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豆腐配花生姜汁的食谱

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豆腐配花生姜汁的食谱

豆腐配花生姜汁

社会化分享栏 钉子

医生的食谱来自EatingWell.com

  • 准备时间

    15分钟

  • 总时间

    25分钟

食谱要点

  • 低钠

  • 低胆固醇

  • 低饱和脂肪

  • 低碳水化合物/低GI值

  • 低卡路里

营养信息

制作方法 4人份，每份3/4杯

  • 热量 211

  • 脂肪 14 g

  • 饱和脂肪 2 g

  • 单一脂肪 3 g

  • 胆固醇 0 mg

  • 碳水化合物 12 g

  • 膳食纤维 3 g

  • 蛋白质 12 g

  • 钠 186 mg

  • 糖类 5 g

  • 钾 414 mg

豆腐和蔬菜在辛辣的花生酱中得到了显著的提升。搭配黄瓜沙拉，是一道低卡路里、营养丰富的素食晚餐。

说明

  • 准备酱汁。将水、花生酱、米醋（或白醋）、酱油、蜂蜜、姜和大蒜放在一个小碗里搅拌。

  • 准备豆腐。将豆腐沥干并冲洗干净，拍干。将豆腐块横向切成8个1/2英寸厚的薄片。将每片豆腐粗碎成较小的、不均匀的碎片。

  • 在一个大的不粘锅中用大火加热油。加入豆腐，单层烹煮，不用搅拌，直到豆腐片开始在底部变成金黄色，大约5分钟。然后轻轻搅拌，继续煮，偶尔搅拌，直到所有面都变成金黄色，再煮5至7分钟。

  • 加入菠菜、蘑菇、葱和花生酱，边煮边搅拌，直到蔬菜刚熟，再煮1至2分钟。

    • 小贴士

    食材说明：米醋（或米酒醋）是由大米发酵而成的温和、微甜的醋。可以在超市和专卖店的亚洲区找到。

    土耳其和韭菜牧羊人馅饼食谱

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    土耳其和韭菜牧羊人馅饼食谱

    火鸡和韭菜牧羊人馅饼

    社会化分享栏 钉子

    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      45分钟

    • 总时间

      1 1/4小时

    配方要点

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低卡路里

    营养信息

    制作。6人份

    • 热量 327

    • 脂肪 7 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 4 g

    • 胆固醇 71 mg

    • 碳水化合物 42 g

    • 膳食纤维 5 g

    • 蛋白质 22 g

    • 钠493毫克

    • 糖类 6 g

    • 钾 1063 mg

    覆盖着土豆泥的牧羊人馅饼最初是为了利用节日期间的烤肉剩饭而制作的。这个版本将豌豆、韭菜和胡萝卜与火鸡丁混合在一起，全部放在奶油香草酱中。这道菜是用节日火鸡创造第二餐的完美方式，但如果你喜欢，也可以用剩下的烤鸡、烤鸭或烤鹅。

    说明

  • 准备馅料。将烤箱预热至425F。在一个大平底锅或荷兰烤箱中用中火加热2茶匙油。加入韭菜和胡萝卜，边煮边搅拌，直到韭菜变软，约7分钟。加入大蒜，搅拌后再煮1分钟。

  • 倒入葡萄酒，搅拌至大部分液体蒸发。加入面粉和鼠尾草，不断搅拌，直到面粉开始变成浅棕色，约2分钟。加入肉汤，不断搅拌，直至汤汁变浓，胡萝卜勉强变软，约5分钟。

  • 加入火鸡（或鸡肉）和豌豆，用盐和胡椒粉调味。将混合物转移到一个深10英寸的派盘或其他2夸脱的烤盘中，放在一边。

  • 将土豆捣碎并烘烤馅饼。将土豆放在一个大锅中，加入冷盐水以覆盖。用中火煮沸。煮，部分覆盖，直到土豆变软，大约10分钟。沥干水分，将土豆放回锅中。盖上锅盖，在小火上摇晃，使土豆稍微干燥，大约1分钟。从火上移开。

  • 用土豆捣碎机将土豆捣碎，或用电动搅拌器打发，加入足够的酪乳使之成为光滑的泥状物。用盐和胡椒粉调味。加入鸡蛋和1汤匙油搅拌均匀。

  • 将土豆铺在火鸡混合物上。用勺子的背面做出装饰性的漩涡。将盘子放在烤盘上，烘烤至土豆和馅料被加热，表面呈金黄色，25至30分钟。

    • 小贴士

    小贴士。使用吃剩的烤火鸡或鸡肉。或者用水煮鸡胸肉，将去骨去皮的鸡胸肉放入中号平底锅或汤锅中，加入淡盐水覆盖，煮沸。盖上盖子，转为小火慢炖，直到鸡肉熟透，中间不再是粉红色，10至12分钟。 没有酪乳吗？你可以使用根据包装说明准备的酪乳粉。或者制作酸牛奶：将1汤匙柠檬汁或醋与1杯牛奶混合。

    意大利面和豆子汤食谱

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    意大利面和豆子汤食谱

    意大利面和豆子汤

    社会分享栏 钉子

    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      15分钟

    • 总时间

      35分钟

    食谱要点

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    营养信息

    制作。8人份，每份1杯

    • 热量 96

    • 脂肪 1 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 3 mg

    • 碳水化合物 14 g

    • 膳食纤维 2 g

    • 蛋白质 7 g

    • 钠 572 mg

    • 糖类 3 g

    • 钾 208 mg

    使用基本的罐头产品和其他一些主食，你可以在短短几分钟内做出这道舒适的汤。从罐头鸡汤中获得浓郁的自制风味的诀窍是用一把草药、一些大蒜瓣和红辣椒碎来使它变得更新鲜。如果想吃到更多的肉味，可以在汤中加入一点碎的熟意大利火鸡肠。

    说明

  • 将肉汤、大蒜、迷迭香和红辣椒放入4-6夸脱的荷兰烤箱或汤锅中，煮沸。部分盖上盖子，用中低火炖20分钟，使味道更加浓郁。同时，在一个小碗中捣碎1杯豆子。

  • 用勺子从汤中舀出大蒜瓣和迷迭香（或将汤通过过滤网，再放回锅中）。在肉汤中加入捣碎的豆子和整个豆子，以及西红柿，重新煮沸。搅拌意大利面，盖上盖子，用中火煮，偶尔搅拌一下，直到意大利面刚刚变软，10至12分钟。

  • 搅拌菠菜，盖上盖子，煮至菠菜解冻，2至3分钟即可。把汤舀到碗里，如果需要的话，每份汤都要淋上油，并撒上帕玛森奶酪。变化。用鹰嘴豆(garbanzo beans)代替小豆，用食品加工机将其捣碎。

    • 小贴士

    成分说明：独立速冻（IQF）菠菜以方便的塑料袋出售。如果你手头有一盒10盎司的菠菜，就用一半以上的菠菜，按照包装说明烹调，然后再加入步骤3的汤中。

    腌制萝卜的食谱

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    腌制萝卜的食谱

    腌制萝卜

    社群分享栏 钉子

    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      30分钟

    • 总时间

      30分钟

    食谱要点

    • 无麸质食品

    营养信息

    制作方法 6品脱瓶装（约12杯）

    • 热量 9

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 1 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 100 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 58 mg

    腌制萝卜是一种流行的中东风味食品。在每个罐子里加一片甜菜片，可以使萝卜变成粉红色；如果你喜欢，可以省略这一步骤。

    说明

  • 将萝卜分给6个品脱大小（2杯）的罐头瓶或类似大小的带盖钢化玻璃或防热塑料容器。在每个罐子中加入1片甜菜片（这样可以将腌菜染成粉红色），并将大蒜片分给各罐子。

  • 将醋、3杯水、盐和糖放入一个大锅中，煮沸后搅拌至盐和糖溶解。煮沸2分钟。从火上移开。

  • 小心翼翼地将盐水注入罐子（或容器），使其达到边缘1/2英寸以内，完全覆盖萝卜。(丢弃任何剩余的盐水）。

  • 将盖子放在罐子（或容器）上。在食用前至少要冷藏1周。储存在冰箱里最多可保存1个月。

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    墨西哥烤玉米食谱

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    墨西哥烤玉米食谱

    墨西哥烤玉米

    社会化分享吧 钉子

    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      25分钟

    • 总时间

      25分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。4人份

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      热量 98

    • 脂肪 3 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 2 mg

    • 碳水化合物 16 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 3 g

    • 钠 108 mg

    • 糖类 8 g

    • 钾 19 mg

    墨西哥各地的街头小贩都在出售这种烤制的玉米，上面撒上蛋黄酱、辣椒粉和科蒂哈奶酪。你可以把没有装饰的玉米放在盘子里，边上放上小碗的酱汁、奶酪和酸橙，这样每个人都可以自己做。

    说明

  • 预热烤架至中高温度。

  • 将蛋黄酱、酸奶和辣椒粉放在一个小碗中。

  • 烤玉米，偶尔翻面，直到有标记和变软，共8到12分钟。在每个玉米穗上涂抹1汤匙酱汁，并撒上1汤匙Cotija（或帕玛森）。搭配青柠片上桌。

    • 小贴士

    购物提示：Cotija奶酪，也叫queso a?ejo或queso a?ejado，是一种陈年的墨西哥奶酪，其质地和味道与帕玛森奶酪相似。在其他特种奶酪附近或墨西哥杂货店可以找到它。

    腌制甜菜的食谱

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    腌制甜菜的食谱

    腌制甜菜

    社会分享栏 钉子

    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      40分钟

    • 总时间

      1天40分钟

    食谱要点

    • 无麸质食品

    营养信息

    制作方法 6品脱瓶装（约12杯）

    • 热量 19

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 4 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 1 g

    • 钠 90 mg

    • 糖类 2 g

    • 钾 130 mg

    味道鲜美的腌制甜菜是夏季的最爱。试试把它们作为希腊沙拉的装饰品，或在下一次夏季烧烤时作为调味盘的一部分。

    说明

  • 在炉子旁边放一大碗冰水。将一大锅水烧开。加入大约三分之一的甜菜片，盖上盖子，重新煮沸，煮5分钟。用一个带槽的勺子将甜菜转移到冰水中冷却。重复剩余两批甜菜的做法。

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  • 将冷却的甜菜沥干，分装在6个品脱大小（2杯）的罐头瓶或类似大小的带盖温玻璃或防热塑料容器中。每个罐子中加入1/2茶匙腌制香料。

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  • 将醋、3杯水、盐和糖放入一个大锅中，煮沸后搅拌至盐和糖溶解。煮沸2分钟。从火上移开。

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  • 将盐水小心地注入罐子（或容器）中，使其距离边缘1/2英寸以内，完全覆盖甜菜。(丢弃任何剩余的盐水）。

    • ?

  • 将盖子放在罐子（或容器）上。在食用前，至少要冷藏24小时。储存在冰箱里，最多可保存1个月。

    • 糖醋豆腐食谱

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    糖醋豆腐食谱

    酸甜豆腐

    社会化分享栏 钉子

    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      35分钟

    • 总时间

      40分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低卡路里

    营养信息

    可做。4人份，每份1.5杯

    • 热量 275

    • 脂肪 12 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 6 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 37 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 10 g

    • 钠 368 mg

    • 糖类 29 g

    • 钾 549 mg

    这道中国餐馆的标准菜，在家里也是一道简单的菜。如果你喜欢，可以加入一撮碎红辣椒或智利大蒜酱，让酱汁有一点热度。

    说明

  • 将菠萝沥干后放在一边，保留1/4杯的菠萝汁。将保留的菠萝汁、醋、番茄酱、酱油和糖在一个中号碗中搅拌，直到光滑。将豆腐放在一个大碗里，用3汤匙的酱汁拌匀。腌制至少5分钟，最多30分钟。

  • 同时，将玉米淀粉加入剩余的酱汁中，搅拌至光滑。

  • 在一个大的不粘锅中用中高火加热1汤匙油。用一个带槽的勺子将豆腐转移到平底锅中；将剩余的腌制酱汁打入保留的酱汁碗中。煮豆腐，每隔1至2分钟搅拌一次，直到金黄色，共7至9分钟。转移到一个盘子里。

  • 在锅中加入剩余的油，用中火加热。加入大蒜和生姜，不断搅拌，直到发出香味，大约30秒。加入红椒和青椒，经常搅拌，直到刚刚变软，2至3分钟。倒入保留的酱汁，搅拌，直到变稠，约30秒。加入豆腐和菠萝，轻轻地搅拌，直到加热，大约2分钟。

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    炖菜：卡吉恩玉米和蔬菜炒菜的食谱

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    炖菜：卡吉恩玉米和蔬菜炒菜的食谱

    玉米饼

    社会化分享栏 钉子

    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      25分钟

    • 总时间

      25分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    可以做。6人份，每份约2/3杯

    • 热量 105

    • 脂肪 3 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 18 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 3 g

    • 钠 209 mg

    • 糖类 6 g

    • 钾 333 mg

    Macque Choux(发音为mock shoe)是一道Cajun玉米和蔬菜炒饭。在这里，我们放弃了传统的培根脂肪或黄油，改用对心脏健康有益的橄榄油。在你的下一次后院烧烤时试试吧。

    说明

  • 在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入洋葱并搅拌，直到开始变软，约2分钟。加入甜椒和大蒜，搅拌后再煮2分钟。加入玉米粒和水，边煮边搅拌，直到变软，大约5分钟。离火，加入西红柿、葱、百里香、辣椒粉、盐和辣椒粉搅拌。

    • 小贴士

    小贴士：要去除果核，可将果穗的茎端立在碗中，用锋利的薄刃刀将其切下。

    花椰菜与格鲁耶尔酱的食谱

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    花椰菜与格鲁耶尔酱的食谱

    花椰菜配格鲁耶尔酱

    社会化分享栏 钉子

    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      15分钟

    • 总时间

      20分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    营养信息

    可做。4人份，每份1.5杯

    • 卡路里 138

    • 脂肪 6 g

    • 饱和脂肪 3 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 18 mg

    • 碳水化合物 14 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 10 g

    • 钠 247 mg

    • 糖类 7 g

    • 钾 386 mg

    普通的蒸或微波的花椰菜，如果加上这道味道丰富的经典奶酪酱，就会变得与众不同。

    说明

  • 将花椰菜放在蒸笼里，放在沸水上，盖上盖子，蒸至变软，8至10分钟。（或者，将花椰菜放在微波炉安全碗中，加入1/4杯水，盖上盖子，用微波炉高火2至4分钟。）

  • 同时，将面粉与2汤匙牛奶搅拌至光滑。在平底锅中用中火加热剩余的牛奶，直到蒸熟。加入面粉混合物，边煮边搅拌，直到酱汁起泡并变稠，2至3分钟。离火；加入格鲁耶尔、韭菜（或欧芹）、大蒜、盐和胡椒粉搅拌。用勺子浇在花椰菜上，然后上桌。

    • 柠檬-大蒜烤火鸡和白葡萄酒肉汁食谱

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    柠檬-大蒜烤火鸡和白葡萄酒肉汁食谱

    柠檬-大蒜烤火鸡和白葡萄酒肉汁

    社会化分享栏 钉子

    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      40分钟

    • 烹饪时间

      2小时5分钟

    • 总时间

      6小时40分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    营养信息

    可做。12人份，每份3盎司火鸡肉和2-3汤匙肉汁，外加剩余的食物

    • 热量 179

    • 脂肪 6 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 65 mg

    • 碳水化合物 3 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 26 g

    • 钠181毫克

    • 糖类 0 g

    • 钾含量 301 mg

    这只火鸡的柠檬-大蒜擦拭法给它带来了惊人的味道。在这里，我们没有使用传统的超市火鸡，而是用天然或有机火鸡的盐水，以保持肉质特别多汁，而没有大量的额外钠。

    说明

  • 将6瓣大蒜捣碎，加入一个很大的汤锅（或干净的桶）中。加入柠檬汁、伍斯特郡酒、盐和4夸脱冷水搅拌。

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  • 从火鸡身上取出内脏（如果包括在内），修剪多余的皮肤。将火鸡浸没在盐水中，并冷藏24小时。如果火鸡没有完全浸没，每8小时翻动一次。

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  • 将火鸡从盐水中取出，冲洗干净并拍干。丢弃盐水。

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  • 烤箱预热至350F。

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  • 将剩余的4瓣大蒜、柠檬皮、牛至、油、胡椒粉和2汤匙水放入食品加工机中，搅拌至成糊状。(或者，将大蒜、柠檬皮和牛至放在砧板上切成细末，然后放在一个小碗中，加入油、胡椒粉和水搅拌均匀。） 松开胸肉和大腿肉上的皮。将糊状物涂抹在火鸡身上，在皮下涂抹到胸肉和腿肉上，并在腔内涂抹一点。将翼尖塞入火鸡体内。用厨房用的绳子把腿绑起来。将火鸡胸口朝下放在大烤盘中的烤架上。

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  • 将火鸡烤制1小时。将火鸡胸口朝上放在烤架上，在锅中加入1杯水，再继续烤1小时。用锅里的油给火鸡浇水，用铝箔纸包住，继续烤，每隔15分钟浇一次水，直到插入大腿最厚的地方不接触骨头的即读温度计显示165F，再烤30至45分钟。

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  • 将火鸡转移到一个大的砧板上，静置20分钟后再去掉绳子，进行雕刻。

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  • 同时，将锅中的汁液和脂肪倒入一个大的玻璃量杯中，放入冰箱中，直到脂肪上升到顶部，大约10分钟。（或者将锅中的汁液和脂肪倒入脂肪分离器中，然后将脱脂的汁液倒入大的量杯中。） 在一个小碗中用1/4杯水搅拌面粉。

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  • 将烤盘放在两个炉子上，用中火加热。加入葡萄酒（或苦艾酒），煮至小火，刮起任何褐色的碎片。继续煮，直到减少，约3分钟。

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  • 从冰箱中取出平底锅的汁液，用勺子撇去脂肪并丢弃。将脱脂后的汁液和肉汤加入烤盘中，重新煮沸，经常搅拌。煮1分钟，然后加入面粉混合物搅拌，煮至浓稠，1至2分钟。将肉汁倒入细网筛中，与火鸡一起食用。

    • 小贴士

    购物建议：在天然食品店或货源充足的超市中寻找标有天然或有机的火鸡。标有遗产的火鸡通常也是天然的。如果你找不到，不要忽视这个食谱。它也适用于传统的火鸡；只要跳过卤制（步骤1-2），从步骤3开始。

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