤盘上刷1/2茶匙油。将意大利熏火腿切成1至1.5英寸的方块，放在烤盘上。在意大利香肠上刷上1/2茶匙的油。烘烤至变脆，5至7分钟。用铲子小心地将意大利熏火腿片移到一个网架上。 如果你把它们留在烤盘上，它们不会那么脆。
同时，将甜菜放入一个大锅中，加入足够的水，至少覆盖2英寸。煮至沸腾，转小火保持温和的炖煮，直到用叉子刺穿时变软，20至30分钟。 如果使用较大的甜菜，它们将需要40分钟。修剪甜菜的两端，擦去外皮。切成楔形。
在煮甜菜的同时，将洋葱与剩余的1汤匙油、百里香、盐和胡椒粉放入小锅中。 盖上锅盖，用中低火煮，经常搅拌，煮10分钟。揭开盖子，继续煮，直到洋葱非常柔软，呈焦糖色，再煮8至10分钟。(如果洋葱在变软之前就开始变色，每次加1汤匙水。） 从火上移开，盖上盖子，放置10分钟。
搅拌洋葱，刮起任何褐色的碎片。搁置1/4杯，将剩余的洋葱转移到食品加工机或搅拌器中。加入酪乳、醋、蛋黄酱和韭菜，搅拌至光滑。
将沙拉菜、保留的1/4杯洋葱和调料放在一个大碗里。分给6个盘子。在上面放上甜菜和意大利香肠片。
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帝王蟹和土豆沙拉
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
45分钟
总时间
45分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低卡路里
不含麸质
制作。6人份，每份2杯
热量 330
脂肪 16 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 11 g
胆固醇 67 mg
碳水化合物 28 g
膳食纤维 4 g
蛋白质 18 g
钠 484 mg
糖类 2 g
钾 427 mg
鲜艳的柠檬汁为这道夏天的青豆、爽口的萝卜、朴实的红薯和螃蟹的组合增光添彩。你只需要松脆的面包和一瓶A to Z灰皮诺葡萄酒。
说明
将一大锅水烧开。加入豆子，煮至鲜绿色，2至3分钟。用带槽的勺子把豆子移到滤网上，在冷水中刷新。
在沸水中加入土豆。煮至用叉子刺穿时变软，8至10分钟。用滤网沥干，在冷水中浸泡至室温。
将青豆和土豆与螃蟹、芹菜、萝卜和洋葱一起放在一个大碗里。
在一个小碗中搅拌大蒜、柠檬汁、醋和芥末，慢慢加入油。加入罗勒、盐和胡椒粉搅拌均匀。丢掉大蒜，将调料倒在沙拉上，搅拌均匀。
小贴士
提示：要解冻冷冻的龙虾尾或蟹腿，请在冰箱中解冻一晚。
黑巧克力佛罗伦萨
社会化分享吧 销路
医生的食谱来自EatingWell.com
准备时间
35分钟
总时间
1小时5分钟
低碳水化合物/低血糖指数
制作：约3打夹心饼干
卡路里 108
脂肪 6 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 2 g
胆固醇 5 mg
碳水化合物 14 g
膳食纤维 1 g
蛋白质 2 g
钠 19 mg
糖类 8 g
钾 14 mg
艺术学硕士生Allyson Lea Smith咨询了她的母亲，并烘焙了至少六种变化，创造了这种健康版的燕麦巧克力夹心饼干。
说明
烤箱预热至375F。在两个大烤盘上铺上铝箔或不粘烤盘垫。
在中型锅中融化黄油。从火上移开。加入油、燕麦、糖、面粉、牛奶（或豆浆）、香草、盐和坚果，搅拌均匀。在准备好的烤盘上，间隔3英寸投下平坦的茶匙面团。用叉子或潮湿的指尖将每块饼干摊开或压成一个2英寸的薄圆。
分批烘烤饼干，直到定型，5至7分钟。完全冷却后再从铝箔或垫子上取下。(饼干会出现一些花边）。
当曲奇饼干冷却后，用双层蒸锅在热水（不是沸水）上融化巧克力片（或用微波炉以15秒的间隔加热，中间搅拌）。轻轻地将巧克力涂在一半（约36块）饼干的平面上。在剩下的饼干的平面上轻轻涂上一点果酱。将一半的杏子和巧克力压在一起，做成夹心饼干。
小贴士
小贴士：将坚果铺在烤盘上，在350F的温度下烘烤，搅拌一次，直到香味四溢，7至9分钟。
炒辣子鸡柳
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
15分钟
总时间
30分钟
低钠
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作。4人份，每份1杯
热量 196
脂肪 5 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 3 g
胆固醇 66 mg
碳水化合物 8 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 28 g
钠 392 mg
糖类 6 g
钾 292 mg
一袋冷冻的青椒和洋葱可以作为炒菜的快速开始；在这里，它与几乎不含脂肪的鸡肉卷结合在一起，成为快速的晚餐。这道菜配上温热的玉米面圆饼或糙米饭。
说明
将糖、辣椒粉、盐、胡椒粉和辣椒粉放在一个中碗里。加入鸡肉并搅拌均匀。盖上盖子，冷藏15分钟或过夜。
?
在一个大的不粘锅中用大火加热油。加入胡椒和洋葱混合物，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，5至7分钟。加入香料鸡肉，边煮边搅拌，直到中间不再是粉红色，3至5分钟。趁热上桌。变化。用1磅炒牛肉或切成薄片的上圆牛排代替鸡肉做这道菜，做成炒辣牛肉。
摩卡冰激凌
社群分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
10分钟
总时间
6小时10分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作：约10个（3盎司）冰激凌
卡路里 54
脂肪 3 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 1 g
胆固醇 9 mg
碳水化合物 7 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 1 g
钠 26 mg
糖类 5 g
钾 77 mg
这些摩卡口味的冰冻食品为您的下午增添了不少活力。在冰冻的过程中，有一点可可成分沉淀在底部，一旦解冻，顶部就会有特别的巧克力惊喜。
说明
将咖啡、适量的糖和可可放在一个中号碗里搅拌，直到糖溶化。加入半脂奶粉、香草和盐，搅拌均匀。
将混合物分给冷冻爆米花模具。插入棍子，冷冻至完全牢固，约6小时。在脱模前，将模具在热水中简单浸泡一下。