咖喱豆腐配甜辣罗望子仁酸辣酱
社群分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
可做。8人份，每份2片豆腐和2-3汤匙酸辣酱
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热量 211
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脂肪 6 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 2 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 33 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 9 g
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钠 158 mg
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糖类 6 g
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钾210毫克
坚硬的豆腐很适合烤制，因为它不会散开。用咖喱粉调味的烤豆腐不仅可以填饱肚子，而且还可以在旁边配上甜、辣、香的罗望子酸辣酱蘸着吃，很是清爽。你可能会有多余的酸辣酱，可以和烤鸡肉或猪肉一起吃。
说明
将烤架预热至高。
将罗望子浓缩液、红枣、龙舌兰糖浆、生姜、小茴香、1/4茶匙盐和卡宴（如果使用）放入搅拌机中混合，直至光滑。
将每块豆腐横向切成8片1/2英寸厚的片状。在每片豆腐上轻轻刷上油，并在两面轻轻撒上咖喱粉、剩余的1/4茶匙盐和胡椒粉调味。
在烤架上涂油（见提示）。将豆腐片烤至金黄色并烤透，每面烤2-3分钟。用罗望子酸辣酱蘸着热气上桌。
小贴士
注意事项。罗望子是一种热带树种，在棕色的豆荚中结出酸甜的果实，果肉可以食用。它可用于亚洲和印度的咖喱、饮料和甜点。购买罗望子浓缩液或果肉。我们发现泰国品牌的浓缩物和果肉在这个配方中效果最好；印度品牌的浓缩物和果肉太厚，密度大，味道浓。要制作自己的浓缩液，将1/4杯罗望子果肉和1杯热水放在一个中碗中。放置20分钟。打碎糊状物，用叉子将其与水混合。将混合物通过设置在碗上的细筛子，压住筛子以收集尽可能多的果肉。丢弃固体。 龙舌兰糖浆或花蜜是从龙舌兰植物中提取的天然甜汁。它的升糖指数较低，热量比食糖低，但更甜。在替代食糖时，要适度使用它。在健康食品商店的其他甜味剂附近寻找它。 提示：如何在烤架上涂油。在折叠的纸巾上涂油，用钳子夹住，在烤架上涂抹。(不要在热的烤架上使用烹饪喷雾)。