羊排配黎巴嫩青豆
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低饱和脂肪
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高纤维
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
食用量: 2块牛排和1杯蔬菜
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热量 327
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脂肪 15 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 8 g
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胆固醇 96 mg
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碳水化合物 15 g
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膳食纤维 5 g
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蛋白质 33 g
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钠 676 mg
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糖类 6 g
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钾 876 mg
简单的平底锅烤羊排与美味的香料炖青豆和西红柿一起食用，是对黎巴嫩最受欢迎的Lubiyeh的改编。搭配粗粮或米饭皮拉法。
说明
将烤箱预热至400F。
在一个大锅中用中火加热1汤匙油。加入洋葱，偶尔搅拌，直至变软并呈浅褐色，约5分钟。加入1汤匙新鲜薄荷（或1茶匙干薄荷）、肉桂、1/2茶匙盐和胡椒粉调味，边煮边搅拌，直到发出香味，约30秒。加入西红柿和水，加大火力。煮，偶尔搅拌，直到西红柿开始分解，2至3分钟。加入青豆搅拌均匀。将火力降至中等，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到青豆变软，大约12分钟。
同时，在羊排的两面撒上剩余的1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。在一个大的烤箱用平底锅中以中高火加热剩余的1茶匙油。加入羊排，煮至一面变色，约2分钟。翻面后将锅移至烤箱。烘烤至水平插入羊排的即时读数温度计显示140F为中等熟度，6至10分钟，视厚度而定。
将剩余的薄荷搅拌到绿豆混合物中。将羊排与青豆一起上桌。