牛腩配葡萄酒浸泡的杏子
社会化分享栏 钉子
医生食谱
食谱亮点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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犹太教徒
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低钠
营养信息
制作。8-10人份
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热量 388
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蛋白質 39.9 g
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脂肪 17.7 g
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饱和脂肪 5 g
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胆固醇 112 mg
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钠 151 mg
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来自脂肪的热量 41
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碳水化合物 16.9 g
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膳食纤维 2.9 g
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糖类 12.3 g
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钙 56.4 mg
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铁 4.7 mg
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钾 914 mg
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维生素A 579 IU
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维生素C 3.4 mg
制作牛腩的首选方法是长时间慢速烹调。牛腩是一种相当高脂肪的肉，但你可以在烹饪前修剪掉所有可见的脂肪，使其更瘦。这道菜可以在烤箱或炉灶上制作。
说明
如果你用烤箱烹饪牛腩，请将烤箱预热至300F。修剪牛腩上的所有可见脂肪。
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杏子洗净后放入一个中等大小的碗中。加入足够的葡萄酒，浸泡一个小时。
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在大型荷兰烤箱（或类似的锅）中加入菜籽油，在炉子上用中高火加热。加入切好的洋葱片和牛腩。将肉和洋葱煎熟，经常搅拌，大约5分钟。
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在荷兰烤炉中加入香料和干果与酒，并进行搅拌。盖上锅盖，将火调至小火（如果你在炉灶上烹饪）或将荷兰烤箱移至预热的烤箱。煮2个半小时到3个小时，或直到牛腩非常柔软。
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将牛腩从锅中取出，放在盘子的中央。在切片前让肉休息5-10分钟。在切片周围放上杏子，并在上面淋上1/2杯的锅底汁。在牛肉和杏子的上面撒上烤过的杏仁。
注意：为了保证犹太教的地位，准备食谱时要符合犹太教的准则。
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