味噌蘑菇酱猪排
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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卡路里 308
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脂肪 11 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 7 g
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胆固醇 58 mg
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碳水化合物 21 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 28 g
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钠493毫克
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糖类 5 g
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钾 976 mg
清酒是一种米酒，它的种类和酒的种类一样多。在这道丰盛而简单的酱汁中，可以尝试使用纯米清酒；增加的果味与香菇相得益彰。让它成为一顿饭。试试快速烹饪的大麦和一杯札幌啤酒。
说明
在一个大盘子里放1/4杯面粉，把猪肉片浸在里面，抖掉多余的面粉。
在一个大的不粘锅中用中高火加热1汤匙油。加入猪肉，煮至金黄、酥脆，中间略带粉红色，每面2-3分钟。将猪肉移到一个盘子里，用铝箔纸包住以保持温度。
在平底锅中用中高火加热剩余的1汤匙油。加入香菇和白蘑菇，经常搅拌，直到变软并开始变色，5-7分钟。将剩余的2汤匙面粉撒在蘑菇上，搅拌均匀。加入清汤、清酒、醋和胡椒粉，用大火煮沸，经常搅拌。减小火力，继续熬煮，偶尔搅拌，直到汤汁变浓并略有减少，4至6分钟。搅拌葱和味噌。将猪肉放回锅中，翻动使其沾上酱汁，并炖煮至加热，约1分钟。在猪肉上浇上酱汁即可食用。
小贴士
成分说明。清酒是一种干米酒，一般在出售葡萄酒的地方都能买到。纯米是清酒的一个特殊名称，表示用比其他特殊名称的清酒磨得更少的米酿造的清酒。比其他清酒更纯粹，纯米没有添加蒸馏酒精。它的特点是全面的、丰富的味道和酒体，比大多数清酒有更多的酸度。 味噌是用大麦、大米或大豆制成的发酵豆酱；它在日本烹饪中用于增加菜肴的味道，如汤、调味汁和沙拉酱。由于其浓缩的咸味，一点就够了。味噌有不同的颜色，取决于谷物或豆子的类型以及发酵的时间。一般来说，颜色越浅，味道就越温和。它在冰箱里可以保存一年以上。