1994年瘦素的发现引起了很多人的兴奋，因为科学家们希望他们可以用它来帮助人们控制体重。瘦素是一种由脂肪细胞分泌的荷尔蒙，影响身体储存和燃烧能量的方式。它有时被称为饱腹感药物，因为它能减少食欲。

研究人员很快了解到关于瘦素的一些事实，推翻了他们原来的假设。他们发现，肥胖症患者体内有大量的瘦素，但体重仍然增加。他们推测，超重的人可能有一种叫做瘦素抵抗的情况。研究人员还了解到，瘦素补充剂不起作用，因为它们不能通过血脑屏障并被身体代谢掉。?

为什么你需要瘦素

除了调节食欲外，瘦素还被发现在体内发挥许多作用，包括促进免疫系统、减少炎症和创造健康骨骼。然而，这些作用需要更多的研究来充分支持。

瘦素与另一种发出饥饿信号的荷尔蒙–胃泌素（ghrelin）共同作用。这些被称为饥饿荷尔蒙，因为它们控制着你想吃东西的频率和数量。然而，科学家认为瘦素比胃泌素起着更重要的作用。

虽然瘦素的补充剂被发现对控制体重无效，但医生用注射合成形式的瘦素来治疗一些疾病，包括。

先天性瘦素缺乏症

先天性瘦素缺乏症会导致无法控制的饥饿感。它通常在生命早期被发现，当儿童表现出严重的肥胖和青春期延迟时。注射瘦素类似物可以有效控制这种情况。

全身性脂肪萎缩症

全身性脂肪萎缩是一种严重的情况，个人几乎没有身体脂肪。他们往往在器官中积累脂肪，并可能发展出代谢健康风险，如糖尿病。由于他们的脂肪细胞很少，这种情况的人不能产生足够的瘦素。因此，他们被注射一种合成瘦素来治疗。

含有瘦素的食物

大多数食物来源不能有效地使瘦素为你的大脑所用，所以寻找含有瘦素的食物来源没有什么意义。相反，建议与你的医疗服务提供者交谈，讨论在你的日常工作中加入饱腹感药物，以及改变生活方式以提高你身体的瘦素水平。为了使瘦素在体内正常工作，你需要大量高质量的睡眠。一项研究发现，睡眠不足的人有高水平的胃泌素，这使你感到饥饿，而瘦素的水平较低，这使你感到满足。你对食物的选择也很重要。今天研究人员正在研究瘦素和甘油三酯之间的关系，甘油三酯是一种脂肪，也被称为脂质。研究显示，高甘油三酯似乎会影响瘦素在体内的工作方式。旨在降低甘油三酯的饮食可以帮助提高你体内的瘦素。多吃这九种食物来降低你身体的甘油三酯水平，这样可以帮助瘦素在你体内更有效地工作。

精氨酸也被称为L-精氨酸，是一种氨基酸（制造蛋白质的有机化合物），你的身体会自然生成。

氨基酸是蛋白质的组成部分，这就是为什么在许多富含蛋白质的食物中发现低水平的精氨酸。

我们的身体通常会制造它所需要的所有精氨酸，但它也可以作为一种补充剂口服或局部服用。在将精氨酸补充剂引入您的日常工作之前，请咨询您的医生，因为它可能与某些药物发生相互作用。

为什么你需要精氨酸

精氨酸在各种身体过程中发挥着作用，包括。

• 伤口愈合

• 帮助肾脏清除体内的废物

• 维持免疫和荷尔蒙功能

• 扩张和放松您的动脉

精氨酸的一个重要功能是清除氨，氨对中枢神经系统有极大的毒性。

由于它能打开血管，许多人服用精氨酸来治疗心血管疾病和勃起功能障碍。然而，精氨酸对这些疾病的有效性还没有定论。?

事实上，一项研究发现，服用精氨酸有可能对心脏病发作的幸存者有害。

过量的精氨酸还可以阻止赖氨酸的产生，赖氨酸是一种用于治疗冷疮的氨基酸。患有冷疮的人应该通过避免食用高精氨酸的食物来减少精氨酸的摄入。

如果作为膳食补充剂，精氨酸的常见剂量是2-3克，每天三次。尽管长期使用的安全性尚不清楚，但可能从补充精氨酸中受益的人包括那些患有以下疾病的人。

• 蛋白质营养不良

• 烧伤

• 感染

• 快速成长

含精氨酸的食物

你不需要依靠补充剂来获得足够的精氨酸。以下食物是精氨酸的天然来源。

核桃是世界上最健康的坚果。它们比所有其他种类的坚果含有更多的营养物质和抗氧化剂。

核桃起源于古波斯，然后传播到世界各地。它们成为贸易路线上的一种流行物品，并经常被赠送给皇室成员。罗马人认为核桃可以抵御毒药和治疗皮肤病，而在传统的中医中，核桃被用来。

• 为肾脏排毒

• 滋养血液

• 促进胃肠道健康

现代科学家已经找到证据支持其中许多说法。虽然传统上研究的重点是整个坚果的好处，但较新的研究表明，将其压榨成核桃油可以保留其促进健康的作用。

核桃油在大多数杂货店都可以买到，可以在食谱、酱汁和调味品中代替大多数其他食用油。它适合煎炸，但尽量避免在太高的温度下烹饪。在它的冒烟点，即320F左右，它可能会失去一些营养成分并产生苦味。

营养信息

一汤匙的核桃油含有：?

• 热量。120

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 14 克

• 碳水化合物: 0克

• 纤维素: 0克

• 糖类: 0克

核桃油是一种很好的来源：?

• 维生素K

• 维生素E

• 胆碱

• 磷

• 锌

核桃油的硒含量也很高。这种抗氧化剂支持健康的甲状腺功能，并可能降低你的认知能力下降、心脏病和癌症的风险。?

核桃油的潜在健康益处

核桃油是丰富的营养物质和抗氧化剂的来源，其中一些甚至可以提高您的记忆力和注意力。

研究表明，核桃油还具有其他一些健康益处：?

心脏健康

大多数核桃油的脂肪含量包含称为α-亚麻酸的欧米茄-3脂肪酸。这种良好的脂肪如果作为日常饮食的一部分，可以将患心脏病的风险降低10%。”科学家认为这是因为欧米茄-3可以降低胆固醇水平，有助于保持动脉畅通和功能良好。

核桃还可以降低甘油三酯的水平，这是一种与心脏病、心脏病发作和中风的高风险有关的脂肪类型。一项研究甚至发现，核桃油可以帮助身体更好地应对压力，保持血压水平稳定，降低心脏的压力。

降低糖尿病的风险

核桃油含有大量的抗氧化剂，可以降低血糖水平，减少患糖尿病的风险。研究发现这些抗氧化剂也有抗炎作用。

炎症是我们身体对压力和感染的自然反应，但它可能导致胰岛素抵抗，从而阻碍身体使用糖的能力。这提高了血糖水平，使你处于肥胖和糖尿病的更高风险。

更好的皮肤

研究表明，你的身体会将核桃油的脂肪酸转化为构成皮肤的化合物。科学家认为，在你的饮食中获得足够的欧米茄-3和欧米茄-6，如核桃油中的那些，可能会促进更好的皮肤健康，更快地治愈伤口，并治疗湿疹、痤疮，甚至一些皮肤癌。

你也可以在局部使用核桃油。核桃油的抗炎和抗氧化作用可能有助于减缓衰老的迹象，并治疗银屑病等疾病。

预防癌症

虽然还需要更多的研究，但研究表明，核桃的营养成分可以减缓癌细胞的生长。还需要进一步研究探索对人类的影响。核桃油的抗氧化剂有助于对抗科学家认为会导致癌症的细胞损伤。研究表明，每天吃一盎司核桃的人患癌症的风险降低15%。

核桃油的潜在风险

核桃油含有丰富的营养物质，包括许多饮食中经常缺乏的欧米伽3。然而，与其他食用油一样，应适量使用，以避免在饮食中增加过多的额外热量，并造成潜在的健康风险，如。

过敏症

核桃可能对坚果过敏的人造成严重的过敏反应。?一些对花生过敏的人如果食用核桃油，可能会出现过敏反应。

体重增加

核桃油的热量很高。烹饪时少用，将其滴在沙拉上，或将其混入酱汁中，以避免不必要的体重增加。? “体重过重可能导致健康问题，如心血管疾病、某些类型的癌症和其他严重的疾病。

药物相互作用

核桃可以与一些甲状腺药物发生相互作用。请与您的医生讨论，确保核桃油可以添加到您的饮食中。

没有什么能像正确的香料一样使一道菜变得更亮丽，世界各地的文化都认为芫荽是一种香料。这种植物的种子被用于从糕点到咖喱的所有食物中，而它的叶子也同样受欢迎。不过，这种植物的特点不仅仅是它的灵活性。

芫荽，也被称为香菜或中国香菜，是一种广泛使用的香料，原产于地中海地区。芫荽植物完全可以食用，但其叶子和种子最常被用作草药和香料。在美国，该植物的种子通常被称为芫荽，叶子被称为香菜。在这两种形式下，该植物都能提供一些令人印象深刻的健康益处。

健康益处

芫荽中的维生素、矿物质和抗氧化剂对健康有很大益处。芫荽的叶子和种子富含维生素K，在帮助你的血液凝固方面起着重要作用。

维生素K还有助于你的骨骼自我修复，帮助预防骨质疏松症等问题。此外，有证据表明，维生素K有助于降低你患心脏病的风险。

芫荽叶子和种子也能提供健康益处，如。

更少的自由基

芫荽充满了抗氧化剂，这对对抗你体内的自由基很重要。自由基是松散的氧分子，可以损害你的细胞，有可能导致癌症、心脏病和其他疾病。芫荽中的抗氧化剂有助于清除你体内的自由基，减少你患某些癌症的风险，甚至减少衰老的迹象。

降低心脏疾病的风险

芫荽有多种功效，可以有利于你的心脏健康。这种草药作为一种利尿剂，可以帮助从你的系统中冲走多余的钠并降低你的血压。早期研究还表明，芫荽可以帮助降低坏的低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险，这是冠心病的一种形式。

减少炎症

芫荽显示有希望帮助减少体内的炎症。炎症与一些不舒服的情况有关，从癌症到心脏病。芫荽中的抗氧化剂已经与减少炎症和减缓实验室中的癌细胞生长有关。

教育了血液中的糖分水平

芫荽种子已被证明可以显著降低糖尿病患者的血糖。目前的试验表明，芫荽有助于激活帮助你的身体有效处理血糖的酶。虽然还需要做更多的研究，但高血糖患者可能会从在饮食中加入更多的芫荽中受益。

营养学

芫荽是维生素A的一个很好的来源，它有助于喂养你的视网膜，保持你的眼睛湿润，总体上有助于保护你的视力。 ?

芫荽还富含维生素C，这对你的免疫系统很重要。摄取足够的维生素C有助于保持白血球的工作状态，并协助铁的吸收。维生素C还在伤口愈合和胶原蛋白生产中发挥作用，这有助于保持皮肤紧致。

芫荽也是一个很好的来源。

• 维生素A

• 维生素C

• 维生素K

• 铁质

• 钙

每份的营养成分？

一茶匙的干香菜叶含有。

• 热量: 2

• 蛋白质。少于1克

• 脂肪: 少于1克

• 碳水化合物。少于1克?

• 纤维素。小于1克

• 糖类。小于1克

需要注意的事项

芫荽能有效地降低血糖。事实上，它在降低血糖方面非常有效，正在服用糖尿病药物的人或有低血糖症的人在吃香菜时应该谨慎。

由于香菜是一种香料，它通常不会被大量食用。然而，早期研究表明，香菜提取物可以降低血糖，剂量低至每公斤体重20毫克。虽然芫荽提取物比标准的芫荽强得多，但如果你有低血糖症，将芫荽的摄入量控制在几克以下仍然是明智的。?

如何使用芫荽

在美国，芫荽通常指的是植物的种子。芫荽很容易在室内种植，因此在全国各地的超市和香料商店里一年四季都可以看到它。?

作为一种香料，这些种子可以整粒使用或磨成粉末。保持芫荽的新鲜度对获得最佳风味很重要。为了获得最佳效果，购买整根的芫荽，然后在你想使用它之前用胡椒磨或研钵和杵将其磨碎。

芫荽可用于各种各样的菜肴中。以下是在饮食中添加芫荽的一些方法。

• 在辣椒中加入芫荽

• 做芫荽饭

• 將香菜捲成肉丸子

• 将香菜和其他香料抹在鸡肉上

• 在咖喱中加入香菜

• 在黑豆中加入香菜

• 在莎莎酱中加入香菜

营养信息

份量 6 每份 卡路里 186% 每日价值* 总脂肪 19 g 29% 饱和脂肪 4 g 20% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 1 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 3 g 1% 膳食纤维 2 g 8% 糖 1 g 蛋白 4 g 8%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 0%

• 铁质6%

• 维生素B6 0

• 镁 0

• 钙 5

• 维生素D 0%

• 钴胺 0

• 维生素A 0

你可能在节日聚会上的混合坚果碗里见过它们。它们又大又长，从杏仁、花生和胡桃中脱颖而出。当你敲开它们坚硬的三角形外壳时，它们的质地光滑，味道清淡，几乎是黄油味。

这些看起来不寻常的坚果是巴西坚果，它们来自生长在亚马逊雨林的Bertholletia excelsa树。这种树产生相当大的硬壳果实，类似于椰子，其中含有10到24颗可食用的种子。

虽然人类很可能从旧石器时代就开始吃巴西坚果，但西方资料中第一次提到巴西坚果是在15世纪。一位西班牙探险家在1569年被介绍给他们，荷兰人在16世纪将他们带到了欧洲。直到19世纪，它们才被带到了美国。

巴西坚果仍然远远不是美国最受欢迎的坚果，但它们正在获得牵引力，特别是在那些遵循酮症和素食饮食的人中。不仅如此，研究表明，它们可能会提供重要的健康益处。

健康益处

巴西坚果富含硒，这是一种对身体正常功能至关重要的微量元素。

硒能确保健康的甲状腺，并有助于保持免疫系统的最佳运作状态。较高的硒水平可以帮助加强你的免疫系统，改善你的各种健康状况，如癌症、心脏病、感染和不孕症。每天只需吃两颗巴西坚果就可以帮助维持或增加你的硒摄入量，就像补充剂一样有效。

巴西坚果的其他健康益处包括

甲状腺健康

硒是健康甲状腺功能的必要条件。在你的饮食中获得足够的硒，可以帮助减少你患桥本氏病、格雷夫斯病和甲状腺癌的风险。

降低心脏疾病的风险

巴西坚果含有高水平的单不饱和脂肪，这是健康脂肪。将单不饱和脂肪纳入你的饮食，可以帮助改善你的胆固醇水平，这可以减少你的心脏病风险。巴西坚果中的膳食纤维也可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少心脏疾病和中风的风险。

糖尿病管理

一些研究表明，巴西坚果中的硒可以帮助降低胰岛素水平，提高胰岛素敏感性，改善2型糖尿病患者的血糖水平。

缓解炎症

巴西坚果有几种抗氧化剂，包括维生素E和酚类。抗氧化剂可以帮助对抗自由基，减少你体内的氧化压力和炎症。降低炎症可以帮助减少你的各种健康状况的风险，如心脏病、糖尿病和某些类型的癌症。

骨骼健康

巴西坚果有钙和镁，两者都是骨骼健康所必需的。一份1盎司的巴西坚果含有约25%至33%的每日推荐剂量的镁，镁在骨密度中起着重要作用。更多的镁可以导致更高的骨密度。

大脑健康

低水平的硒与神经退行性疾病，如帕金森病和阿尔茨海默病有关。巴西坚果中的抗氧化剂，包括硒，可以帮助促进你的大脑健康。一些研究还表明，增加硒的摄入量可以帮助改善你的情绪。

营养学

一份1盎司的巴西坚果的硒含量几乎是您每日推荐量的1000%。一颗坚果就有96微克，比许多其他类型的坚果高得多。巴西坚果中的其他营养成分包括。

• 维生素B1

• 维生素B6

• 维生素E

• 钙质

• 铜

• 镁

• 锰

• 磷

• 锌

每份的营养成分

一份1盎司的巴西坚果干含有。

• 热量。186

• 蛋白质: 4克

• 脂肪: 19 克

• 碳水化合物: 3克

• 纤维素: 2克

• 糖类: 1克

需要注意的事项

当涉及到巴西坚果时，少即是多。它们的热量和脂肪含量很高，如果你吃得太多，可能会导致不必要的体重增加。

吃太多的巴西坚果也可能导致硒中毒。硒中毒的迹象包括。

• 胃肠道问题

• 晕眩

• 头发和指甲变脆

• 关节疼痛

• 烦躁不安

• 疲惫不堪

在更严重的情况下，它可能会引起。

• 肾脏衰竭

• 心脏病发作

• 心脏衰竭

如何准备巴西坚果

你通常可以在杂货店找到巴西坚果，有壳或无壳的都有。储存在阴凉、干燥的地方，最多一个月。如果想保存得更久，可以把它们放在可重复密封的袋子或容器里，然后放在冰箱或冷冻室里。

你可以吃巴西坚果，或与其他坚果一起吃，作为一种健康的、促进能量的零食。它们有光滑的质地和细腻的味道，原汁原味很好吃。你也可以用其他各种方式来准备它们，例如。

• 烘烤它们，可以单独烤，也可以和其他坚果一起烤。

• 将它们生撒在沙拉上。

• 用它们来代替香蒜酱中的松子。

• 把它们磨成粉，混在蛋糕糊里。

• 制作原始和素食的能量球。

• 粗略切碎后加入到饼干面团中。

• 在米饭或蔬菜中加入它们，以增加脆性。

龙眼有时被称为浆果，有时被称为坚果，实际上都不是。相反，它是一种与荔枝有关的水果。龙眼在树上长成一簇。果实非常圆，大约有一个大葡萄那么大。在坚韧的棕褐色外壳下，你会发现白色的果肉围绕着一颗深色的种子。这种结构是其绰号 “龙眼 “的来源。龙眼果肉的味道和质地与葡萄相似，但龙眼的味道中有一丝麝香。

龙眼原产于印度或中国，在亚洲非常受欢迎，亚洲市场可能是你找到新鲜水果的最佳选择。龙眼也可以制成罐头和干货。传统中医将龙眼的果实和种子都用于治疗和一般健康。科学研究并不支持所有关于龙眼的健康说法，但龙眼果实的营养成分对保持健康很有价值。?

健康益处

新鲜的龙眼果实含有大量的维生素C，就像大多数水果一样，这也是水果在健康饮食中非常重要的原因之一。一份龙眼几乎可以提供一整天的需求量。龙眼独特的外观和味道可能会引诱你的食欲，使你吃更多的水果。营养学家指出，吃各种水果可以让你获得广泛的营养。

因为它富含维生素C和其他营养物质，龙眼可以提供这些健康益处。?

组织健康

当你手指上的伤口终于愈合时，你可以感谢维生素C。维生素C也被称为抗坏血酸，对组织健康至关重要，可以促进伤口的愈合。它还有助于身体产生胶原蛋白，这是一种坚韧的物质，是肌肉、软骨、皮肤、骨骼和身体几乎所有其他部分的一部分。维生素C也能保持你的牙齿和牙龈健康。?

心脏健康

一些研究表明，由于维生素C是一种抗氧化剂，并能促进心脏健康。它可能减少动脉硬化，这是心血管疾病的一个特征。维生素C补充剂似乎没有这种效果。从龙眼等植物来源获得维生素C，似乎是通往心脏健康的更好途径。更多的研究可以准确地显示出维生素C是如何保护心脏的。

血压控制

龙眼含有大量的钾，这有助于控制血压。许多营养学家认为，钾是一种消费不足的营养物质，大多数美国人只得到推荐量的一半左右。

古代人类消耗的钾大约是钠的16倍，但今天美国人摄入的钠是钾的两倍。一些科学家认为，这种不平衡是许多人有高血压的原因之一。因为血压升高是中风的一个风险因素，那些在饮食中摄入足够的钾的人，中风的风险会降低。

营养

龙眼含有少量的几种维生素和矿物质，是一种有价值的来源。?

• 维生素C

• 钾元素

• 核黄素（维生素B2）

每份的营养成分

龙眼的营养成分在新鲜、罐头和干果中是不同的。一份20颗的新鲜龙眼含有。

• 热量。38

• 蛋白质: 1克

• 脂肪: 0克

• 碳水化合物。10克

• 纤维素: 0克

• 糖类: 0克

需要注意的事项

虽然没有龙眼果的升糖指数，但它的碳水化合物含量相对较高，纤维含量较低。这意味着它可能会使血糖升高。对于糖尿病患者来说，龙眼可能不是最好的水果，尽管适量食用应该没有问题。一个建议的规则是不要吃一份碳水化合物超过15克的水果。由于只有10克碳水化合物，一份龙眼对糖尿病患者来说应该没有问题。那些为了控制体重或其他原因而想避免吃高糖食物的人可以遵循同样的规则。?

如何使用龙眼

由于龙眼有新鲜的、干的或罐头的，所以它几乎是三种不同的原料。为了最好地保存营养成分，请选择新鲜的水果，并在未煮熟的情况下使用。? 使用罐头和干龙眼来为各种菜肴添加复杂的味道。干龙眼可能需要浸泡来制作一些菜肴。龙眼罐头通常装在加糖的糖浆中。漂洗可以去除多余的糖分。

这里有一些使用龙眼的方法。

• 与柑橘和薄荷一起添加到沙拉中，成为一道清爽的配菜。?

• 将未去壳的龙眼放在冰箱里。取出后去皮，可享受冰冻的待遇。

• 与其他水果丁混合，制成美味的水果沙拉。如果你喜欢，可以加入坚果或椰子。?

• 将龙眼的果实与椰奶和一根香蕉混合，制成美味的冰沙。 ?

• 在咖喱和其他丰盛的菜肴中加入龙眼罐头。?

• 将干龙眼切成丁，与燕麦片一起煮，或用在隔夜燕麦中。?

• 用红枣和龙眼干制作亚洲传统茶。

将龙眼制成果酱、果冻或蜜饯。?

米糠油是从米粒的外糠或外皮中提取的。由于它的高烟点，它对高热烹饪很有用，经常用于南亚和东亚国家的各种菜肴中。

除了烹饪用途和独特的风味外，米糠油还有一系列的健康益处，并得到了研究的支持。

营养信息

一汤匙米糠油含有：?

• 热量。120

• 蛋白质: 0克

• 脂肪: 14 克

• 碳水化合物: 0克

• 纤维素: 0克

• 糖类: 0克

米糠油是一种良好的来源：?

• 维生素E

• 维生素K

米糠油也是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪（好脂肪）的绝佳来源。研究表明，食用这些不饱和脂肪可以改善血液中的胆固醇水平，从而降低你患心脏病和2型糖尿病的风险。

米糠油的潜在健康益处

米糠油是维生素和矿物质的丰富来源。?研究发现，食用米糠油有许多潜在的健康益处：?

降低胆固醇

对于高胆固醇的人来说，用米糠油代替饮食中的其他脂肪可能会改善健康状况。一些研究表明，它能有效降低胆固醇。这种效果可能是由于米糠油中含有高浓度的维生素E。

降低血压

米糠油可以帮助降低血压，特别是与降压药物结合使用时。一项研究报告称，这种油和芝麻油的混合使用导致血压和胆固醇的显著降低。

血糖管理

除了降低胆固醇和血压外，米糠油对II型糖尿病患者的高血糖也有效果。在一项随机研究中，80%的米糠油和20%的芝麻油混合使用，4周后空腹和餐后血糖指标（餐后血液中的糖量）明显降低。

口腔健康

米糠油用于拔油时可能会使你的口气更好。虽然传统上拉油的做法是使用芝麻油，但发现米糠油在使用时能有效减少口臭（口臭）。

米糠油的潜在风险

由于米糠油有如此强效的成分，在服用米糠油或任何其他补充剂之前，应咨询医生。在把这种油添加到你的饮食中之前，请考虑与这种油有关的以下风险。

适度使用

米糠油是一种脂肪，应适量使用。在使用时遵循食用建议，应将你的消费保持在适度范围内。

保质期

如果你的米糠油是未经提炼的，最好将其存放在冰箱里以保存其保质期。

低血压

因为米糠油可能会降低血压，所以低血压患者在饮食中添加米糠油之前应与他们的保健医生商量。

营养信息

份量 1 份 热量 20 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 1 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 7 g 2% 膳食纤维 2 g 8% 糖 1 g 蛋白质 0 g 0%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 32%

• 0％的铁

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙2%

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 1

青柠是一种绿色的小型柑橘类水果，生长在温暖气候的树上。青柠可以是甜的，也可以是酸的，这取决于品种的不同。你在美国杂货店找到的大多数酸橙都是被称为波斯酸橙的品种，其中大部分是从墨西哥进口的。

虽然甜酸橙在美国并不常见，但美国人可能熟悉波斯酸橙较小的酸味表亲–Key lime。无论是甜的还是酸的，酸橙都有很多健康益处。

健康益处

柑橘类水果可以为几乎所有的食物或饮料添加酸味和刺激性。但青柠对健康有什么好处呢？虽然大多数人可能只认为青柠是一种装饰品，但青柠可以为你的饮食带来营养。

以下是青柠的一些健康益处。

减少炎症

青柠含有抗氧化剂，这已被证明有助于减少炎症，甚至有助于预防某些慢性疾病。

保护免受感染

青柠中含有大量的维生素C，可以帮助保护你免受感染，并加速你的身体的愈合过程。

防止肾脏病变

柠檬、酸橙和其他柑橘类水果中的柠檬酸使肾结石更难形成。

防止中风

研究表明，包括酸橙在内的柑橘类水果中的类黄酮可能有助于防止中风，特别是在女性中。不过，对这个问题还需要做更多的研究。

健康的骨骼和牙齿

骨骼和牙齿的发育也可以从酸橙中发现的维生素C中受益。

改善你的免疫健康

维生素C对您的免疫健康至关重要。经常吃酸橙，因为它含有大量的维生素C，甚至可以帮助你避免普通感冒。

营养

柑橘类水果有很多健康益处，青柠也不例外。让我们来分析一下莱姆中的一些营养成分。

每份的营养成分

一个青柠含有

• 卡路里: 20

• 钠: 1毫克

• 总碳水化合物。7克

• 膳食纤维: 2 克

• 糖分: 1克

一个青柠含有大约三分之一的每日推荐维生素C摄入量。青柠还含有少量的：?

• 蛋白质

• 维生素A

• 钙质

• 铁

需要注意的事项

像其他柑橘类水果一样，酸橙是酸性的，大量食用会损害你的牙釉质。一天中要多喝水，吃完青柠后要漱口，以冲掉青柠的柠檬酸。

如果你对其他柑橘类水果过敏，你可能会对酸橙过敏。在饮食中添加酸橙之前，请向医生咨询您的过敏情况。

如何准备青柠

你通常可以在当地的杂货店找到酸橙，但如果你想自己采摘，你需要知道应该瞄准什么。适合采摘的健康酸橙是。

• 重的

• 明亮

• 不变色

青柠有数不清的用途。青柠片可以为一壶水添加柑橘味，而青柠片则是为您最喜欢的玉米饼添加一些酸味的完美方式。以下是青柠的一些其他用途。

• 将青柠汁与糖、苏打水和冰块搅拌在一起，制成清爽的青柠水。

• 将青柠汁挤入墨西哥米饭中，再加上额外的青柠片食用

• 将切片放入花茶中食用，如芙蓉花

• 将青柠与酱油、大蒜和生姜混合，制成腌制烤三文鱼的酱汁