锌是一种必需的矿物质，在你身体的许多过程中发挥着重要作用。它能保持你的免疫系统健康，帮助伤口愈合，并有助于保持你的嗅觉和味觉灵敏。这种矿物质在怀孕期、婴儿期和儿童期对正常的生长和发育尤其重要。

锌的最佳来源是肉类和乳制品。这意味着如果你是一个不吃肉的素食者，或者不吃任何动物产品的素食者，你的饮食中可能没有获得足够的锌。

大多数综合维生素都含有锌；你也可以服用锌制剂。但也有几种植物来源的锌，可以帮助素食者和素食者达到每日建议摄入量。但需要注意的是，这些植物性食物中有些含有植酸，可能会与锌结合，妨碍正常吸收。

作为素食者，摄入足够的锌有助于你的身体抵抗细菌和病毒，治愈伤痛，等等。

为什么你需要锌

你的身体不会储存锌，所以你需要每天摄入足够的锌以避免缺乏。虽然在美国很少见，但缺锌的症状包括。

• 食欲不振

• 免疫功能低下

• 延迟愈合

• 头发脱落

• 难以正确品尝

儿童、青少年、怀孕或哺乳期妇女、患有消化系统疾病或镰状细胞疾病等疾病的人，以及以植物性饮食为主的人，最容易出现缺锌。

你需要的锌量根据年龄和性别等因素而不同。平均而言，成年女性每天需要8毫克的锌，成年男性每天需要11毫克。怀孕的妇女每天至少需要11毫克，而哺乳期的妇女应该争取每天12毫克。

锌对你的整体健康起着许多重要作用。它对以下方面是必要的。

免疫健康

锌是你的免疫系统所必需的矿物质。太少的锌可能会增加你患感冒、肺炎或感染的风险。锌有助于激活T细胞，T细胞控制和调节你的免疫反应，并攻击和摧毁被感染的细胞。

伤口愈合

你的皮肤中的锌含量约占人体总含量的5%。这种矿物质在细胞生长、胶原蛋白形成和炎症反应中起作用，因此它对伤口的正常愈合至关重要。

减少炎症

由于体内的自由基而产生的氧化压力，导致体内的炎症增加。这提高了你患慢性疾病的风险，如心脏病、糖尿病、癌症等。锌可以帮助减少氧化压力和减少体内的炎症。

减少患某些与年龄有关的疾病的风险

锌可以降低你患某些与年龄有关的疾病的风险，如肺炎和老年性黄斑变性。研究表明，锌与β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等抗氧化剂相结合，可以帮助减少视力丧失。

含锌的食物

如果你是一个素食主义者，你可能会有更大的缺锌风险。但是，有很多植物性食物可以帮助你满足你的日常需求。这五种植物性食物是锌的良好来源。

如果你是日本料理的粉丝，你可能已经吃过海带。虽然有时被用作海藻的同义词，但海带是指海带科的褐藻。日本菜肴中最常使用的海带，包括味噌汤和乌冬面，是昆布。

由于海带含有丰富的营养物质，许多人声称它对健康有益。科学家们还没有证明其中的许多说法，但海带仍然是你饮食中美味和营养的补充。海带含有丰富的鲜味；这是与甜、酸、苦、咸并列的第五种不太为人所知的味道。鲜味使食物具有咸味或肉味。

健康益处

海藻所含的矿物质是土壤中生长的植物的十倍。吃海带的人很少有矿物质缺乏的情况。海带也有经证实的健康益处，还有一些是科学家希望在未来记录下来的。

甲状腺健康

你的甲状腺需要碘来正常运作。你的身体不能制造碘，所以通过饮食获得碘很重要。如果你没有足够的碘，你的甲状腺就不会产生足够的一些必要的激素，这种情况被称为甲状腺功能减退症。海带含有碘，可以预防甲状腺功能减退症。

不过要小心，过多的碘会导致你的甲状腺功能失调。在没有与医生商量的情况下，不要吃太多的海带或服用海带补充剂。?

糖尿病控制

海带含有一种叫做钒的矿物，可以帮助2型糖尿病患者。使用动物和人类的早期研究表明，它可以帮助调节血糖。研究人员需要找出更多关于钒在体内的行为方式，然后才能在市场上销售。?

科学家们还在研究褐藻中的一种物质–褐藻素，它可以帮助控制体重，这对糖尿病患者很重要。研究人员发现，褐藻素增加了欧米茄-3脂肪酸DHA的生产和参与啮齿动物脂肪代谢的蛋白质。然而，人类不可能吃足够的海藻来体验这些好处。

预防贫血

海带含有适量的铁，这是防止被称为贫血的铁缺乏症所必需的。如果你有贫血症，你的身体组织由于红血球的短缺而得不到足够的氧气。月经期妇女特别容易患贫血，这可能导致疲劳、虚弱、头晕和其他症状。

营养学

海带的营养成分令人印象深刻。除了碘和铁，海带还含有丰富的：?

• 钙质

• 叶酸

• 镁

• 维生素K

每份的营养成分

你可以买到新鲜的、干的或面状的海带。食用量通常很小，可能不会为您的饮食增加大量营养。一份一盎司的干海带（大约相当于一片面包的重量）含有这些营养价值。

• 热量。68

• 蛋白质: 5克

• 脂肪: 1 gram

• 碳水化合物。11克

• 纤维素: 0 克

• 糖类: 0克

需要注意的事项

重金属是海带产品的一个问题。海带可能含有铝、镉、砷和铅。当从有工业发展的地区收获的海带更有可能含有这些元素。海带中的重金属通常低于有毒水平，但有些人担心会接触到它们，特别是砷。

在你恐慌之前，请记住，砷存在于许多其他食物中，包括大米和苹果汁。大多数人永远不会消耗足够的海带而出现砷或其他重金属的问题。有些人选择不服用海带补充剂，因为它们可能含有更多集中的砷。

如何使用海带

海带有新鲜或冷冻的，但除非你住在海带生长或收获的地区，否则很难找到。大多数消费者吃干海带或海带面。海带有时以日本的名字 “昆布 “进行销售。下面是一些使用海带的方法。

• 用海带为味噌汤调味，称为鱼汤

• 用海带片让素食沙拉有大海的味道？

• 将海带面与蔬菜丝结合起来做成沙拉

• 用海带面代替传统面条做泰国面

• 制作海带沙拉：水、干海带胡萝卜、黄瓜、调味料混合而成

• 用海带片或粉来增加豆干的鲜味

脂肪是由称为脂肪酸的构建块组成的。食物中的脂肪和我们体内的脂肪都是如此。当你吃了含有脂肪的食物，你的身体会将其分解成脂肪酸。

在分子水平上，脂肪酸是由碳原子组成的长链，并附有一些氢原子。结构上的微小差异使脂肪酸的行为方式有很大不同。有四种类型的脂肪酸：?

• 饱和的。饱和脂肪的碳链上没有氢原子的开放点。这就是它们被称为饱和脂肪的原因。它们会提高低密度脂蛋白胆固醇（即 “坏 “胆固醇），增加患心脏病的风险。

• 单不饱和脂肪酸。这些脂肪酸由于碳分子之间的一个双键而缺少一个氢原子。有时被称为MUFAs，单不饱和脂肪比饱和脂肪更健康。

• 多不饱和脂肪。这些脂肪酸缺少一个以上的氢原子。有时被称为PUFAs，这些脂肪酸对健康有很大的好处。欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸就属于这一类。?

• 反式脂肪。这种类型的脂肪在自然界中很少见，但已被广泛用于加工食品中。反式脂肪是通过在不饱和脂肪中加入氢分子，使其具有货架稳定性而产生的。反式脂肪通常是不健康的，食品和药物管理局（FDA）对其在食品中的使用进行监管。

为什么你需要脂肪酸

虽然所有的脂肪都是由脂肪酸构成的，但大多数关于脂肪酸的讨论都是围绕着多不饱和和单不饱和的类型。欧米伽3和欧米伽6尤其重要。它们被称为必需脂肪酸，因为身体不能制造它们。它们必须从食物中摄取。

大多数食物含有脂肪的混合物。即使含有健康脂肪酸的食物也可能含有一些饱和脂肪。阅读标签，选择健康脂肪和不健康脂肪比例最佳的食物。

同样重要的是要记住，所有脂肪的热量都很高，应该少用。否则，它们可能导致肥胖和相关的健康挑战。

如果你想知道你在饮食中是否获得足够的好脂肪酸，答案并不简单。美国膳食指南中没有关于大多数脂肪酸的指南。对于儿童和年轻人来说，有一个亚麻酸（一种欧米伽3）和亚油酸（一种欧米伽6）的建议。对于大多数人来说，目标应该是均衡的饮食，其中健康的脂肪酸已经取代了大多数饱和脂肪。

脂肪酸的好处主要体现在单不饱和脂肪和多不饱和脂肪中。

心脏健康

你能为你的心脏做的最好的事情之一是用不饱和脂肪取代你饮食中的饱和脂肪。更健康的脂肪可以降低你的胆固醇水平，减少你的心脏病发作和中风的风险。

美国心脏协会建议人们将饱和脂肪的摄入量限制在热量摄入的7%以下，将反式脂肪的摄入量限制在1%以下。

皮肤健康

欧米伽3和欧米伽6对皮肤健康都是必要的。它们能保持皮肤弹性，减少紫外线对皮肤的影响。它们还帮助皮肤发挥屏障作用，使水分进入，刺激物排出。缺少欧米茄脂肪酸可能会导致各种皮肤病。

大脑健康

肥鱼是欧米伽3的最佳来源之一。吃很多鱼的老年人比那些吃高饱和脂肪饮食的人显示出较少的认知衰退。?

健康的孕期

孕妇需要良好的欧米茄-3供应以确保其婴儿的正常发育。欧米茄-3对胎儿的大脑和眼睛的发育特别重要。这些必需的脂肪酸还可以预防怀孕期间和产后的抑郁症。

含脂肪酸的食物

这八种食物是健康脂肪酸的一些最佳来源。

1. 鱼类

ω-3脂肪酸中的两种，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），被称为海洋脂肪酸，因为它们几乎只存在于鱼类。最好的来源是鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼和其他肥美的鱼类。

2. 亚麻籽油

α-亚麻酸（ALA）是另一种必需脂肪酸。ALA的推荐量在0.5至1.6克（g）之间，取决于年龄和性别。一汤匙亚麻籽油含有超过7克的ALA。”为了获得ALA的全部益处，它需要转化为EPA和DHA，而人体并不能有效地做到这一点。亚麻籽油对你有好处，但仍然不如肥鱼好。

3.?特级初榨橄榄油

橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸，使其成为不健康的饱和脂肪的良好饮食替代物。特级初榨橄榄油是最小化的加工，不使用化学品或加热。它是心脏健康的地中海饮食的一部分。

4.奇亚籽

小小的黑色奇亚籽富含欧米茄-3，它们还含有蛋白质和纤维。与一些种子不同的是，它们在不被压碎的情况下就能释放出它们的营养物质。

5.核桃

核桃有双重功效，因为它们同时含有欧米伽3和欧米伽6。一盎司核桃含有约2.5克的ALA，这大约是平均每日建议摄入量的两倍。尽管如此，你还是应该适量食用核桃，因为每盎司核桃含有约185卡路里（约7个坚果）。

6.?菜籽油

菜籽油的饱和脂肪含量比其他常用的食用油低。一汤匙的菜籽油含有超过1克的ALA。它是一种高度加工的油，但食品纯粹主义者可以寻找冷压版本。

7. 葵花籽油

虽然它一直被认为是健康不饱和脂肪的来源，但现在有了高油酸版本的葵花籽油，它的脂肪结构比橄榄油更健康。”所有类型的葵花籽油也比任何其他油含有更多的维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，可以对抗炎症。它可能有助于保护身体免受心血管疾病、癌症、眼部疾病和认知能力下降的影响。

8.鳄梨

鳄梨是单不饱和油的良好来源，它们也含有广泛的其他营养物质。它们是一种高热量的食物，仅半个鳄梨就含有约161卡路里。

营养信息

份量 每份 1 卡路里 47% 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 2 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 12 g 4% 膳食纤维 2 g 8% 糖 9 g 蛋白质 1 g 2%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 38%

• 0％的铁

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 3

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 12%

蜜柑，又称柑橘或曼陀罗，与橙子、柠檬、莱姆和葡萄柚同属柑橘类水果。与常见的橙子相比，柑橘更小，更甜，而且更容易剥皮。

柑橘是柑橘的一种类型，颜色为深橙红色，皮肤呈卵石状。柑橘是一种小的、无籽的柑橘，很受欢迎，因为它们很容易剥开，而且特别甜。

柑橘的历史起源于古代中国。它们的名字 “柑 “也证明了这一点。然而，自其诞生以来，它们一直是一种流行的、深受喜爱的水果。今天，它们仍然是许多家庭的常见补充。它们还提供不同的健康益处。

健康益处

柑橘不仅是令人愉快的甜味和容易准备，而且还富含维生素、矿物质和抗氧化剂。你的身体需要这些元素来保持健康。以下是吃这种小而美味的水果给你带来的一些好处。

抵抗疾病

β-胡萝卜素和β-虾青素是使柑橘和蜜橘等柑橘类水果呈现深橙色的化合物。它们是抗氧化剂，也可能有助于减少你患某些癌症的风险。

柑橘的β-胡萝卜素和β-虾青素甚至比普通橙子更多，使它们成为你饮食的最佳补充。

身体将β-胡萝卜素和β-蝶形黄质转化为维生素A，这对健康的免疫系统、良好的视力和正常的生长发育至关重要。

柑橘也是维生素C的极佳来源，这是免疫系统功能的另一种关键营养素，也是维持健康皮肤和伤口愈合的关键。食物中的维生素C比你从补充剂中获得的超大剂量的维生素C更能被人体吸收。

改善胆固醇水平？

橘子是一种不含胆固醇的食物，可以帮助你坚持饮食并保持健康。它们是可溶性纤维的良好来源，这可以帮助你在进食后有更长时间的饱腹感。

可溶性纤维已被证明有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，通常被称为坏胆固醇，因为它可以在你的血管中聚集并导致心脏问题。降低你的低密度脂蛋白胆固醇水平可能减少你的心脏病发作或中风的风险。

降低血压

柑橘中的纤维也可以帮助控制高血压。这种情况可能是由吃高脂肪食物、喝太多酒或吸烟引起的。如果不加以调节，可能会使你有患心脏病的危险。?吃富含纤维的水果有助于降低你的血压水平，使你生活得更健康。

橘子也含有钾。钾通过帮助身体排出多余的钠（盐）和缓解血管壁的张力来降低血压。

强化骨骼

除了钾之外，柑橘还含有钙和镁。在饮食中获得更多这三种矿物质的人，往往有更高的骨矿物质密度。这意味着他们的骨骼更强壮，不容易断裂。

营养

天然的甜味，柑橘不需要添加任何糖分，味道很好，可以帮助满足你的甜食。它们不含脂肪，低钠，是健康零食的选择。

每份的营养成分

一个柑橘，直径约2英寸，含有。

• 热量。47

• 蛋白质: 1克

• 脂肪: 0克

• 碳水化合物。12克

• 纤维素: 2克

• 糖：9克?

需要注意的事项在杂货店里，有时柑橘罐头的标签会让人困惑。在选择罐头食品之前，仔细阅读标签很重要。

标有淡色糖浆的柑橘罐头有添加糖。标有不加糖和用水包装的包装可能含有人工甜味剂。为了确保你获得最佳剂量的维生素C和最少的卡路里，寻找标签上的果汁字样。

柑橘的食用方法

柑橘是一种快速而简单的零食，自然地被包裹在单人份量中。要打开它，请用双手握住水果，其中一个平面朝上。拇指穿过靠近中心的皮。皮应该很容易剥开。剥完皮后，把它轻轻地拉成两半，吃一口大小的果肉。

柑橘段使人精神振奋。

水果或蔬菜沙拉

水果串烧

冰沙

燕麦片

酸奶冻糕

洋葱和大蒜是大多数厨房的主流，但许多厨师从未接触过韭菜。与它们更知名的表亲一样，韭菜也属于薤白科。韭菜看起来像巨大的绿色洋葱，可以在许多菜肴中替代洋葱。

早期的希腊人和罗马人很喜欢吃韭菜，认为它们对嗓子有好处。

健康益处

韭菜含有丰富的类黄酮，尤其是一种叫做山奈酚的物质。黄酮类化合物是抗氧化剂，可能具有抗炎、抗糖尿病和抗癌特性，以及其他健康益处。韭菜的这些健康益处的确切证明将取决于未来对人类的研究。

韭菜的其他健康益处包括。?

降低癌症风险

薤白家族的植物可能与某些癌症的低风险有关。前列腺、胃、结肠和食道的癌症在那些食用大量大蒜、大葱、韭菜、洋葱和韭菜的人中比较少见。研究人员认为，大蒜蔬菜中的抗氧化剂能修复受损的DNA。许多研究发现有证据表明结肠直肠癌的风险降低。一项对16项研究的分析发现，大葱家族的所有蔬菜都有这些健康益处。

强健骨骼

韭菜含有丰富的维生素K，这可能会降低骨质疏松症的风险。一些研究显示，更多的维生素K摄入量与更密集的骨骼之间有关系，这导致髋部骨折的风险降低。在世界的一些地方，卫生当局已经批准使用维生素K治疗骨质疏松症。在美国，食品和药物管理局还没有认可它。

健康的眼睛

韭菜含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以保护眼睛。这些物质被称为类胡萝卜素，可以减少白内障和老年性黄斑变性的风险。这两种眼部疾病会严重损害视力，对生活质量产生负面影响。它们在老年人中很常见。

体重管理

由于韭菜是一种低卡路里的食物，它们可以成为体重管理计划的一部分。韭菜中的水分和纤维可以给你带来饱腹感，因此你不太可能暴饮暴食。韭菜还能为食物增加很多味道，使吃健康的菜肴成为一种享受。

营养学

除了维生素K，韭菜还含有：?

• 锰元素

• 铜

• 叶酸

• 铁质

• 维生素C

• 维生素B6

每份的营养成分

韭菜的热量低，纤维含量高，脂肪含量为零。一杯份量约含。

• 热量。54

• 蛋白质: 1克

• 脂肪: 0克

• 碳水化合物: 13克

• 纤维素: 2克

• 糖分: 4克

清洗韭菜的技巧

农民把韭菜种在沟里，随着植株的成熟，他们用泥土填满。这种做法可以保持球茎的洁白，但也会导致植物的各层之间聚集污垢。因此，你必须仔细清洗韭菜，以避免食物中出现污垢。一种方法是切断根部，将韭菜垂直切开，并将其放在流水下。

如何使用韭菜

韭菜煮着吃或生吃都可以。以下是一些使用方法。

• 切成薄片，生用做沙拉的配料。

• 在烤箱烤制前加入混合蔬菜中。

• 在煮沸的土豆中加入韭菜，然后和土豆一起捣碎，使土豆泥更加有趣。

• 试试vichyssoise，一种传统的土豆和韭菜冷汤。?

• 用韭菜来调味豆类、汤和炖菜。?

• 将韭菜与茴香结合，形成独特的风味。

• 将炒好的韭菜放在三文鱼上食用。

紫锥菊，也被称为锥花，是一种紫色的花，通常生长在北美的树林和田野中。美国中西部的美国原住民将紫锥菊作为药材使用已有400多年。大平原印第安人用紫锥菊治疗各种问题，从牙痛到蛇咬。探险家刘易斯和克拉克甚至在他们的航行中了解到这种植物的健康益处，并在19世纪将紫锥菊种子运回给杰斐逊总统。

今天，紫锥菊植物仍然被用作膳食补充剂。紫锥菊有九个品种，但其中只有两个品种，即紫锥菊和狭叶紫锥菊，通常被用于补充剂。虽然紫锥菊保健品最常见的形式是药片，但这种植物也可以在茶、果汁和乳霜中找到。

紫锥菊含有几种可能提供健康益处的化学物质。研究人员认为，特别是两种化学物质，即多糖和糖蛋白，可以增强你身体的免疫系统。你的免疫系统可以帮助你抵御导致感染的病菌。

健康益处

虽然没有强有力的证据表明紫锥花在任何领域都有健康益处，但紫锥花最常被用来治疗感冒。一些早期研究表明，紫锥菊补充剂可能也有更广泛的健康益处。

预防普通感冒

紫锥菊可以加强你身体的免疫系统，帮助你对抗由病毒或细菌引起的感冒和流行性感冒。一些研究表明，紫锥菊植物含有帮助你的身体制造白血球的化学物质。当你的上呼吸道（鼻子、嘴巴和喉咙）受到感染时，这些白细胞会在你的免疫系统内发挥作用，抵抗感染。

然而，2014年的一项研究回顾了其他二十几项研究，发现只有微弱的证据表明紫锥菊补充剂实际上可以治疗感冒。虽然紫锥菊有可能帮助治疗感冒，但并没有证明它能使你的感冒更快地消失。

治疗感染

紫锥菊可能在抵御各种感染方面发挥一定的作用。一些数据显示，紫锥菊可以治疗尿路感染、耳部感染，以及愈合缓慢的伤口或切口。虽然有时紫锥菊可能帮助轻微感染消失，但如果问题持续存在，就应该去看医生。

治疗湿疹？

对于患有湿疹（一种皮肤炎症）的人来说，含有紫锥菊提取物的药膏可能有帮助。早期研究显示，每天使用紫锥菊霜有助于舒缓湿疹引起的刺激，还有助于建立皮肤外层的保护层。然而，要知道紫锥菊是否有助于大多数人的湿疹还为时过早。

注意可能的过敏反应也很重要，因为有湿疹的人通常有过敏和哮喘。

健康风险

紫锥菊可能提供健康益处，通常不会引起副作用。然而，在某些情况下，使用紫锥菊补充剂可能会有一些风险。?

与其他药物的相互作用

正在服用抑制免疫系统的药物（免疫抑制剂）的人不应该服用紫锥菊，因为紫锥菊补充剂可能会干扰药物治疗。这包括患有结核病、白血病、糖尿病、艾滋病毒或艾滋病以及任何其他自身免疫性疾病的人。这也包括接受过器官移植的人。

过敏性反应

虽然很罕见，但紫锥菊有可能引起过敏反应。反应可能是轻微的，但在严重的情况下，紫锥菊可能导致过敏性休克（失去呼吸）。有哮喘或其他过敏症的人风险更高。对雏菊科植物过敏的人尤其如此。如果你有过敏症或哮喘，在服用紫锥菊之前请与你的医生商量。

数量和剂量

紫锥菊没有标准的推荐剂量。这主要是因为紫锥菊补充剂有多种形式，如药片、果汁或乳膏。请遵循产品标签上的所有说明，或在使用前询问医生。除非医生告诉你，否则不要连续服用紫锥菊超过两周。如果你的补充剂引起胃部不适，请与食物和水一起服用。?

有些紫锥菊补充剂的剂量比其他的高。一定要向医生检查补充剂的配方，确保其中的剂量适合你。

购买由信誉良好的公司生产的紫锥菊产品也很重要。与你的医生讨论，选择值得信赖的紫锥菊来源。

玫瑰是世界上最古老的花卉之一，几个世纪以来一直在文学、音乐和艺术中被提及。它们作为一种坚韧、持久的植物受到园艺家的喜爱。

有数以百计的玫瑰品种被认为可供人类安全使用。玫瑰因其香味和潜在的健康益处而被添加到一系列的产品中。玫瑰也经常被用于厨房，特别是在中东、印度和中国菜中。芳香的花朵被添加到蛋糕、果酱和糖果中。

用玫瑰花瓣泡茶喝可能起源于中国。玫瑰花茶是传统中医的一个重要组成部分，它被用来调节气，或生命能量。中医认为玫瑰花茶是治疗以下疾病的潜在疗法：?

• 胃部和消化系统问题

• 疲劳和改善睡眠

• 易怒和情绪波动

• 痛经和绝经期症状

现代研究已经提供了一些科学证据来支持这些说法，但还需要更多的研究。?

营养信息

一杯干玫瑰含有。?

• 热量。0

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物: 0克

• 纤维素: 0 克

• 糖类: 0克

玫瑰花瓣是一个很好的来源。

• 维生素C

• 铁质

• 钙

• 维生素A

• 维生素E

玫瑰花瓣还含有大量的植物营养素，即具有抗氧化功能的植物化合物。研究表明，植物营养素可以帮助阻止癌细胞的形成，保护你的身体免受类似癌症的变化。一些科学家认为，在你的饮食中获得足够的这些东西可以减少40%的癌症风险。?

玫瑰花茶的潜在健康益处

喝玫瑰花茶是维生素和抗氧化剂的一个重要来源。它也不含咖啡因、糖和卡路里。它含有维生素E和C，这是一些促进皮肤健康的最佳维生素，尤其是一起服用时。

研究发现，喝玫瑰花茶还有几个潜在的健康益处：?

支持免疫系统

玫瑰花茶含有大量的维生素C，这种抗氧化剂对我们身体的愈合过程和抵御感染的能力至关重要。一项研究发现，玫瑰花茶还可能缓解咳嗽和鼻塞等类似流感的症状。然而，还需要进一步研究以了解对人类免疫系统的影响。

研究还表明，玫瑰花茶的香气可以减轻压力和焦虑。众所周知，压力会降低身体的免疫力，增加生病的几率。虽然正在研究玫瑰对人类的心理好处，但在饮用前吸入茶的香气可能有助于你放松。

降低慢性疾病的风险

玫瑰花瓣含有多酚类物质，这是一种抗氧化剂，可以保护你的身体免受细胞损伤。玫瑰花茶中的多酚类物质已被证明可以降低心脏病、糖尿病、肥胖症和认知疾病的风险。

抗炎特性

一项研究发现，玫瑰花瓣粉中的抗炎活性与阿司匹林或布洛芬等药物一样有效。玫瑰花茶也可能有助于防止因身体受伤或关节炎等情况引起的炎症造成的疼痛。?需要进行更多的研究，以了解玫瑰花的抗关节炎特性是否可用于人类。

因为炎症会随着时间的推移导致体重增加，这些特性可能证实玫瑰花茶的减肥说法。

缓解月经痉挛？

玫瑰花茶的抗炎作用和维生素成分也有助于减少痛经，或经期疼痛。一项研究发现，喝玫瑰花茶的妇女与经期有关的痉挛、腹胀和疼痛明显减少，研究参与者还报告说焦虑和情绪波动减少。

帮助消化

玫瑰花茶最常见的传统用途之一是治疗胃部问题。现代研究表明，这可能是由于玫瑰花茶能够增加我们肝脏的胆汁分泌。这有助于你的身体更容易消化食物，防止便秘，并能改善营养吸收。

玫瑰花茶的潜在风险

虽然玫瑰花茶的营养成分可能提供潜在的健康益处，但在将其添加到饮食中之前，您应该咨询您的医生。它可能会给有某些健康状况的人带来问题。

在冲泡一杯玫瑰花茶之前，请考虑以下几点：?

过敏症和哮喘

有些人对玫瑰植物过敏，应避免使用玫瑰茶等产品。一项研究发现，玫瑰果的过敏原可导致哮喘的发生。

药物相互作用

玫瑰花茶可能与某些药物产生相互作用，如血液稀释剂或抗抑郁药。

怀孕方面的担忧

目前还没有关于玫瑰花茶对孕妇安全性的研究。

维生素C含量高

饮食中摄入过多的维生素C会导致腹泻、恶心、头痛和烧心。

大量的维生素C还可能导致一些人的肾结石。它也可以增加铁的吸收，这可能会使与铁有关的疾病患者的症状恶化。

营养信息

份量 1 杯 卡路里 98% 每日价值* 总脂肪 2 g 3% 饱和脂肪 1 g 5% 反式脂肪 0 g 胆固醇 10 mg 3% 钠 257 mg 11% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 12 g 4% 膳食纤维 0 g 0% 糖 12 g 蛋白质 8 g 16%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 3%

• 0％的铁

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 28%

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 2%

你可能曾经吃过酪乳煎饼、饼干或牧场调料中的酪乳。这种浓郁的奶油状液体在许多食谱中都是完美的。它还充满了一些令人惊讶的健康益处。

虽然酪乳听起来像一种高脂肪饮料，但它实际上恰恰相反。酪乳最初是由制作黄油后剩余的牛奶制成的。搅动牛奶使其转化为黄油，从而去除脂肪。”搅动过程中，搅动的牛奶只是有点酸，充满了对人体有益的细菌。最终的结果是一种多功能的液体，富含蛋白质，非常适合烘焙。

几个世纪以来，奶农一直在使用酪乳，今天它被认为是一种健康、有用的乳品副产品。

营养信息

一杯经过培养的1%酪乳中含有。

• 110卡路里

• 9克蛋白质

• 3克脂肪

• 13克碳水化合物

• 少于1克的纤维

• 12克的糖

酪乳是蛋白质的极佳来源，你的身体需要它来建立健康的肌肉、皮肤和骨骼。? 市场上大多数酪乳还强化了额外的维生素和矿物质，如：?

• 维生素A

• 维生素D

• 钙质

• 钾?

• 磷

• 核黄素

• 益生菌

酪乳的潜在健康益处

酪乳中的维生素、矿物质和益生菌提供了一些很好的健康益处。例如，强化酪乳中的维生素A是保持眼睛健康的一个重要部分。维生素A是一组被称为视网膜的维生素的一部分，因为它们是保持视网膜良好状态的关键部分。维生素A还能促进你的免疫系统，保持你的肺、心脏和肾脏健康。

酪蛋白牛奶还提供一些其他重要的健康益处。

它可以给你带来更多能量。酪乳中的核黄素是一种B族维生素，对你身体的能量生产系统至关重要。核黄素还有助于调节你身体中的氨基酸，这些氨基酸构成了蛋白质。

如果你有乳糖不耐症，它可以给你另一种选择。有乳糖不耐症的人可能会发现酪乳比标准牛奶更容易消化。制作酪乳的过程涉及添加分解和消化牛奶中乳糖的细菌。这些细菌将乳糖转化为乳酸，降低了乳糖的总量。

它可以使你的肠道更健康。添加到酪乳中的健康细菌提供了另一个好处：它们作为益生菌发挥作用。你的肠道充满了帮助你消化食物的细菌。有时在你服用抗生素或得了胃病之后，你的肠道中的好细菌数量变得比它应该的要少。益生菌通过为你的胃重新填充消化所需的细菌，帮助改善你的消化系统健康/。

它可以帮助你的骨骼。酪乳是钙的极佳来源。你的骨骼、牙齿和血液都包括大量的钙，使它成为你体内最常见的矿物质。钙不仅对你身体的骨骼结构很重要，而且对维持你血液中的信号系统也很关键。

它可以帮助保持你的血脂水平健康。研究表明，每天吃少量的酪乳可以帮助降低高胆固醇水平的人的胆固醇和甘油三酯水平。高胆固醇与心脏病和中风有关，因此将你的胆固醇水平保持在健康范围内将真正有助于你的健康。

酪蛋白的潜在风险

虽然有乳糖不耐症的人可能会发现他们能更好地容忍酪乳，但请记住，它仍然是一种乳制品。

对乳制品过敏或对乳糖特别敏感的人应谨慎对待酪乳。它也不是一种低热量的食物，所以如果你试图限制热量，确保每天只吃一到两份8盎司的食物。