卡卡杜李是澳大利亚的一种水果，富含维生素C和其他矿物质，对健康有很多好处。

什么是卡卡杜李？

它是一种来自卡卡杜李树的水果。该树原产于澳大利亚，常见于热带林地。它有时也被称为。

• 比利山羊李

• 绿色李子

• 野李子

• 慕容伽

• 马尼比

• 咸梅

• 古宾格

• 库拉里李子

卡卡杜李树在旱季会掉叶子。它个头小，叶子大而圆，乳白色的花朵在8月至10月盛开。

李子光滑、肉质、蛋形，里面有一颗种子，颜色从黄色到绿色不等。有些人把它们做成果酱，但大多数人都是生吃。

几个世纪以来，澳大利亚的原住民一直在食用卡卡杜李并将其作为药物使用。他们用这种果实和树的各个部分来尝试治疗不同的问题，包括。

• 蚊虫叮咬

• 皮肤溃疡

• 感冒

• 流感

• 头痛

今天，你可以买卡卡杜李来吃，但你也可以在产品中找到它。这些产品包括

卡卡杜李的好处

卡卡杜李是一种营养丰富的水果。它有大量的维生素C，这使它成为强大的抗氧化剂。它还有一堆其他的营养物质，比如。

• 纤维素

• 銅

• 锌

• 镁

• 叶酸

• 钙质

• 维生素E?

其还含有大量的其他植物化合物，如没食子酸、鞣花酸和黄酮类化合物。?

关于卡卡杜李的研究还很缺乏，但它可能与以下好处有关。

眼睛健康。卡卡杜李有大量的叶黄素。这种物质可以帮助降低你患慢性眼病和白内障的风险。卡卡杜李中的维生素C和E也可以帮助降低你患白内障、视力问题、老年性黄斑变性和健康组织损失的风险。

氧化压力。你的身体自然会产生自由基。这些是不稳定的化合物，可以损害你的DNA和健康细胞并导致疾病。抗氧化剂可以中和自由基，降低你获得慢性疾病的机会。卡卡杜李中大量的维生素C是一种强效的抗氧化剂。

卡卡杜李也有大量鞣花酸。这是另一种常见于草莓、杏仁和核桃的抗氧化剂。鞣花酸可能有助于损害或杀死癌细胞，阻止肿瘤生长。不过还需要更多的研究。

血压。卡卡杜李的钾钠比例很高。这可能有助于降低高血压。

润肤剂。卡卡杜李的种子可以被压制成种子油。卡卡杜李油含有大量的欧米茄-6脂肪酸，以及称为棕榈酸和硬脂酸的饱和脂肪酸。

富含欧米伽的脂肪种子油可以帮助促进伤口愈合和滋润皮肤。

其他皮肤护理。卡卡杜李因其维生素C含量而被添加到很多不同的乳液和洗面奶中。维生素C可以帮助提亮皮肤，防止衰老的迹象，并降低皮肤黑斑（色素沉着）和黑斑。

抗菌性。卡卡杜李的果实和叶子提取物具有天然的抗菌性。研究表明，水基和甲醇卡卡杜李提取物可以阻止食源性细菌的生长，如耐抗生素的葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌。

一些澳大利亚公司在对虾上使用卡卡杜李提取物作为天然防腐剂。

卡卡杜李的副作用

卡卡杜李的种子可能有毒。不要吃太多的种子，因为它们会让你生病。

卡卡杜李的维生素C和另一种叫做草酸的化合物（即草酸盐）含量也很高。虽然有些人可以拥有大量这些物质，但它们会给其他人带来健康问题。

经常吃高草酸盐食物会干扰你吸收钙的方式。这可能导致肾结石。草酸盐也会在你的身体分解维生素C时形成，而吃高维生素C的食物也可能导致肾结石。

有些人可能更有可能出现草酸盐问题。这些人包括有以下情况的人。

• 肾脏疾病

• 溃疡性结肠炎

• 克罗恩斯病

• 甲状旁腺功能亢进症

• 肾小管酸中毒

安全食用卡卡杜李的提示

为了帮助肾结石通过，请多喝水，并向医生咨询。如果你有可能得肾结石，一定要限制卡卡杜李的食用。

虽然有些人不应该吃太多的卡卡杜李，但这种水果营养丰富，并有一些可能的健康益处。

Denny’s自称是Americas Diner。该餐厅24小时营业，提供汉堡、奶昔、三明治和早餐盘等经典餐厅菜肴。但是，如果你正在进行酮症饮食，发现自己在丹尼餐厅，你应该怎么做呢？

不要着急。Denny’s的菜单上有几个适合酮症的选项。你也可以定制你的选择，使其符合你的饮食习惯。

酮友餐应该是什么样子的？

生酮症，或称酮症，饮食是有限制的。根据你所遵循的酮症计划，脂肪应该占你每日热量的60%-80%。蛋白质占你摄入量的15%-20%，碳水化合物占5%-10%。在每天2000卡路里的饮食中，这可能看起来像165克脂肪，75克蛋白质，和40克碳水化合物。

这如何导致体重下降？当你的身体缺乏碳水化合物时，它会燃烧酮体作为能量，而不是葡萄糖。酮体是你的身体从储存的脂肪中产生的一种燃料。当酮体在你的血液中时，你的身体会进入一种称为酮症的代谢状态。如果你吃了太多的碳水化合物，你就会脱离这种燃烧脂肪的状态。

适合酮体的食物包括。

• 全脂奶制品

• 非淀粉类蔬菜，如绿色蔬菜

• 油类

• 肉类

• 鱼类

• 蛋类

• 坚果和种子

如何在Dennys吃到Keto

Dennys网站列出了其菜单项目的营养信息。如果你有时间准备，它可以帮助你计划你的订单，以保持它对酮症的友好。

如果您没有提前计划，请关注低碳水化合物的食物，如鸡蛋、奶酪、肉类和非淀粉类蔬菜。向您的服务员询问替代选项，以帮助保持您的膳食低碳水化合物。

早餐

任何鸡蛋、奶酪和肉类的组合都会帮助您保持酮症状态。您还可以添加低碳水化合物的蔬菜，如蘑菇、菠菜和西红柿。

在Denny’s Build Your Own Grand Slam，你可以选择四种早餐。选择低碳水化合物的选项，如。

• 培根 (8克脂肪，1克碳水化合物，7克蛋白质)

• 香肠链 (15克脂肪, 2克碳水化合物, 5克蛋白质)

• 煎蛋 (16克脂肪, 1克碳水化合物, 11克蛋白质，两个)

• 炒蛋 (两个人17克脂肪, 1克碳水化合物, 14克蛋白质)

• 烤火腿片 (4克脂肪, 3克碳水化合物, 14克蛋白质)

或者尝试用肉、奶酪和蔬菜自制煎蛋卷。

跳过果酱和糖浆，以及基于土豆或面糊的配菜，如土豆饼、煎饼、华夫饼和土司。

三明治和汉堡包

要使三明治成为低碳水化合物的食物，请保留面包或小面包以及任何含糖的酱料，如番茄酱。

不要把薯条或洋葱圈放在旁边，而是要一份没有面包丁的沙拉。蓝奶酪、凯撒、油醋等都是低碳水化合物的调味品。

Denny’s网站没有列出不加面包的三明治和汉堡的营养价值。但一些可能性包括。

• 培根牛油果芝士汉堡

• 双层芝士汉堡

• 汉堡包(包括培根、鸡蛋和奶酪)

您也可以自己制作汉堡。要求提供一个或两个肉饼（不含面包），以及适合酮症的配菜，如西兰花或蒸或炒的西葫芦和南瓜。加入奶酪、牛油果、培根或火腿等配料以提高脂肪含量。

晚餐主菜

抵制意大利面条和肉丸子、裹面包屑的鸡肉条和乡村炸牛排。选择没有面包屑的蛋白质，如。

• 西冷牛排

• 丁骨牛排

• 阿拉斯加野生三文鱼

避免配菜，如面包和土豆泥，以及肉汁。选择蒸或炒的西兰花，或西葫芦与黄瓜。

在Dennys要避免的食物

当您在进行酮症饮食时，请避开这些受欢迎的Dennys的产品。

• 煎饼和华夫饼

• 薯饼和薯条

• 洋葱圈

• 土豆泥

• 所有面包：吐司、英国松饼、汉堡包、饼干

• 甜品

至于饮料，坚持喝热的或冰的纯咖啡或茶。如果你想在吃饭时喝汽水，那就喝减肥汽水。

马铃薯

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虽然你可能对土豆里面的东西更感兴趣，但它的皮有纤维和大量的营养物质，如维生素B和C、钾、钙和铁。

桃子

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桃子上的毛茸茸的皮肤含有抗氧化剂和维生素。不仅如此，它还含有大量的膳食纤维。桃子皮有大量的维生素A，桃子皮中还有类胡萝卜素–一种抗氧化剂和维生素–。这些可以帮助减少你患白内障的几率。你也会得到大量的纤维，这有助于你的身体消化食物。

茄子

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茄子的皮肤有很多抗氧化剂。这对于颜色较深的茄子品种来说尤其如此。例如，紫色的茄子品种比白色的品种有更多的营养物质在它们的皮肤上。你可能会发现茄子的皮有点太有嚼劲，吃不下去。

西瓜

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西瓜皮有一种叫瓜氨酸的氨基酸。它可以帮助摆脱血液中的氮气，如果你的肌肉酸痛，还可以帮助缓解疼痛。事实上，西瓜皮中的瓜氨酸比多汁的果肉中的瓜氨酸多。如果你不热衷于生吃果皮，还有其他方法来准备和吃它。你可以把它腌制起来，榨成汁，或者像蔬菜一样炒着吃。

苹果

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有趣的是，苹果皮中的维生素和纤维比里面的东西更多。纤维有助于阻止胆固醇在血管中的堆积。还有一种叫做槲皮素的抗氧化剂，可以帮助你的大脑和肺部更好地工作。

黄瓜

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黄瓜的大部分营养物质都在其深绿色的外皮中。它有大量的钾、抗氧化剂和纤维。外皮还富含维生素K，这是一种支持骨骼健康和血液凝固的营养物质。但是，如果你想吃的黄瓜不是有机的，而且它有一层厚厚的蜡质涂层，你可能还是要削皮。

芒果

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毒藤有一种化学物质叫尿素。它是导致大多数人在接触到它时出现皮疹瘙痒的原因。芒果也有这种化学物质，主要在皮肤上。如果你没有因为毒藤出疹子，好消息是 — 芒果的皮肤充满了膳食纤维。它还含有维生素E和C、抗氧化剂、多酚和类胡萝卜素。除此之外，它还含有多不饱和脂肪酸和欧米伽3和欧米伽6。

猕猴桃

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猕猴桃的皮毛很硬，但不要让它阻止你。如果你不喜欢它，你可以刮掉它的绒毛。如果你真的吃了皮，你会得到抗氧化剂、类黄酮（植物化学物质）和维生素C。

西葫芦

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西葫芦皮的味道有点苦，但它的营养价值极高。西葫芦的皮也有大量的抗氧化剂，如叶黄素、类胡萝卜素和玉米黄质。你可以通过将它们与其他味道结合起来，如在沙拉中，或通过烹饪它们来获得这种蔬菜皮的好处。

香蕉

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香蕉的皮很难吃，吃起来很苦。不过，果皮还是有一些很好的健康益处。它含有钾和抗氧化剂，如叶黄素。叶黄素对眼睛健康有好处。香蕉皮还含有一种叫做色氨酸的东西，这是一种氨基酸。由于皮是坚韧的、苦的，你可以把它煮几分钟，然后在烤箱里烤干，用来泡茶或做冰沙。

橙子

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橙子皮中含有大量的维生素C–是水果内部含量的两倍。它们还含有维生素B6、钙、钾、镁和核黄素（一种B族维生素）。橘子皮很难消化，而且可能是苦的。因此，用磨刀器制作橙子皮。你可以把橙皮放在沙拉酱中，或直接撒在沙拉上面。橙皮的味道还可以与巧克力和冰激凌搭配。

2021年更健康。Laura’s Got Her Mojo Back!

作者：医生编辑部撰稿人

这篇文章是我们 “健康2021 “系列的一部分，我们跟随三位医生团队成员在今年努力改善他们的健康。你可以在这里关注他们的旅程。

作者：Laura J. Downey

呜! 我熬过了我的生日周。人们告诉我，生日当天的卡路里是不算的，所以我在那一天擅自放纵了一下。但第二天和这一周的其他时间，我又开始了工作。我一直保持着我的目标，拒绝让任何事情阻碍我。

在我生日的时候，我请自己住进了一家不错的酒店。在做水疗之前，我换上了健身服，跳上了Peloton自行车（也许下个月我可以向我的同事和Peloton应用程序用户Mark Spoor挑战，进行一场友谊赛！）。当我完成后，我在跑步机上走了30分钟。在去年的生日旅行中，我肯定没有在我的特殊日子里使用健身房，所以我认为这是一种进步。

到了吃晚饭的时候，我点了三文鱼、球芽甘蓝、松露奶油土豆和龙虾通心粉和奶酪。我没有塞满我的脸，当我感觉到饱的时候就停止进食。服务员问我要不要甜点；我说不要，因为我之前在酒店房间里品尝了一个迷你红丝绒蛋糕，我不想吃得太多。通常情况下，即使我在几个小时前刚吃过甜食，我也会答应吃甜点的。我认为这也是更大的进步。

第二天早上，当我订购客房服务时，我对食物的选择是有意的。我没有像往常一样吃华夫饼加培根、炒鸡蛋加奶酪、小麦吐司和果酱，而是选择了一个蛋白蛋卷，配上沙拉，代替了家庭薯条。在我看来，这又是一个小小的胜利。

这周晚些时候，我和我的几个联谊会姐妹聚在一起，吃了一顿厨师准备的亲密晚餐。在门口检查完我们的体温后，我直接走向开胃菜，用沙拉填满我的盘子。我避开了奶酪盘，期待着吃香煎红鲷鱼、大蒜法式青豆和烤香草土豆。更多的进步，对吗？

我承认，有些晚上我挣扎着想吃更多东西，因为那时候我通常会渴望更多的糖。但我很坚强，把我的牙套放进嘴里。(这是我用来阻止暴饮暴食的诀窍之一）。

在这一周里，我继续在跑步机上连续跑了3分钟。有几天，我连续跑了5分钟，在那些确切的时刻，我觉得我正在恢复我的魔力。

我所做的每一个选择都是故意的。无论是走楼梯而不是坐自动扶梯，还是买葡萄和苹果而不是薯片，我都选择做一个更好的自己。说实话，我喜欢我内心的感觉。因为当我做出不健康的食物选择时，我通常会感到身体和精神上的沉重。因此，我将尽我所能，保持专注，把目光放在奖品上。?

劳拉-J-多尼是医生杂志的执行编辑。她希望这个博客能帮助其他人看到，每一个小步骤都能带来更平衡、更健康、更充实的生活。欲了解更多关于她的旅程，请在Instagram上关注她@laurakadowney。

当涉及到你的饮食时，所有的脂肪都不一样。有好的脂肪和坏的脂肪。重要的是要获得更多的好脂肪，如单不饱和脂肪，而避免那些使你处于健康状况风险的坏脂肪。

了解脂肪

脂肪被说成是对人体有害的，这是不公平的。脂肪是一种营养物质，它能给你提供能量，并且在适度的情况下，是健康饮食的一部分。脂肪有四种，每一种都含有九卡路里。脂肪帮助你的身体吸收维生素A、D、E和K。脂肪有饱和和不饱和之分，你可能在营养标签上看到这两种脂肪。

饱和脂肪。这种类型的脂肪在室温下是固体。它主要存在于动物食品中，如牛奶、奶酪和肉类。家禽和鱼的饱和脂肪含量比红肉低。饱和脂肪也存在于椰子油、棕榈油和可可油等油中。

使用黄油或人造黄油的食谱有大量的饱和脂肪，可能会提高你的坏胆固醇水平。为了保持健康的饮食，你应该把饱和脂肪的热量控制在每日热量的10%以下。

反式脂肪。这种类型的脂肪是在氢化过程中改变的，氢化过程可以延长食物的保质期。反式脂肪也被认为是一种坏脂肪，会提高你的胆固醇，所以你应该在饮食中限制它。含有反式脂肪的食物包括

• 加工食品

• 薯片、饼干等休闲食品

• 饼干？

• 某些人造黄油和沙拉酱？

不饱和脂肪。这种类型的脂肪在室温下是液体，有两种不同类型：单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。这些主要来自植物中的油。坏脂肪会增加你的坏胆固醇水平，而不饱和脂肪有助于降低它们。它们主要存在于植物的油中。

单不饱和脂肪。单不饱和脂肪（MUFA）以两种方式改善你的胆固醇。它们降低你的坏胆固醇水平，也称为低密度脂蛋白胆固醇。它们还有助于提高你的高密度脂蛋白好胆固醇水平。

你可以在以下食物中找到单不饱和脂肪。

• 牛油果

• Canola oil?

• 橄榄油

• 花生油

多不饱和脂肪。这种类型的脂肪主要存在于植物油中，如：?

• 红花油

• 葵花籽油?

• 芝麻油

• 大豆油?

• 玉米油

其也存在于海产品中，通常被称为欧米伽3和欧米伽6脂肪酸。当你食用多不饱和脂肪时，它还能降低你的坏胆固醇水平，同时提高你的好胆固醇水平。

请记住，当你看到营养标签上列出的总脂肪时，它是所有四种类型脂肪的组合。你可以进一步阅读以了解每种脂肪的含量。

您饮食中的单不饱和脂肪

单不饱和脂肪有利于您的健康，它能降低您患心脏病和中风的风险。它们还提供重要的营养物质，如维生素E，具有抗氧化性，帮助你的身体维持和更新细胞。

因为所有脂肪都含有相同数量的卡路里，这一切都归结为对你健康的好处和风险。当你限制饱和脂肪并增加不饱和脂肪的摄入，你可以改善你的整体健康并降低风险。请记住，你仍然要对你吃的脂肪量进行限制，即使是健康脂肪。

保持心脏健康的饮食

阅读食品标签。改变饮食习惯的最好方法是知道你在身体里放了什么。始终阅读营养标签，不要认为食物是健康的。遵循食用量的建议，以确保你不会摄入比你意识到的更多的脂肪。

进行替换。有很多方法可以让你在享受你喜欢的食物的同时减少额外的脂肪。如果你喝全脂牛奶，可以换成2%、1%、甚至无脂牛奶。在购买其他乳制品，如奶酪和酸奶时，也要做出同样的选择。当你可以选择肉类时，选择更瘦的肉，海鲜，或更小的份量。在可能的情况下，你也可以用蔬菜和全谷物代替菜肴中的成分。

早餐的想法。把百吉饼上的奶油奶酪换成燕麦片。加入一勺亚麻籽，增加欧米茄-3的含量，开始你的一天。用真正的奶油、牛奶或不含乳制品的选择取代咖啡中的高脂肪奶精。

午餐的想法。在你的沙拉和三明治上不使用调味品或调料，而是添加牛油果。它提供了奶油般的质地和你身体所需的单不饱和脂肪。把一些去皮的鸡肉切碎，作为沙拉的配料，以代替培根。

晚餐的想法。磨碎坚果，将其作为海鲜的面包屑或装饰品。它提供了一种松脆的口感和对心脏健康的好处。用菜籽油或橄榄油而不是黄油烹调鱼，并跳过以奶油为基础的酱汁。

乳酸是一种天然的防腐剂，经常出现在酸奶、烘烤食品和腌制蔬菜等食品中。除了使你的食物保存时间更长之外，它还可以通过加强你的免疫系统来促进你的健康。

以下是你需要了解的乳酸对健康的益处，以及哪些食物含有大量的乳酸。

什么是乳酸？

乳酸是一种有机酸，在某些食物经过发酵过程中形成。它经常出现在腌制食品、发酵的豆制品、腊肠、酸奶等。

食品制造商将乳酸添加到包装食品中，如面包、甜点、橄榄和果酱，使其具有更长的保质期。乳酸是一种良好的防腐剂，因为它可以杀死和抑制食品中的细菌。

乳酸还有助于防止变色，并可作为胶凝剂和固化剂。

乳酸是如何制成的？

乳酸是通过发酵产生的，在这个过程中，酵母菌、霉菌、真菌或细菌将碳水化合物（如糖和淀粉）分解成酒精、气体和酸。发酵导致食品中含有大量乳酸。

发酵可以自然发生。例如，酸奶和酸面团可以自行发酵。但在大多数情况下，食品制造商使用启动培养物来开始发酵过程。

制造商采取这些步骤来制造发酵食品。

当细菌分解食物中的糖分时，会形成二氧化碳和乳酸。同时，这个过程会除去氧气，食物变得更酸。这促进了更多乳酸菌的生长，抑制了其他微生物的生长。

发酵过程可能需要几天到几个月的时间。然后，食品制造商会把发酵后的食品拿出来，储存在阴凉的地方，以防止它变质。

哪些食物的乳酸含量高？

有几类食物的乳酸含量很高。一般来说，任何通过发酵过程产生的食物都充满了乳酸菌和其他有益细菌。这些细菌包括但不限于：。

• 面包和啤酒

• 豆制品，如豆腐和豆浆

• 奶酪

• 腌制蔬菜，如泡菜和酸菜

• 腌制肉类，如萨拉米

• 豆类，如豆子和豌豆

为了最大限度地利用这些食物，要避免用大火烹饪。这可能会杀死有益细菌。

相反，尝试将它们作为熟食的配料或调味品。发酵食品是美味的，在质地和味道上有很大的变化。它们是任何膳食的绝佳补充。

乳酸是素食吗？

一般来说，乳酸是素食的，因为它是由谷类、豆类或发酵蔬菜制成或源自谷类。主要的例外是在发酵的肉类和乳制品中发现的乳酸，它们是非素食的。?

但一些食品制造商可能使用了动物来源来生产人类制造的乳酸。唯一能确定的方法是直接询问制造商。

乳酸对人体有好处吗？

是的，乳酸对你有好处，即使它是以食品防腐剂的形式存在。

尽管许多食品防腐剂是不健康的，但乳酸防腐剂将有助于保护你不生病。它控制pH值，或酸度和碱度，以防止食物变质。

乳酸还能改善你的食物口味。通过控制酸度，它可以平衡食物的味道，如橄榄、奶酪、鱼罐头、甜点和碳酸饮料。

更重要的是，乳酸可以提高食品的营养质量。虽然添加在甜点、鱼罐头和碳酸饮料中的乳酸并不十分健康，但发酵食品（如泡菜和酸奶）中自然产生的乳酸通过以下方式提供各种健康益处。

• 加强你的免疫系统

• 帮助您的身体吸收矿物质和维生素

• 赋予您的食物以抗氧化作用

• 保护您免受阴道和泌尿系统的感染

在食物中发现的一些乳酸菌株是益生菌，如属于乳酸菌属的乳酸菌。这意味着许多乳酸含量高的食物具有益生菌特性，可以促进你的肠道健康。

乳酸还可以保护你免受便秘和其他胃肠道问题的困扰。