薄荷番茄、洋葱和釉面豆腐肉串
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
15分钟
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总时间
40分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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热量 178
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脂肪 6 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 4 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 20 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 11 g
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钠 546 mg
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糖类 16 g
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钾350毫克
豆腐串配上新鲜的薄荷、成熟的西红柿和洋葱，是一道令人愉快的烤制素食晚餐。在腌制前压制豆腐，可以让它真正吸收味道，再加上由此产生的较硬的质地，使豆腐更容易烤制。
说明
将豆腐横向切成两半，做成两片约1英寸厚的大片。折叠一条干净的厨房毛巾，放在砧板或大盘子上。将豆腐放在毛巾上。将另一条折叠的干净毛巾放在豆腐上，并在上面放一个平坦的重物（如平底锅），沥干水分15分钟，取出重物，将豆腐切成1 1/2英寸的小块。
预热烤架至中高温度。
将青柠汁、酱油和生姜放在一个中号碗中。加入豆腐并搅拌均匀。盖上盖子，在冰箱里腌制15分钟。
将一片薄荷叶子塞进每个西红柿的四分之一处，然后与豆腐、洋葱和墨西哥辣椒交替穿在4或8根烤串上。(丢掉剩余的腌制液）。
在烤架上涂油（见提示）。烤肉串，偶尔翻面，烤7分钟。刷上kecap manis，烤至蔬菜变软，豆腐充分上色，大约再烤3分钟。
小贴士
注：Kecap manis是一种浓稠的棕榈糖加糖酱油。在印度尼西亚的烹饪中，它被用作调味品、腌泡剂或调味品。在亚洲食品市场或网上importfood.com可以找到它。要替代kecap manis，可将1份糖蜜与1份减钠酱油搅拌均匀。提示。在烤制食物之前，在烤架上涂油有助于确保食物不会粘连。在折叠的纸巾上涂上油，用钳子夹住并在烤架上擦拭。(不要在热的烤架上使用烹饪喷雾。)