利马豆与西班牙香肠
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
40分钟
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总时间
1小时10分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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高纤维
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低碳水化合物/低血糖
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。12人份，每份约1/2杯
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热量 148
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脂肪 5 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 17 g
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膳食纤维 5 g
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蛋白质 7 g
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钠 143 mg
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钾365毫克
辣味香肠给这些豆子带来了烟熏和香料的刺激。可以直接食用（放在小盘子里），也可以堆在大蒜擦过的吐司片上。
说明
在一个大锅中用中火加热1汤匙油。加入胡萝卜、洋葱、百里香和红辣椒，搅拌，直到开始变色，6-8分钟。搅拌西班牙香肠，偶尔搅拌，直到加热，大约5分钟。加入利马豆、葡萄酒、肉汤和大蒜，煮5分钟，刮掉任何棕色的碎片。盖上盖子，用中低火煮20分钟。从火上移开，加入剩余的2汤匙油、醋和盐进行搅拌。在食用前至少放置10分钟。
小贴士
小贴士：西班牙式香肠是一种调味熏制的猪肉香肠，常用于小吃菜肴，但它的脂肪含量相当高。还有一种墨西哥风格的辣味肠，通常是未煮熟的；西班牙辣味肠是完全煮熟的。Wellshire Farms提供一种美味的减脂西班牙式辣酱，在Whole Foods和wellshirefarms.com有售。如果你找不到减脂辣酱，但仍想控制脂肪，在这个食谱中只需使用1盎司的全脂辣酱。