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以下哪种方法已被科学证明可以治疗衰老的迹象？

• 视黄酮类药物

• α-羟基酸

• 壬二酸

• 以上都是

以下哪项已被科学证明可以治疗衰老的迹象？

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以维甲酸、α-羟基酸、壬二酸、氢醌、曲酸和水杨酸为活性成分的产品已被证明可以治疗衰老的迹象，并使老化的皮肤看起来更年轻。

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非处方的痔疮治疗方法可以帮助摆脱眼袋或眼袋的困扰。

• 真實

• 假的

非处方的痔疮治疗方法可以帮助摆脱眼袋或眼袋的困扰。

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非处方痔疮治疗方法可以帮助消减眼袋，帮助收紧和平滑皮肤。另外，绿茶袋含有一种天然的抗炎化学物质，可以减少导致眼袋的液体堆积。但这些充其量只是暂时性的补救措施。更加永久性的解决方案包括可注射的皱纹填充物或外科眼睑提升术。

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外用药膏可以祛除脂肪团。

• 真實

• 假的

外用药膏可以祛除脂肪团。

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虽然有些药膏可以帮助暂时减弱橘皮组织的外观，但没有任何药膏可以溶解和去除身体上的橘皮组织。

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以下哪种产品对黑眼圈有帮助？

• 激光治疗

• 皮肤增白剂

• 皱纹注射剂

• 以上都是

以下哪种产品对黑眼圈有帮助？

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很多东西都会导致黑眼圈，包括遗传和基因，而疲劳会使黑眼圈看起来更严重。酒精会使皮肤脱水，夸大了黑眼圈的外观。过多的色素沉淀和皮下血管扩张往往是根本原因。治疗黑眼圈的最佳方法取决于你的黑眼圈是什么类型。 

如果你的黑眼圈是由皮肤变薄引起的，激光或强脉冲光（IPL）治疗可以蒸发血管，这是导致变色的根本原因。如果是由于色素沉着问题–非裔美国人和亚洲人的共同问题–皮肤美白治疗，如氢醌，可以有所帮助。如果你的问题是由眼睛下面的浅层阴影造成的，那么你最好的选择是皱纹填充剂。

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以下哪种治疗方法有助于收紧下巴和脖子部位的松弛皮肤？

• 化学换肤

• 胶原蛋白霜

• 激光程序

• 抗氧化剂

以下哪种治疗方法有助于收紧下巴和脖子部位的松弛皮肤？

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激光嫩肤手术，如二氧化碳激光换肤、YAG（钇铝石榴石）激光手术和强脉冲光，可以使皮肤恢复活力和紧致。有几种非手术治疗方法，单独或结合使用，可以帮助收紧下垂的脖子和下巴的皮肤。肉毒杆菌素可用于减少颈部的明显带状物，含有紧肤成分的产品，如烟酰胺、透明质酸和己胺，可以帮助治疗较温和的衰老迹象。

化学换肤和抗氧化剂对恢复皮肤的外观和感觉很有帮助，可以改善皮肤变色、晒斑和皮肤纹理暗淡的外观，但它们对改善皮肤松弛没有帮助。而且皮肤科医生说，涂抹在皮肤上的胶原蛋白产品不会渗透并保持完整的胶原蛋白。

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以下哪种护肤品成分对老年斑最有效？

• 氢醌

• 烟酰胺

• 辅酶Q10

• α-硫辛酸

以下哪种护肤品成分对老年斑最有效？

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氢醌是目前治疗老年斑最有效的方法之一。这种局部漂白剂有处方药和非处方药膏，但是，由于担心毒性，美国食品和药物管理局一直在考虑禁止在非处方药产品中使用这种成分。化学换肤、光和激光治疗也有助于治疗老年斑。  

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哪些外用皮肤治疗方法可以刺激皮肤中胶原蛋白的生成，使皮肤看起来更紧致，褪去皱纹？

• 抗氧化剂

• Retinoids

• α-羟基酸

• 肽类

哪些外用皮肤护理方法可以刺激皮肤中胶原蛋白的生成，使皮肤看起来更紧致，并能淡化皱纹？

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外用维甲酸类药物–维生素A的衍生物–是治疗皱纹和其他皮肤老化迹象的最常见方法之一，可以帮助解决各种皮肤问题。它们的作用是增加皮肤的新陈代谢，增加皮肤中的胶原蛋白，使其更加紧致和丰满。

维生素E、α-羟基和β-羟基酸等抗氧化剂可以改善皮肤的外观，减少衰老的迹象。

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你千万不要把含有维甲酸的皮肤护理与含有维生素E的皮肤护理结合起来。

• 准确

• 假的

你不应该把含有维甲酸的皮肤护理与含有维生素E的皮肤护理结合起来。

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含有维他命E的产品与维他命A结合使用，可提供额外的皮肤平滑效果。

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如果α-羟基酸对您的皮肤有刺激性，以下哪种产品可以替代？

• β-羟基酸

• 抗氧化剂

• 多羟基酸

• Retinoids

如果α-羟基酸对您的皮肤有刺激性，以下哪种方法可以替代？

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皮肤敏感的人可能要避免使用α-羟基酸，如甘醇酸。β-羟基酸、抗氧化剂和维甲酸也会引起刺激。相反，可以考虑含有多羟基酸（PHA）的产品，其刺激性可能较小。如果你的皮肤过于干燥，你应该减少日常使用的α-羟基酸，并使用保湿霜。此外，在使用任何这些产品时，一定要每天使用防晒霜。

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市场上针对青少年的非处方痤疮产品对成人痤疮也同样有效。

• ǞǞǞ

• 假的

市场上针对青少年的非处方痤疮产品对成人痤疮也同样有效。

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成人痤疮与青少年痤疮有明显的不同，无论是出现的方式还是治疗的方法。青少年的皮肤往往比较黏，他们比成年人更容易出现毛孔堵塞的情况。大多数非处方药产品涉及水杨酸和过氧化苯甲酰，这对白头粉刺和脓疱有好处，但对较深的成人痤疮则没有好处。

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以下哪种牙齿美白方法最不可能提供持续满意的效果？

• 美白牙膏

• 美白漱口水

• 美白条

• 美白凝胶

以下哪种牙齿美白方法最不可能提供持续满意的效果？

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一些专家说，漱口水可能不如其他非处方美白产品有效，因为美白漱口水与牙齿接触的时间很短–每天只有两分钟，而许多牙贴的时间是30分钟。

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在选择白发的颜色治疗时，应该选择的颜色是。

• 接近您的自然色

• 比您的本色深得多

• 比你的本色浅得多

• 以上都不是

在选择白发的颜色处理时，应该选择的颜色是。

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专家说，在给白发着色时，千万不要选择太浅或太深的颜色。坚持使用与自己头发色调相近的三种颜色，以确保效果自然，并尽量减少发根的出现。

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以下哪种方法可以帮助大多数脆弱的指甲的情况？

• 明胶补充剂

• 生物素补充剂

• 指甲硬化剂

• 以上都是

以下哪种方法可以帮助大多数脆弱的指甲的情况？

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一些研究表明，补充生物素（一种B族维生素）可以增加指甲的厚度，并防止分裂和断裂。另一方面，明胶和指甲硬化剂并没有什么作用。 

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以下哪种方法可以减缓男性脱发？

• 米诺地尔

• 非那雄胺

• 戒烟

• 以上都是

以下哪项可以减缓男性的脱发速度？

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米诺地尔是美国食品和药物管理局批准的非处方药，男性可以涂抹在头皮上。它可以减缓男性脱发的速度，有些男性甚至可以长出新的头发。但是一旦你停止使用，脱发就会恢复。非那雄胺是一种处方药，通过减缓身体对DHT的分泌来减缓脱发，DHT是一种导致毛囊萎缩的荷尔蒙。与米诺地尔一样，它只在使用期间发挥作用。有几项研究显示，吸烟与男性型脱发恶化的速度之间有很大关系。

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以下哪种方法对保持皮肤水润、丰满、年轻至关重要？

• 维生素D

• ω-3脂肪酸

• 植物性雌激素

• 硒

以下哪项对保持皮肤水润、丰满和年轻至关重要？

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ω-3和ω-6等必需脂肪酸是健康细胞膜的组成部分，因此也是健康皮肤的组成部分。虽然我们大多数人的饮食中含有丰富的欧米茄-6，如烘焙食品、食用油、谷物和家禽，但我们的饮食中往往缺乏欧米茄-3。为了使皮肤更健康，应多吃鲑鱼、鲭鱼、亚麻、红花油、核桃、沙丁鱼、大豆和强化鸡蛋中的欧米加3。

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来自医生的档案

数以百万计的妇女使用睫毛膏来使她们的睫毛茂盛。自19世纪以来，它就一直存在，那些管子和棒子仍在使眼睛变得更加诱人。

下面我们来看看管子里有什么。

睫毛膏的成分通常包括使睫毛变黑的碳黑或氧化铁颜料；形成覆盖睫毛的薄膜的聚合物；防腐剂；以及增稠蜡或油，如羊毛脂、矿物油、石蜡、石炭酸、蓖麻油、棕榈蜡和蜡烛蜡。

有两种基本选择：不含水的配方，或水和油的乳剂。不含水的配方往往是防水的，不太可能弄脏或剥落。但它们可能难以去除。乳液对睫毛更容易，但可能会剥落或弄脏。

在20世纪30年代，睫毛加深剂含有可怕的成分，如松节油、含铅的蔻丹和苯胺（一种染发剂），所有这些都导致不止一名妇女失明。现在，法规将成分严格限制在那些可以安全应用于眼部的成分，但你应该警惕硫柳汞，一种可以引起结膜炎和眼睑皮炎（一种皮疹）的防腐剂。一些睫毛膏中仍在使用硫柳汞。

防水睫毛膏

要想知道你的睫毛膏是否会剥落或流淌，请检查它的含水量是多少。水在成分表上的位置越低，就越不容易起毛。 

不过，专家建议限制使用几乎不含水的防水防污配方。清除这些产品所需的额外努力可能会损害睫毛，导致它们断裂或脱落。

来自医生档案

 你听说过这样的谚语：剃掉腿毛会使毛发生长得更粗更黑。但这是真的吗？

杜兰大学皮肤科医生罗恩-戴维斯说，不是。他说，你的头发在皮肤下面的毛囊中生长，你对皮肤上面的腿毛所做的任何事情都不能改变其直径或毛囊的数量。

不过，剃须确实会影响到你的腿毛的感知纹理。

“戴维斯说：”当你剃须时，你砍掉了腿毛的自然锥形末端，这创造了一个钝的末端。当你用手触摸它时，这可能会感觉到刺痛。

当你给头发打蜡或使用脱毛剂时，你的头发在长出来时感觉更柔软，因为它不再有那个钝端。 

剃须后长出的头发–特别是在夏天–可能确实比较黑，但那是因为它还没有暴露在阳光下的美白效果，戴维斯说。

来自医生档案

药店货架上不乏标有 “敏感皮肤 “的化妆品、洁面乳和乳液。但是你怎么知道你是否应该使用这些产品？如果你有敏感的皮肤，它们真的会有帮助吗？

宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院临床皮肤病学助理教授Temitayo Ogunleye博士说，敏感皮肤没有官方定义。但大多数医生认为它是指那些对大多数人没有影响的东西所刺激的皮肤。

其实很简单，Ogunleye说：如果你的皮肤烧伤，发痒，或在你使用化妆品或护肤品后发红发炎，这些都是你有敏感皮肤的好迹象。她说，更难的部分是找出原因。

佛罗里达州杰克逊维尔梅奥诊所的皮肤科医生Leila Tolaymat说，对于一些人来说，这些症状是过敏的迹象，或者是湿疹或酒糟鼻等皮肤病的一种温和形式。”她说：”这些情况在某些情况下会发作，比如当皮肤接触到某些成分或环境时。你的医生可以帮助你理清你是否有这些问题之一，或者是否是某个护肤品的原因。

皮肤可能对许多不同的成分敏感，所以没有一个人人都应该遵守的护肤规则。但有些产品会比其他产品造成更多的问题，而一些一般准则可以使敏感皮肤的生活更容易。

避免芳香剂。Tolaymat说，有香味的肥皂、乳液和液体清洁剂往往有可能刺激敏感皮肤的成分。因为公司没有被要求标明每一种化学品或成分进入香水，所以很难确定和跟踪那些导致你的问题的成分。

那么，含有全天然成分的香味产品，如精油或基于植物的植物成分呢？Ogunleye说，仅仅因为某些东西是天然的，并不意味着你的皮肤不会对它产生反应。”她说：”你真的不需要在你的乳液或肥皂中加入香料，所以最好找到一种完全没有香料的产品。

即使是标有 “无香味 “的产品，也可能添加了化学品，以掩盖具有强烈气味的活性成分的味道。相反，要寻找标有 “无香 “的产品，这意味着它们没有任何气味，甚至没有掩盖成分。这适用于肥皂和乳液，以及其他可能接触皮肤的产品，如洗发水、家用清洁剂、除臭剂和洗衣粉。  

注意防腐剂。Tolaymat说，被称为 “对羟基苯甲酸酯 “的化学品被添加到乳液和化妆品中，以防止细菌生长并使其持续时间更长，这可能会困扰一些敏感皮肤的人。如果你对含有苯甲酸丙酯或苯甲酸丁酯等成分的产品有不好的反应，可以尝试用不含苯甲酸酯的产品来代替它。

其他需要注意的成分包括甲基氯异噻唑啉酮和甲基异噻唑啉酮。这些防腐剂是造成皮肤刺激和过敏的常见原因。

跳过爽肤水。Tolaymat告诉她的皮肤容易受刺激的病人，避免使用以酒精为基础的爽肤水和收敛剂，这些都是为了去除油脂和污垢。”她说：”敏感皮肤和干性皮肤之间有很多重叠，含有酒精的产品可能对两者都不好。

Tolaymat说，只要你每天用液体洗面奶洗两次脸，爽肤水就不是大多数人护肤程序中的必要部分。她建议完全跳过它们，或者请你的皮肤科医生推荐一个更温和的替代品。 

一次尝试一种新产品。当你做出改变以帮助你的敏感皮肤时，要慢慢来。”Ogunleye说：”我的很多病人会一下子改变他们的整个皮肤护理程序。”当他们出现不良反应时，他们无法弄清是哪种产品造成的。” 可能是一种特定的成分造成的，也可能是一种混合的产品不能很好地一起使用。

一次引进一种新产品，并等待几周，看看是否有帮助。如果你的皮肤科医生建议或开出新的东西，告诉他们你已经定期使用的产品。

谨慎选择化妆品。”Ogunleye说：”皮肤敏感的人可以化妆，即使他们过去有过不良反应。”他们只是必须找到合适的产品，这可能需要一些试验和错误。”

Tolaymat建议几个基本技巧：避免使用香料和防腐剂，并寻找不含油和不生粉刺的配方。这意味着产品的设计不会堵塞毛孔，而毛孔会导致痤疮并引起敏感皮肤的爆发。也要确保在一天结束时洗脸–带妆睡觉会导致刺激和溃疡。

使用物理防晒霜。市场上有两种主要类型的防晒霜：化学和物理。第一种类型使用化学品，如氧苯酮、阿维菌素和辛烯，它们吸收太阳光并将其分解。第二种类型使用微小的矿物化合物，如锌或钛，位于皮肤顶部，偏转太阳光线。

许多人可以使用这两种类型的防晒霜而没有问题。但有些人可能对化学阻隔剂产生过敏反应。有时，紫外线辐射甚至可以与常见的防晒霜化学品结合（这种问题称为光过敏），并在一个人外出晒太阳时引发皮疹或水疱。

美国皮肤病学会建议皮肤敏感的人选择活性成分为氧化锌或二氧化钛的物理防晒品。他们还应该避免使用含有香料、油和对氨基苯甲酸（PABA）–另一种常见过敏原的防晒霜。 

不要忽视新的突发事件或反应。每个人都会偶尔出现丘疹或皮肤过敏的情况。但是如果你看到突然的变化，皮肤科医生可以帮助你找出你是否有一个可治疗的疾病或对你的护肤程序中的某些东西敏感。

即使你最近没有换过产品，其中一个产品仍可能是罪魁祸首。”Tolaymat说：”在发生过敏之前，身体必须接触某种东西一段时间，所以你可能长期使用一种产品，突然对它产生了不良反应。”制造商也可以改变产品中的成分，而不使消费者知道。”

来自医生档案

很想在晚上不洗脸？这不是一个好主意，皮肤科医生Laurie Polis说。

“Polis说：”只是过夜不洗脸并不会让你衰老5年。”这更像是错过了一个机会。晚上皮肤有大量的血液供应，并且有许多不同的代谢过程在进行。所以你正在失去一个针对问题的机会。”

波利斯说，如果你的皮肤很干燥，你可以给它增加水分。

她还说，”如果你有痤疮，你可以涂抹堵塞物破除剂。色素沉着问题？调和产品可能是一个解决方案。然后是垃圾因素。想想白天沉淀在你脸上的所有东西。把它留在脸上会增加爆发的风险”。

波利斯说：”我给我的大学时代的女儿们买了几包可丢弃的洁面布，放在她们的床边。最起码，拿出一块洁面布，擦擦脸，然后把它扔在地上。”

阿夸法巴是一种鸡蛋替代品，通常由鹰嘴豆水制成。有些人也使用大豆水或来自其他中性味道的豆类的水。它不仅是鸡蛋的健康替代品，而且对素食者友好。 

Aquafaba是在偶然的情况下被发现的，它在素食者群体中产生了巨大的影响。

阿夸法巴的健康益处

蛋清对那些想吃蛋的人来说是健康的，但对于素食者或对鸡蛋过敏的人来说，Aquafaba是一个很好的鸡蛋替代品。 

鹰嘴豆是健康的，一些营养物质转移到水中。蛋白质和纤维不会转移过来，但你仍然可以从微量中受益。

• B族维生素

• 叶酸

• 铁质

• 磷

• 健康脂肪，如亚油酸和油酸

烹饪与阿卡法巴

如果没有合适的蛋白替代物，遵循素食的人就无法制作需要鸡蛋的食谱。用阿卡法巴做饭很容易做到。因为它可以表现得像蛋白，所以可以用于特殊的菜肴，包括。

• 酥皮

• 慕斯

• 马卡龙

• 棉花糖

• 天使食品蛋糕

味道。刚打开时，鹰嘴豆水可能有豆子的味道。然而，在混入配方后，这种气味和味道会变淡，留下更中性的味道。如果你使用不同类型的豆子，或者鹰嘴豆是咸的，你的结果可能会不同。

一致性。将你的鹰嘴豆罐头沥干后放入一个混合碗中。如果它看起来比蛋清更水，你可以在炉灶上把它减少到较厚的质地。用中低火熬煮液体，直到它更接近于蛋清的浓度。 

在使用之前让它完全冷却。你的鹰嘴豆水在使用前不需要冷藏。

测量。你可以用三汤匙鹰嘴豆水制作一个大鸡蛋，或者你可以用两汤匙鹰嘴豆水制作一个大蛋清。

搅动aquafaba。如果你的食谱只要求蛋白，你可以在食谱中加入aquafaba。如果食谱中要求打发蛋白，请测量出你的食谱中鸡蛋数量所需的液体数量。如果你的食谱要求使用塔塔粉，你可以在打发前加入它。然后按照以下步骤操作。

了解纯素饮食

如果你用aquafaba作为素食蛋的替代品，还有一些关于饮食健康的重要事项需要考虑。虽然素食者不吃肉，但素食者不吃任何动物产品。这包括

• 蛋类

• 奶类

• 酸奶

• 芝士

• 蜂蜜

• 海鲜

由于这些限制，遵循素食的人经常寻找传统动物产品的替代品。纯素饮食往往是健康的，但也可能缺少一些营养物质。如果你遵循素食饮食，要确保获得足够的以下营养素。

• 维生素B12对你的新陈代谢、心脏、神经和肌肉健康很重要。如果你吃的食物中没有维生素B12，请服用补充剂。

• 钙是强壮骨骼和牙齿健康的关键。您可以从强化谷物和牛奶替代品中获得钙质。 

• 铁对您的新陈代谢和心脏健康很重要。确保你吃大量强化的全谷物、豆类、扁豆和菠菜。

• 欧米茄-3脂肪酸对您的心血管健康有好处。多吃亚麻籽、奇亚籽和核桃。

帕马森干酪

1/10

乳糖不耐受？试试帕尔马干酪吧。只需1盎司（磨碎），这种低乳糖的选择就能提供8克蛋白质，119卡路里，只有3种碳水化合物，而不会引起胃部不适。此外，它还含有大量的钙和磷，这些营养物质有助于增强骨骼。

山羊奶酪

2/10

它通常比由牛奶制成的奶酪更容易消化，因为它有不同的蛋白质，不会刺激你的消化系统。它的中链脂肪酸比例也较高，你的身体会迅速吸收，而不是像其他类型的脂肪那样储存起来。

飞达奶酪

3/10

这种美味的奶酪热量和脂肪含量都很低，同时还含有丰富的维生素B。它带来的其他营养成分包括维生素A和K、叶酸、泛酸、铁和镁。

素食 “奶酪

4/10

一般来说，素食可以改善肠道健康，增加你的纤维摄入。用大豆、坚果、种子或椰子等植物性材料制作的奶酪可以是一个健康的选择，但要注意标签。一些素食产品被过度加工，这使其健康潜力大打折扣。

蓝纹奶酪

5/10

这种气味浓郁的食品是钙的可靠来源。只需一盎司就能达到您每日推荐值的15%。

松软干酪

6/10

这种强力奶酪含有蛋白质、磷、钙和钾等营养成分。它的胆固醇含量也很低，是核黄素的良好来源。但它通常含有大量的钠，所以要阅读标签并寻找含量较低的品牌。

马苏里拉奶酪

7/10

如果你正在寻找一种低钠、低热量的奶酪，马苏里拉奶酪是一个明智的选择。你还可以在每份食物中从里面的健康细菌中获得一定剂量的益生菌。

意大利干酪

8/10

奶油意大利干酪中的乳清拥有氨基酸–你身体中所有蛋白质的组成成分。乳清也有利于增强肌肉，降低血压和减少胆固醇。

农夫干酪

9/10

农夫奶酪是经过压榨去除大部分水分的松软干酪。因为它的液体较少，所以它也几乎没有钙质。但它的热量、钠和脂肪含量都很低，同时提供了大量的蛋白质。

特级切达干酪

10/10

当你想吃奶酪但又不想过分追求热量时，可以选择像特级切达奶酪这样的高口味选择。它可以满足你对味道的渴望，只需小剂量的大胆尝试。

生食饮食最近变得很流行，特别是对有饮食限制的人来说。生食饮食的目的是促进基于生蔬菜和水果的无肉营养。随着时间的推移，肉类也进入了生食饮食中。 

虽然人们吃罕见的牛排和寿司等生鱼没有问题，但不是所有的肉类都经过同样的生产或携带同样的细菌。鸡肉就是这些有风险的肉类之一。 

鸡肉、牛肉和海鲜。有什么区别？

生鱼和牛排并不是没有细菌。事实上，它们总是有生病的风险。食物的来源和制备方式是使其安全食用的原因。

牛排和牛肉。牛排的独特之处在于其切割方式。牛排的内部是没有接触过污染的生肌肉。灼烧牛排的外部可以杀死细菌，同时保持内部肉的完整性。

碎牛肉则不同。由于它通常是从多头牛身上采集的，污染的机会很高。烹饪它可以杀灭有害细菌。

生鱼。另一方面，生鱼是冷饮。美国食品和药物管理局建议，生鱼应在华氏零度以下的温度下冷冻，以杀死任何残留的寄生虫。

鸡肉。生鸡肉（和猪肉）可能含有各种食源性疾病。摄入生鸡肉或其汁液会使你面临几种类型细菌的风险。鸡肉只有在经过相应的处理、准备和烹调后才能安全食用。

食用生鸡肉的风险

生鸡肉可能被各种细菌污染，但它通常被弯曲杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭状芽孢杆菌污染。 

生鸡肉带来的风险和感染通常以肠胃炎的形式出现，通常被称为食物中毒、胃病或胃流感。虽然不同人的症状会有所不同，但常见的症状包括。 

• 腹泻 

• 腹痛和痉挛

• 噁心

• 呕吐

• 发烧

• 疼痛

弯曲杆菌感染。弯曲杆菌感染也被称为弯曲杆菌病，是最常见的细菌性胃炎。一些常见的原因是生或未煮熟的食物、受污染或未经处理的水、受污染的农产品和未经巴氏消毒的乳制品。 

弯曲杆菌感染的症状在感染后2至5天开始出现。在症状持续期间，大量饮水对防治腹泻引起的脱水很重要。大多数人在没有抗生素治疗的情况下，大约一周后会康复。 

沙门氏菌。沙门氏菌生活在肠道内，经常通过接触粪便传播。 

• 生肉和家禽在屠宰时可能接触到粪便而被污染

• 海鲜从受污染的水中捕捞时可能携带沙门氏菌

• 雞隻感染沙門氏菌後，生雞蛋可能會被污染

• 水果和蔬菜在烹调时接触到受污染的水和生肉，也会被污染

沙门氏菌的症状在感染后几小时内或最多6天出现。大多数人在4至7天后会康复，无需特别治疗。 

产气荚膜梭状芽孢杆菌（C. perfringens）食物中毒。当食物保存在不安全的温度下时，产气荚膜梭菌会生长和繁殖。这些细菌在吞咽时变得有毒，引起胃病。产气荚膜杆菌的爆发通常发生在大量制作食物并在不安全的温度下保存的情况下，例如在医院、学校或大型活动中。 

症状通常在食用被产气荚膜杆菌污染的食物后不到24小时开始出现。严重的症状通常在24小时内消退，但更温和的症状可能会多持续一到两周。与其他形式的肠胃炎类似，除了保持水分外，感染可能会在没有特别治疗的情况下过去。 

某些人有风险。虽然大多数人将很快从食物中毒中恢复，但有些人更有可能出现并发症。这些人包括。 

• 幼童

• 年龄较大的成年人

• 孕妇

• 免疫力低下的人 

避免风险

为了确保避免生鸡肉可能带来的风险，在处理、准备和烹饪鸡肉时必须小心谨慎。 

处理和准备。细菌可以通过接触或摄入生鸡肉或其汁液而在食物之间传播。在准备鸡肉时要小心谨慎。 

• 购物时，将鸡肉放在一次性袋子里，以防止生汁污染其他食物。 

• 确保你的鸡肉来源安全。 

• 在处理生鸡肉前后，用肥皂和水清洗双手。 

• 不要清洗生鸡肉，因为生鸡肉的汁液会在厨房里传播，污染其他表面和食物。 

• 使用单独的砧板、器皿和盘子来处理生鸡肉。用热水和肥皂清洗这些物品，然后再用它们准备其他东西。 

烹饪。投资购买一个食品温度计。鸡肉的内部温度可以保证其安全。食品安全与检验局（FSIS）推荐的鸡肉安全烹饪的最低温度是165°F。为了获得准确的读数，请检查鸡肉最厚的部分的温度。