如果你的胆囊有问题，你的医生可能希望你做一个特殊的测试，称为肝胆亚氨基二乙酸（HIDA）扫描。

在这个过程中，技术员会向你的血液中注射少量的放射性化合物。当它穿过你的肝脏、胆囊和小肠时，一台照相机跟踪它的运动并拍摄这些器官的照片。

HIDA扫描显示你的胆囊工作得如何。它也可以检查您的肝脏功能，因为这两个器官密切配合。

为什么我需要它？

胆囊是位于你腹部右上方的一个小器官。它储存胆汁，这是一种肝脏制造的液体，用于分解脂肪和帮助消化。

HIDA扫描检查以确保胆汁以正常的方式在体内流动。它也可以寻找。

• 胆结石

• 胆汁渗漏

• 胆囊炎(胆囊发炎)

• 胆管堵塞

• 先天性胆管缺陷(你出生时就有的问题)

如果您做了肝脏移植手术，HIDA扫描也可以检查出您的新肝脏是否正常工作。

扫描前的准备工作

您的医生会帮助您了解如何为您的手术做好准备。一般来说，您应该

停止服用某些药物。提前告诉您的医生您日常服用的任何药物。有些药物会使HIDA扫描的效果不佳。如果是这样，您的医生会要求您在扫描结束前暂停服用这些药物。

禁食。你需要在检查前至少4小时内避免进食。你可能可以喝透明的液体。

遵守医生的命令。他们可能会开一种特殊的药物，这将有助于HIDA扫描获得更好的器官图像。您可能需要在扫描前几天开始服用。或者在检查开始前，技术员可能会给你开药。

测试是如何进行的？

您将躺在一个成像台上。技术人员会通过你手臂的静脉给你注射一种特殊的放射性化学物质。这应该不会痛，但可能会感觉到冷。当化学物质进入你的血液时，你可能还会感到一点压力。

接下来，技术员会在你的腹部放置一个特殊的摄像头。当化学物质 “追踪 “胆汁在你体内的路径时，照相机将沿途拍摄某些图像。这个过程可能需要1到4个小时。在这段时间内，你需要保持静止。如果不这样做，你的胆囊的图片将是模糊的，你将不得不再次进行扫描。

在检查过程中，你也可能接受其他药物以帮助技术员获得更好的胆囊图像。有时会使用吗啡。如果是这样，你可能会在几个小时内感到非常困倦。

在HIDA扫描后，你不应该需要很多时间来恢复。大多数人继续过着正常的一天。在接下来的24至48小时内，你将尿出和拉出放射性化学物质。喝大量的水，以帮助更快地从你的身体中清除它。

结果

你应该在做扫描的当天得到这些结果。

如果结果显示你的扫描结果 “正常”，说明你的胆囊在正常工作，大小和形状都很平均。正常的检测结果也意味着您的肝脏和小肠是健康的。

如果您的扫描结果是 “不正常”，这很可能意味着您的图像显示了以下情况之一。

• 一种感染

• 胆结石

• 胆管堵塞

• 胆囊的功能有问题

• 不正常的生长

你的医生会想重复HIDA扫描或让你做另一种类型的影像检查。

HIDA扫描的风险

你所得到的化学物质只在几个小时内具有放射性。在那之后，它是无害的。用来给你的器官拍照的照相机也不会发出任何辐射。

医生认为HIDA扫描是安全的，但有很小的机会出现副作用。这些副作用包括在化学注射部位出现皮疹或瘀伤。你也可能对这种化学品或你在扫描期间接受的其他药物产生过敏反应。

如果您对即将进行的HIDA扫描有疑问，请务必与您的医生沟通。

丙氨酸氨基转移酶（ALT）检查是一种检查肝脏损伤的血液检查。你的医生可以通过这项检查来了解是否有疾病、药物或损伤损伤了你的肝脏。

你的肝脏为你做了很多重要的事情。

• 它制造一种叫做胆汁的液体，帮助你的身体消化食物。

• 它能清除你血液中的废物和其他毒素。

• 它产生蛋白质和胆固醇。

肝炎和肝硬化等疾病会损害你的肝脏，使它无法完成它的许多工作。

为什么ALT很重要？

这种酶主要存在于你的肝脏。少量的ALT也存在于你的肾脏和其他器官中。

你的身体利用ALT将食物分解成能量。正常情况下，血液中的ALT水平很低。如果你的肝脏受损，它将释放更多的ALT到你的血液中，水平会上升。(ALT过去被称为血清谷丙转氨酶，或SGPT）。

医生在进行ALT检查的同时，还经常进行其他肝脏检查。

为什么医生会要求我做这个检查？

如果您有肝病或肝损伤的症状，您的医生可能会建议您做ALT，比如。

• 胃部疼痛或肿胀

• 噁心

• 呕吐

• 皮肤或眼睛发黄（一种称为黄疸病的症状）

• 身体虚弱

• 极度疲倦（疲劳）

• 尿液呈深色

• 浅色的大便

• 皮肤瘙痒

以下是一些你可能得到这个测试的原因。

• 您曾接触过肝炎病毒。

• 你喝了很多酒。

• 您有肝病的家族史。

• 您服用已知会导致肝脏损伤的药物。

ALT检测可以作为常规检查中血常规的一部分进行。如果您已经被诊断出患有肝病，您的医生可以通过ALT测试来了解您的治疗效果如何。

我如何做准备？

你不需要为ALT测试做任何特殊准备。您的医生可能会要求您在检查前几小时停止进食或饮水。

告诉你的医生你服用了哪些处方药或补充剂。有些药物会影响这个测试的结果。

测试期间会发生什么？

护士或实验室技术员将抽取你的血液样本，通常是从你手臂的静脉中抽取。他们首先会在您的手臂上部系上一条带子，使您的静脉充满血液并膨胀起来。然后他们会用消毒剂清洁该区域，并将针头插入你的静脉。你的血液将被收集到一个小瓶或管中。

血液检查应该只需要几分钟时间。抽完血后，化验员会拔掉针头和带子，然后在针头进入的地方贴上一块纱布和绷带以止血。

有什么风险？

ALT血检是安全的。风险通常较小，可能包括。

• 出血

• 瘀伤

• 感染

• 插针时有轻微疼痛

• 晕倒或感到头晕

结果意味着什么？

你应该在大约一天内得到结果。正常的ALT检测结果范围是每升7至55个单位（U/L）。男性的水平通常较高。

ALT水平略高可能是由以下原因造成的。

• 酗酒

• 肝硬化（肝脏的长期损伤和瘢痕形成）

• 单核细胞增多症

• 药物，如他汀类、阿司匹林和一些助眠药物

ALT水平中等偏高可能是因为。

• 慢性（持续）肝病

• 酗酒

• 肝硬化

• 胆管堵塞

• 心脏病发作或心力衰竭（当你的心脏无法向你的身体输送足够的血液时）

• 肾脏损伤

• 肌肉损伤

• 红血球的损伤

• 中暑

• 过多的维生素A

非常高的ALT水平可由以下原因引起。

• 急性病毒性肝炎

• 过量服用药物，如对乙酰氨基酚（泰诺）。

• 肝癌

• 败血症

我还要做哪些检查？

谷丙转氨酶通常是作为一组肝功能检查的一部分进行，称为肝脏检查。

这种检查还包括天门冬氨酸氨基转移酶（AST）检查。AST是另一种肝脏酶。与ALT一样，如果你的肝脏受损，血液中AST的水平会上升。

比较ALT和AST的水平可以让医生了解更多关于你肝脏健康的信息。ALT与AST的比值可以帮助您的医生弄清肝脏损伤的严重程度以及可能是什么原因造成的。

为了了解您的肝脏疾病的类型，您的医生可能还会检测您的肝脏中发现的其他酶和蛋白质的水平，包括。

• 白蛋白

• 碱性磷酸酶

• 胆红素

• 乳酸脱氢酶(LDH)

• 总蛋白

请与您的医生沟通，确保您了解所有的肝脏检查结果。还要了解这些结果可能会对您的治疗产生什么影响。

腹腔镜手术是一种使用比你想象的更小的切口的手术类型。

该过程的名称来自腹腔镜，这是一种细长的工具，末端有一个微小的摄像机和灯。当外科医生将它通过一个小切口插入你的身体时，他们可以看一个视频监视器，并看到你体内发生的情况。如果没有这些工具，他们将不得不开一个大得多的口子。由于有了特殊的工具，你的外科医生也不必将手伸进你的身体。这也意味着更少的切割。

你是否听说过人们谈论 “微创 “手术？腹腔镜手术是一种。医生们首先将其用于胆囊手术和妇科手术。然后，它开始在肠道、肝脏和其他器官上发挥作用。

它是如何做到的

在这个系统出现之前，在病人肚子上做手术的外科医生必须做一个6到12英寸长的切口。这使他们有足够的空间看到他们正在做的事情，并接触到他们要做的东西。

在腹腔镜手术中，外科医生会做几个小切口。通常情况下，每个切口不超过半英寸长。(这就是为什么它有时被称为钥匙孔手术。）他们在每个开口处插入一根管子，摄像机和手术器械穿过这些开口。然后外科医生进行手术。

效益

与传统手术相比，这种工作方式有几个优点。因为它涉及较少的切割。

• 你的疤痕比较小。

• 你出院更快。

• 疤痕愈合时你会感到更少的疼痛，而且愈合得更快。

• 你会更快地恢复正常活动。

• 你可能有较少的内部疤痕。

这里有一个例子。用传统的方法，你可能要在医院里呆一周或更长时间来做肠道手术，而你的完全恢复可能需要4到8周。如果你做腹腔镜手术，你可能只在医院住2个晚上，2或3周就能恢复。而且较短的住院时间一般花费较少。

腹腔镜手术的高级种类

在一些手术中，外科医生可以将摄像机和手术工具放在皮肤的同一个开口处。这意味着更少的疤痕。但这对外科医生来说比较棘手，因为器械离得很近。

在其他情况下，外科医生可能决定使用一种设备，让他们用手伸进去。这被称为 “手辅助 “腹腔镜手术。皮肤上的切口必须长于半英寸，但它仍然可以比传统手术小。这使得使用腹腔镜手术治疗肝脏和其他器官成为可能。

当机器人提供帮助时

技术可以帮助医疗团队做到精准。在机器人版本的腹腔镜手术中，外科医生首先像往常一样切入皮肤并插入摄像头。他们没有掌握手术器械，而是设置了一个机器人的机械臂。然后他们移到附近的一台电脑上。

很多外科医生认为机器人手术对体重大的人的手术特别有帮助，对妇科和泌尿科手术也有帮助。大多数前列腺切除手术都使用机器人。

使用机器人手术，显示器给外科医生提供了一个三维的、高分辨率的、放大的身体内部图像。当他们观看屏幕时，他们使用手控器来操作机器人和手术器械。这让外科医生更加精确，这可能意味着对你的身体影响更小，出血更少。你也可能在手术后有较少的不适感。

樱桃是巧克力、可乐和更多我们喜爱的食品中的一种受欢迎的添加剂。马拉斯基诺樱桃是霓虹红的、糖果般甜美的樱桃，是冰淇淋圣代和经典混合饮料的首选。 

但是马拉斯基诺樱桃并不完全长在樱桃树上。它们在历史上经历了很多变化。 

马拉斯基诺樱桃的起源

Maraschino樱桃大约在200年前起源于南斯拉夫和意大利北部。这些地区的商人用一种叫做马拉斯卡樱桃的甜樱桃作为基料。他们让它浸泡在马拉斯基诺利口酒中，直到它可以作为一种美味的食物。 

这些真正的马拉斯奇诺樱桃直到19世纪90年代才传到美国。它是该国最好的酒店和餐馆的进口美味。它们成为甜点和混合饮料的流行装饰品。 

到1896年，美国的樱桃加工商尝试了他们自己的配方，使用一种叫做皇家安妮樱桃的当地甜樱桃和较少的马拉希诺甜酒。 

他们开始用杏仁油取代马拉西诺利口酒。今天，苦杏仁油仍被用作非酒精类马拉其诺樱桃的调味剂和防腐剂。 

到1912年，美国食品和药物管理局指出，”马拉斯基诺樱桃 “这一名称只描述一件事：用马拉斯基诺利口酒保存的马拉斯基诺樱桃。任何不同的东西都不是真正的马拉斯基诺樱桃。

替代的非酒精樱桃，即浸泡在杏仁油和香料中的皇家安妮樱桃，应该有相应的标签。一些标签包括 “仿马拉斯奇诺樱桃 “或 “含有人工色素和香料的保存樱桃”。 

到1919年，马拉斯基诺樱桃的概念完全改变了。俄勒冈州立大学的一位教授负责创造一种樱桃保存方法。皇家安妮樱桃变质太快，所以专家们研究了马拉斯基诺樱桃。 

同年，第18条修正案通过。酒精在美国被禁止，这意味着传统的利口酒保存的maraschino樱桃需要重新发明。

俄勒冈州的教授和樱桃加工商重新发明了马拉希诺樱桃的盐水，并取消了酒精。这种保存方法类似于今天使用的方法。在美国，含糖的马拉斯基诺樱桃完全取代了酒精的变体。

到1939年，美国食品和药物管理局宣布，”maraschino樱桃 “一词是鲜红的、充满糖分的、保存的甜樱桃的同义词，人人都喜欢。现在，任何以这种方式生产和保存的甜樱桃都可以被贴上马拉斯基诺樱桃的标签。 

如何制作马拉斯基诺樱桃

主要有两种类型：酒精型和非酒精型。只要有一点时间和耐心，两者都很容易在家里制作。 

酒精型（传统型）马拉斯基诺樱桃。这种传统方法需要更多的时间。你将需要

• 1磅成熟的樱桃，带茎和果核

• 卢卡多马拉西诺利口酒

• 梅森瓶或类似容器 

将樱桃洗净后放入瓶中。将2至3杯利口酒倒入瓶中，完全浸没樱桃。盖上盖子在冰箱里冷藏2周。每隔几天摇动罐子，使樱桃再次浸入其中。 

不含酒的马拉斯蒂诺樱桃。如果你不喝酒或只是想吃点甜食，你可以自己制作马拉斯蒂诺樱桃。这种方法有点复杂。你需要将去核的甜樱桃、葡萄汁、柠檬汁、糖、水、杏仁油、盐和八角的混合物煮熟。 

凉了就可以吃，但浸泡的时间越长，味道就越好。

马拉西诺樱桃的健康程度如何？

马拉其诺樱桃并不像生樱桃那样健康。生的、甜的樱桃有天然的糖和纤维。樱桃也是钾的一个良好来源。 

罐头樱桃是用玉米糖浆和化学防腐剂保存的。它们的糖分几乎是生樱桃的三倍，其中大部分是添加糖。 

自制的马拉斯基诺樱桃也没有好到哪里去。它们是用1杯果汁和1杯糖制成的。如果你想用它们作为甜点或饮料的配料，考虑用生的甜樱桃代替，以限制糖的摄入。 

鳄梨

1/10

这些梨形水果（是的，它们是水果！）含有大量的钾。你的身体需要钾来管理其钠的水平，这反过来又控制了你的水的数量。这个系统工作得越好，你的腹胀就越少。

香蕉

2/10

香蕉提供了一个钾的冲击。一项研究表明，每餐前吃一根香蕉的女性比不吃香蕉的女性腹胀得少。专家认为，这是因为香蕉提供了某些肠道细菌，有助于平息肚子里的气体分泌。

芹菜

3/10

咬一口芹菜，补充水分，让你的消化系统运转起来。作为奖励，芹菜还能提供某些黄酮类化合物（微小的植物分子），可以减少你体内的炎症–包括你的肠道。

姜黄

4/10

这种使咖喱呈现黄色的香料含有大量的化合物姜黄素。研究表明，姜黄素可以抑制IBS症状，缓解不适感，调节消化系统，减少腹胀。

胡椒薄荷

5/10

研究表明，薄荷胶囊可以帮助放松消化系统的肌肉。这有助于推动气体通过，缓解胃胀。薄荷茶也能起到同样的镇静作用。

生姜

6/10

味道辛辣的生姜能让您的肠胃汁液流动起来。这有助于你的消化，帮助你的胃更快排空，从而防止腹胀。

芦笋

7/10

芦笋以使你的小便发臭而闻名，它是菊粉的良好来源，菊粉是一种不可溶性纤维，可以养活你肠道中的好细菌，帮助你保持规律。

茴香

8/10

这种根茎类蔬菜和它的种子有一种化合物，可以放松消化道的痉挛。痉挛减少了，气体就能更容易通过你的肠道，所以不会产生腹胀。

西红柿

9/10

包括西红柿在内的饮食将使您获得大量的番茄红素，这是一种抗氧化剂，可在您的身体内发挥抗炎作用。西红柿还含有丰富的钾，可以降低体内导致腹胀的钠的含量。

Kefir

10/10

一些研究说，喝Kefir（一种类似酸奶的发酵饮料）能使胃部气体减少70%之多。Kefir有助于分解牛奶中可能导致腹胀和疼痛的糖。

我们知道，要保持健康的饮食，重要的是限制我们吃的糖和甜食的数量。但人工甜味剂呢？糖的替代品在那些想注意碳水化合物和卡路里摄入量的人中很受欢迎。

最新的人工甜味剂是三氯蔗糖，也被称为Splenda。下面是你需要知道的关于这种人工甜味剂的情况。

什么是三氯蔗糖？

蔗糖在市场上被称为Splenda，是一种人工甜味剂，通常有一个黄色的包装。Splenda与其他甜味剂，如阿斯巴甜（Equal）和糖精（Sweet’N Low）之间的区别是，它实际上是由真正的糖制成。这使它的味道与其他人工甜味剂相比，通常更受欢迎。

三氯蔗糖经过化学变化，使其比真糖甜600倍，几乎没有热量。它不会在你的嘴里留下余味，因此三氯蔗糖被用于酸奶、糖果、冰淇淋和苏打水等食品。

除了改变口味外，三氯蔗糖还被改变，使其大部分通过你的身体，而不是被储存起来以后作为能量使用。为了使三氯蔗糖几乎不含热量，糖分子中一些天然存在的部分（称为羟基）被换成了氯。

蔗糖素(Sucralose)是否健康？

自20年前推出以来，数以百万计的人将Splenda作为一种方式，以更少的热量享受他们最喜爱的甜食。通过将蔗糖素简单地换成糖，它可以帮助你限制热量的摄入。

这对于需要监控糖分摄入量的糖尿病患者来说，特别有帮助。甜蜜素能使食物和饮料变甜，但不会像普通糖那样使你的血糖水平飙升。

三氯蔗糖和体重。虽然像Splenda这样的甜味剂的热量很低，但这并不一定意味着它们能帮助你减肥。一些研究表明，用人工甜味剂代替糖的人可能平均体重减少一磅左右。

全国体重控制登记处（NWCR）是一项正在进行的研究，追踪那些已经减掉30磅或更多并能保持的人的习惯。这项研究中的许多人说，饮用含有三氯蔗糖或其他人工甜味剂的饮料有助于他们更好地计算卡路里并保持体重。

然而，其他研究表明，喝含有三氯蔗糖甜味剂的减肥汽水的人实际上比喝含有普通糖的汽水的人最终摄入了更多的卡路里。这可能导致整体体重增加。蔗糖可能会刺激你的食欲，使你吃得更多。然而，重要的是要注意，这项研究还没有被完全证实。

三氯蔗糖和肠道健康。你的胃肠道（GI），或微生物组，是许多不同种类的有益细菌的家园。这些细菌帮助你的身体维持一个健康的免疫系统。一些研究表明，三氯蔗糖可以改变你的肠道微生物组，使好细菌的数量减少一半。

对动物所做的研究表明，蔗糖还能增加体内的炎症。随着时间的推移，炎症会导致肥胖和糖尿病等问题。由于这些研究只是在啮齿动物身上进行的，因此需要做更多的研究，以了解人类如何受到蔗糖的影响。

蔗糖素安全吗？

蔗糖素(Sucralose)在世界许多国家都是一种被批准的成分。你可能会在一些物品中发现三氯蔗糖，比如。

• 包装食品

• 现成的饭菜

• 甜品

• 口香糖

• 牙膏

• 饮料

• 蛋糕

美国和英国的研究都发现，像Splenda这样的甜味剂不会致癌，这曾经是一个令人担忧的问题。美国食品和药物管理局在动物身上做了大量测试，以确保Splenda没有任何神经系统、致癌或生殖方面的影响。

即使三氯蔗糖被美国食品和药物管理局及其他国际组织认为是安全的，但在涉及人工甜味剂时，你应该尽量注意。目前仍在对人工甜味剂以及它们如何影响我们的健康进行研究。阅读你经常吃、喝或使用的产品的标签，看看它们是否含有三氯蔗糖或其他甜味剂。

其他研究表明，你可以通过改变你现在食用的人工甜味剂来避免人工甜味剂可能带来的任何潜在风险。如果你真的喜欢在咖啡或烘焙食品中添加Splenda，可以尝试偶尔使用其他甜味剂或真正的糖。美国牙科协会（ADA）甚至建议，混合甜味剂可以增加整体甜度。

记住，少量的糖是可以的。像三氯蔗糖这样的甜味剂可以有一些好处，但如果适量使用时不会对你的健康产生负面影响，你不应该把糖妖魔化。

2021年更健康。劳拉在提高她的免疫系统

这篇文章是我们 “健康2021 “系列的一部分，我们跟随三位医生团队成员在今年努力改善他们的健康。你可以在这里关注他们的旅程。

作者：Laura J. Downey

去年夏天，我的主治医生告诉我，我的白细胞计数异常低。这对我来说并不奇怪，因为多年来，它总是低于平均范围。但它确实让我问自己，我可以做些什么来帮助提高我低于平均水平的数字。

你看，白细胞帮助身体抵御感染。因此，就目前的情况而言，我的身体能够战斗，但它没有把它的 “A游戏 “带到战斗中。随着流感季节的到来和COVID-19的潜伏，我不能冒任何风险。毕竟，我是一个年轻的43岁的人，我还有很多的生命 — 我不会让一个低白血球计数把我打倒在地的！”。

我知道维生素C是提高免疫系统的首选，所以我决定在我的生活中增加一些柑橘类食品 — 但不是任何柑橘类食品都能做到的！据说，血液和血液制品中的维生素C可以提高免疫力。据说血橙是为皇室成员准备的，所以我很自然地倾向于这种具有美味覆盆子风味的高贵水果。几天后，我收到了一盒直接从加州农场运来的血橙，里面装满了莫洛血橙! 好吧，这个名字听起来超级吓人，但我向你保证，这种标准橙子的自然变异值得一试。

如果你像我一样喜欢美食，你可能已经吃过用血橙点缀的菜肴，或者品尝过用美丽的血橙作为装饰的鸡尾酒。我想说的是。回到我的柑橘天堂的盒子。当我打开包装时，我把一个血橙切成两半，咬了一口。首先，当我把它切开时，鲜红的色素是如此的漂亮！我不得不拍照。我不得不拍了一张照片。它绝对值得在Instagram上展示，所以我一定会在本周发布图片。第二，当我咬它时，一阵多汁的甜味充满了我的嘴。你能说，”美味吗？” 第三，其营养价值是无价的。

一个70卡路里的血橙含有大量的营养物质，包括钾、纤维、维生素A和抗氧化剂花青素（使橙子呈现美丽的红色）。我期待着在我的下一餐，即煎比目鱼的食谱中加入一个。只需15分钟的准备时间和10分钟的烹调时间，我就可以用一顿充满对身体有益的东西（包括我的皮肤–告别皱纹！）的健康餐来款待自己。  

我从来没有真正成为一个橙子–更不用说血橙–的女孩，但现在我已经爱上它了！所以，如果你正在寻找一种新的烹饪方法，那么你就会发现它是一个很好的选择。因此，如果你正在寻找提高你的免疫系统的方法，或者只是想为晚餐添加更多的甜味，请抓住这种令人满意的柑橘，它的季节一直到五月。橙子你很高兴我与你分享这些信息吗？

Laura J. Downey是医生杂志的执行编辑。她希望这个博客能帮助其他人看到，每一个小步骤都能带来一个更平衡、更健康和更充实的生活。欲了解更多关于她的旅程，请在Instagram上关注她@laurakadowney。

榨汁和搅拌是提高你日常水果和蔬菜摄入量的两种简单方法。两者都涉及将水果或蔬菜液化成冰沙或果汁。下面是你需要知道的关于榨汁和混合的内容，以及它们如何影响你的健康。

榨汁和搅拌的区别

医生建议每天至少吃五份水果和蔬菜，但研究表明，美国人平均每天只吃一份。正因为如此，在获取更多的水果和蔬菜时，榨汁和混合已经成为流行的选择。

榨汁。榨汁是一种以液体形式食用水果或蔬菜的方式。你需要一个榨汁机，这种设备可以将水果或蔬菜的果肉（纤维）与液体分离。液体很稀薄，容易饮用，而且含有水果和蔬菜的维生素和矿物质。你不会喝到水果的一部分，如果皮或果肉。

搅拌。另一种摄入几份水果和蔬菜的方法是通过混合或制作冰沙。你使用整个水果或蔬菜，有时包括皮。搅拌可以保持你吃整个水果或蔬菜所能得到的纤维和营养成分。 

搅拌水果或蔬菜时，你喝的是你放入搅拌机的任何东西，因为没有将果肉与液体分开。制作冰沙所需的水果和蔬菜比制作一份果汁所需的少，因为你使用的是整个产品。

榨汁和搅拌的优点

榨汁和搅拌冰沙都能带来一些健康益处，因为它们可以帮助你每天摄入更多的健康水果和蔬菜。两者都可以通过降低你的血压和坏胆固醇来帮助对抗心脏疾病。

榨汁的好处。榨汁的最大好处之一是，与搅拌相比，你可以用较少的份量获得大量的营养物质。而且，果汁的热量通常较低，因为你不是在食用整个水果或蔬菜。就这一点而言，榨汁是用健康零食或饮料补充饮食的一种方式。

榨汁以一种方式分解水果和蔬菜，使你的身体容易吸收营养物质。你的身体也可以从果汁中迅速获得能量，或热量，因为没有任何东西让你的消化系统分解。正因为如此，对于有消化系统问题的人来说，榨汁是一个不错的选择。 

因为在榨汁过程中，纤维被去除，所以对于低纤维饮食的人来说，这是获得必要的维生素和矿物质的一个好方法。榨汁也可以在一小份中提供大剂量的维生素。如果你正在与疾病作斗争，这可以使你的免疫系统得到提升。事实上，许多正在进行化疗的人由于其好处和治疗特性而转向榨汁。 

许多人也喜欢榨汁，因为它快速而简单。你可以大口喝下营养物质、维生素和矿物质。

搅拌的好处。如果你添加其他成分，冰沙可以成为健康的零食，甚至是一餐。添加坚果、种子或酸奶等蛋白质，让你保持饱腹感和满足感。

与榨汁相比，混合的冰沙也往往有更多的植物营养素，这是植物中的天然化学物质。冰沙使用柑橘类水果如橙子或葡萄柚的膜，这些水果含有大量类黄酮，植物营养素，有助于预防某些疾病。

混合冰沙是在饮食中添加绿叶蔬菜的一个特别好的方法，如菠菜和甘蓝。当与甜的水果混合时，绿色蔬菜的味道并不强烈。你可以将任何数量的绿叶蔬菜混合到你的冰沙中，以获得额外的维生素和矿物质。

榨汁和搅拌的缺点

搅拌或榨汁也会有一些弊端，尤其是当你把果汁或冰沙作为代餐饮用时。

榨汁的缺点。果汁减肥法或清肠疗法已经成为一种流行的快速减肥方法。但是当你喝果汁作为代餐时，你剥夺了身体所需的卡路里和蛋白质。你可能会迅速减肥，但你也会失去水分和肌肉，这不是长期可持续的。

此外，纤维有助于调节血糖水平，所以喝太多的果汁可能导致你的血糖飙升。纤维还负责保持你的饱腹感，所以你在只喝果汁后可能会感到饥饿。

搅拌的缺点。搅拌冰沙不会像喝果汁那样导致你的血糖飙升，但由于所有的水果，它们会提高你的血糖水平。为了帮助控制糖分，每杯冰沙使用不超过两份水果。

过多的纤维会导致气体和消化不良等问题。用冰沙，你可能在不知不觉中吃得太多了。

类黄酮，有时被称为维生素P，存在于许多不同的水果和蔬菜中。它们可能对你的健康有好处。

黄酮类化合物和维生素P

类黄酮是一大类天然存在于许多食物中的植物化学物质。它们有时也被称为生物类黄酮或多酚。  

黄酮类化合物是在1930年发现的，当时从橙子中分离出一种新物质。当时，科学家认为它是一类新的维生素，并将其命名为维生素P。

大约有6000种不同类型的类黄酮。植物利用这些化合物促进自身的生长。它们帮助植物吸引传粉者和抵抗感染。它们使一些水果和蔬菜具有深沉、丰富的色彩。

类黄酮不被认为是必需的营养物质。这意味着你的身体不需要它们来生长或发展。但是吃富含类黄酮的食物可以帮助降低你的慢性疾病风险。

你可以买到许多类黄酮补充剂。但是，与大多数营养素一样，可能最好从食物中获取它们。 

类黄酮的种类

类黄酮有六个主要类别。

黄酮醇。研究最多的黄酮类化合物是槲皮素、肉豆蔻素和鱼藤素。黄酮醇与许多不同的健康益处有关，包括降低心脏疾病的风险。  它们存在于

• 莴苣

• 蕃茄

• 洋葱

• 甘蓝 

• 苹果

• 葡萄

• 浆果类

• 茶叶

• 红酒

异黄酮。这些化合物主要存在于豆类和大豆中，其他植物中也不太常见。有些被认为是植物雌激素–一种我们可以从食物中获得的雌激素形式。

黄烷酮。所有柑橘类水果，如橙子、柠檬和葡萄柚，都有黄烷酮。这些化合物使柑橘汁和果皮尝起来很苦。这些化合物有助于。

• 降低炎症反应

• 充当抗氧化剂

• 降低胆固醇

• 降低血液中的脂肪含量

黄烷醇。黄烷醇也被称为黄烷-3-醇或儿茶素。红茶、乌龙茶和巧克力都含有丰富的儿茶素。它们也存在于水果中，包括。

• 香蕉

• 蓝莓

• 桃子

• 苹果

• 梨子 

花青素。红色、紫色和蓝色水果的颜色来自于花青素。花青素存在于。

• 红葡萄

• 蔓越莓

• 覆盆子

• 草莓

• 蓝莓

• 山梨子

• 黑莓

查尔酮类。这些被认为具有抗氧化特性。这些化合物的某些类型被用于美容产品。富含查尔酮的食物包括。

黄酮类化合物的健康益处

专家们仍在研究黄酮类化合物如何影响健康。我们需要更多的研究，但一些潜在的好处包括。

抗氧化作用。你的身体会产生自由基，这是一种不稳定的分子，会损害细胞。  这种损害会导致炎症，并导致其他问题，如癌症和心脏病。 

抗氧化剂有助于中和自由基。黄酮类化合物已被证明具有抗氧化作用。它们可能对预防慢性疾病有帮助，但你的身体可能不像其他抗氧化剂如维生素C那样吸收它们。 

预防心脏疾病。类黄酮可能会降低你患心脏病的风险。它们的抗氧化活性可以帮助降低炎症和血压。 

预防糖尿病。类黄酮可能会降低你患2型糖尿病的风险。它们可以改善你的身体使用葡萄糖和消化碳水化合物的方式。一项对20万名男性和女性的研究表明，那些吃大量类黄酮的人患糖尿病的风险较低。 

大脑健康。类黄酮可能通过降低炎症和保护血管系统来保护你的大脑。研究表明，在可可中发现的一种类黄酮可以改善大脑功能、记忆和大脑的血流。 

黄酮类化合物的注意事项

关于类黄酮的研究是有希望的，但仍然是早期。很明显，食物对你的心脏健康和整体疾病风险起着重要作用。虽然类黄酮不像维生素那样是健康的必需品，但它们在许多水果和蔬菜中都有，对你的身体有好处。

在类黄酮补充剂中，槲皮素是一个受欢迎的选择。但我们需要更多的研究来了解这些补充剂可能对你的药物和器官（如甲状腺）产生怎样的影响。

由于类黄酮大多以抗氧化活性而闻名，因此，食用天然具有几种不同抗氧化剂的食物可能比服用补充剂更好。一杯维生素C和类黄酮含量都很高的草莓，可能比维生素C药片或类黄酮补充剂对你的作用更大。

如果你想从类黄酮的潜力中获益，在你的饮食中增加更多的水果和蔬菜。 

2021年更健康。劳拉的保持水润

这篇文章是我们 “健康2021 “系列的一部分，我们跟随三位医生团队成员在今年努力改善他们的健康。你可以在这里关注他们的旅程。

作者：Laura J. Downey

几周前，当我坐在每周一次的WW（前身为Weight Watchers）”维持 “会议上时，我们小组中的一位女士开始分享。她向我们展示了这个非常可爱的薄荷玫瑰金的半加仑水瓶，边上有很多标记，比如。”上午10点–你已经成功了”，”下午2点–成功了一半”，”晚上8点–你成功了！” 看到这个瓶子，我立刻就想买一个，因为它很容易让人看上眼。另外，我知道我每天需要喝更多的水。通常情况下，我最多只喝两瓶16.9液体盎司的水–远没有达到建议的一天四瓶。

因此，当我的朋友Centuria问我最近的生日想要什么时，我告诉她我一定要这个看起来很酷的水瓶。当它到达时，我非常高兴。我把它装满了，就像 “哇！” 这是个很大的H2O! 我在白天和晚上多次进出洗手间。虽然这很烦人，但我很感激水能让我填饱肚子。我没有伸手去拿甜食，而是拿起我全新的粉色和绿松石双色瓶子。

把水放在一个好看的容器里会让我想喝更多的水，这种想法很疯狂。当我在家里或在公寓区的健身房时，我都会带着它。

如果带着一个可爱的水瓶对我有帮助的话，我开始怀疑我是否也应该检查一下运动休闲装！也许是时候让我离开了。也许现在是时候抛弃我多年来的运动装了（想想那些袖子宽大的白T恤和满是破洞的短裤），换上几件时尚的衣服！然后，我就真的准备好了。这样，我就能真正准备好迎接任何Peloton的挑战了。如果我没有100%准备好参加比赛，至少我在自行车上克服痛苦（也就是提高节奏和阻力）的时候会看起来很好。

一个月以来，我了解到这一健康之路不仅仅是要从我的饮食中消除糖。有几个组成部分将有助于使我成为一个更健康、更快乐的劳拉。由于我的身体需要水来生存，我不会再剥夺它的需求了。我将每天喝水。干杯。

劳拉-J-多尼是医生杂志的执行编辑。她希望这个博客能帮助其他人看到，每一个小步骤都能带来一个更加平衡、健康和充实的生活。欲了解更多关于她的旅程，请在Instagram上关注她@laurakadowney。