菠萝辣酱鱼片配菠萝辣酱
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
营养信息
制作。4人份
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热量 192
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脂肪 9 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 5 g
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胆固醇 43 mg
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碳水化合物 14 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 13 g
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钠405毫克
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糖类 4 g
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钾 305 mg
将简单的炒鱼片与墨西哥辣椒酱菠萝莎莎一起食用，是一道具有加勒比风情的美食。与黑豆和糙米一起食用。
说明
准备莎莎酱。将菠萝的顶部和皮切掉，去掉眼睛和核。将菠萝切成细丁（你将有大约4杯菠萝丁），放在一个中号碗里。加入葱、香菜、青柠汁、墨西哥辣椒和油。搅拌使之混合。用1/4茶匙的盐和胡椒粉调味。立即食用或盖上盖子冷藏约1小时，让味道混合。
准备鱼。将面粉、1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉放在一个浅盘中，将鱼片彻底沾上（丢弃剩余的面粉）。
在一个大的不粘锅中用中高火加热油。加入鱼，必要时分批进行，煮至微微变色，中间不透明，每面3-4分钟。每份鱼用大约1/4杯莎莎酱上桌。
小贴士
注意事项。鲶鱼。寻找美国养殖的鲶鱼，它们在无污染的内陆池塘中可持续养殖，并以素食为主。 罗非鱼。美国养殖的罗非鱼被认为是最好的选择，它在保护周围环境的封闭式养殖系统中饲养。中美洲和南美洲的罗非鱼被认为是一个不错的选择。避免来自中国和台湾的养殖罗非鱼，那里的养鱼业会污染周围的环境。 黑线鳕（Scrod）。为了获得对环境最好的选择，要求提供美国大西洋钩线捕捞的黑线鳕，这种方法对海底的破坏最小，兼捕量也最少。