烤鸡配香草莎莎酱
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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烹饪时间
15分钟
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总时间
2小时50分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低饱和脂肪
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低钠
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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热量 176
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 63 mg
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碳水化合物 5 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 24 g
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钠 320 mg
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糖类 2 g
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钾 419 mg
这款新鲜的番茄辣酱，可以作为烤鸡的腌料，大量的新鲜牛至、韭菜和香菜让它充满了味道。这款莎莎酱还可以与任何肉类、鱼类或豆腐完美搭配。将鸡肉和莎莎酱与豆子和糙米一起食用，或在绿色蔬菜上做彩色沙拉。菜谱由南希-巴吉特为EatingWell提供。
说明
准备莎莎酱。将1杯西红柿与韭菜、香菜（或欧芹）、牛至、醋、盐、胡椒和辣酱一起放入食物处理器。加工至混合物被粗略地打成泥状。加入甜椒，搅拌4或5次，使其融合。转移到一个无反应的碗中（见提示）；搅拌玉米和剩余的1/2杯番茄。尝一尝，如果需要的话，可以加入更多的醋、盐、胡椒粉和/或辣酱。
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准备鸡肉。将每块鸡胸肉对角线切成两半，做成4份大致相等的份量。将1/4杯莎莎酱、2汤匙从莎莎酱中沥干的液体、1 1/2汤匙油、辣椒粉和大蒜放入一个非反应性的中浅碗或可密封的加仑大小的塑料袋中。加入鸡块，搅拌或摇晃，直到充分涂抹。盖上盖子，在冰箱中至少腌制2小时或1天。盖上盖子并冷藏剩余的莎莎酱。
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将烤架预热至中高温度，或将烤架置于烤箱的上三分之一处，并预热烤架。
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彻底甩掉鸡块上的腌制液，用纸巾拍干。在两面刷上剩余的1汤匙油（丢弃腌制液）。如果是炙烤，则放在涂好油的炙烤盘上或放在大烤盘上的铁丝架上。烤或炙烤，翻动一次，直到插入最厚的部分的瞬读温度计显示为165F，10至14分钟。将鸡肉与保留的莎莎酱一起上桌。
小贴士
提示。要从玉米棒上取下玉米粒，可将玉米穗的一端立起来，用一把锋利的刀将玉米粒切下来。一颗玉米穗可以得到大约1/2杯玉米粒。 在烹调酸性食物（如柠檬）时，必须使用无反应的碗、锅或烤盘（不锈钢、搪瓷或玻璃），以防止食物与锅发生反应。有反应的平底锅，如铝和铸铁，会产生异色和/或异味。