动物蛋白是完整的蛋白质。这意味着它们含有你在饮食中需要的所有必需氨基酸。植物蛋白通常是，但不总是，不完全的蛋白质来源，这两种类型的蛋白质都有好处和顾虑。但是，主要依靠植物蛋白质的饮食与中风、心脏病和早期死亡的风险较低有关。 

蛋白质中的氨基酸

你从蛋白质中实际需要的是氨基酸。你需要20种不同的氨基酸。你的身体会制造其中一些，但你必须从你的饮食中获得九种。这些被称为必需氨基酸。

完整的蛋白质提供所有九种必需氨基酸。完整蛋白质的来源包括。 

• 乳制品

• 家禽类

• 牛肉类

• 猪肉

• 鸡蛋

• 藜麦

• 完整的大豆来源，如豆腐、毛豆、豆豉等 

大多数植物来源的蛋白质是不完全的。然而，只要你吃各种植物性食物，就可以从植物性食物中获得你所需要的所有必需氨基酸。植物蛋白的来源有  

• 坚果类

• 种子

• 全谷物

• 豆类，如豆子、豌豆、扁豆等

• 蔬菜类

植物蛋白的好处

你吃的蛋白质的类型可能比数量更重要。植物性蛋白质提供大量的营养物质、纤维和抗氧化剂，可以改善你的整体健康。植物性饮食的好处可能包括。

防止心脏疾病。对八项研究的回顾发现，与吃肉的人相比，遵循纯素食或素食的人死于缺血性心脏病的可能性要低30%。植物性饮食的饱和脂肪、铁和荷尔蒙含量较低。 

对癌症的保护。吃富含植物性食物的饮食会降低你患癌症的风险。植物化学物质是在植物中发现的物质，可能有助于预防癌症。高纤维的饮食也可以帮助你控制体重，保护你的肠道健康。肥胖是许多疾病的一个风险因素。 

防止中风。健康的植物性饮食可能使你患中风的风险降低10%。健康的饮食包括大量的绿叶蔬菜、全谷物和豆类，很少有精制谷物和添加的糖类。 

防止2型糖尿病。遵循植物性饮食的人比吃动物蛋白的人患2型糖尿病的水平低。采用植物性饮食的人也不太可能超重。但是，即使在相同体重的人中，2型糖尿病的风险降低也保持不变。 

动物蛋白的好处

动物蛋白也有一些健康益处。吃低脂肪来源的动物蛋白，如家禽和鱼，而不是红肉的人，有一个。 

• 患2型糖尿病的风险较低

• 患心脏病的风险较低

• 结直肠癌、胃癌、胰腺癌和前列腺癌的风险较低 

• 更好地控制体重

动物蛋白的风险

一项对超过10万人的研究表明，吃未加工和加工过的红肉与缩短寿命有关。每天多吃一份未加工的红肉会使你的死亡风险增加13%。多吃一份加工过的红肉会使您的死亡风险增加20%。 

关于植物性饮食的特别关注点

为了获得植物性饮食的好处，你需要吃各种各样的健康植物食品。包括大量加工食品和添加糖类的植物性饮食不会提供你所需要的营养。在基于植物的饮食中，你需要确保获得足够的锌、维生素B12、蛋白质、钙和维生素D。 

在以植物为基础的饮食中，要获得你需要的营养。 

• 吃各种含有高蛋白的植物性食物。 

• 喝含有添加钙质和维生素D的植物奶。

• 吃强化的谷类、全谷物和豆类，以获得锌和铁。 

• 试试营养酵母，是维生素B12的最佳来源。

• 多吃深色绿叶蔬菜，补充钙质。 

宫颈机能不全是指怀孕期间宫颈开口过早的情况。它也被称为宫颈机能不全。这可能导致你流产或过早分娩。如果你的医生知道你有宫颈机能不全，可以在你怀孕的早期进行治疗。

为什么无能的子宫颈会引起问题？

你的子宫颈是你子宫的底部，它通向你的阴道。它通常是封闭的、牢固的。当你怀孕并接近分娩时，它就会变软，变短，并打开，以便你的宝宝能够出生。当你有宫颈机能不全时，你的宫颈可能在你的宝宝出生前就已经高而软。如果发生这种情况，您的宝宝可能会过早地出生。

导致宫颈机能不全的原因

有几种情况可以导致宫颈机能不全。有些是你出生时就有的情况，有些是后来发生的情况。这些情况可能包括 

• Ehlers-Danlos综合症，这是一种影响你的结缔组织的疾病，如你的皮肤、关节和血管。

• 马凡综合症，这是一种经常影响心脏、眼睛、血管和骨骼的疾病 

• 以前怀孕时子宫颈受了伤

• 子宫颈的手术史

• 不正常的子宫或宫颈形成

• 短子宫颈，是指你的子宫颈比正常的短。 

子宫颈不健全的症状

如果你有宫颈机能不全，你可能没有任何症状。但警告信号可能包括。 

• 怀孕14至20周时，有轻微的不适感或斑点。

• 感觉到骨盆有压力

• 以前没有过的背痛

• 腹部绞痛

• 轻微出血

• 阴道分泌物的变化

如何诊断无力的子宫颈？

诊断无力的子宫颈可能很困难。没有任何检查可以在怀孕前诊断出它。一些检查，如磁共振成像（MRI）或超声波，可以在你怀孕前诊断出可能导致宫颈机能不全的异常。 

在你怀孕后，医生会询问你的病史和症状。如果你有在怀孕后三个月内分娩的历史，或在怀孕24周前宫颈口开得很薄，医生可能会诊断你为宫颈口不全。 

医生可能会做一些检查来帮助诊断宫颈机能不全，这些检查包括。 

经阴道超声检查。你的医护人员可能会用这种检查来查看你的胎膜是否从子宫颈处突出来。一根细长的棒子被放置在你的阴道内。它发出的声波被用来产生一个图像。  

实验室检查。你的医生可能会做羊水穿刺术以查看你是否有感染。在这项检查中，医生会检查你的羊水样本以排除感染。  

盆腔检查。你的医疗服务提供者可能会做盆腔检查，看你的胎膜是否从子宫颈突出来。如果是这样，你可能有无力的子宫颈。   

宫颈机能不全的治疗方法

如果你有无力的子宫颈，你的医生可能会考虑几种治疗方案。这些可能包括。 

宫颈环扎术。这是在你的子宫颈上进行缝合，以帮助保持子宫颈的闭合。它通常在怀孕12至14周之间进行。缝线将在怀孕27周左右被移除。如果你怀的是双胞胎或多胞胎，你的医生不会做宫颈环扎术，因为在这些情况下，它还没有被证明有帮助。 

黄体酮治疗。黄体酮是一种荷尔蒙。如果你有过早分娩的历史，你的医生可能会在你怀孕的第二和第三个月每周给你注射黄体酮。    

卧床休息。如果你的医生在你怀孕后期发现你有无能子宫颈，他们可能会让你在怀孕的剩余时间里卧床休息。这意味着你需要躺在床上，不做正常的活动。

宫颈机能不全的风险

与无力的子宫颈相关的一些风险可能包括。

• 早产

• 流产

• 子宫破裂

• 内出血

• 感染

• 裂伤，即子宫颈的切割或撕裂 

能否预防子宫颈无力？

没有办法预防无能子宫颈的发生。你可以做很多事情来使你的怀孕尽可能的健康，包括。 

吃健康的饮食。当你怀孕时，你需要更多的叶酸、钙、铁和其他营养物质。服用产前维生素将帮助你获得你所需要的营养物质。 

增加适量的体重。如果你在怀孕前的体重是健康的，你可能应该增加25到35磅。增加足够的体重，但不要太多，将有助于你的宝宝发育和成长。  

定期进行产前护理。  在怀孕期间定期看医生对监测你和你的宝宝的健康很重要。确保你告诉医生你的病史，包括你以前怀孕时出现的任何问题。  

戒除有害物质。在你服用任何药物，包括非处方药和草药之前，请向医生咨询。如果你吸烟，请戒烟。避免酒精和非法药物。 

绒毛取样（CVS）是一种产前检查，用于在怀孕期间检测出生缺陷、遗传性疾病和其他问题。在检查过程中，从胎盘附着在子宫壁上的地方取一小块细胞样本（称为绒毛）。

绒毛膜是胎盘的微小部分，由受精卵形成，所以它们与婴儿有相同的基因。

如果你有某些生出有出生缺陷或遗传病的婴儿的风险因素，你可能会被提供CVS，这样可以在怀孕早期发现问题。如果你生的是双胞胎，许多血液筛查出生缺陷的测试就不太可靠。CVS可以给你一些明确的答案。但是，有双胞胎的妇女做CVS的风险更高。

CVS可以识别哪些疾病或失调？

CVS可以帮助识别诸如唐氏综合症等染色体问题或其他遗传性疾病，如囊性纤维化、Tay-Sachs病和镰状细胞性贫血。CVS被认为在诊断染色体缺陷方面有98%的准确性。该程序还可以识别胎儿的性别，因此它可以识别与一种性别有关的疾病（如某些类型的肌肉萎缩症最常发生在男性）。

CVS不能检测开放性神经管缺陷，如脊柱裂。

CVS的好处是什么？

CVS可以在怀孕早期进行（比羊膜穿刺术更早），通常在10天内得到结果。尽早获得这种信息可以使妇女在怀孕的开始阶段做出选择。如果妇女在收到异常的测试结果后选择终止妊娠，那么终止妊娠将比他们等到后来的羊膜穿刺结果更安全。

CVS的风险是什么？

CVS的流产风险可能比羊膜穿刺术略高，因为该手术是在怀孕早期进行的。感染也可能发生。有报道说婴儿的手指或脚趾有缺陷的罕见病例，特别是在9周前做CVS的时候。这种风险似乎与医生的经验或检查的方式无关。由于这种潜在的风险，一般来说，10周是进行这种检查的最早建议时间。

对双胞胎进行CVS比对单胎进行CVS要棘手一些。与医生讨论一下风险问题。要确保医生有很多做双胞胎CVS的经验。

谁应该做CVS检查？

美国妇产科学院建议，当婴儿出现遗传性疾病的风险增加时，应进行CVS。这可能包括。

• 在预产期时年龄在35岁以上的孕妇（生出有染色体问题（如唐氏综合症）的婴儿的风险随着妇女年龄的增长而增加）。

• 已经有一个出生缺陷的孩子或有某些出生缺陷的家族史的夫妇

• 父母一方已知携带染色体异常或遗传性疾病的夫妇

• 有其他不正常基因测试结果的孕妇

你的医疗服务提供者可以向你建议这种测试是否适合你。最后，只有您和您的伴侣可以决定是否应该进行这项检查。

CVS测试是如何进行的？

在接受CVS产前检查之前，建议进行适当的遗传咨询，包括详细讨论有关该程序的风险和好处。

在初次咨询和辅导时，将进行超声检查以确认孕龄（胚胎的发育阶段）和胎盘的位置。这样做是为了在适当的孕龄（通常是妇女最后一次月经后的10至12周）进行CVS。

收集胎盘绒毛的方法有两种：通过阴道或通过腹部。

要通过阴道收集细胞，需要插入一个窥阴器（与巴氏试验的方法相同）。然后将一根非常细的塑料管插入阴道，进入子宫颈。利用超声波图像，将管子引导到胎盘，在那里取出一个小样本。

为了通过腹部收集细胞，一根细长的针穿过妇女的腹部插到胎盘，这与羊膜穿刺术很相似。

绒毛膜样本然后被送到实验室，细胞在一种特殊的液体中生长，几天后进行检测。培养结果将在2周内得到。你的医生会通知你结果。

CVS测试会不会很痛？

可能会，但相对来说会很快结束。该测试从开始到结束不超过半小时。提取本身只需几分钟。

CVS测试后会发生什么？

做完CVS检查后，你需要立即放松，所以要安排人送你回家。在这一天的其余时间里，你需要休息。一般来说，女性被建议在手术后3天内不要进行剧烈的体力活动、性生活和运动。你可能会有一些痉挛和出血，这很正常，但一定要告诉你的医生或助产士。如果你发现有液体从你的阴道渗出，请立即打电话给你的医护人员。

关于测试结果的注意事项

你应该在大约1周内得到测试结果。CVS是非常准确的。如果有问题，你可以和遗传咨询师见面，讨论你的选择。

黄油是一种乳制品，由牛奶和奶油中的蛋白质和脂肪制成。在美国，大多数黄油是以牛奶为基础的，但黄油也来自许多其他来源，如绵羊、山羊、水牛和牦牛的牛奶。

制造商和家庭厨师通过搅动牛奶或奶油，从酪乳中分离出脂肪球来制作黄油。他们有时还添加盐和食用色素。

对黄油进行加工（去除水和牛奶固体）可产生富含黄油脂肪的澄清黄油，即酥油。家庭厨师喜欢用酥油烹饪，因为它的烟点比普通黄油高，而普通黄油容易变黄或烧焦。较高的烟点使酥油非常适合在大火中煎炸和炒制食物。 

非乳制品 “黄油”，如花生黄油、苹果黄油、可可黄油和婴儿底部黄油，不是字面意义上的黄油，但在浓度上与黄油相似。 

一些研究发现像黄油这样的高脂肪乳制品与肥胖、糖尿病和心脏问题的较低几率之间存在联系。但是，请记住，黄油的热量和饱和脂肪含量很高。科学家们对黄油的健康益处已经争论了几十年。

营养信息

一汤匙无盐黄油的含量。

• 102卡路里

• 12克脂肪

• 0克碳水化合物、纤维、糖和蛋白质

黄油是一种来源。

• 维生素A

• 维生素D

• 维生素E

• 钙质

黄油的潜在健康益处

在适度的情况下，黄油可以成为你饮食中健康的一部分。它含有丰富的营养物质，如健骨的钙，并含有与降低肥胖几率有关的化合物。黄油也可以成为低碳水化合物饮食的一部分，这可能有助于人们更好地保持体重或比低脂肪饮食更快地减肥。

黄油还有其他健康益处。

它可以帮助降低你患癌症的几率。黄油含有大量的β-胡萝卜素，这是一种你的身体可以转化为维生素A的化合物。β-胡萝卜素与降低肺癌和前列腺癌的风险有关。

它可以帮助你的眼睛。黄油中的β-胡萝卜素可能有助于减缓视力下降的速度，或老年性黄斑变性（AMD）。

它可以帮助加强你的骨骼。黄油含有维生素D，这是一种对骨骼生长和发育至关重要的营养物质。它还含有钙，这对骨骼强度至关重要。 钙还有助于预防骨质疏松症等疾病，这是一种使骨骼脆弱的疾病。

它可以帮助使你的皮肤更健康。黄油还含有维生素E，对皮肤健康起着一定作用。这种营养素可以减少太阳紫外线的损害，减少皮肤炎症，并改善皮肤伤口的愈合情况。

黄油的潜在风险

黄油的热量和脂肪含量很高–包括饱和脂肪，这与心脏病有关。

少用这种成分，特别是如果你有心脏病或想减少热量。 美国心脏协会（AHA）目前的建议是限制饱和脂肪的消费。

更健康的替代品

无论你是在做饭，还是只是把它放在面包上，都有一些黄油的替代品，它们具有更健康的特征。

可涂抹的黄油通常是由黄油和植物油混合而成。这使你得到的饱和脂肪约为黄油的一半。

黄油涂抹物通常比黄油或人造黄油的热量低，而且脂肪和饱和脂肪也少。有些品种是用橄榄油或菜籽油制成的。

如果你正在寻找可以放在面包上的东西，一些健康的替代品包括。

• 鳄梨泥

• 鹰嘴豆泥

• 特级初榨橄榄油

可可脂，也叫可可油，是一种浅黄色的植物脂肪，来自可可豆。生产者对可可豆进行发酵、干燥、烘烤、剥离和压榨以提取可可脂。

可可豆生长在赤道周围的热带地区–炎热、潮湿的气候很适合可可树的生长。 世界上大部分的可可豆来自西非国家加纳、尼日利亚、喀麦隆和象牙海岸。 

可可脂用途广泛。它不仅是美国生产的巧克力的必备成分，也是护肤霜、乳液、润唇膏和甜点食谱的流行成分。 

健康益处

获得维生素E

可可脂是维生素E的合适来源，对身体有很多好处。维生素E支持视力、生殖、以及大脑、皮肤和血液的健康。 

保持你的皮肤滋润

可可脂含有大量的脂肪酸，这使它非常适合作为护肤霜的主要成分。脂肪酸有助于为皮肤提供水分。可可脂中的脂肪创造了一个保护屏障，可以保持水分，防止皮肤干燥。

皮肤愈合特性

可可脂是许多治疗湿疹和皮炎等疾病的外用药的主要成分。可可脂丰富的水分含量和保护性的油基性质缓解了瘙痒，使皮肤在发作后得以愈合。 

保护免受阳光伤害

暴露在紫外线辐射下会导致皮肤纹理的变化，损害皮肤细胞，甚至增加皮肤癌的风险。可可脂中的植物化学物质可以防止有害紫外线对皮肤的损害，并降低你的皮肤病风险。

更健康的胆固醇水平

高胆固醇是心脏病等疾病的一个风险因素。可可脂可以帮助控制这一风险因素，并减少您心脏病发作的机会。可可脂含有硬脂酸，你的肝脏可以将其转化为一种叫做油酸的单不饱和脂肪。油酸可降低坏胆固醇（LDL）的水平，并提高好胆固醇（HDL）的水平。

减少肝脏疾病的症状

某些形式的肝病是由胆碱缺乏引起的。可可脂含有胆碱，因此食用它可以帮助减少肝病的风险或控制症状。

改善骨骼健康

可可脂含有少量的维生素K，维生素K有助于身体建立和维持骨骼。

营养

可可脂含有有益于心脏健康的油酸，以及少量的营养物质，如：。

• 维生素K

• 维生素E

• 胆碱

每份的营养成分

一汤匙的可可脂含有

• 热量。120

• 蛋白质: 0克

• 脂肪: 14 克

• 碳水化合物: 0克

• 纤维素: 0 克

• 糖类: 0克

需要注意的事项

像所有的油一样，可可是一种高热量的成分。一定要少用可可脂，尤其是当你想减少卡路里的摄入时。

如何使用可可脂

可可脂有轻微的巧克力味道和香味。 你可以用可可脂来制作自己的巧克力–过程有点复杂，但许多家庭厨师喜欢把制作巧克力作为一种爱好。 

由于可可脂在融化后是一种食用油，你也可以在要求用油的食谱中使用它。可可脂有很高的烟点，所以它在高温下不容易燃烧。 鉴于其巧克力味，这种油通常更适合用于甜食食谱。

当你用可可脂替代其他油时，最好只替代一部分油。当你烹调时，可可油会使配方变得更牢固一些。 

下面是使用可可脂的其他几种方法。

• 在巧克力饼干配方中使用。

• 制作可食用的润唇膏和护肤霜。

• 用作明胶的替代品。

• 用于素食甜点食谱。