营养信息

份量 1 杯 热量 11 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 7 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 2 g 1% 饮食纤维 1 g 4% 糖 0 g 蛋白质 1 g 2%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 22%

• 0％的铁

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 5

• 维生素D 0%

• 钴胺 0

• 维生素 A 48%

油菜是一种多叶的绿色蔬菜，和西兰花、卷心菜、甘蓝一样，都是十字花科植物的成员。这些植物原产于北美洲，数百年来一直是美国南部饮食的传统组成部分。就像其他十字花科植物一样，高丽菜含有丰富的营养，如果作为健康饮食的一部分经常食用，可以提供许多健康益处。

健康益处

高丽菜中的维生素、矿物质和膳食纤维对健康有很大好处。膳食纤维对于帮助维持消化系统的健康非常重要。高丽菜中的可溶性纤维可以在胆固醇进入你的血液之前帮助吸收它，降低你的胆固醇水平。油麦菜中的不可溶性纤维可以养活你肠道中的好细菌，这可以帮助你更有效地消化食物。

油麦菜的其他一些健康益处包括。

改善B一健康

油菜是维生素K的良好来源，而维生素K对骨骼健康至关重要。每天摄入足够的维生素K有助于身体吸收钙，并加强骨骼的基本结构。因此，油菜可以帮助减少你的骨质疏松症的风险。

预防疾病

你的身体自然产生自由基，作为使用能量的副产品。这些自由基可以损害其他细胞，有可能导致癌症、心脏病和糖尿病。油菜含有丰富的抗氧化剂，可以中和自由基，并可能有助于减少你患上某些癌症的风险。

预防出生缺陷

深色的多叶蔬菜，如高丽菜，是叶酸的最佳天然来源。叶酸是一种重要的维生素，帮助你的身体成长，对小孩子和孕妇特别重要。医生建议可能怀孕的人每天至少摄入400微克的叶酸，以帮助预防脊柱裂等出生缺陷。

改善免疫健康

油菜提供维生素A和维生素C，这两种物质对你的免疫系统很重要。维生素C有助于保持你的血细胞健康，而维生素A对健康的T细胞很重要，T细胞是你免疫系统的一部分，可以攻击入侵的细菌和病毒。

营养

油菜含有丰富的钾，这对调节你的心跳，帮助你的肌肉收缩，以及平衡盐对你身体的影响非常重要。

油菜的升糖指数也很低，这意味着它们不会导致你的血糖在进食后飙升。患有糖尿病的人经常求助于低升糖指数的食物，以帮助更有效地控制血糖水平。

低升糖指数的食物还能帮助你有更长时间的饱腹感，因为它们需要更长的时间来消化。这种效果可能有助于试图减肥的人避免暴饮暴食。

油菜也是一个很好的来源。

• 维生素A

• 维生素C

• 维生素K

• 钙质

• 钾

• 叶酸

• 抗氧化剂

每份的营养成分？

一杯新鲜的高丽菜含有。

• 热量。11

• 蛋白质: 1克

• 脂肪: 少于1克

• 碳水化合物。2克

• 纤维素: 1 gram

• 糖类。小于1克

份量大小

油菜对你来说是健康的，但也有可能吃得太多，这是好东西。油菜富含纤维，与许多其他物质相比，你的身体需要更长的时间来消化。一次吃太多纤维会导致不舒服的副作用，如腹胀或气体。一次性吃不超过一两杯油麦菜是获得其健康益处的好方法，而不会给你的胃带来压力。

如何准备高丽菜

因为高丽菜与西兰花和其他十字花科蔬菜有关，所以它们比许多其他类型的绿叶蔬菜更硬。有些人喜欢其坚硬的质地，有些人则喜欢将油麦菜煮熟，使其变软。

油麦菜是一种多功能的蔬菜，可以添加到几乎所有的咸菜中。

这里有一些方法可以将油菜加入你的饮食中。

• 用油菜代替玉米饼来包墨西哥卷饼。

• 将高丽菜切碎，加入辣椒中。

• 在汤中加入油菜。

• 炒菜时加入油麦菜，增加色彩。

• 纯粹的高丽菜可以做香蒜酱。

• 炒高丽菜，当做配菜吃。

• 将高丽菜拌入冰沙中，增加营养。

在过去十年中，精油已经变得非常流行。丁香精油是从桃金娘科植物Eugenia caryophyllata树的花蕾中提取的。虽然丁香最初只原产于印度尼西亚的几个岛屿，但现在在世界各地的一些地方都有种植。

丁香精油长期以来一直是治疗牙痛的流行疗法。关于它被用于这一目的的报道可以追溯到300多年前。在中国，它被用于多种用途已有2000多年，包括作为一种抗寄生虫剂。

丁香精油已经成为一些爱好者的健康和保健的代名词。然而，这种物质存在着严重的健康风险。研究可以帮助你找到健康和有害之间的界限。

营养信息

关于丁香精油的营养构成，目前还没有现成的资料。这是因为丁香精油的摄取并不特别安全。丁香精油的主要成分丁香酚，在高浓度下可能有毒。如果你想用丁香为食物调味，建议你使用干香料。

一茶匙的丁香粉大约含有。

• 热量。6

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 0.3 克

• 碳水化合物: 1.3 克

• 纤维素: 0.7 克

在维生素和矿物质方面，丁香的含量很高。

• 锰

• 维生素K

• 铁质

• 钙

丁香精油的潜在健康益处

丁香精油的最佳内服功效已经在很多代人身上体现出来了，它对缓解牙痛有传说中的功效。

治疗牙痛

丁香油用于治疗牙痛的记载最早出现在1649年的法国。今天，它仍然是一种流行的解决方案，这要归功于强大的分子丁香酚。丁香酚是一种天然的麻醉剂。

虽然丁香精油对治疗疼痛有好处，但没有足够的证据表明它也能有效地杀死导致问题的细菌。

治疗牙齿腐蚀

一些酸性食物和饮料可能使牙釉质脱钙（分解）。一项研究发现，丁香油中的丁香酚作为一种局部治疗方法，可以逆转或尽量减少牙齿腐蚀的影响。

然而，还需要更多的研究来充分探讨丁香油作为治疗或预防牙釉质侵蚀的药膏的好处。

丁香精油的潜在风险

如前所述，摄取丁香精油有一些严重的健康风险。在足够大的剂量下，它对人体是有毒的。

对肝脏的毒害作用

已有案例研究报告涉及摄入有毒数量的丁香油（10-30毫升，或大约2-6茶匙）。症状包括躁动、意识下降和昏迷。

症状在摄入精油后数小时内出现。肝脏损伤的迹象，包括黄疸，在摄入后12至24小时内出现。最有可能经历肝损伤的是婴儿和幼儿。

过敏反应

即使没有摄入，丁香酚也会在牙科手术中引起过敏反应。一个多世纪以来，牙医使用丁香酚与不同的材料混合来制作印模和填充物。

在这段时间里，已经观察到丁香酚会在一些病人身上引起轻度到严重的过敏症状。据报道，对牙科丁香酚的过敏反应的症状包括应用部位的刺激和全身凸起的水疱。

茶是全球各地的一种常见饮料。它是一种保湿饮料，有一系列不同的类型和口味。在许多不同的文化中，茶是一种重要的饮料。由于没有热量，茶是低热量饮食的一个重要补充。

茶叶中的咖啡因水平取决于你喝的类型，但一般来说，茶叶中的咖啡因比咖啡少得多。一杯8盎司的黑咖啡含有96毫克（mg）的咖啡因。同样数量的红茶含有47毫克，绿茶只含有28毫克。流行的草药茶，如姜或薄荷，不含任何咖啡因。

茶还与许多疾病的低风险有关，包括认知问题、心脏病、中风、糖尿病等。

但茶叶中可能还有许多其他营养物质和矿物质，你可能不知道，它们对你的健康有不同方面的贡献。以下是你需要了解的内容。

营养信息

以下是用自来水冲泡的一杯茶的营养成分。

• 热量: 2

• 脂肪: 0克

• 胆固醇: 0mg

• 钠: 7mg

• 总碳水化合物 1g

• 糖类: 0g

• 蛋白质: 0g

许多茶叶中的营养成分和重要矿物质包括以下内容。

• 黄酮类化合物

• 儿茶素

• 多酚类化合物

• 钾元素

• 磷

• 镁

• 铜

• 锌

• 钙

• 氟化物

然而，重要的是要注意，这些矿物质中有许多只以微量存在。泡茶和茶叶时涉及的脱水和煮沸过程会去除许多可用的营养物质。

茶叶的潜在健康益处

茶叶不仅能补充水分，口感好，是水的良好替代品，而且可用的营养物质和矿物质能促进你的整体健康。

虽然喝茶本身并不能解决或治愈任何健康状况，但它可以很容易地融入健康饮食中。以下是茶的几个重要健康益处。

降低胆固醇

红茶含有茶黄素和茶红素（抗氧化剂），对身体有健康益处。一项研究发现，在饮食中食用它们有助于缓解高胆固醇血症（高胆固醇）。

减少高血糖的风险

同一研究表明，红茶中的茶黄素和茶红素也有助于降低高血糖的风险，或高血糖。

降低癌症风险

绿茶和红茶还含有重要的多酚类物质，这些物质是在植物性食物中发现的微量营养素。在这些类型的茶中发现的多酚与健康调节癌细胞的生长和生存有关，导致患癌症的风险降低。

改善睡眠质量和降低抑郁症风险

包括甘菊在内的一些茶被饮用，以帮助人们在一天结束时放松，这样他们就能睡得更好，收心。而且已经发现甘菊茶能帮助产后妇女获得更好的睡眠，缓解她们的抑郁症。

更加专注和警觉

要准确了解咖啡因对认知功能的影响，还需要做更多研究。然而，一些研究表明，小剂量和定期饮用一些茶叶中的咖啡因，可能有助于提高注意力和警觉性。

茶的潜在风险

饮茶并没有很多健康风险。但是，由于一些茶叶的咖啡因含量很高，包括红茶和绿茶，所以在喝茶时有几点需要注意。

摄入过多的咖啡因

当你摄入过多的咖啡因时，你可能会出现心跳加快、肌肉震颤、头痛、紧张、焦虑和失眠等症状。然而，这些症状通常与喝大量咖啡有关，咖啡的咖啡因甚至比最浓的茶都多。

除了过度摄入咖啡因之外，喝茶几乎没有什么风险。享受一杯茶来为你的身体补充水分，并获得重要的矿物质和微量元素。

多酚是天然存在于植物中的微量营养素。它们包括在许多补充剂中，尽管它们也很容易从水果、蔬菜、茶叶和香料等食物中获得。

有超过8000种多酚，其中包括。

• 水果中的黄酮类化合物，如槲皮素和儿茶素

• 辣椒中的多酚酰胺类，如辣椒素等

• 蔬菜和全谷物中的酚酸类物质，如木质素和链烷类物质

• 其他如红葡萄酒中的白藜芦醇和浆果中的鞣花酸

研究表明，多酚类物质是强大的抗氧化剂。在这种作用下，它们可以防止或逆转由衰老、环境和你的生活方式造成的细胞损伤。随着时间的推移，这种损害与许多慢性疾病的风险增加有关。

为什么你需要多酚类物质

缺乏多酚类物质并不与特定的副作用有关。但它们被认为是寿命的必需品，因为它们有可能降低你患慢性疾病的风险。

研究表明，每天饮食中多酚含量超过650毫克的人比每天摄入少于500毫克的人有更低的死亡风险。?

多酚类物质通过以下方式帮助保护你的身体：?

改善心脏健康

研究表明，多酚类物质可以帮助管理血压水平，保持血管健康和灵活，促进良好的循环。它们还有助于减少慢性炎症，这是心脏疾病的另一个风险因素。

降低你的糖尿病风险

多酚可以减少并帮助控制你的血糖水平。它们还能刺激你的身体释放胰岛素，这是一种信号你的身体有效利用糖的激素。这些作用可以降低你的胰岛素抵抗，这是一种你的身体对荷尔蒙没有正确反应的情况。

保持较低的胰岛素抵抗和健康的血糖水平可以降低你患肥胖和糖尿病等疾病的风险。

抗癌特性

多酚的抗氧化和抗炎作用可以降低你的癌症风险。研究表明，多酚类物质甚至可以阻止肿瘤生长，并杀死活跃的癌细胞。

提高免疫力

研究表明，多酚类物质可以激活你的免疫系统，抵御感染和疾病。多酚还可以促进你的肠道中的好细菌生长，限制有害细菌。

这种作用支持良好的消化，但健康的细菌平衡对于强大的免疫系统功能也是至关重要的。

含有多酚类物质的食物

大多数植物性食物都含有多酚类物质，如蔬菜、水果和全谷物。它很容易在你的饮食中获得足够的多酚来促进你的健康，但有些来源比其他来源更有营养。

这八种食物除了它们的其他基本营养成分外，每份的多酚含量也是最高的。

几千年来，小茴香一直是人类饮食的一部分。它生长在中东、地中海、印度和中国。今天，在美国销售的大多数小茴香最初来自印度。

世界各地的人们将小茴香作为食物的调味品，并提取其油用于香水。它在传统医学中也是一种流行的补救措施，这是有道理的。小茴香在几颗小小的种子中包含了很多健康益处。

健康益处

世代以来，人们用小茴香来治疗从消化不良、腹泻到头痛的各种疾病。在印度，人们用它来治疗肾脏和膀胱结石、眼睛疾病，甚至麻风病。

现在，科学研究发现有证据支持许多这些传统用途。

抗菌作用

研究表明，小茴香可能有助于杀死一些可能进入你身体并使你生病的细菌。在实验室中，小茴香已被证明可以限制微生物的生长，包括可以导致食物中毒的大肠杆菌。它的抗菌特性可能解释了为什么人们传统上把小茴香作为防腐剂。

预防癌症

当体内的细胞开始失控繁殖时，就会发生癌症。肿瘤是这些不正常细胞的集合。在一些动物研究中，科学家发现小茴香种子可以防止不同种类的肿瘤生长，包括那些由肝癌、胃癌和结肠癌引起的肿瘤。需要更多的研究来确定小茴香是否能帮助预防人类的癌症。

胆固醇控制

一些研究表明，小茴香可能有助于人们控制其胆固醇水平。在一项研究中，溶解在酸奶中的小茴香粉有助于降低坏胆固醇（LDL）和甘油三酯，同时增加好胆固醇（HDL）。

糖尿病管理

孜然可以帮助糖尿病患者控制其症状和影响。传统上被用作抗糖尿病药物，一项研究发现，吃小茴香可以帮助降低血液中的尿素，这是一种有机化合物，可能会干扰你的身体对胰岛素的反应。动物研究也表明，小茴香可能有助于将血糖保持在健康水平，但更多研究是必要的。

改善消化系统

研究表明，小茴香可以帮助解决几种类型的消化问题。在一项研究中，小茴香提取物明显缓解了肠易激综合征（IBS）的症状，如腹痛、腹胀和迫切需要上厕所。

长期以来，小茴香一直是民间流行的治疗腹泻的药方，一些初步研究显示有强有力的证据支持这一用途。

控制体重

一些早期研究显示，作为健康饮食的一部分，小茴香可能有助于人们减肥。在一项研究中，服用小茴香粉的人减少了体重、腰围、脂肪量和身体质量指数（BMI）。另一项研究发现，小茴香补充剂在减少体重和BMI方面可能与常用的减肥药物一样有效。

营养

孜然含有被称为类黄酮的化合物，在体内起着抗氧化剂的作用。抗氧化剂可以帮助中和被称为自由基的不稳定粒子，这些粒子会造成细胞损伤。通过中和这些粒子，抗氧化剂可以帮助预防癌症、心脏病和高血压等疾病。

孜然也是一个很好的来源。

• 维生素A

• 钙质

• 铁

每份的营养成分

1茶匙的小茴香含有

• 热量。8

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物。1克

• 纤维素: 0克

• 糖类: 0克

需要注意的事项

干小茴香籽可能是在加工过常见过敏原（如花生或树坚果）的机器上被加工成小茴香粉的。如果你对花生或树坚果过敏，一定要检查你使用的任何孜然的标签，以确保它不含过敏原。如果你对树坚果或花生特别敏感，你可以考虑从健康食品店购买整粒小茴香，然后自己烤制和研磨香料。

如何准备小茴香

孜然是许多印度和拉丁美洲菜肴中常用的调味品。有些菜谱要求使用整个小茴香种子，有些则使用粉末状的。

孜然籽和粉末都有丰富的、泥土的、坚果的味道。如果你使用整粒孜然籽，试着在不粘锅中烤一下，以带出更多的独特味道。

这里有几种方法，你可以尝试在食物中使用小茴香作为调味料。

• 在烤鸡或烤鱼的香料中加入孜然。

• 将小茴香与酸奶、蔬菜和其他香料混合，制成传统的印度raita。

• 将小茴香籽与米饭或粗粮拌匀。

• 在您最喜欢的辣椒配方中搅拌孜然。

• 在沙拉上撒上一点小茴香，以增加刺激。

碳水化合物是一种宏量营养素，是人体摄取能量的三种主要方式之一。碳水化合物是淀粉、糖和纤维，存在于谷物、蔬菜、水果和奶制品中。虽然碳水化合物对健康饮食是必不可少的，但过量的话也是有害的。

在整个一天中，碳水化合物为中枢神经系统和身体内的工作肌肉提供能量。你应该以水果、蔬菜、全谷物和坚果等富含纤维的食物形式摄入碳水化合物。一些乳制品可以是健康的、营养丰富的碳水化合物来源。建议你在食用碳水化合物时，将添加糖的摄入量控制在25%以下。

为什么要减少碳水化合物

碳水化合物对活跃的人来说是很好的能量来源，但久坐的人应该限制碳水化合物的摄入量，以保持理想体重。普通成年人每天的碳水化合物推荐量为130克，或占你总热量摄入的45%至65%之间。

高碳水化合物饮食与较高的慢性疾病风险、减少身体活动和肥胖有关。然而，碳水化合物的质量已被证明对健康起着比碳水化合物的数量更关键的作用。

从加工谷物、土豆和添加的糖中摄入碳水化合物可能会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病和一些癌症的风险。然而，非淀粉类蔬菜、整个水果、豆类和全谷物已被证明是健康的。

从加工谷物、土豆和添加糖中摄入的碳水化合物可能会增加以下风险。

代谢性疾病

研究表明，过量碳水化合物的饮食可能导致代谢疾病的更高发生率。代谢性疾病，或称代谢综合征，是一组导致心脏病和糖尿病的风险因素。代谢综合征的风险因素包括高血压、高血糖、高甘油三酯、低HDL胆固醇（好胆固醇）和腹部脂肪。

肥胖症

研究表明，淀粉类、高碳水化合物的饮食可能导致身体活动减少，并最终导致体重增加。过度的体重增加会导致肥胖症。

糖尿病

来自含糖和含淀粉的高碳水化合物饮食已被证明会导致体重增加。过度的体重增加可以提高糖尿病的发生率。

心血管疾病

高碳水化合物的饮食，特别是来自高淀粉和高糖食物的饮食，可能会增加一些人患心血管疾病的风险。

高碳水化合物的食物

许多现代食物都含有过多的碳水化合物，如淀粉类食物或含糖饮料。这八种食物是一些应该避免的高碳水化合物食物。

不含碳水化合物的替代品

如果您想降低碳水化合物的摄入量，这里有一些健康的低碳水化合物选择。

• 鸡蛋

• ?肉，如牛肉、鸡肉、火鸡、鹿肉等

• ?海产品

• ?牛油果

• ? “水果，如草莓、柚子、杏、橄榄等

• ?蔬菜和绿色植物，如蘑菇、芦笋、甜椒和甘蓝

• ? 坚果，如杏仁、核桃和花生

• ?乳制品，如奶酪、黄油和希腊酸奶

? 橄榄油、椰子油或鳄梨油

• ?水、咖啡和茶

• ?黑巧克力

? “用杏仁粉或椰子粉制作的烘焙食品

营养信息

份量 1 汤匙 卡路里 117 % 每日价值* 总脂肪 14 g 22% 饱和脂肪 12 g 60% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 0 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 0 g 0%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 0

• 铁0%

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 0

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 0

在过去几年中，椰子油在全球范围内得到了普及。它有广泛的用途，从头发产品到食品到防晒霜到除臭剂。它可口的味道和适应性强的特性使它成为添加到许多不同产品中的完美成分。?

椰子油来自椰子树（Cocos nucifera）上的椰子。椰子油有两种主要类型，即椰肉油和初榨椰子油。尽管它们的脂肪酸含量相似，但初榨椰子油含有更多的营养物质，如维生素E和生物活性化合物，如多酚（具有抗氧化特性的植物材料）。

椰子油有许多营养物质，可以促进你的健康和良好的饮食。它富含人体所需的脂肪酸，可能有助于改善认知功能、新陈代谢以及头发和皮肤健康。

营养信息

一份椰子油（1汤匙）的含量如下。

• 热量。117

• 总脂肪: 14克

• 饱和脂肪: 12克

• 反式脂肪: 0 克

• 胆固醇: 0克

• 钠: 0克

• 总碳水化合物: 0克

• 蛋白质: 0克

椰子油中含有以下营养成分和矿物质。

• 月桂酸

• 肉豆蔻酸

• 棕榈酸

• 单不饱和脂肪

• 多不饱和脂肪

• 植物甾醇

• 中链甘油三酯(MCTs)

椰子油的潜在健康益处

椰子油的特性可以帮助治疗许多不同的健康状况，从头发和皮肤损伤到认知功能和代谢不良。这里有更多关于椰子油的潜在健康益处的信息。

减肥

月桂酸是在椰子油中发现的一种饱和脂肪，事实上，这种油在天然来源中含有最高水平的月桂酸。研究表明，月桂酸会进入肝脏并被转化为能量，而不是作为脂肪储存在体内，这有可能有助于减肥。然而，需要更多信息来证实椰子油特别有助于减肥和改善新陈代谢。

改善皮肤和头发健康

许多人现在在产品中加入了椰子油，用于美容，用于他们的头发、皮肤、指甲和牙齿。这种物质已被发现是一种安全和有效的保湿剂，可用于干燥症或粗糙、干燥的皮肤等情况。此外，椰子油可以减少头发中的蛋白质流失，改善头发健康。

提高良好的胆固醇水平

不是所有的胆固醇都是坏的。椰子油已被发现增加一些妇女的高密度脂蛋白胆固醇的水平，也被称为好胆固醇，同时降低坏的类型，低密度脂蛋白胆固醇。

改善大脑功能

需要更多的研究来完全将食用椰子油与更好的认知功能联系起来。然而，在油中发现的化学物质，特别是酮类物质，已经与通过为受损的脑细胞提供其他能量来源来减少阿尔茨海默病的症状有关。

椰子油的潜在风险

适量服用并作为保湿的外用剂，椰子油可以提供许多好处。不过，还是有一些潜在的健康风险需要注意，包括油中含有的饱和脂肪量。以下是椰子油的一些其他潜在健康风险。

增加心脏病和中风的风险

即使一些研究表明，椰子油可以提高好的胆固醇和降低坏的胆固醇，其他研究表明，与其他油如橄榄油相比，椰子油提高了有害的低密度脂蛋白胆固醇水平。高水平的低密度脂蛋白胆固醇会提高你患心脏病或患中风的风险。

美国心脏协会建议每天饮食中的饱和脂肪不超过13克。如前所述，椰子油在一份中的含量超过了这个数字（14克），这意味着当你食用椰子油时，很容易在饮食中过度摄入饱和脂肪。过多的饱和脂肪会导致高胆固醇，增加心脏疾病和中风的风险。

除了作为香料使用之外，胡芦巴种子还有很多其他用途。数百年来，这些种子一直是欧洲和亚洲美食的一部分。它经常出现在奶酪、肉菜和酸菜等咸味食品中。然而，它也被用于草药。

历史上，胡芦巴籽被用来治疗从消化不良到腹胀到气体的各种疾病。今天，科学可以支持其中一些说法，但不是全部。

荠菜籽确实对健康有一些好处，但在将这种香料大量添加到你的饮食中之前，必须准确了解研究的支持。

营养信息

一茶匙的胡荽种子（约2克）含有。

• 热量。7

• 蛋白质。少于1克

• 脂肪: 少于1克

• 碳水化合物。小于1克

• 纤维素。小于1克

• 糖类。小于1克

荠菜是一个很好的来源。

• 维生素A

• 钾

• 镁

• 钙

• 磷

• 烟酸

• 叶酸

荠菜籽也是丰富的抗氧化剂来源。这种香料含有大量的叶黄素和玉米黄素，这是一种类胡萝卜素，与减少危险的自由基有关。你身体内的这些分子是未配对的电子，它们从其他细胞中窃取电子并导致一些疾病。

获得足够的这些抗氧化剂与减少你患心脏病、动脉粥样硬化（动脉中的斑块堆积）和高血压的风险有关。

荠菜的潜在健康益处

荠菜是丰富的维生素和矿物质的来源。然而，使胡芦巴如此强大的方面也会给有某些病症的人带来健康并发症。

目前，研究发现食用适量的荠菜有许多潜在的健康益处。

降低炎症的风险

胡芦巴种子最有趣的特性之一是它们有可能帮助减少慢性炎症。这种类型的炎症与许多其他慢性疾病的风险增加有关，从心脏病到老年痴呆症到关节炎。减少炎症可以降低你患所有这些疾病的风险，甚至更多。

根据一些研究，胡芦巴籽和胡芦巴油可能有助于安全地减少炎症，而且没有令人不快的副作用。

这种抗炎作用在肠易激综合征和炎症性肠病方面的研究最为密切，但它在身体的其他部位也显示出好处。

改善消化系统

数百年来，胡荽种子一直被用来帮助减轻消化不良的症状（消化不良）。现在，科学研究开始支持这种民间疗法。一些研究发现，食用胡荽油可能有助于减少消化道的不舒服症状。

胡芦巴种子和胡芦巴油单独使用或与薄荷油结合使用可能有助于减少肠道不适。这可能是因为胡芦巴油可以放松肠道中的痉挛肌肉。然而，需要进行更多的研究来确定减少不适感的确切原因。

可能有助于保持体重

一些研究表明，食用胡芦巴提取物可以帮助你更有效地保持或减轻体重。研究发现，体重指数较高的人通过每天服用小剂量的胡芦巴提取物，能够在不积极改变饮食和活动水平的情况下减轻体重。然而，还需要做更多的研究来确定这种效果的原因。

荠菜的潜在风险

由于胡芦巴的药效很强，在把它作为一种补充剂之前，应该咨询医生的意见。在您的饮食中加入大量的胡芦巴之前，请考虑以下几点。

低血糖症

荠菜种子已被证明可以降低血糖水平。还需要进一步研究以了解对人体的影响。因此，糖尿病患者在食用胡芦巴油、胡芦巴提取物或其他大量的胡芦巴时应谨慎行事。

这是因为大量的胡芦巴籽可能会使血糖水平降低太多，导致低血糖症（异常低的血糖水平）。糖尿病患者如果考虑使用胡芦巴油来帮助控制血糖水平，应该向医生咨询。

怀孕方面的问题

还没有研究过胡芦巴对怀孕者的影响。在进一步研究之前，怀孕的人应避免大量食用胡芦巴籽，以作为预防措施。