医生告诉你

海鲜经常被称赞为健康的蛋白质。与其他肉类相比，鱼是欧米伽3脂肪、维生素D和蛋白质的重要来源。鱼类的饱和脂肪含量也很低，对你的心脏有好处。

龙虾也不例外。它有提高胆固醇水平的坏名声，但这是一种误解。龙虾是重要维生素和矿物质的一个主要来源。它的不健康声誉是由于它的准备和食用方式。

龙虾的饱和脂肪含量低

许多食物中都有饱和脂肪。其中大部分是动物来源，如肉类和乳制品。油炸食品和烘焙食品的饱和脂肪含量也很高。

吃饱和脂肪含量高的食物会提高你血液中的胆固醇水平。高胆固醇会提高患心脏病和中风的风险。将红肉换成海鲜，从而降低饱和脂肪，可以帮助减少这种风险。

龙虾的胆固醇含量很高。但饮食中的胆固醇并不像饱和脂肪那样对你血液中的胆固醇水平有害。

一份3盎司的龙虾有大约20毫克的胆固醇，约占你每日值的60%。就胆固醇而言，龙虾略高于平均水平，但这种类型对你的血液胆固醇水平没有重大影响。

龙虾的坏胆固醇声誉从何而来？答案是在它的食用方式上。

龙虾通常与融化的黄油、蛋黄酱和餐卷一起出现。这些美味的添加物使原本健康的一餐中的热量和饱和脂肪的数量成倍增加。

龙虾含有Omega-3脂肪酸

你的身体不能自己制造欧米茄-3脂肪酸。海鲜是这些必需脂肪的强大来源，其中有两种类型：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

欧米茄-3脂肪酸对心脏健康至关重要。它们的好处包括。

• 预防心脏疾病

• 维持心律

• 降低血压

• 改善血管的功能

龙虾的欧米茄-3脂肪酸比其他海产品少。但它的含量比汉堡多，饱和脂肪少得多。在一周内将龙虾与其他海鲜搭配，可以帮助你获得足够的欧米伽3。

龙虾含有丰富的蛋白质

蛋白质是一种重要的营养物质，存在于各种动物产品、蔬菜和豆类中。它是由氨基酸组成的，可以做几件事。

• 它能建立和修复构成你的骨骼、肌肉、软骨、皮肤、头发和指甲的细胞。

• 蛋白质帮助红血球在你的身体里输送氧气。

• 它有助于食物的消化。

• 蛋白质可以调节你的荷尔蒙，帮助青春期的细胞发育。

人们认为红肉的蛋白质比海鲜多。然而，一份3盎司的龙虾与一份3盎司的碎牛肉的含量差不多。区别在于它们的饱和脂肪。

龙虾的坏处

价格和准备工作往往使人们远离海鲜。高质量的龙虾可能很贵。准备和供应龙虾（没有所有的黄油）可能是一个挑战。但是龙虾也有一些营养方面的缺点。

龙虾和其他贝类的钠含量往往很高。每3盎司的龙虾有大约13毫克的钠。

你的身体每天需要大约500毫克的钠。但是一茶匙的食盐就有近2300毫克。摄入过多的钠会产生一系列的负面影响，例如：。

• 高血压

• 心脏病发作的风险

• 中风的风险

在准备龙虾或其他海鲜时，尽量少放盐。

龙虾和大多数海鲜的钾含量也很高。每3盎司的龙虾有大约9毫克的钾。

钾是钠的对应物，起到相反的作用。这通常是好的，但高钾饮食可能导致患有肾病等疾病或正在服用某些药物的人出现钾中毒。

大多数海产品都有微量的汞，包括龙虾。汞可能导致未出生的婴儿和儿童发育的问题。幼儿应避免食用汞含量高的海鲜，可能怀孕或正在怀孕的妇女，或正在哺乳的妇女也应避免。

在吃海鲜之前，研究其类型和产地，以了解更多关于其可能的汞含量。

有情饮食包括清淡和健康的食物。在阿育吠陀的实践中，有情调的食物被认为可以增加能量、快乐、平静和精神的清晰度。在实践中，这意味着吃的东西是素食、有营养、新鲜和美味的。

什么是三种类型的食物？

在传统瑜伽的教义中，食物被分为三类：Sattva、Rajas和Tamas。这些被称为Gunas，代表了存在于一切事物中的三种品质，包括食物。 

萨特瓦。这是最高的格纳，代表平衡与和谐。这是最理想的状态。 

拉贾斯。这种气质代表活动和运动。太多的拉贾斯会导致压力、过度刺激和过度兴奋。  

塔玛斯。这是最基本的气质。它与悲观、虚弱和懒惰有关。

当遵循 “瑜伽饮食”，也被称为瑜伽饮食，你通常会吃更多有情的食物。许多专家建议听从你的身体需要，吃那些食物，所以这对不同的人来说可能是不同的，取决于你对它的严格遵守。

许多人认为，瑜伽饮食应该由无害的食物组成，或者那些对自己或其他生物伤害最小的食物。根据这一原则，许多遵循瑜伽饮食的人都会选择吃素或素食。

什么是有情调的食物？

一般来说，有情调的食物是成熟的、生的、或略微煮熟的和新鲜的。陈旧的或没有适当准备的食物不是有情的。  有情调的饮食含有大量营养丰富的植物性食物，加工和油炸食物的含量较低。有情调的食物包括 

• 发芽的全谷物

• 整粒谷物

• 新鲜水果

• 陆地和海洋蔬菜

• 纯果汁

• 坚果和种子牛奶

• 奶酪

• 豆类

• 坚果类

• 种子

• 发芽的种子

• 蜂蜜 

• 草药茶 

• 酥油

在有情调饮食中应避免的食物包括 

• 咸的和酸的食物

• 茶叶

• 咖啡

• 酒精

• 洋葱和大蒜

• 冷冻食品

• 快餐食品

• 微波炉食品

• 加工食品

• 肉类

• 鱼类

• 蛋类

• 剩菜或之前准备的食物

Sattvic饮食的好处

萨特维克饮食注重水果、蔬菜和全谷物，因此非常健康。它提供了与典型的健康素食相同的好处，包括较低的风险。 

心脏病。遵循素食或纯素饮食的人死于缺血性心脏病的机会比吃肉的人低30%。植物性饮食的饱和脂肪含量低，纤维含量高。

癌症。富含全植物食品的素食也能降低你的癌症风险。蔬菜和水果含有大量的植物化学物质，这可能有助于预防癌症。高纤维的饮食也可以帮助你保持健康的体重，这可以降低你患某些癌症的几率。

2型糖尿病。以植物为基础的饮食保持健康的体重，可以使你更不可能得到2型糖尿病。研究还表明，与相同体重的肉食者相比，吃素的人患2型糖尿病的可能性更小。  

中风。以植物为基础的饮食可以降低你患中风的风险。在这方面，健康的饮食意味着避免添加大量的糖、精制谷物和土豆，同时吃大量的绿叶谷物、豆类和全谷物。

对萨特维克饮食法的顾虑

有情调饮食可以很健康，但它排除了一些有益的食物。洋葱、大蒜和许多根茎类蔬菜都不是有情饮食。  

坚持有情调的饮食也很难，因为所有的食物都应该是现做的，这可能需要很多时间。

重要的是要吃各种水果和蔬菜，以获得良好健康所需的所有营养物质。如果你不能吃冷冻或罐头食品，可能很难获得各种各样的水果和蔬菜。

为了确保你获得足够的营养物质，可以选择含有维生素和矿物质的食物。许多人使用多种维生素等补充剂，以确保他们获得所有必要的营养物质。但最好是确保你吃各种各样的水果、蔬菜、谷物和其他有营养的食物。

有情调的饮食是基于阿育吠陀原则。阿育吠陀是印度医学的一种古老形式。当与传统医学结合使用时，它可能是有益的。但阿育吠陀在美国并不受监管，因此，重要的是要调查你所看到的任何阿育吠陀医师的背景，并与你的医生讨论它。

你从杂货店购买的食物可能含有许多成分。一些添加剂可以增强味道，而另一些则有助于保存食物。一种常见的成分是丙二醇，主要存在于沙拉酱中。它也存在于许多化妆品、狗粮和卫生用品中。

什么是丙二醇？

丙二醇是一种无色、几乎无味的粘稠液体。除了作为食品添加剂，它还有多种用途。它被用于许多产品中，因为它能帮助产品保持其一致性、水分和质地。 

丙二醇还有其他名称，包括。

• 三甲基乙二醇

• 甲乙二醇

• 二羟基丙烷

• 丙二醇

有时人们会把它与乙二醇混淆。它们都具有低熔点，用于防冻剂，但它们并不一样。

该产品有各种等级，用于不同的应用。除了用作食品添加剂外，丙二醇也是发动机冷却剂、飞机除冰剂、搪瓷、油漆、清漆和聚氨酯坐垫中的一种活性成分。

在该国一些最危险的垃圾场中发现了丙二醇，但在正常数量下，它不被认为是不安全的。但它也是防冻剂的一种成分，这引起了人们对食用任何被它污染的食物可能产生的副作用的担忧。

含有丙二醇的食物

丙烯含有许多对包装食品有益的特性。许多食品制造商用它来延长其加工食品的保质期。含有该产品的包装食品的例子包括。

• 调味品混合物

• 干汤

• 沙拉酱

• 蛋糕、松饼、肉桂面包、饼干、纸杯蛋糕、煎饼等食品的烘焙原料

• 粉状饮料混合物

• 调味茶

• 软饮料

• 含酒精的饮料

• 食品色素

• 调味剂提取物

• 高度加工的零食

• 快餐食品

• 有味爆米花

• 蛋糕糖霜

• 冰淇淋口味

• 大众化的烘焙甜点

• 棉花糖

• 干椰子丝

• 酱汁

• 酸奶油

• 马铃薯沙拉

• 通心粉

• 奶酪

除了用作防腐剂和增味剂外，食品制造商还将丙二醇用作乳化剂、质构剂和加工助剂，以提高食品的外观。

食品中丙二醇的潜在健康风险

反对在食品中使用丙二醇的人认为，丙二醇在食品中的含量超过了世界卫生组织的建议。根据世界卫生组织的规定，可接受的量是每公斤体重最多含25毫克丙二醇。

丙二醇的毒性是罕见的。一些人仍然建议减少你的饮食来源，理由是以下潜在的健康风险。

肾脏和肝脏疾病症状恶化。如果你有正常的肝脏和肾脏功能，你的身体可以很容易地去除丙二醇。大约45%的化合物通过肾脏排出体外而不发生变化。身体将其余部分分解为乳酸。

在大量的情况下，乳酸会堆积起来，导致肾衰竭和酸中毒。酸中毒意味着你的身体不能以应有的速度清除酸，导致中毒。如果你有肾脏或肝脏疾病，消除该化合物的过程也会很慢。中毒的主要迹象是你的中枢神经系统受到抑制，导致心率低下，呼吸速度缓慢，并失去知觉。

过敏反应。 少数人对丙二醇有过敏反应。最常见的症状是皮肤反应、皮炎，以及脸上或全身的皮疹。

增加心脏病发作的风险。当丙二醇被大量注射时，会导致心率过快、心律失常或低血压。 

如何避免食物中的丙二醇

大多数加工食品至少含有一些丙二醇。虽然它是一种低毒性物质，但如果你大量食用含有丙二醇的食物，你可能会出现健康并发症。保护自己的最好方法是避免使用含有这种物质的产品。相反，多吃新鲜的整体食物。

过氧化氢根本不适合饮用，也不适合大量用于皮肤。 

过氧化氢是一种常见的家用牙齿美白剂。它存在于很多家用产品中，并被用作许多小病症的自然疗法。但不小心使用过氧化氢会对人体产生危险影响。

过氧化氢产品

虽然大多数家庭都有双氧水，但它绝不是纯粹的双氧水。它经常与日常用品结合在一起，如漂白剂，含有6%到10%的过氧化氢。一些接触液、牙膏、漱口水、浴室清洁剂和其他类似产品中也有少量过氧化氢。

这些产品可供大众使用，因为它们对某些用途是安全的。不过，一定要遵循说明或推荐用途，以避免伤害。

有一些解决方案被宣传为 “纯 “过氧化氢。但这些家用方案只由3%的过氧化氢和97%的水组成。食品级或工业强度的溶液有35%或更多的过氧化氢，是非常危险的。这些通常不放在家里，也不应该喝。

过氧化氢治疗

过氧化氢用于皮肤时具有消毒作用，可用于多种治疗目的，包括。

• 清洁切口或其他伤害

• 沖洗口腔内部

• 减少季节性过敏

• 预防尖锐湿疣

• 治疗带状疱疹

过氧化氢疗法可以解决你的一些小的健康问题，但这些疗法也有风险。不建议接触高浓度的过氧化氢。如果你使用了太多错误的过氧化氢，你可能会有轻微或严重的健康问题。

吞食双氧水可能产生的副作用

不小心吞下少量过氧化氢通常没有问题，不会造成太大的伤害，但要注意某些副作用。这些可能包括。

• 胃痛或痉挛

• 呼吸困难

• 身体疼痛

• 胸部疼痛

• 烧伤

• 肚子胀气

• 噁心

如果您在使用双氧水后有任何这些症状，请与您的医疗保健提供者讨论。

过氧化氢的极端危险性

喝双氧水最危险的副作用可以简化为三类。

直接的苛责性伤害。当饮用过多的双氧水时，喉咙或胃部的内部组织会直接受伤。直接腐蚀性伤害可能导致溃疡、口腔疼痛、呕吐或胃痛。

氧气的形成。也被称为气体栓塞，如果你喝了过氧化氢或用过氧化氢清洗伤口，就会发生氧气形成。危险的气泡会在你的血液中形成，并可能导致胸痛、呼吸困难和迷失方向等副作用。

脂质过氧化。过氧化氢可以在身体的某些部位启动一个破坏组织的反应。脂质过氧化与哮喘、帕金森氏病、肾脏损害等有关。

过氧化氢喝多了该怎么办？

如果你喝了过氧化氢，你的第一直觉可能是让自己吐出来。除非有健康专家告诉你，否则不要这样做。立即拨打911或毒物控制中心。他们会建议你怎么做。

为了让医疗服务提供者做出准确的诊断，他们需要了解你的某些细节和发生的事情。如果可能的话，收集以下信息，并在你与他们交谈时准备好。

• 您的年龄和体重

• 您的症状

• 您吞下的是什么产品，其中有多少双氧水

• 您何时吞下的

• 吞下了多少

当你到达急诊室或医生办公室时，他们会检查你是否有直接危险。如果你没有，他们会检查你的体温、脉搏、呼吸频率和血压。根据你的情况，你的医生还可能要求进行血液和尿液检查、胸部X光检查、心电图或内窥镜检查。

为了治疗你的症状，你的医生可能会提供一些补救措施。

• 静脉输液管（IV）来补充你的液体

• 根据您的症状用药

• 喉管来缓解胃部的气体和压力

• 通过管道提供呼吸支持的呼吸机

饮用过氧化氢会有风险。你不应该喝它。如果你意识到危险，你可以在日常产品中安全地使用它。

麦粉是一种流行的面粉类型。你会发现它出现在许多常见的、经常令人感到舒适的食物中：意大利面、库斯库斯、粗粮、面条，以及许多甜点和面包。在南亚的一些地区，精粉被称为 “sooji”。

你可能会发现它说起来很有趣，食用起来也很有趣。但是，如果你的身体反抗精米，你在选择其他食物时就会有很多乐趣。

什么是精米粉？

精米粉是一种粗面粉，是由杜伦小麦制成的，而不是由另一种流行的小麦类型，即简单地称为普通小麦。  硬质小麦经过碾磨后，其最有营养的部分被磨成精米粉。硬质小麦的麦粒呈金黄色，所以磨出来的精粉是淡黄色的面粉。 

精米粉与营养

一份1杯（167克）的硬质小麦精粉具有。 

• 601卡路里

• 21.2克蛋白质

• 1.75克脂肪

• 6.51克膳食纤维

• 7.28毫克的铁

• 306微克的叶酸

玉米面粉的健康益处

富含叶酸。这杯精米粉给大多数人提供了他们一天所需的叶酸的四分之三。叶酸是一种B族维生素，作为补充剂或添加到食物中时也被称为叶酸。 

叶酸在怀孕期间对宝宝的健康发育很重要，因为它有助于预防脊柱裂等神经问题。疾病预防控制中心建议孕妇除了吃富含叶酸的食物外，每天服用400微克的叶酸。 

富含蛋白质。你体内的每个细胞都含有蛋白质。蛋白质是由氨基酸组成的。你的身体会制造许多氨基酸，但其中9种必须来自你吃的食物。 

玉米面的蛋白质含量很高，没有肉类所具有的饱和脂肪。

含有丰富的铁。如果你最近感到疲惫，你可能是铁含量不足。体内没有足够的铁是造成贫血的原因之一，也就是缺乏足够的红血球。铁是你血液中的一个重要部分。 

你的身体从你吃的食物中获得铁。男性每天需要8毫克的铁，而女性每天需要18毫克。如果你是孕妇，目标是每天27毫克。

由于它是以植物为基础的，硬质小麦粉具有非血红素铁。你的身体对这种形式的铁的吸收不如血红素铁，后者存在于肉类、家禽和海鲜中。但是你可以通过将精米与富含维生素C的食物一起吃，来提高身体吸收的非血红素铁的数量，维生素C中的抗坏血酸可以提高铁的水平。

维生素C的最佳来源是水果和蔬菜，如：。

• 红辣椒和绿辣椒

• 西兰花

• 布鲁塞尔芽菜

• 柑橘类: 橙子, 葡萄柚, 橘子

• 猕猴桃

升糖指数低。升糖指数是衡量你的身体消化食物并将其转化为血糖的速度。一些研究表明，吃升糖指数较低的食物可能有助于糖尿病患者。

用杜伦麦精粉制成的意大利面的升糖指数（47）比用普通小麦制成的意大利面（68）低得多。

精米是无麸质的吗？

简短的回答是否定的。麸质是蛋白质的一种，小麦中大约80%的蛋白质是麸质。 

因为精米粉的颜色来自金色的杜伦麦粒，你可能会把它和玉米面混淆。但是精米粉不是无麸质的。对于患有与麸质和小麦有关的病症的人来说，它并不适合，即使它是一种很好的面食原料。   

与麸质有关的健康状况

有几种情况与麸质有关。

腹腔疾病。这是一种自身免疫性疾病，当你吃面筋时，你的身体基本上会对你的消化系统产生反抗。随着时间的推移，这种反应会伤害你的小肠内壁，导致它摄入的营养物质减少。 

乳糜泻的症状和体征可能包括。

• 疲劳

• 体重下降

• 腹泻

• 胃痛

• 胀气和腹胀

• 便秘

• 噁心

• 呕吐

一些患有乳糜泻的成年人可能没有消化道疾病，但可能会注意到。

• 关节疼痛

• 头痛 

• 疲劳

• 口腔溃疡

• 贫血

• 骨质疏松症(骨骼变薄)

• 手脚麻木和刺痛或平衡问题

小麦或谷物过敏。这是对含有小麦或麸皮的食物的过敏反应。小麦过敏的症状可能因人而异。它们可能包括

• 皮疹或荨麻疹

• 胃痉挛

• 呕吐

• 腹泻

• 消化不良

• 打喷嚏

• 哮喘

• 头痛

• 流鼻涕或鼻塞

• Anaphylaxis（过敏性休克），一种严重的反应，会导致你的身体进入休克状态 

麸质共济失调。共济失调是一种疾病，会导致你的神经系统和肌肉控制出现问题。研究人员说，在高达40%的原因不明的共济失调患者中，可能是由麸质引起的。

疱疹性皮炎（Dermatitis herpetiformis）。这是一种发痒的皮疹，通常在你的膝盖、肘部、头皮、臀部和躯干。它与乳糜泻有关，因为它与小肠内壁的损害有关。但是你可能在没有任何消化系统问题的情况下出现皮疹。

大多数人可以吃面筋而没有任何问题。但有些人可能会出现严重的副作用。如果这些症状听起来很熟悉，请向你的医生咨询。将精米和其他含有麸质的产品从你的饮食中剔除可能会有帮助。 

减少碳水化合物有什么作用？

1/13

碳水化合物是一种基本的营养物质，你的身体将其转化为葡萄糖，即血糖，为你的身体工作提供能量。非常低的碳水化合物饮食，如酮类和阿特金斯饮食的早期阶段，会引发你的身体进入营养性酮症。你的肝脏开始通过分解脂肪来制造酮体–当你的身体没有足够的糖分来运行时，这种燃料就会启动。 

低碳水化合物有多低？

2/13

为了实现营养性酮症，极端的低碳饮食将你的碳水化合物摄入量限制在你的总营养素（碳水化合物、脂肪和蛋白质）摄入量的10%以下。这意味着每天有20到50克碳水化合物。低碳水化合物饮食一般在营养摄入量的26%以下，或130克。 以下是一些常见的高碳水化合物低脂肪食物的例子。

你会减掉水的重量

3/13

突然缺乏碳水化合物会使你体重下降。不过，一开始主要是水的重量。这主要是因为减少碳水化合物也会使你肌肉中的糖原储存消失。糖原帮助你的身体保留水分。你也可能随着你减少的碳水化合物而失去一些盐。当你开始重新吃碳水化合物时，水的重量就会回来。酮症需要2至3周的时间来启动并开始燃烧脂肪。

你可能会得 “酮症流感”

4/13

酮症可能会导致虚弱、疲劳、头晕和头痛，感觉很像流感症状。更严重的副作用也可能发生，如胃痛、恶心和呕吐。一些医生认为这是由于没有从水果、豆类、蔬菜和全谷物中获得足够的营养造成的–在酮症饮食中不允许，或严格限制的食物。

你可能有脑雾

5/13

当您的身体试图保持正常的血糖水平时，您可能会感到头脑发热。开始时可能很难入睡。您可能会感到非常疲劳，这将使您的大脑在一段时间内感到更加模糊。 

你的肚子可能会胀大

6/13

低碳水化合物饮食的纤维含量也很低。便秘可能会发作，尽管它通常在几周后就会消失。你可以从西瓜等含水水果中获得一些纤维。此外，气体可能被困在你的消化道中。你的胃可能会感觉太满，而且很疼。如果你保持充足的水分并获得足够的电解质（帮助平衡身体水分和滋养细胞的矿物质），你的症状可能不会那么严重或持续那么久。 

您的呼吸可能会有奇怪的味道

7/13

当您的身体依靠脂肪酸而不是碳水化合物运行时，它就会通过您的呼吸以丙酮的形式释放酮体。你的呼吸可能会有水果或甜味。有人说它的味道像腐烂的苹果。此外，如果你的嘴很干，你会有口臭。这是因为没有足够的唾液来清除你口中的细菌和多余的食物颗粒。所以要保持水分充足。

您的血糖水平可能会下降

8/13

超低碳水化合物饮食可以降低你的血糖水平。如果你有糖尿病，这可以帮助你。但在真正的酮症中，低血糖症是一种风险。当你的血糖降得太低时就会发生这种情况。常用的治疗方法是吃15克碳水化合物来提高它。如果15分钟后仍然太低，你就需要再吃15克。如果你有糖尿病，请经常检查你的血糖，并知道在这种饮食中你可能需要调整你的药物。 

它可能会对您的心脏造成负担

9/13

极低碳水化合物的饮食也是高脂肪的。您的饱和脂肪摄入量应不超过总量的5%至6%。重点是健康的脂肪，如鳄梨、橄榄和坚果中的脂肪。在酮症饮食中（以及不那么严格的低碳水化合物饮食，如Atkins和Paleo），你的甘油三酯和HDL（”好”）胆固醇水平可能会得到改善。但是你可能会看到低密度脂蛋白，或 “坏 “胆固醇的上升，这也会导致心脏病。 

您可能会感到情绪低落

10/13

当你大幅削减向大脑输送糖分的健康碳水化合物时，你的精神状态可能会变得古怪。你可能会感到厌烦。一项研究发现，长期遵循低碳水化合物饮食的人，其大脑中的血清素比那些低脂肪饮食的人少。健康的血清素水平有助于防范焦虑和抑郁症。 

你的肝脏可能在挣扎

11/13

在低碳水化合物饮食中，您的肝脏有更多的脂肪需要处理。这可能会使现有的状况恶化。 

肾脏问题会恶化

12/13

营养性酮症可能会提高尿酸水平，导致肾结石或痛风发作。一项研究发现，患有轻度慢性肾脏病的人在密切的医疗监督下，采用酮症饮食的效果还不错。但其他研究显示，那些吃任何高红肉、低全谷物、低脂肪乳制品和水果的饮食的人，患肾脏疾病的可能性要高97%。这就是为什么一些营养师建议不要自己做极端的低碳水化合物饮食的部分原因。

它可以帮助控制癫痫发作

13/13

人们使用酮症饮食治疗癫痫已有约100年的历史，主要是针对那些对药物没有反应的儿童。这意味着必须有人看着你，并经常做实验室检查和尿液测试。关于酮症饮食如何帮助帕金森病等脑部疾病患者的研究也在继续。不过目前还没有任何确定的结果。

如果你正在进行生酮饮食，饼干桶富含碳水化合物的南方风格的菜单并不完全是对生酮友好的。但是有很多主菜符合酮症指南，而且他们全天提供鸡蛋、熏肉和香肠等早餐。如果你要去Cracker Barrel吃点东西，这里有一些关于如何吃酮症的提示。

酮类食物应该是什么样子的？

酮症饮食可能是限制性的。你的日常营养将主要集中在脂肪类食物上，这些食物应该占你每天热量的60%到80%。蛋白质应占15%至20%左右，而你的碳水化合物摄入量应限制在5%至10%左右。对于2000卡路里的饮食，这将计算出大约165克脂肪，75克蛋白质，和40克碳水化合物。

因为你是高脂肪饮食，你的身体将燃烧脂肪作为能量，并产生一种叫做酮的酸分子。酮体为你的身体提供能量，就像葡萄糖一样。酮症是指当血液中存在酮体时，你的身体进入的代谢状态的术语。如果你摄入了太多的碳水化合物，你就有可能脱离酮症。

适合酮症的食物包括。

• 全脂奶制品

• 希腊酸奶

• 非淀粉类和纤维类蔬菜

• 脂肪油

• 肉类

• 鱼类

• 蛋类

• 坚果类

• 种子

饼干店有哪些酮类食物可供选择？

从黄油饼干到土豆泥或炸鸡，Cracker Barrel菜单上的大多数项目的总碳水化合物含量都太高，不适合酮症饮食。为了做出符合这种饮食习惯的选择，最好提前看一下他们的在线菜单。

但如果你没有机会准备，最好的选择是坚持吃鸡蛋、肉类和蔬菜，尽可能保持对酮症的友好。

早餐

尽量保持低碳水化合物的摄入，早餐选择如。

• 2个鸡蛋 (2克碳水化合物, 10克脂肪, 14克蛋白质)

• 糖腌火腿 (2克碳水化合物, 29克脂肪, 36克蛋白质)

• 乡村火腿 (12克碳水化合物, 26克脂肪, 66克蛋白质)

• 3片培根 (0克碳水化合物, 17克脂肪, 14克蛋白质)

• 两个火鸡香肠饼 (1克碳水化合物, 6克脂肪, 13克蛋白质)

• 2个烟熏香肠肉饼 (2克碳水化合物, 19克脂肪, 13克蛋白质)

Cracker Barrel全天供应早餐，所以你可以随时满足你对鸡蛋和熏肉的渴望。

景点

无论是午餐时间还是晚餐时间，Cracker Barrel菜单中 “Lunch n’ Dinner “和 “Home Cooked Classics “部分的低碳水化合物选项将满足您的味蕾，并帮助您坚持酮症饮食。

这包括

• 烤鸡肉卷, (5克碳水化合物, 7克脂肪, 48克蛋白质)

• 辣味烤鲶鱼, 2片 (2克碳水化合物, 11克脂肪, 38克蛋白质)

• 汉堡牛排 (1克碳水化合物, 31克脂肪, 36克蛋白质)

• 柠檬胡椒烤虹鳟鱼, 2片 (6克碳水化合物, 14克脂肪, 43克蛋白质)

• 烤西冷牛排 (1克碳水化合物, 17克脂肪, 49克蛋白质)

配菜及附加菜

如果您想在饭菜中加入配菜或额外的项目，请跳过土豆饼和饼干。相反，坚持使用低碳水化合物的选择，如。

• 乡村青豆 (7克碳水化合物)

• 清蒸西兰花 (6克碳水化合物)

• 萝卜青菜 (6克碳水化合物)

• 杯子里的烤肉汤 (8克碳水化合物)

为了给你的饭菜增加一点额外的味道，可以选择低碳水化合物的调味品和配料，比如。

• 莳萝酸菜沙拉酱 (2克碳水化合物)

• 酪乳牧场 (3克碳水化合物)

• 蓝纹奶酪调味料 (3克碳水化合物)

• 真正的黄油 (0克碳水化合物)

• 酸奶油 (1克碳水化合物)

在Keto饮食中，我应该避免哪些Cracker Barrel项目？

以下是一些你在下订单时应该放弃的东西。

• 三个加黄油的煎饼 (111克碳水化合物, 29克脂肪, 9克蛋白质)

• 焖烧饼 (37克碳水化合物, 8克脂肪, 5克蛋白质)

• 荷包蛋 (7克碳水化合物, 2.5克脂肪, 每份少于1克蛋白质)

• 炸苹果 (37克碳水化合物, 2克脂肪, 少于1克蛋白质)

• 饼干配肉汁 (86克碳水化合物, 34克脂肪, 17克蛋白质)

• 玉米糁 (15克碳水化合物, 2.5克脂肪, 2克蛋白质)

另一个你应该避开的菜单项目是面包。菜单上有几种类型，但都是高碳水化合物，对酮症饮食来说不是一个好选择。

Cracker Barrel菜单上的甜点包括饼干饼，水果馅饼加冰激凌，以及双层软糖巧克力蛋糕加冰激凌。它们确实有一些脂肪，但它们也有超过70克的总碳水化合物，如果你试图保持在酮症状态，这使得它们成为禁区。对于饮料，你可以坚持喝水，或者用纯热咖啡或不加糖的茶来冲淡你的早餐。你也可以从低热量和低碳水化合物的减肥汽水中进行选择。

蘑菇咖啡可能听起来让人没有胃口。但是这种时尚的饮料并不像它听起来那样奇怪。它实际上与普通咖啡的味道很相似。

有人说这种不寻常的饮料对健康有很大的好处。但科学上是怎么说的呢？

什么是蘑菇咖啡？

人们通过干燥蘑菇，提取其有益成分，并将这些成分加入到普通咖啡中来创造这种饮料。因此，尝试这种做法并不意味着你会在你的咖啡杯中漂浮着蘑菇碎片。

最受欢迎的蘑菇类型是。

• 灵芝

• 查加

• 狮鬃草

• 冬虫夏草

几个世纪以来，亚洲国家一直在使用草药和蘑菇作为一种保健疗法。专家称这些保健工具为 “适应剂”。它们被认为能够帮助我们在紧张的情况下适应和生存。

那些喜欢蘑菇咖啡的人会告诉你，它能以任何方式帮助你的身体。其中许多说法还没有被证实。

蘑菇咖啡的可能好处

蘑菇是饮料配方的一部分这一事实确实给这种有趣的饮料带来一些潜在的健康益处。

它可以支持你的免疫系统。蘑菇具有有益的化合物，例如。

• 多酚类物质

• 多醣体

• 维生素

• 类胡萝卜素

• 矿物质

这些都有主要的抗氧化作用。所以专家认为，蘑菇咖啡可以提供抗氧化剂，支持你的免疫系统。

有较少的咖啡因。虽然这并不意味着蘑菇咖啡本身可以帮助你获得更好的睡眠–就像有些人建议的那样–但摄入较少的咖啡因确实有助于一些人获得更好的休息。如果你倾向于对咖啡因敏感，蘑菇咖啡可能是你的一个好选择。

它可以帮助缓解压力。皮质醇是一种压力荷尔蒙，在许多情况下影响我们的身体。患有抑郁症、低血糖症、发烧、创伤和疼痛等疾病的人往往有较高的皮质醇含量。研究表明，适应剂，如蘑菇咖啡中的蘑菇，可以平衡你血液和唾液中的皮质醇数量。因此，这种饮料有可能为你管理压力提供帮助。

它可能缓解炎症。蘑菇中的化合物有大量的抗炎剂。但目前还不清楚这些好处是否也存在于蘑菇提取物中，如蘑菇咖啡中使用的成分。

你应该改喝蘑菇咖啡吗？

虽然这种不寻常的混合物可能提供一些健康价值，但重要的是要记住，蘑菇咖啡只含有蘑菇提取物。而专家认为，享受整个蘑菇是获得其益处的最佳方式。

因此，在一天结束时，你可能最好在你的饮食中添加整个蘑菇。

食用未煮熟和未充分煮熟的肉类会使你生病。你可以通过良好的烹饪方法来防止这种情况。

吃了未煮熟的猪肉会有什么后果？

罕见的猪肉是未煮熟的。未煮熟或生的猪肉和未煮熟的猪肉都是不安全的食物。肉类有时会有细菌和寄生虫，会使人生病。彻底的烹饪可以杀死任何可能存在的病菌。

与猪肉有关的最常见病菌是螺旋毛癣菌的寄生虫。来自熊等野生食肉动物或猪等家养食肉和植物动物的肉可能会感染这种虫子的幼虫。

如果你吃了有这种寄生虫的未煮熟或未煮熟的猪排，你可能会得到一种叫做旋毛虫病的疾病，有时也叫旋毛虫病。

在20世纪50年代之前，旋毛虫病的病例很高。多年来，养殖方法得到了改善，人们对安全烹饪方法有了更多的认识。这导致食用猪肉引起的食源性疾病病例减少。吃未煮熟的猪肉仍有可能感染旋毛虫病，但养殖肉的风险非常低。

其他病菌通常与未煮熟或煮不熟的猪肉有关，包括。

• 大肠杆菌

• 沙门氏菌

• 单核细胞增生李斯特菌

• 金黄色葡萄球菌

• 小肠炎耶尔森氏菌

有一道菜叫Chitterlings，是用猪的大肠做的。这些肠子可能带有小肠结肠炎的细菌，导致一种叫做耶尔森病的食源性疾病。

未煮熟的猪肉食物中毒的症状

如果你因吃了未煮熟的猪肉而生病，其症状可能因涉及的细菌或寄生虫而不同。

食物中毒的一般症状包括。

• 恶心

• 胃痉挛

• 呕吐

• 腹泻

毛滴虫病的其他症状包括

• 发烧

• 疲倦

• 寒颤

• 头痛

• 咳嗽

• 眼睛肿胀

• 皮肤瘙痒

• 关节酸痛

• 肌肉酸痛

• 便秘

• 呼吸困难

• 心脏问题

感染的迹象通常在吃了受感染的未煮熟或未煮熟的肉后1至2天内开始出现胃部症状。其他症状可能需要2至8周才能显现。

有些人可能只有轻微的症状，而有些人则会病得很重。严重的感染可能会威胁到生命。任何人都可能得食源性疾病，但有些人比其他人更有可能，例如。

• 怀孕的妇女

• 儿童

• 老年人

• 因糖尿病、艾滋病、肝病或肾病等疾病而导致免疫系统衰弱的人

未煮熟的猪肉能在冰箱里保存多久？

新鲜的未煮熟的猪肉在购买后可以在冰箱里保存4或5天。确保你一回到家就把肉放进冰箱。不要让你的杂货放在车里，特别是如果外面很热。如果你必须从杂货店出发，旅行时间超过1小时，把新鲜猪肉装在冷藏箱里。

如果你打算以后再吃这些猪肉，就把它冷冻起来。如果你准备和冷冻的肉类有一定的分量，用铝箔纸包好，然后用冷冻袋密封。确保袋子里的空气被压出来。在4至6个月内烹饪。

煮好的猪排可以在冰箱里保存4天。重新加热剩菜，使其内部温度达到165华氏度。应该是热气腾腾的。

如何烹饪猪排

安全烹饪猪肉的一部分是良好的准备。

清洁。确保你的台面、盘子、砧板和其他烹饪用具是干净的。准备食物前要洗手。这可以阻止病菌传播。

分开。将新鲜肉类与其他食物和肉类分开。新鲜猪肉的血液和汁液会污染其他食物。使用单独的砧板和刀子来切肉。

烹饪。整块猪肉，包括猪排和烤肉，应该煮到内部温度为145华氏度。在你把它从烤箱或锅里拿出来之前，你应该用食品温度计检查温度。让肉休息3分钟后再切开、食用或吃。

你的肉可能看起来还是粉红色。然而，不要仅仅依靠肉的颜色来确定它是否完全熟透。

2020年，美国农业部将整块猪肉的温度准则从160度降至145度。只有当你也让肉坐满3分钟时，才能安全地做到这一点。这一变化并不适用于碎肉。碎猪肉必须煮到华氏160度。

冷冻。在食用后两小时内将煮熟的食物放入冰箱。如果你在室外供应猪肉，并且温度高于90度，那么在1小时内将煮好的猪肉放入冰箱。确保在冰箱或冷水中解冻食物。病菌可以在高温或室温下生长，这可能会增加你患食物病的风险。

总的来说，你不应该吃未煮熟的猪排或其他肉类。安全的储存、准备和烹饪方法可以降低你患病的几率。

荔枝果是一种小圆果，有红色的鳞片状皮肤，甜美多汁的果肉，以及一颗大种子。荔枝也被称为荔枝。它是亚洲的一种流行水果，在许多甜点和饮料中都能找到，如果冻、鸡尾酒和冰激凌。 

荔枝是一种在中国已有数千年栽培历史的水果。今天，它生长在许多地区，包括印度、越南、印度尼西亚、澳大利亚和美国。

你可以买到新鲜的荔枝，干燥的荔枝和罐装的荔枝。荔枝还被制成蜜饯、葡萄酒和酱汁。

荔枝的热量和营养

一份100克（3.5盎司）的新鲜荔枝果实含有。

• 66卡路里

• 0.83克蛋白质

• 0.44克脂肪

• 16.5克碳水化合物

• 1.3克的膳食纤维

• 15.2克糖

• 71.5毫克的维生素C

荔枝果的可能的健康益处

荔枝是一种含有健康维生素和抗氧化剂的水果。以下是它的一些健康益处。

每天摄入水果。建议你每天至少摄入1.5至2.5杯水果和2至4杯蔬菜。多吃水果和蔬菜可以帮助降低你患心血管疾病、中风和某些类型的癌症等疾病的风险。

尝试新的水果和蔬菜，如荔枝，使你的膳食更加有趣。吃水果而不是吃甜点可能有助于你坚持控制体重的计划。

维生素。荔枝果实是维生素C的良好来源。建议成年人每天摄入约75毫克至90毫克的维生素C。一份100克的荔枝可提供71.5毫克的维生素C。

肝脏健康。你的肝脏在你的身体中发挥着几个重要功能。这包括将营养物质转化为你的身体可以使用的物质和清除毒素。早期研究发现，荔枝果实可能能够帮助控制肝脏疾病。 

抗癌活性。荔枝提取物有可能具有抗癌特性。它可能有潜力阻止不同癌症的细胞生长。但还需要更多的研究。 

低聚糖醇。荔枝果实含有一种叫做寡糖醇的多酚。这可以作为一种抗氧化剂。

Oligonol也被用作膳食补充剂。它是一种由荔枝果实提取物和绿茶提取物的化合物制成的产品。

一项针对超重和肥胖妇女的12周研究发现，与服用安慰剂的人相比，服用奥利戈诺的人甘油三酯更低，体重也没有增加。

其他研究表明，oligonol可能影响炎症和运动后的皮质醇水平。

皮质醇是你身体的压力荷尔蒙之一。它还能调节你的新陈代谢、免疫和炎症反应。

Oligonol来自荔枝果实提取物。但它是由一个改变这些抗氧化剂的制造过程产生的。所以你在杂货店买的荔枝可能没有这些效果。

荔枝果的不良反应

如果作为健康饮食的一部分，荔枝通常不会对你的健康产生不利影响。 

低血糖。在印度的一些村庄，荔枝果与儿童的大脑炎症有关。研究人员说，荔枝中的一种化合物被称为次甘氨酸A，可以导致你的血糖水平下降。这导致了低血糖，或低血糖症。

但是营养不良也可能是这项研究中血糖问题的一部分。这些孩子中有许多人吃了荔枝，没有吃晚饭。他们第二天早上生病了，出现了癫痫发作和高烧等症状。 

过敏症。荔枝含有一些蛋白质，可能导致罕见的过敏反应。关于对荔枝果实过敏的科学研究很少。他们报告了一些症状，如。

• 荨麻疹(urticaria)

• 瘙痒症

• 嘴唇和舌头肿胀

• 呼吸困难

荔枝的使用方法

你可以在一些杂货店找到新鲜荔枝。亚洲超市通常出售罐装和干荔枝。罐装荔枝通常添加了糖。检查标签，看看它们是在加糖的糖浆中还是在自己的果汁中。 

在美国，荔枝的季节从五月开始，一直持续到夏天。你可以将新鲜荔枝果实冷藏5至10天。它也可以带着皮整个冷冻起来。荔枝干可以在室温下储存1年。

使用新鲜或罐装荔枝的一些方法包括。

• 用荔枝汁（来自荔枝果罐头）来制作鸡尾酒

• 与猪肉、鸡肉或虾仁一起翻炒

• 将荔枝切碎，与牛油果、青柠汁、香菜和洋葱混合，制成莎莎酱。

• 用荔枝果实、菠萝块、甜瓜和其他喜欢的水果制作成水果沙拉。