哈里萨烤牛排和胡萝卜沙拉
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
35分钟
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总时间
35分钟
食谱要点
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低卡路里
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低碳水化合物/低GI值
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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热量 270
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脂肪 13 g
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饱和脂肪 4 g
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单一脂肪 8 g
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胆固醇 74 mg
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碳水化合物 12 g
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膳食纤维 4 g
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蛋白质 25 g
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钠 569 mg
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糖类 5 g
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钾 763 mg
在这里，我们将Harissa擦拭过的烤牛排与香浓的北非香料胡萝卜搭配。搭配全麦库斯库斯米。
说明
将烤架预热至中高温度。(没有烤架？请看烤架变化。)
将柠檬汁、油、大蒜、小茴香、肉桂、辣椒粉和1/2茶匙盐放在一个微波炉专用的中号碗中搅拌。加入胡萝卜，搅拌均匀。盖上盖子，用微波炉高火加热，直到胡萝卜变软变脆，大约2分钟。打开盖子。(或者，在一个装有蒸笼的大锅中，将胡萝卜放在1英寸的沸水中蒸，直到嫩脆，2至3分钟。将胡萝卜与香料混合物一起拌匀）。
在牛排的两面涂上Harissa，并撒上剩余的1/4茶匙盐。将牛排每面烤1/2-3分钟，烤成中等硬度。转移到干净的砧板上，静置5分钟，然后横切薄片。与香料胡萝卜一起上桌，如果需要的话，用欧芹（或香菜）点缀。
小贴士
注意：根据您所在的地区，裙边牛排可能不是您的超市经常销售的，请提前打电话确认是否有货，或者让您的屠夫为您订购。它通常以1磅左右的尺寸出售，长18英寸，宽5英寸，但只有1/4英寸厚。在烹饪之前，将牛排顺着纹理切成几份，以便在烤架上或平底锅中使长块牛排更容易处理。一旦煮熟，一定要横切，以获得最大的嫩度。在大多数菜谱中，衣架牛排、铁板牛排和侧翼牛排都可以用来替代裙边牛排。Harissa是一种火热的突尼斯辣椒酱，常用于北非烹饪。在特殊食品商店、mustaphas.com或amazon.com找到它。不同品牌的Harissa的热度不同，所以要品尝它并相应地添加。炙烤的变化。将烤架放在烤箱的上三分之一处，预热炙烤炉。在烤盘或大烤盘上涂上烹饪喷雾。在准备好的平底锅上烤牛排，每面翻动一次，2-4分钟为中等。