木槿花茶，也叫索雷尔茶或酸茶，是一种由热带木槿花的干花萼制成的香茶。Hibiscus sabdariffa花原产于非洲，生长在世界各地的许多热带和亚热带地区，包括泰国、中国和墨西哥。这些花是锦葵（Malvaceae）家族的许多种灌木、树木和花朵中的一种。

芙蓉花茶有一种水果味的清爽味道，许多人喜欢热饮或冰饮。许多人喝它是因为其潜在的健康益处。虽然研究表明，这些说法可能有些道理，但也可能有潜在的风险。需要进行更多的研究。

营养信息

一个小的冰芙蓉微风茶凉粉含有。

• 热量。79

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物。20克

• 纤维素: 0克

• 糖类: 20克

木槿花茶含有维生素C，这种营养素在人体中起着许多重要的作用。这些作用包括。

• 组织的生长和修复

• 软骨、骨骼和牙齿的维护

• 伤口愈合

• 胶原蛋白的形成

• 铁的吸收

维生素C又名抗坏血酸，也是一种抗氧化剂。它可以帮助提高你的免疫系统，并可能有助于防止体内自由基造成的细胞损伤。这可以减少你患许多重大健康并发症的风险，如心脏病、糖尿病和癌症。

木槿花茶含有其他抗氧化剂，如花青素。花青素使植物具有鲜艳的颜色。它们还可以预防许多慢性疾病，以及提供抗菌作用。

木槿花茶的潜在健康益处

虽然木槿花茶可能不含许多维生素或矿物质，但它确实含有维生素C和其他抗氧化剂。目前的研究表明，这种草药茶可能提供许多健康益处。

降低血压

高血压会增加你患心脏病的风险。一些研究表明，与安慰剂相比，饮用木槿花茶可能有助于降低收缩压水平。

其他研究表明，它可能有助于降低收缩压和舒张压。?

降低胆固醇水平

一些研究表明，木槿花茶可能会降低胆固醇水平，这是心脏病的另一个风险因素。在一项研究中，喝木槿花茶的人经历了好胆固醇（高密度脂蛋白）的增加和坏胆固醇（低密度脂蛋白）的减少。然而，目前的许多研究仅限于有某些条件的人，而且有些研究显示出矛盾的结果。

改善肝脏健康

木槿花茶可能有助于改善肝脏健康。一项使用仓鼠的研究表明，木槿花茶可能有助于减少肝脏损伤的标志物。

一项针对人类参与者的研究表明，木槿花提取物可能会改善肝脏脂肪变性，这可能会降低肝脏衰竭的风险。

预防癌症

除了花青素，木槿花茶还含有另一种叫做多酚的抗氧化剂，已被证明具有抗癌特性。目前的大部分研究涉及试管研究。

一项研究表明，木槿花提取物可以限制细胞生长，减少口腔癌的侵入性。

其他试管研究表明，木槿花茶可能有助于防止前列腺癌细胞和胃癌细胞的扩散。

抗菌特性

木槿花茶可能提供抗菌特性。同样，目前的研究仅限于试管研究。其中一项研究表明，木槿花提取物可以抑制大肠杆菌。

它也可能和一些药物一样有效，可以对抗许多不同的细菌菌株。

促进减肥

一些研究显示，木槿花茶具有促进减肥和预防肥胖的潜力。一项研究表明，木槿花提取物在12周后可降低体重、体脂和体重指数。

木槿花茶的潜在风险

虽然木槿花茶可能提供健康益处，但它也可能带来一些风险。这些风险包括。

木槿花和锦葵过敏

如果您对木槿花（或锦葵科的其他植物）过敏或敏感，您应该避免饮用木槿茶。

药物相互作用

木槿花茶可能与某些药物产生相互作用。它可以降低疟疾药物氯喹的效力。如果你服用治疗高血压或糖尿病的药物，它可以导致血压明显下降。这种植物还含有植物雌激素（或植物雌激素），可能会降低节育药物的效果。

怀孕的顾虑

木槿花茶中的植物雌激素可能导致怀孕期间的并发症。例如，它们可能引发早产。如果你是孕妇或母乳喂养，你可能要避免饮用木槿花茶或寻找其他替代品。

肝脏损害

一些研究表明，高浓度的木槿花提取物可能会导致肝脏损伤。

目前对木槿花茶的研究大多局限于动物和试管研究。需要更多的研究来充分了解该茶的真正好处和风险。

姜黄是一种原产于亚洲的根茎植物，已被使用了几千年。它以其标志性的金色色调而闻名，使咖喱和芥末酱具有鲜艳的色彩。

几个世纪以来，这种古老的香料一直在调味品、烹饪和纺织品染料中很受欢迎。但姜黄被用于医疗目的已有近4000年的历史。在传统的印度阿育吠陀医学中，它长期以来一直是治疗皮肤病、过敏和关节疼痛等健康问题的一种方法。

研究人员继续研究这些好处的潜力，以及火鸡在管理或预防一系列慢性健康状况方面的作用。虽然该香料对健康影响的全面程度还有待发现，但它已被证明具有很高的营养价值，是任何饮食中的健康补充。

每天有超过10亿人使用姜黄，而且这种香料在超市和健康食品商店广泛销售。它很容易添加到你的饮食中，从丰富的金色拿铁和传统咖喱到易于服用的补充剂。?

健康益处

研究集中在姜黄素的健康影响上，姜黄素是姜黄的活性成分，也是赋予姜黄黄色的原因。临床研究表明，姜黄素具有抗炎特性，并作为一种强大的抗氧化剂。

姜黄中的这些特性可以提供以下健康益处。

减少炎症

炎症是对压力或感染的一种自然反应，但如果不加以控制，它可能对你的整个身体产生有害影响，从你的肠道到你的关节。它还会影响你的睡眠质量。”一项研究发现，以药用剂量服用姜黄在减少炎症方面的效果与布洛芬相似。

降低慢性疾病的风险

姜黄素似乎能增加你体内的抗氧化剂水平。抗氧化剂有助于控制自由基，这些自由基在你的身体中积累，以应对环境和行为因素，如污染和香烟烟雾。?过量的自由基会损害你的蛋白质、脂肪组织和细胞DNA的功能。随着时间的推移，这种损害与慢性疾病的发展有关，如老年痴呆症、糖尿病、癌症、高血压和心脏病。

疼痛管理

根据一项持续一个月的研究，Turmerics的抗炎特性也被证明可以减轻慢性疼痛和骨关节炎引起的症状。

缓解抑郁症的症状

虽然不能替代治疗或药物治疗，但临床试验显示姜黄对缓解抑郁症和焦虑症的症状有很好的效果。 抑郁症的原因很复杂，但科学家认为，炎症、甲状腺功能减退和自由基的损害等健康问题会导致心理健康状况不佳，所有这些都被证明可以缓解。姜黄也是欧米茄-3脂肪酸的一个重要来源，这与良好的认知健康有关。

健康皮肤

姜黄还能作为一种抗菌剂发挥作用。研究表明，当应用于皮肤时，它可能有助于治疗一些皮肤病，包括痤疮、湿疹、银屑病，甚至衰老的迹象。

营养学

Turmerics的活性成分姜黄素是一种抗炎剂。研究人员正在研究它对预防癌症和其他疾病的潜在作用。

姜黄还含有丰富的维生素C、维生素B6和其他抗氧化剂，可降低患心脏病和糖尿病等严重健康状况的风险。?

此外，它是一种极好的来源。

• 锰

• 铁

• 钾

• 欧米茄-3脂肪酸

• 膳食纤维

每份的营养成分

一份2茶匙的姜黄（通常添加到食谱或饮料中的量）含有。

• 热量。19

• 蛋白質: 0.6 克

• 脂肪: 0.2 克

• 碳水化合物。4克

• 纤维素: 1.4 克

• 糖类: 0.2克

分量

研究表明，姜黄素的良好效果是基于服用姜黄素的数量。科学家们建议每天摄入500至1000毫克的姜黄素。

两茶匙新鲜姜黄含有约400毫克姜黄素，但这一数量可能因香料的质量而有所不同。补充剂是一种流行的选择，并提供更准确的姜黄素数量。在选择姜黄补充剂时，重要的是要选择可靠的、医生推荐的品牌。

姜黄可以成为你饮食中的重要部分，而且没有明显的副作用。但如果剂量过大（超过8克或大约一汤匙），姜黄素可能导致胃部不适、头晕和腹泻。

也不建议孕妇、服用血压药物的人或有胆结石或胃肠道问题的人服用姜黄补充剂。”在饮食中添加任何补充剂之前，请咨询医生。

如何使用姜黄

就其本身而言，姜黄素在血液中的吸收率通常很低。它对健康的影响与服用的数量和制备方法有关。

研究发现，姜黄素与其他食物一起服用，对健康的益处会增强。

• 黑胡椒。黑胡椒中的活性成分Peperine可以使姜黄的吸收率提高到2000%。

• 健康脂肪。姜黄是脂溶性的（它溶解于脂肪）。当它与脂肪结合时，你的身体吸收得更慢，这意味着更多的姜黄素能进入你的血液。

• 槲皮素。这种紫色的植物色素存在于浆果、洋葱和葡萄（包括红葡萄酒）中，是一种抗氧化剂，可以促进姜黄素的吸收。

• 热量。低水平的加热（少于15分钟）可以增加姜黄素的吸收率，提高其效果。

以下是一些在饮食中使用姜黄的方法。

• 在汤和咖喱中加入姜黄、黑胡椒和健康脂肪，如椰奶或鳄梨油

• 在黄金拿铁或茶中加热姜黄，并撒上黑胡椒粉

• 将其混入充满浆果的冰沙中

• 给您的普通白米饭增添一抹色彩，并带有微妙的味道

• 把它拌在蘸料和涂抹物中，如鹰嘴豆泥或奶油奶酪

• 用它来为素食添加颜色，如豆腐炒饭和非乳酪

• 为爆米花、面包、炒菜、烤蔬菜和坚果增加额外的营养和一丝味道

几个世纪以来，葡萄一直是人类饮食的一部分。它们很容易生长，是酿酒的理想选择。果实也可以被晒干，作为葡萄干保存。

葡萄汁是由整个葡萄制成的，包括皮、果肉和种子。它含有食用葡萄中的大部分维生素和矿物质，加上营养丰富的种子对健康有益。

最常见的葡萄汁是紫色的，是用康科德葡萄制成的。你也可以找到白葡萄汁，它是用尼亚加拉葡萄制成的。这两种类型的葡萄都原产于美国。

吃整颗葡萄也是一个不错的选择。新鲜水果提供纤维和额外的维生素。

营养信息

一份不加糖的葡萄汁含有。

• 热量。76

• 蛋白质: 1克

• 脂肪: 0克

• 碳水化合物: 19克

• 纤维素: 0 gram

• 糖分: 18克

葡萄汁提供。

• 维生素C

• 钙质

• 镁

• 磷

• 钾

葡萄味饮料可能比果汁含有更多的添加糖和水，给你带来大量的热量，而维生素和矿物质的含量却很少。寻找标签上的100%果汁，以获得葡萄汁的所有健康益处而不添加糖。

葡萄汁的潜在健康益处

就像它的原料水果一样，葡萄汁是不含脂肪和胆固醇的维生素和矿物质的来源。它也是一种低钠饮料。

以下是饮用葡萄汁的一些好处。

减少疾病的风险

葡萄汁含有高水平的抗氧化剂，这可以帮助保护身体免受自由基的影响。自由基是有害物质，如污染或加工食品中的化学物质。它们对细胞造成的损害可以促成心脏病、癌症和其他疾病的发展。抗氧化剂可能有助于防止或甚至逆转这种损害。

用康科德或紫葡萄制成的果汁可能更有利于减少疾病风险。康科德和紫葡萄自然比其他品种的水果具有更高的抗氧化活性。

改善心脏健康

早期研究表明，红葡萄和紫葡萄汁可能以一些与红酒相同的方式促进心血管健康。红葡萄酒和葡萄汁的类似好处包括保护血管，减少血栓的风险，并保持健康的血压和胆固醇水平。

降低血压

葡萄汁中的钾可以通过帮助身体排出多余的钠而使高血压患者受益。钾还可以通过放松血管壁来降低血压。

预防尿路感染

你可能听说过蔓越莓汁可以帮助对抗导致尿路感染的细菌。早期研究表明，黑葡萄汁可能以同样的方式发挥作用。

葡萄汁的潜在风险

葡萄汁对健康有很多好处，但天然糖分和卡路里含量很高。有些人可能需要特别小心饮用这种饮料，只能适量饮用。

高血糖

葡萄汁含有天然糖分，而不是汽水中的人工甜味剂或精制糖。然而，一杯葡萄汁含有36克糖，几乎没有纤维，所以它可能导致你的血糖飙升。

如果你有糖尿病或因任何原因需要注意你的血糖，请问你的医生你是否需要避免或减少通常的果汁份量。整个葡萄可能是一个更好的选择，因为它们含有纤维，可能不那么容易导致血糖上升。

体重增加

当试图戒掉苏打水的习惯时，葡萄汁可以是一个健康的选择。不过，像果汁这样的高热量饮料很容易过量，所以在倒杯时要考虑分量。美国人的饮食指南》建议将果汁限制在每天半杯的量。

羊脂玉，也被称为古尔，是一种在整个东南亚和非洲都很有名的甜味剂。它是一种没有经过大量提炼的糖，所以它仍然含有大量的糖蜜。

渣滓常常被吹捧为比其他形式的糖更健康。虽然科学已经支持了其中的一些说法，但仍在对果酱的整体健康益处和风险进行研究。

营养信息

一份四分之一杯的羊羹含有。

• 热量。100

• 蛋白质。少于1克

• 脂肪: 少于1克

• 碳水化合物。26克

• 纤维素。小于1克

• 糖分: 24克

渣滓也含有。

• 钙质

• 镁？

• 钾

• 磷

在植物产品中，羊羹是一个很好的铁质来源。一份食物可能含有一天所需铁质的近百分之十。铁是支持健康血细胞的关键。在你的饮食中获得足够的铁，可以帮助你感觉不那么累，并改善肌肉功能。

渣滓的潜在健康益处

与许多其他甜味剂相比，羊羹含有更多的维生素和矿物质。研究发现吃羊羹有许多潜在的健康益处。

预防贫血

在美国，最常见的营养素缺乏症之一是铁缺乏症。铁对于形成健康的血液和肌肉细胞至关重要。如果你在饮食中没有得到足够的铁，就会出现缺铁性贫血，这使得你很难集中注意力，并可能导致疲劳和肌肉无力。

羊羹是植物性铁的一个极好来源。虽然一份焦糖不足以满足你的日常铁需求，但用焦糖代替精制糖将为你的饮食添加更多的铁，并帮助减少你患贫血的风险。

一些研究还表明，与其他类型的植物性铁质相比，羊羹中的铁质更容易被人体吸收。对于选择植物性饮食的人来说，羊羹可以帮助他们增加铁的摄入量，而不需要服用额外的补充剂。

降低罹患某些疾病的风险

与其他甜味剂相比，焦糖是抗氧化剂的一个良好来源。渣滓中留下的糖蜜含有酚酸，有助于减少身体的氧化压力。一般来说，抗氧化剂与降低某些形式的癌症风险、减少衰老迹象以及降低痴呆症和黄斑变性的风险有关。因此，从白糖或红糖换成焦糖可能有助于降低你患上这些疾病的风险。

渣滓洞的潜在风险

虽然它比许多其他类型的糖有更多的营养成分，但对于有某些健康状况的人来说，这些好处可能不超过食用羊羹的风险。在大幅增加羊羹消费之前，你应该咨询你的医生。

在大量食用羊羹之前要考虑以下健康风险。

提高血糖

像所有形式的糖一样，羊羹大部分是蔗糖。虽然它比其他甜味剂的精制程度低，但对血糖水平仍有很大影响。对于需要减少饮食中糖分的人来说，焦糖并不是一个更安全的替代品。特别是，糖尿病患者在食用羊羹后会发现对其胰岛素水平的影响与食用白糖后的影响几乎相同。过度食用羊羹会像其他类型的糖一样有效地提高空腹胰岛素水平，所以糖尿病患者在饮食中添加羊羹之前应咨询医生。

可能增加肥胖的风险

同样，果酱是一种稍有营养的糖的形式，但它仍然是糖。摄入大量的糖与肥胖的风险增加有关。虽然糖还没有被证明是导致肥胖的原因，但不可否认的是，消费大量的添加糖与这种医疗状况有关。

肠道不适

渣滓比大多数形式的糖加工得更少。对大多数人来说，它是完全可以安全食用的。然而，对一些人来说，这种较低的加工门槛可能导致肠道问题。一些形式的羊羹，特别是自制羊羹可能携带细菌，导致食物中毒。为了减少这种风险，最好的做法是避免自制羊羹，只食用商业制造商生产的羊羹。

更健康的替代品

如果你只是在饮食中取代精制白糖，而不是想降低总体糖的摄入量，那么羊羹是一个很好的替代品。但是，如果你想减少总体糖的消耗，那么像甜菊这样的天然低热量甜味剂可能是更好的选择。

木薯是从木薯根中提取的淀粉，木薯是一种在世界许多地方用作主食的块茎。木薯是南美洲的一种本土蔬菜，生长在热带和亚热带地区。除了为全球数百万人提供日常营养外，木薯还成为无麸质烘焙中小麦粉的流行替代品。你可以在超市和健康食品店的无麸质区找到木薯淀粉。?

健康益处

木薯中的矿物质可以提供重要的健康益处。例如，钙对保持骨骼强壮和预防骨质疏松症的发生很重要。

木薯还含有铁，这是一种我们需要的基本矿物质，有助于将氧气输送到整个身体。

此外，木薯粉还能提供其他健康益处，如。

心脏健康

木薯粉不含饱和脂肪。减少饱和脂肪已被发现可以降低患心脏病的风险。”一项研究认为，减少饱和脂肪的摄入量可能与心血管风险的显著降低有关。

糖尿病控制

改良的木薯淀粉可能具有帮助降低胰岛素水平的特性。在一项研究中，高脂肪饮食的糖尿病小鼠被给予改良的木薯淀粉。与对照组相比，接受木薯淀粉的小鼠的胰岛素抵抗明显降低。然而，更多的研究需要进行，以确定同样的好处是否适用于糖尿病患者。

消化系统健康

木薯淀粉是一种不含麸质的小麦粉替代品，使其成为乳糜泻患者的理想选择。木薯也很容易消化，所以它是肠易激综合征和其他消化系统问题患者的好选择。

营养学

木薯淀粉不含脂肪或胆固醇，这使它成为那些注意饮食中胆固醇和饱和脂肪摄入量的人的健康选择。木薯的钠含量也很低。

一份木薯淀粉含有20毫克的钙和1.6毫克的铁。

每份的营养成分

一份1/4杯的木薯淀粉含有。

• 热量。100

• 蛋白质: 0克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物: 26克

• 纤维素: 0 克

• 糖类: 0克

需要注意的事项

木薯淀粉的升糖指数很高。高升糖指数的食物会导致胰岛素和血糖快速飙升，因此只应适量食用。

如何准备木薯粉

要准备木薯布丁，您需要木薯珍珠，这可以在当地超市的面包区找到。?您需要。

< < < < < < < < < < < < < 3杯全脂牛奶 ?

• 1/2杯快熟木薯粉

• 1/2杯糖

• 1/4茶匙盐

• 2个大鸡蛋

• 1/2茶匙香草精

将牛奶、木薯粉、糖和盐放入一个中型锅中，用中火将混合物煮沸，并不断搅拌。转为小火，再煮5分钟，同时继续定期搅拌。

将1杯热牛奶混合物加入打好的鸡蛋中，每次加入一点，同时搅拌以调和鸡蛋。将鸡蛋混合物搅拌到木薯中，直到充分混合。用中低火炖2分钟，直到变稠。从火上移开，加入香草。布丁可以热吃或冷吃。

木薯淀粉可以在许多杂货店和健康食品店的无麸质区找到。

木薯淀粉在烘烤时很容易使用。无麸质面包师建议将木薯淀粉与其他面粉（如米粉和马铃薯淀粉）混合使用。无麸质烘焙面粉混合物的一个例子是。

• 1杯马铃薯淀粉

• 1杯大豆粉?

• 1/2杯木薯淀粉

• 1/2茶匙黄原胶

加入黄原胶有助于使面粉具有一定的弹性。用这种混合面粉来代替小麦粉。

在美国，大多数为消费而生产的动物奶在运往商店销售之前，都经过了巴氏灭菌法的高温消毒，以杀死细菌。生牛奶是未经巴氏消毒的牛奶。

美国疾病控制中心（CDC）和其他卫生机构不建议饮用生牛奶，因为它没有经过巴氏消毒过程。然而，许多人认为生牛奶有好处，他们声称健康的细菌和营养物质在巴氏消毒过程中被消除了。

然而，生牛奶对人体有益的说法还没有得到科学的证明。

由于饮用生牛奶的潜在危险，在19个州出售或购买生牛奶是非法的。然而，在一些州，出售和购买由生牛奶制成的奶酪是合法的，如果它经过特定时间的老化。

各州关于生牛奶的法律可以分为几类。

• 允许在零售店销售生牛奶的州。

• 允许在农贸市场和类似场合销售生奶的国家。

• 允许在生产原奶的农场销售生奶的国家。

• 允许奶牛共享计划的国家。

• 只允许销售生羊奶的国家。

虽然在许多州生奶不能卖给消费者，但可以卖给动物食用。

营养信息

一杯牛奶含有：?

• 热量。149

• 蛋白质: 8克

• 脂肪: 8 克

• 碳水化合物: 12克

• 纤维素: 0 克

• 糖类: 12克

牛奶是以下的良好来源：?

• 钙质

• 维生素A

• 钾元素

营养信息是基于经过巴氏杀菌的牛奶，该牛奶已被强化了维生素D，通常在装瓶前被添加到产品中。

全脂牛奶产品，包括生牛奶，是蛋白质的良好来源，它支持整个身体的许多功能，包括骨骼健康。

生牛奶的潜在健康益处

尽管它越来越受欢迎，但没有科学证明喝生牛奶的好处。事实上，联邦乳品管理局（FDA）等健康机构建议只喝巴氏杀菌的牛奶。

然而，有很多研究支持牛奶的潜在健康益处，包括。

器官健康

牛奶中的维生素A支持位于全身的几个器官的结构和过程，包括心脏、肺部和肾脏。

降低血压

牛奶是钾的极佳来源，这种矿物质与降低血压和整体心脏健康有关。

眼睛健康

维生素A存在于所有形式的牛奶中，已被证明支持眼睛健康，并减少黄斑变性的风险，黄斑变性会影响人们的视力，因为他们的年龄。

骨骼健康

钙对维持所有年龄段的人的骨骼健康是必要的，但研究表明，牛奶是否是这方面的最佳钙源尚不清楚。牛奶中的维生素A实际上可能会削弱骨骼。

不过，一般来说，钙是健康的，是人体所需要的，而且在牛奶中可以找到，包括生牛奶。

生牛奶的潜在风险

生牛奶的主要风险和副作用与缺乏巴氏杀菌法有关，巴氏杀菌法可以杀死有害细菌。

细菌感染

专家指出，生牛奶不能安全饮用，因为它可能携带许多危险的病菌，如布鲁氏菌、弯曲杆菌、隐孢子虫、大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌。这些细菌会带来严重的健康问题，特别是如果你有免疫缺陷。一些细菌感染的爆发被追溯到生牛奶和生牛奶产品。

更健康的替代品

根据联邦卫生机构、许多食品科学家以及其他医学和食品安全专业人士的说法，饮用生牛奶的风险远远超过了所谓的健康益处，而这些益处并没有得到研究的支持。

因此，替代生牛奶和生牛奶产品的更健康的方法是巴氏杀菌牛奶和牛奶产品。

营养信息

份量 1 汤匙 热量 3 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 1 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 0 g 0%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 0

• 铁0%

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 0

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 0

红酒醋是地中海烹饪中的一种主要成分。它以其美味和独特的刺激性味道而闻名。红酒醋是醋汁的热门选择，也经常用于腌制和腌制溶液。

要制作红葡萄酒醋，你需要一个母体，或一种活的启动物质。母体被添加到玻璃容器中的红酒和水的混合物中，在那里它与氧气一起工作，通过酒精发酵将酒变成醋。

除了美味之外，越来越多的证据表明许多种类的醋对健康有明显的好处。红酒醋也不例外，研究人员一直在探索其降低血糖的潜力和其他潜在的健康益处，并对此特别感兴趣。

营养信息

大多数人认为红葡萄酒醋太酸和/或酸性，不能单独食用。? 红酒醋更多的是与其他成分结合，如与橄榄油一起做沙拉酱。

100克红葡萄酒醋的营养信息是。

• 热量。6

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物: 0克

• 纤维素: 0克

红酒醋虽然不是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物或纤维的来源，但确实含有少量的微量元素，包括。

• 钾

• 钠

红酒醋的潜在健康益处

红酒醋和香醋在地中海饮食中占有重要地位，这是一种被广泛宣传的饮食方式，对健康有很多好处。红酒醋在几个重要方面对饮食的健康性做出了贡献。

管理血糖

一项对健康成年人的研究发现，每天饮用红酒醋与降低血糖（血糖）水平有关。

其他研究表明，在2型糖尿病患者中，醋能有效降低血糖峰值，并改善胰岛素敏感性。

抗肿瘤作用

虽然研究仍然有限，但实验室对白血病（血癌）细胞和其他癌症细胞的研究表明，醋可能对某些类型的癌症具有抗肿瘤作用。醋含有多酚，植物抗氧化剂，已被证明可以减少癌症风险。

心脏健康

一项对76283名妇女的10年研究发现，大量摄入油醋沙拉酱（每周5次或更多）与冠状动脉疾病风险的降低有关联。

该研究表明原因可能是油中存在的α-亚麻酸（一种必需脂肪酸），但批评者对这一结论提出了质疑。其目前还不知道油和醋有什么好处，事实上可能是醋中的多酚类物质。

红酒醋的潜在健康风险

说到醋，好东西也会有太多的时候。以下红葡萄酒醋的健康风险各不相同，有可能很严重。

膀胱癌

塞尔维亚的一项研究发现，饮食中高水平的醋可能与膀胱癌的高风险有关。该研究是基于对130名新诊断为这种类型癌症的病人的审查。

牙齿珐琅质的损害

如果过量食用，醋中的高酸度会对牙釉质造成损害。

为了避免这种风险，千万不要用醋作为漱口水，避免直接喝醋。如果你考虑喝醋，请按大约五份水对一份醋的比例进行稀释。