医生告诉你

营养信息

份量 每份 1 卡路里 139 % 日值* 总脂肪 1 g 2% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 77 mg 3% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 31 g 10% 膳食纤维 10 g 40% 糖 22 g 蛋白质 5 g 10%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 162%

• 铁质 11%

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 18

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 0

? “芜菁 “也叫瑞典萝卜，是一种根茎类蔬菜，与萝卜相似。它与十字花科蔬菜如卷心菜、西兰花、萝卜、萝卜和花椰菜同属一个植物家族。

与所有十字花科蔬菜一样，芜菁甘蓝含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。它对你的健康非常有利，而且很容易添加到你的饮食中。

什么是芦柑？

芜菁甘蓝是一种根茎类蔬菜，人们常说它是萝卜和卷心菜的杂交品种。虽然它有强烈的刺激性味道和土腥味，但生吃时比萝卜的味道要温和。煮熟后，芜菁甘蓝的味道略带甜味、咸味和黄油味，就像红薯一样，但有一点苦味。?

芜菁甘蓝的外观与萝卜相似。它们外面是棕黄色或紫色，里面是黄色或白色。它们一般出现在中国、日本、印度、斯堪的纳维亚、欧洲、英国和美国的菜肴中，由于营养成分高，它们是被广泛使用的蔬菜。

芦柑的营养

?芦笋是维生素、矿物质、纤维、抗氧化剂等的绝佳来源。一个中等大小的芜菁甘蓝约386克（略低于一磅），有：?

• 143卡路里

• 33.3克碳水化合物

• 4.17克的蛋白质

• 0.618克脂肪

• 8.8克纤维

• 166毫克的钙?

• 77.2毫克的镁

• 1180毫克的钾

• 96.5毫克的维生素C

• 1.16毫克的维生素E

芦柑没有反式脂肪和胆固醇。它还含有丰富的抗氧化剂和葡糖苷酸，可以帮助预防心脏病和癌症等健康状况。

芦柑的健康益处

芦柑具有大量的健康益处，包括。

纤维含量高。它们是你饮食中粗粮的理想来源。吃芜菁甘蓝可以调节你的肠道运动，帮助你保持健康的肠道。在你的饮食中包括高纤维食物也可以帮助预防结肠直肠癌。

卡路里含量低。在膳食中添加芜菁甘蓝可以帮助减肥，这可以帮助预防长期（慢性）疾病，如糖尿病和心血管疾病。

钾含量高。你的身体需要钾来保持你的神经系统和肌肉的最佳工作状态。它还有助于维持血压，防止中风，并防止肾结石。

维生素C对你的免疫系统和神经系统至关重要。它还有助于胶原蛋白的形成，这有助于维护你的皮肤和延缓衰老。

含有抗氧化剂。芦笋含有丰富的抗氧化剂，如类胡萝卜素和维生素C和E。抗氧化剂可以帮助扭转你的细胞的氧化损伤，防止慢性健康问题。它们通过保护你的免疫系统和器官免受自由基的影响，帮助你保持健康。

有助于预防癌症。芦笋有葡糖苷酸，这是含有硫磺的化合物，使十字花科蔬菜具有独特的味道。在你的体内，它们会分解成有助于抗癌的化合物。

芦花菜的健康风险

? “虽然芦柑对健康有很多好处，但必须适量食用。如果你有肠易激综合征或与十字花科蔬菜有关的过敏症，它们会引起不适。如果是这种情况，在把它们添加到你的饮食中之前要和你的医生商量。

在您的饮食中添加芦柑

?芦笋是一种很好的低卡路里替代食物，在你的常规饮食中。?试试。?

• 芦柑和红薯泥

• 芜菁甘蓝泥

• 煮熟的芜菁甘蓝

• 芦笋薯条

• 炉烤蔬菜配肉汁

• 芜菁花和防风草汤

• 蔬菜砂锅

• 芦柑碎末沙拉？

确保在烹调或食用前将其洗净并去皮。

维生素A对你的免疫系统、眼睛和整体健康很重要。服用天然或合成的维生素A可以帮助治疗某些疾病。但是，过多的维生素A可能是危险的。

什么是维生素A？

维生素A是一种脂溶性营养素，控制着你体内几乎所有细胞的生长。你可以从某些食物中自然获得维生素A。但是，可以通过强化食品和补充剂摄入合成维生素A。

维生素A有两种主要类型。

• Preformed vitamin A. Preformed vitamin A like retinol comes from animal products including liver, egg, fish, and dairy.

• 原维生素A。原维生素A如β-胡萝卜素来自植物来源，并在体内转化为可用形式的维生素A如视黄醇。维生素A存在于胡萝卜、西红柿、哈密瓜、红薯和绿叶蔬菜中。

您需要多少维生素A？

建议的维生素A每日摄入量是指你每天需要摄入的维生素A的数量，以视黄醇活性当量或RAE来衡量。使用RAE可以告诉你你的身体有多少维生素A转化为视黄醇。?

维生素A的推荐日剂量是男性900微克RAE，女性700微克RAE。大多数人可以很容易地从他们的常规饮食中获得这些，而不需要合成维生素A补充剂。

减肥和保持体重可能是一场棘手的战斗。有一个庞大的减肥保健品市场，旨在帮助这场战斗。Meratrim是市场上比较知名的减肥保健品之一。Meratrim是一种由两种草药组成的补充剂，Sphaeranthus indicus和Garcinia mangostana，它们都被用于传统医学。生产Meratrim的公司声称，这两种草药协同工作，可以抑制你的食欲，阻止你的身体储存脂肪，一般来说，更容易减肥和保持体重。

关于Meratrims的主要成分

Sphaeranthus indicus是菊科的一种芳香植物。它在东南亚有着悠久的药用历史，特别是在印度的阿育吠陀系统中，在不同国家有许多不同的名字。

它不仅仅是一种减肥保健品，还被视为一种防治疾病、炎症、糖尿病、银屑病和许多其他疾病的补救措施。虽然需要进行更多的研究，但根据目前的结果，科学家们认为，Sphaeranthus indicus的健康益处支持其传统用途。

同样，山竹也在东南亚被广泛使用，在阿育吠陀系统中的地位与Sphaeranthus相似。它的果实山竹因其对饮食和减肥的益处而被广泛使用，尤其是对新陈代谢的影响。

Meratrim安全吗？

目前对Meratrim的研究还没有显示出任何值得关注的地方。在短期的临床研究中，人类对Meratrim的耐受性良好，但其长期的影响（如果有的话）大多是未知的。?

在给出明确的答案之前，还需要进行更多的人体研究。科学家们在为期13周的研究中进行了动物测试，没有发现任何值得关注的事件。?

Meratrim是否已进行过减肥效果的测试？

是的，在测试过程中，科学家们发现使用这种补充剂有可衡量的减肥效果。在一项为期8周的100人的试验研究中，服用Meratrim的组别比服用安慰剂的组别减重更多。

此外，体重减轻并不是研究人员发现的唯一好处。使用Meratrim的组别还显示出体质指数（BMI）的降低，而且他们的血脂和血糖水平也比安慰剂组别有所改善。虽然在研究过程中出现了一些副作用，但这些副作用分布在两组中，可能是由饮食和运动方案而非药物造成的。

总结

虽然Merratrim在短期内被证明对减肥有效，但没有任何一种补充剂可以作为长期解决方案。补充剂的作用是支持其他生活方式的改变。如果你不关注你的饮食和运动，你的减肥就不会是永久性的。

即使是小的生活方式的改变，如每天早上散步，也可以得到回报。除了减肥，多运动可以降低你患心血管疾病、糖尿病和其他一些疾病的风险。

口香糖自古以来就被使用。希腊人从树胶中提取树液并咀嚼它。但今天，口香糖是由人工合成的，并被包装成大规模销售。

咀嚼口香糖的牙科注意事项

如果有糖，你的口香糖可能会提高你蛀牙的风险。你口中的细菌会代谢三氯蔗糖和其他碳水化合物。这可能会侵蚀你牙齿外面的珐琅质层。

但是偶尔咀嚼一下含糖的口香糖并不构成重大的健康风险，特别是如果你有良好的口腔卫生。

无糖口香糖每份含糖量低于0.5克，并使用替代甜味剂。口香糖标签上可能会提到甜味剂，如。

• 安赛蜜-K

• 阿斯巴甜

• 紐甜

• 糖精

• 三氯蔗糖

• 赤藓糖醇

• 异麦芽糖

• 麦芽糖醇

• 甘露糖醇

• 山梨醇?

• 木糖醇

如果您的口香糖使用了某些调味剂，如柠檬酸，它可能会降低口腔内的菌斑堆积。但请记住，如果口香糖中也有糖，其积极作用可能会被抵消掉。

咀嚼会使你的嘴产生更多的唾液。这可以保护你的口腔不受腐烂和侵蚀，因为唾液对你的牙齿有缓冲作用。更多的唾液可以带走积聚在牙齿上的细菌和酸。

咀嚼口香糖的健康益处

咀嚼口香糖的好处并不局限于你的口腔。更多的唾液可能有助于平衡食道中的酸，缓解胃酸反流的症状。

胃食管反流病（GERD）是指胃酸回流到连接口腔和胃的管道中。喉咽反流是指胃酸从食道上流到喉咙。

口香糖也可能有助于解决口干问题，至少在短时间内。但与反流一样，它不是一种治疗方法。

嚼口香糖的其他健康益处包括：?

• 燃烧卡路里。你每嚼一小时口香糖可能会燃烧11卡路里。随着时间的推移，这些热量会不断增加。

• 提高你的记忆力。咀嚼口香糖可以促进血液流向你的大脑，这可能有助于改善你的记忆。

• 对抗困倦。如果您感到疲倦，可以咀嚼一些口香糖来保持警觉。

• 消除恶心。如果您感到不适，咀嚼口香糖产生的唾液可能会帮助您感觉更好。这对怀孕期间的晕车和晨吐尤其适用。?

如何选择口香糖

寻找有美国牙科协会（ADA）认证的印章。这些口香糖是由一个科学家小组审查其成分而验证的。

ADA认证的口香糖是无糖的，对牙齿的风险较小。研究表明，这些牙胶在你有蛀牙时使用是安全的，不会使蛀牙恶化。?

但ADA认证并不意味着咀嚼口香糖可以取代常规的刷牙、使用牙线和牙齿清洁。

如果你正在寻找其他东西来咀嚼，黄原胶可能是一个不错的选择。它是一种微生物多糖，具有类似咀嚼的一致性。

黄原胶是一种常见的食品添加剂，用于改善食品的质地。它可能没有味道，如果你喜欢调味品，请检查标签。

照顾好您的牙齿

吃完或嚼完口香糖后，要注意好好清洁牙齿。

• 每天刷两次牙。

• 确保从不同的角度刷遍牙齿周围，用力要轻。

• 使用牙线到达狭小的空间，进入牙齿和牙龈之间。

• 不要跳过任何空间，无论多小。细菌更容易积聚在不容易到达的小空间。

• 如果你使用普通的牙线有困难，可以尝试使用水牙线。

• 避免硬的食物和种子等可能卡在牙齿里的东西。

• 定期洗牙。

当你想到沙拉菜时，你可能会想到冰山莴苣或莴苣。但是有数百种沙拉菜。

添加更多品种的蔬菜可以增加沙拉的营养价值。

不同类型的沙拉菜

你可以在你的杂货店找到几种类型的沙拉菜。其中一些品种包括：?

• 冰山。这种生菜的味道非常温和，质地清脆。

• 罗马菜。如果你喜欢凯撒沙拉，这就是主要的蔬菜。它的叶子长而坚实，质地清脆。

• 芝麻菜。这种沙拉的绿色蔬菜有一种胡椒的刺激性味道。

• 菠菜。有两种类型的菠菜。萨瓦菠菜的叶子有皱纹。?

• 萝卜丝。这是一种红色的阔叶生菜。生吃时，它有一种苦甜味。这种绿色适合烧烤或烘烤。

• 黄油头。这种生菜味道温和，叶子翠绿，质地如黄油。

• 水芹菜。这种蔬菜有一种辛辣的味道。

• 绿叶和红叶。这些松散的叶子比其他生菜更容易腐烂。?

• 卷曲的苣荬菜。也被称为frise，有一种苦味。?

• 大白菜。脆生生的叶子有一种类似芹菜的味道。

• 比利时苣荬菜。这种植物在黑暗中生长，以防止苦味和黑叶。

• 埃斯卡罗莱。其属于苣荬菜科，味道略苦。

沙拉算不算是一份蔬菜？

专家建议，成年人每天吃2到3杯蔬菜和1到2杯水果。但只有1/10的美国人符合这些建议。

当涉及到沙拉蔬菜时，你需要吃2杯才能达到1杯的蔬菜量。

沙拉菜对健康有什么好处

沙拉菜的营养价值取决于品种。那些红色或深绿色的叶子一般营养成分和维生素含量较高。

富含维生素A。维生素A在眼睛健康、细胞分裂、免疫力、生长和生殖方面起着重要作用。维生素A的每日建议摄入量为2330至3000IU（700至900微克）。

一份100克的莴苣或红绿叶莴苣就能提供你每天所需维生素A的两倍以上。

维生素K的良好来源。维生素K对血液凝固很重要，有助于建立强大的骨骼，并保持你的血管健康。你的身体只储存少量的维生素K，所以你需要从你吃的食物中获取。成年人每天需要大约90至120微克的维生素K。

一份100克的莴苣、黄油头或红绿叶莴苣含有超过100微克的维生素K。

丰富的phytonutrients。沙拉菜含有这些独特的化合物，可作为抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助预防慢性疾病。特别是红叶生菜的抗氧化剂含量很高。?

鹰嘴豆被列为多酚（植物营养素的另一个名称）最丰富的100种食物来源之一。名单上的其他沙拉蔬菜包括卷心菜、绿叶和红叶生菜。

可能有助于保护你的大脑。研究人员研究了平均年龄为81岁的960人。他们发现，那些每天吃绿叶蔬菜的人有更好的大脑健康。那些吃绿叶蔬菜最多的人的认知能力下降的速度相当于年轻了11岁。

如何做一个更健康的沙拉

添加蛋白质。添加一些瘦肉蛋白可以帮助你更长时间地感到饱腹。在你的沙拉中加入鱼、鸡蛋或去皮的家禽。你也可以尝试添加一些豆类和豆制品，如鹰嘴豆、黑豆或芸豆。杏仁和核桃等坚果可以增加蛋白质并增加健康脂肪。

添加谷物。全谷物有助于增加沙拉的体积。可以尝试用藜麦、全麦库斯库斯或野米来做。

添加其他蔬菜。沙拉叶不是唯一可以放入沙拉的蔬菜。烤甜菜和南瓜可以增加一些甜味。生胡萝卜和黄瓜增加脆性。

注意你的调味品。无论你的沙拉有多健康，调味品会增加额外的热量和脂肪。在你的沙拉中添加一些脂肪可以帮助你的身体更好地吸收营养物质。但尽量不要添加超过2汤匙的调味品。选择油醋汁而不是奶油调味品。?

沙拉菜与污染

如果说近年来与沙拉有关的疾病的爆发似乎更加频繁，那是因为确实如此。在2006年至2019年期间，至少有46起多州大肠杆菌疫情涉及到罗马菜和其他绿叶植物。与其他食物相比，绿菜可能是更多食物中毒案例的原因。

这可能是由于美国人这些天吃了大量的沙拉菜。此外，沙拉菜几乎总是生吃。对于其他可能被污染的食物，如牛肉和鸡蛋，细菌在烹饪过程中被破坏。清洗被污染的叶子可以去除大部分的细菌，但只需要少量的细菌就可以使你生病。?

袋装沙拉可能意味着更多的污染，因为叶子可能来自不同的农场并在加工厂混合。如果叶子被切碎或切割，这意味着细菌有更多地方可以进入。?

在绿叶蔬菜上发现的一些可能使你生病的细菌包括。

• 沙门氏菌

• 大肠杆菌

• 弯曲杆菌

• 单核细胞增生李斯特菌

如何安全地处理沙拉菜

这里有一些提示，可以让你的沙拉菜得到最好的利用：?

• 在购买后的2小时内将沙拉菜放入冰箱。

• 在使用前将生菜洗净。用冷水冲刷叶子。?

• 把叶子分开，这样可以更容易去除污垢。

• 在购买后一周内使用您的沙拉菜。?

如果你看一下任何包装食品背面的营养标签，你会注意到所有建议的每日价值都是基于2000卡路里的饮食。虽然2000卡路里的饮食可以满足各种人的需要，但你需要的卡路里数量取决于你的体重、年龄、活动水平和目标等。?

2,000卡路里饮食法从何而来？

国会通过了1990年的《营养标签和教育法》，让人们对他们所吃的食物中的营养成分有更多了解。该法还制定了关于食品制造商可以作出何种声明的准则。为了将这些信息纳入视野，并说明营养素如何融入整体饮食，需要一个标准的参考。

2000卡路里的饮食是基于美国农业部（USDA）对人们吃了多少卡路里所做的调查。男性说他们每天平均吃2000到3000卡路里，女性说他们每天平均吃1600到2200卡路里。根据这些数字，2000卡路里的饮食被确定为标准参考。

2,000卡路里膳食计划中应包含的食物

专注于吃营养丰富的食物，为您提供维生素、矿物质、纤维和其他健康化合物。减少添加糖、饱和脂肪和钠。以下是要吃饱的营养食品的例子。

蔬菜。多吃各种颜色的蔬菜。一般来说，女性应该每天吃2至3杯蔬菜，男性应该每天吃3至4杯。选择像这样的蔬菜。

• 深绿色蔬菜，如瑞士芥菜和芜菁菜

• 红色和橙色蔬菜，如南瓜和甜菜

• 豆类、豌豆和扁豆

• 淀粉类蔬菜，如玉米和豌豆

水果。任何水果或100%果汁都算。但要以吃完整的水果为目标，因为它含有大量的维生素、营养物质和纤维。女性每天需要大约1.5到2杯水果，而男性每天需要大约2到2.5杯。

谷物。包括由谷物制成的食物，如小麦、大米、燕麦片和大麦。你的谷物中至少有一半应该来自全谷物，它有更多的纤维、铁和B族维生素。女性应该每天吃大约3到3.5盎司，男性应该每天吃大约3/5到5盎司。

乳制品或替代品。专注于无脂或低脂版本的乳制品，以获得你需要的钙和营养。女性和男性每天需要约3杯乳制品或乳制品替代品，如。

• 牛奶

• 酸奶

• 芝士

• 强化钙质的植物奶，如杏仁奶和大豆奶

• 用硫酸钙制作的豆腐

蛋白质食品。女性每天需要5到6盎司的蛋白质，而男性需要6到7盎司。选择瘦的或低脂肪的蛋白质食物。许多美国人吃了足够的肉类、家禽和鸡蛋，但你应该包括更多。

• 海鲜类

• 坚果类

• 种子

• 大豆

油类。这一组包括植物油和食物中天然存在的油，如坚果和海产品。

2,000卡路里膳食计划中应避免的食物

如果你专注于吃足够的营养密集型食物，那么在你的饮食中就不会为那些只提供空热量或饱和脂肪的零食或餐点留下多少空间。虽然你可以少量地吃这些好东西，但一般来说，你应该减少含有大量的食物。

• 添加糖类

• 饱和脂肪

• 钠

如何利用每天2000卡路里的热量进行膳食规划

计划2000卡路里饮食的一种方法是将卡路里分散到你的三餐和零食中。它可能看起来像这样。

• 早餐500卡路里

• 午餐500卡路里

• 晚餐600卡路里

• 零食400卡路里

另一种方法是用交换系统来计划你的膳食。一天的菜单可能是这样的。

早餐：2种谷物、2种水果、1种乳制品、1种脂肪

午餐：2种谷物、1种水果、1种蔬菜、3种蛋白质、2种脂肪、1种乳制品

晚饭 4种谷物、1种水果、5种蔬菜、4种蛋白质、3种脂肪

零食。1种谷物，1种乳制品？

你的医生可以根据你的整体健康状况、活动水平和体重目标，帮助你制定一个适合你的膳食计划。

作为储存食物的设备，您的冰柜是帮助您保持食物的一个重要伙伴。你的冰箱可以保持食物的温度，但你的冰柜更进一步。它冻结你的食物以保存它。

有时，你放在冰柜里的肉和其他食物在你拿出来的时候看起来不一样。冰箱烧伤已经改变了它。它安全吗？发生了什么？这里有你需要知道的。

什么是冷冻室烧伤

冰箱烧伤是指冷冻食品的水分流失。当肉类在冰箱里放置很长时间，失去了水分，开始出现变色或干瘪的情况。其表面可能覆盖着冰晶。当你解冻看起来像这样的食物时，你会注意到它们的质地显得很硬。它们的味道也可能很淡。

食物和肉类是如何冻住的

所有食物都含有一些水。这也是食物冷冻效果好的部分原因。当你把肉等东西放进冰箱时，它被放在一个封闭的空间里，温度恒定干燥。这对于快速冷冻食物是很有用的。但它给食物分子带来了很大的压力。

化学变化使肉类中的水从液体变成固体。它的水越多，你的食物就越快冻结。

肉类在冷冻室燃烧期间会发生什么

当肉类被冻伤时，它的表面失去了水分，呈现出灰色、棕色或灰褐色的颜色。肉类和其他有冻疮的食物可能会有颗粒状的质地，或者看起来很干很硬。你可能会发现，冷冻室烧伤也会产生奇怪的味道。这是因为附近空气中的氧气已经从你的肉类组织中提取了味道和颜色。

水分子在食物的表面处于固体状态。在其自然过渡期间，它们在空气中转变为气体或蒸汽状态。这被称为升华。它与蒸发不同。在这个过程中，水从液体变成了蒸气或气体。

为什么肉会被冻伤

有两个主要原因导致您的肉类和冷冻食品被冻坏。

• 食物在冷冻空间里呆的时间太长，很多水分子从它身上移走了。

• 肉在进入冷冻室之前没有被牢牢包裹住。

当空气与肉不断接触时，其水分子会以更快的速度逸出。这种快速的干燥成为冷冻室烧伤。

冰箱烧伤对不同食物的影响

下面我们来看看冷冻室烧伤是如何改变你吃的食物的。

冰箱烧伤和肉类。当肉类被冷冻室烧伤时，其组织会改变颜色，变得像皮革一样。像牛肉这样的红肉会变成暗淡的红褐色，甚至是灰褐色。而且，这与肉的切面没有关系。从牛排到碎肉的不同切面都可能被冻伤。

鹅肉、火鸡或鸡肉等家禽可能会变成苍白的米色或灰白色。甚至比红肉更严重的是，像去皮的胸肉这样的家禽切块很可能沿着边缘出现变色的斑点。这些斑点可能呈现白色，类似于脂肪。肉类也可以通过蜂窝状的结构显示出冷藏室烧伤。

冰箱烧伤和水果或蔬菜。水果和蔬菜的含水量比肉类高。例如，黄瓜和芹菜是95%的水，而草莓是91%，花椰菜是92%。

所有这些水使它们非常适合快速冷冻，但不适合长期冷冻储存。水会继续从冷冻水果和蔬菜中移出。这给你留下了干燥和扁平的碎片。冰块移动得越多，它所造成的损害就越大。

冰箱烧伤和冰激凌。冰激凌和冷冻甜点也会被冷藏室烧伤。与肉类或水果和蔬菜不同，冰淇淋和冷冻食品不会变色或出现斑点。它们会有厚厚的冰晶覆盖，失去一些味道。它们也会失去奶油般的质地，并会有冰晶遍布。

冰箱烧伤的肉是否安全？

肉类和其他有冻伤的食物仍然可以安全食用。冷冻室烧伤会吸走水分和味道。这影响了食品的质量，但不影响食品的安全性。

但如果肉类有异味或其他指向腐败的迹象，就不要吃。已经变质的食物不再可以安全食用。

你能预防冷冻室烧伤吗？

你可以帮助减少冰柜烧伤的几率，但你不能避免它。为了降低冷冻室烧伤影响你的肉类和其他食物的几率。

• 将您的冷冻室设置为0华氏度，您可以用温度计来检查它。

• 不要把冰柜装得过满。

• 使用冷冻室安全的容器，不要使用塑料袋。

• 用保鲜膜或铝箔包住食物，然后再放入容器。

• 在密封容器前，先把空气挤掉。

• 请在2至4个月内使用冷冻食品。

自古以来，驴奶就被作为一种健康补充和美容产品而被提及。据传，埃及艳后曾用驴奶洗澡，作为一种皮肤护理方法。

现在，驴奶是一些酸奶或奶酪中的一种时尚成分。由于其在皮肤补水方面的声誉，它也出现在护肤品中。围绕驴奶的健康益处有很多炒作的理由。最近的研究表明，驴奶可能有实际的健康益处。

驴奶被认为是一种 “医药食品”，因为它有如此显著的健康效果。研究表明，它可以促进免疫功能，改善循环，并在实验室研究中减少炎症。它甚至可能减少II型糖尿病的症状。

驴奶的健康益处

驴奶的特性使其成为健康饮食的优质补充。它非常有营养，不能忍受牛奶的人经常可以喝它。它不能取代处方药，但它可以减轻某些症状，如炎症或不受控制的血糖。

以下是驴奶的一些健康益处。

过敏风险低。驴奶的一个好处是它与人奶非常相似。它是比牛奶更好的人奶替代品。几个世纪以来，它一直被用来喂养婴儿。

驴奶的过敏性也比牛奶低。因过敏或乳糖不耐受而不能忍受牛奶的人通常可以顺利地喝驴奶。?

抗菌性。驴奶通常不包含你可能在其他种类的牛奶中发现的食源性病原体。这意味着它在开始变质之前有更长的保质期。

科学家们认为，驴奶的蛋白质含量使其具有抗菌作用。一些研究表明，它可以帮助减少由病毒和细菌引起的胃病。

驴奶还可能有助于促进对肠道有益的细菌的生长。在一些国家，它被用作治疗百日咳等病毒的民间药物。但目前还没有任何科学研究来证明这一点。

免疫系统的好处。驴奶含有的蛋白质对你的健康有积极影响。在实验室里，它可以刺激释放强大的免疫反应细胞，称为巨噬细胞、自然杀伤细胞和细胞毒性T细胞。这些细胞可以减少你身体的炎症反应。

驴奶还能促进一氧化氮的释放。这种化学物质可以打开你的血管，改善血液循环，防止斑块在你的动脉中堆积。研究人员建议，驴奶可以改善老年人的整体免疫功能。

抗糖尿病。一些研究人员认为，驴奶可能有助于治疗II型糖尿病。驴奶有很高的乳清蛋白含量。因此，它可能改善葡萄糖代谢和胰岛素抵抗。?

目前还没有任何医学研究来证明这一点。在科学家们能够明确确定驴奶的所有健康益处之前，还需要进行更多的研究。

驴奶在化妆品中的应用

关于克利奥帕特拉和她的驴奶浴的故事可能是一个古老的城市传说。但有证据表明驴奶对你的皮肤有好处。

研究表明，驴奶中的蛋白质能吸引和保留水分。这使得含有驴奶的护肤品变得特别水润。抗炎作用也可能对受刺激的皮肤起到舒缓作用。

哪里可以买到驴奶

你可能无法在当地杂货店的乳制品柜中找到驴奶。驴奶很难生产，因为驴子的产奶量不大。目前，欧洲的生产商比美国的多。

一些专营店可能会出售含有驴奶的奶酪、酸奶或饮料。它也可以以粉末的形式提供。你通常可以从在线零售商那里找到它。驴奶可能被列为某些化妆品的一种成分。有时它甚至出现在产品的名称中。

如果你正在考虑将驴奶添加到你的饮食中，请先与你的医生讨论。他们可以告诉你驴奶是否是你的正确选择。

您可能已经在吃硬质小麦了。许多食品都使用杜伦麦，包括意大利面、库斯库斯、粗粮、面条和面包。但是你可能不知道的是，吃这种流行的小麦是否对健康有好处，特别是与其他种类的小麦相比。?

什么是硬质小麦？

最受欢迎的两个小麦品种是面包小麦（又称普通小麦或Triticum aestivum vulgare）和硬质小麦（Triticum turgidum durum）。?

硬质小麦的蛋白质和麸质含量高。这使它成为制作面包和面食的理想选择。

麦粉是由硬质小麦的胚乳研磨而成的面粉。它是一种淡黄色的粗面粉。

硬质小麦和营养

一份100克（略多于一杯）的硬质小麦含有。

• 339卡路里

• 13.7克蛋白质

• 2.5克脂肪

• 34毫克的钙

• 3.5克的铁

• 144毫克的镁

• 508克的磷

硬质小麦的健康益处

富含叶酸。硬质小麦的叶酸含量很高。叶酸是一种B族维生素，在怀孕期间非常重要。叶酸在作为补充剂或添加到食物中时也被称为叶酸。?

叶酸对宝宝的健康发育很重要。它有助于抵御神经管缺陷，如脊柱裂。”一杯未煮熟的浓缩硬质小麦粉有306微克的叶酸。

疾病预防控制中心建议孕妇每天服用400微克的叶酸，以及吃富含叶酸的食物。

低升糖指数。升糖指数是一个数字，显示你的身体能多快地消化一种食物并将其变成血糖。一些研究表明，吃升糖指数较低的食物可能对糖尿病患者有益。

硬质小麦制成的面食的升糖指数明显低于普通小麦制成的面食。硬质小麦面食的升糖指数为47，而用普通小麦制成的面食的升糖指数为68。

富含蛋白质。你身体里的每个细胞都含有蛋白质。蛋白质是由氨基酸组成的，其中许多是你的身体制造的。但有九种氨基酸必须来自你吃的食物。

硬质小麦Semolina的蛋白质含量高，但没有你在肉类中发现的饱和脂肪。?

叶黄素含量更高。硬质小麦的叶黄素含量大约是面包小麦的两倍。

叶黄素是一种类胡萝卜素或营养素，存在于许多食物中，特别是水果和蔬菜。它们可能对你的健康有许多好处，特别是眼睛健康。一些专家说，叶黄素可能改善甚至防止与年龄有关的黄斑变性，这可能导致失明。

纤维含量高。硬质小麦粉比面包小麦制成的面粉有更多的膳食纤维。

高纤维的饮食有许多好处。这些好处包括。

• 有助于控制您的血糖水平

• 降低胆固醇

• 降低患大肠癌的风险

• 有助于您的肠道运动

• 让您有更长时间的饱腹感。

专家建议你每天摄入25至38克纤维。它最好从你吃的食物中获取纤维，而不是补充剂。

一种富含铁的食物。如果你最近感到疲惫不堪，可能是因为你缺乏铁。缺铁是导致贫血的原因之一，也就是你的红血球数量少。铁是你血液中的一个重要组成部分。

在美国，大约9%到11%的少女和妇女缺乏铁。

你的身体从你吃的食物中获得铁。成年男子的每日建议摄入量是每天8毫克铁，成年妇女是每天18毫克。对于孕妇，建议你每天摄入27毫克。

由于是以植物为基础，硬质小麦粉含有非血红素铁。这种形式的铁不像血红素铁那样被身体吸收，血红素铁存在于肉类、家禽和海鲜中。但是你可以通过将精粉与富含维生素C的食物一起食用，来增加身体吸收的非血红素铁的数量。

水果和蔬菜是维生素C的最佳来源，一些好的来源包括。

• 红辣椒和绿辣椒

• 柑橘类水果，如橙子和葡萄柚

• 猕猴桃

• 西兰花

• 布鲁塞尔芽菜

如何使用硬质小麦粉

你可以在许多杂货店和专业食品店找到硬质小麦粉。?

将其储存在密闭的容器中，放在阴凉、干燥的地方。为了使其保存时间更长，你可以把它存放在冰箱或冰柜里。

下面是一些使用杜伦麦的方法。

• 您可以用硬质小麦制作新鲜的意大利面，如意大利面条、馄饨和意大利面条。

• 硬质小麦精粉还可用于制作甜点，如精粉蛋糕、饼干和布丁。有些人把它做成一种甜的早餐粥，类似于奶油麦片。

• 在炖菜或酱汁中加入一些精米来增稠。

• 精粉能使您的油炸食品有更脆的口感。在油炸前用它来涂抹蔬菜，如西葫芦和茄子。它可以阻止蔬菜变得湿漉漉的。

• 也有很多杜伦麦面包和扁面包的食谱。但是由于硬质小麦精粉的面筋含量很高，你需要轻柔地处理面团，否则最后可能会太硬。

世界各地的人们都喝茶。据说喝茶对你的健康有很多好处。但是，它对炎症有帮助吗？

什么是炎症？

炎症是你的免疫系统对刺激物、伤害或感染的反应。炎症可以是急性（突然和/或严重）或慢性（长期）。

急性炎症。这是当你的身体释放白血球来保护受伤或感染的区域。这导致关节和组织周围出现疼痛、肿胀、发热和发红。

炎症迅速开始并在短时间内变得严重。症状可能持续几天，但一般很快就会消失。?

慢性炎症。在慢性炎症中，你的炎症不会消失，你的免疫系统继续发出白血球。你的白细胞可能攻击健康的器官和组织。

可能增加您患慢性炎症风险的因素包括。

• 吸烟

• 肥胖症

• 精制糖、饱和脂肪或反式脂肪含量高的饮食习惯

• 年龄偏大

• 压力和睡眠问题

• 性荷尔蒙水平低？

抗炎是指具有减少炎症的能力；抗炎分子可以是天然的或人工的。

用茶来消炎

有许多不同类型的茶，红茶、乌龙茶、白茶、绿茶等，但它们都是由茶树Camellia sinensis的叶片制成。它们只是加工方式不同。红茶和乌龙茶是发酵的，而白茶和绿茶则不是。

花草茶不是由茶树制成，而是由不同植物的花、叶和根制成。一些流行的花草茶包括甘菊和薄荷。

茶叶有2,000多种成分。这些成分包括矿物质、元素、维生素和氨基酸。对茶叶抗炎特性的研究主要集中在称为多酚的植物性化合物上。

抗炎能力。研究表明，一些多酚类化合物可能具有抗炎特性，有可能帮助预防一些慢性疾病。

大多数关于茶叶抗炎能力的研究都是实验室或动物研究。但一些临床试验表明，茶叶可能对人有一些抗炎作用。

一项研究发现，喝了6周红茶的参与者的C反应蛋白（一种炎症的标志）水平比安慰剂组的人低。

绿茶也可能对炎症有影响。在一项对56名患有高血压的肥胖者的研究中，研究人员发现，那些每天服用绿茶提取物的人的C反应蛋白水平明显降低。

喝绿茶也可能有助于减少与慢性炎症性疾病如类风湿性关节炎和炎症性肠病有关的炎症因素。

茶叶的其他潜在健康益处

大脑健康。研究发现，经常喝茶的人患痴呆症和轻度认知障碍的风险较低。轻度认知障碍是介于衰老导致的正常认知能力下降和更严重的痴呆症下降之间的阶段。

骨骼健康。茶可能有助于促进骨骼形成，并与骨质疏松症引起的骨折风险较低有关。

心脏健康。研究表明，喝茶与降低心脏病和中风的风险有关。

茶叶的潜在风险

一般认为茶是安全的，即使是大量的茶。但也有报道称，由于过量饮茶，出现了胃痉挛和肾结石。

饮用茶叶提取物时可能会有更多风险。绿茶提取物产品可能导致肝脏损伤（肝毒性）。绿茶提取物还可能降低一些药物的疗效，如辛伐他汀和纳多罗。?

一些草药茶可能引发过敏。它们通常含有不同类型的香料、花、草药和水果。如果你有过敏症，在尝试新的草药茶之前，请阅读成分表。

茶叶小知识

如何冲泡茶叶。使用新鲜的茶叶，因为赋予茶叶味道的油会随着时间而分解。冲泡红茶、深色乌龙茶和花草茶时，请使用沸水。泡绿茶、白茶和浅色乌龙茶时，使用较凉的水（在170至180华氏度）。?

黑茶和深色乌龙茶浸泡3至5分钟，而绿茶、白茶和浅色乌龙茶只需要浸泡2至3分钟。过度浸泡花草茶的风险较小。

适量饮用加糖的茶。茶本身的热量很低。但加入糖或其他甜味剂会增加饮料中的热量。一茶匙的糖大约有20卡路里。

在茶中加糖可能会抵消茶可能提供的任何健康益处。

排毒茶。对排毒茶要小心。有些茶可能含有通便的成分。