小麦浆果布丁
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
2小时
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低卡路里
营养信息
制作。8人份，每人约1/2杯
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热量 182
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脂肪 2 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 0 g
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胆固醇 6 mg
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碳水化合物 35 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 7 g
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钠 71 mg
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糖类 17 g
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钾 43 mg
在这里，小麦果实与加了枫糖的香料牛奶一起煮，制成了一种家庭式布丁。试试这个甜点，甚至是早餐，根据自己的喜好调整枫糖浆。
说明
仔细分拣小麦果实，丢弃任何石头。冲洗干净。放在一个大的重型锅中，加水至覆盖2英寸。煮沸后，转为中低火，盖上锅盖煮，必要时加水，直到小麦果实变软，约1小时。沥干水分。
将小麦果实和2汤匙牛奶放入食品加工机。搅拌，必要时往下刮，直到大部分的小麦果实被粗略地切碎（有些可能保持完整）。
将切碎的麦粒、剩余的3杯牛奶、肉桂棒、橙子皮和盐放入荷兰烤箱或其他大型厚底锅中，煮沸。将火力降至中低档，然后煮，经常搅拌以防止粘连，直到混合物非常浓稠，25至30分钟。从火上移开，丢掉肉桂棒和橙子皮。加入枫叶糖浆和香草搅拌均匀。
热着吃或冷着吃，撒上肉桂，如果需要的话，在上面放上一勺枫叶酸奶。(如果布丁在放置过程中变得太稠，可以多加一些牛奶。)
小贴士
注意：任何品种的小麦果实（硬麦、软麦、春麦或冬麦）都可以互换使用。标签是不一致的，你可能会发现它们被标记为硬红冬小麦，而没有小麦果实的字样。在天然食品市场和kingarthurflour.com网站上可以找到它们。有些食谱要求浸泡过夜，但我们发现这没有必要。烹调方法：仔细分类小麦果实，丢弃任何结石，并用水冲洗。将4杯水或肉汤和1杯小麦果实煮沸。将火调至小火，盖上盖子煮，偶尔搅拌一下，直到变软，但仍有一点嚼劲，大约1小时。沥干。