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亚洲索尔兹伯里牛排食谱

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亚洲索尔兹伯里牛排食谱

亚洲索尔兹伯里牛排

社会化分享栏 钉子

医生食谱来自EatingWell.com

  • 准备时间

    30分钟

  • 总时间

    35分钟

食谱要点

  • 低钠

  • 低胆固醇

  • 低碳水化合物/低血糖

  • 低卡路里

营养信息

制作。4人份

  • 热量 305

  • 脂肪 13 g

  • 饱和脂肪 4 g

  • 单一脂肪 6 g

  • 胆固醇 56 mg

  • 碳水化合物 18 g

  • 膳食纤维 2 g

  • 蛋白质 21 g

  • 钠392毫克

  • 糖类 6 g

  • 钾 623 mg

最初的索尔兹伯里牛排是以19世纪末一位流行的减肥医生命名的，他推荐高蛋白饮食。这个版本只是在名称和形状上与经典的索尔兹伯里牛排相似–味道是亚洲的，而不是欧洲的，它被放在炒水芹的嫩床上。让它成为一顿饭。加入糙米或米粉和一杯冰镇青岛啤酒。

说明

  • 将烤架放在烤箱的上三分之一处，预热烤炉。在烤盘和烤架上涂上烹饪喷雾。

  • 将牛肉、甜椒、葱、面包屑、3汤匙蚝油和生姜放入一个中号碗中轻轻搅拌，直到完全混合。将混合物做成4个长方形的肉饼，放在烤盘架上。在饼的顶部刷上1茶匙的油。烘烤，翻转一次，直到熟透，每面约4分钟。

  • 同时，在一个大平底锅中用大火加热剩余的2茶匙油。加入水芹并煮，经常搅拌，直到刚刚枯萎，1至3分钟。将水芹分给4个盘子。将平底锅调至中高火，加入米酒（或雪利酒）和剩余的1汤匙海鲜酱，搅拌至光滑、冒泡并略微收敛，约1分钟。在水芹上放上索尔兹伯里牛排，并淋上锅里的酱汁。

    • 小贴士

    材料说明：绍兴酒是一种调味米酒，在大多数亚洲专业市场和一些大型超市的亚洲区有售。

    茴香猪肉炖菜谱

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    茴香猪肉炖菜谱

    茴香炖猪肉

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      20分钟

    • 烹饪时间

      5-8小时

    • 总时间

      5-8个半小时

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    可做。8人份，每份1杯

    • 热量 249

    • 脂肪 13 g

    • 饱和脂肪 4 g

    • 单一脂肪 7 g

    • 胆固醇 70 mg

    • 碳水化合物 9 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 20 g

    • 钠303毫克

    • 糖类 4 g

    • 钾 641 mg

    这道鲜嫩的猪肩肉炖菜的汤汁中充满了茴香的味道。白葡萄酒给炖肉带来了明亮的酸度。

    说明

  • 将茴香和洋葱均匀地铺在5-6夸脱的慢炖锅中。盖上盖子并冷藏茴香叶。

    • ?

  • 在猪肉上分别撒上3/4茶匙的盐和胡椒粉。在一个大平底锅或荷兰烤箱中用中高火加热1汤匙油。加入约一半的猪肉，煮至褐色，4至5分钟。转移到慢炖锅中。重复使用剩余的油和猪肉。在平底锅中加入葡萄酒，并刮掉任何棕色的碎片，从火上移开。

    • ?

  • 在猪肉上撒上大蒜、迷迭香、牛至以及剩余的3/4茶匙盐和胡椒粉。在上面放上沥干的西红柿，并倒入平底锅里的酒。

    • ?

  • 盖上盖子，高火煮5小时，低火煮7至8小时。搅拌均匀，用保留的叶子做点缀。

    • ?

    双层坚果枣酥饼食谱

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    双层坚果枣酥饼食谱

    双层坚果红枣塔丝

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      50分钟

    • 总时间

      1小时10分钟

    食谱要点

    • 低碳水化合物/低血糖指数

    营养信息

    制作：2打饼干

    • 卡路里 93

    • 脂肪 6 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 7 mg

    • 碳水化合物 10 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 1 g

    • 钠 24 mg

    • 糖类 8 g

    • 钾 60 mg

    两口的山核桃馅饼满足了人们对甜食的追求，但比起山核桃派，它的罪恶感要少得多。

    说明

  • 烤箱预热至375F。在24个迷你松饼杯上涂上烹饪喷雾。

  • 准备饼皮。将面粉、红糖、核桃、玉米淀粉、2汤匙黄油和盐放入食品加工机（迷你食品加工机也可以），直到混合物呈粗粉状。将面皮混合物分给准备好的迷你松饼杯（每杯约1/4茶匙），并均匀地压入杯底。

  • 准备馅料。将红枣、水、红糖和2 1/2汤匙黄油放入小锅中，用中高火煮沸，并经常搅拌，直到大部分液体被煮掉，8至12分钟。稍微冷却，然后用搅拌器或食品加工机处理枣子混合物，直到加工成糊状。加入奶油奶酪和香草，搅拌或处理以混合。转移到一个中等的碗里。搅拌山核桃。将枣子馅料分给松饼杯（每杯1大茶匙），轻轻压住馅料，抹平顶部。

  • 烘烤至面包皮呈金黄色，馅料微微熟透，15至17分钟。在平底锅中放凉10分钟。用小铲子或黄油刀松开饼皮的边缘，将饼皮移到网架上冷却。如果需要的话，可以撒上糖果糖，或者加点生奶油食用。

    • 小贴士

    食材说明：全麦面粉比普通全麦面粉的面筋形成潜力更小，有助于确保烘焙食品的口感。可以在超市的烘焙区找到，也可以在bobsredmill.com和kingarthurflour.com上找到。

    无面粉的蜂蜜杏仁蛋糕食谱

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    无面粉的蜂蜜杏仁蛋糕食谱

    无奶油的蜂蜜杏仁蛋糕

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      20分钟

    • 总时间

      2小时

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。10人份

      < < 利>

      热量 234

    • 脂肪 14 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 8 g

    • 胆固醇 85 mg

    • 碳水化合物 22 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 8 g

    • 钠 208 mg

    • 糖类 17 g

    • 钾 54 mg

    蜂蜜和杏仁是这款简单的（无麸质）蛋糕的味道。它很适合作为下午茶或春节假日的甜点。注意不要过度打蛋清，蛋清应该是白色的，有很多泡沫，但不是很硬，也不能保持峰值。如果你打得太多，蛋糕在冷却时可能会在中间下沉。

    说明

  • 烤箱预热至350F。在一个9英寸的弹簧锅上涂上烹饪喷雾。在底部铺上羊皮纸，并在纸上喷洒。

  • 用食品加工机或搅拌器处理整个杏仁，直到磨成细粉（你将有大约13/4杯的磨粉）。将4个蛋黄、1/2杯蜂蜜、香草、小苏打和盐放在一个大的搅拌碗里，用电动搅拌器（或用立式搅拌器上的拨片附件）以中速打至完全融合。加入杏仁粉，用低速打至混合。

  • 在另一个大碗里用电动搅拌器（使用手持式搅拌器上的干净打蛋器或立式搅拌器上的打蛋器附件）以中速打发4个蛋白，直到泡沫丰富，颜色洁白，体积翻倍，但还没有硬到可以保持峰值，1到2分钟（取决于搅拌器的类型）。用橡皮刮刀将蛋清轻轻地折入坚果混合物中，直到完全融合。将面糊刮入准备好的锅中。

  • 将蛋糕烘烤至金黄色，用扦子插入中心取出，约28分钟。在平底锅中放凉10分钟。用刀在平底锅的边缘划一圈，轻轻地把边环拿开。让其完全冷却。

  • 如果需要的话，用宽大的铲子在蛋糕和羊皮纸之间轻轻滑动，将蛋糕从平底锅中取出。小心地将蛋糕转移到一个盘子里。食用时，在蛋糕的顶部淋上蜂蜜，并撒上杏仁片。

    • 小贴士

    小贴士：要想烤好整颗杏仁，将其铺在烤盘上，在350F的温度下烘烤，搅拌一次，直到香味四溢，7-9分钟。若要烤制杏仁片，可在一个小的干平底锅中用中低火煮，不断搅拌，直到有香味并略微变色，2至4分钟。 注意：鸡蛋必须在室温下才能使蛋白质充分解开，以支持蛋糕的碎屑。在使用之前，可以将鸡蛋放在柜台上15分钟，或者将鸡蛋壳浸入一碗温水（不是热水）中5分钟。

    橙香糖浆饼干配方

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    橙香糖浆饼干配方

    橙香糖浆曲奇

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      1小时10分钟

    • 总时间

      1小时25分钟

    食谱要点

    • 低碳水化合物/低血糖指数

    营养信息

    可制作: 40块饼干

      < < 利>

      热量 85

    • 脂肪 2 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 9 mg

    • 碳水化合物 16 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 1 g

    • 钠 48 mg

    • 糖类 8 g

    • 钾 77 mg

    这款香喷喷的糖蜜饼干添加了苹果酱以帮助保持饼干的湿润，并添加了全麦面粉和燕麦以融入全谷物。

    说明

  • 烤箱预热至375F。在一个大的烤盘上涂上烹饪喷雾，或铺上羊皮纸或不粘烤盘垫。

  • 准备滚糖。将1/2杯砂糖和1汤匙橙子皮放在食品加工机中搅拌，直到充分混合。放在一个浅盘中，放在一边。

  • 准备饼干面团。在搅拌机中研磨燕麦，直到它们看起来像细粉，1至2分钟，必要时刮去边角。

  • 将黄油和1/3杯细砂糖在一个大碗里用电动搅拌器以中高速打5分钟。加入红糖和2汤匙橘子皮，再打2分钟。加入糖蜜、苹果酱、蛋黄、香草、小苏打、肉桂、生姜、丁香、五香粉、胡椒粉和盐，用中高速打至融合，约30秒，必要时刮掉碗和打蛋器。

  • 把搅拌器调到中档，慢慢加入燕麦粉。刮下碗；在搅拌器开到中档的情况下，慢慢加入全麦面粉。（面团会有适度的粘性。）

  • 用一个略微圆的汤匙的面团，滚成球状，然后在滚糖中滚一下，使其上色。 (如果有必要，弄湿你的手指，以帮助滚动而不粘连。) 果皮会使混合物略微湿润，它会结成团；轻轻刷掉多余的部分，使饼干上只有薄薄的一层。将饼干放在准备好的烤盘上，间距约1英寸。

  • 分批烘烤饼干，直到边缘凝固，顶部开裂，但中心仍然柔软膨大，大约10分钟。

  • 让饼干在烤盘上冷却8分钟。热着吃或放在网架上冷却。

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    羊肉和大米酿制的葡萄叶食谱

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    羊肉和大米酿制的葡萄叶食谱

    羊肉米饭酿葡萄叶

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    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      1 1/2小时

    • 总时间

      2个半小时

    食谱要点

    • 低碳水化合物/低血糖指数

    • 无麸质食品

    营养信息

    制作。45-55片葡萄叶馅

      < < 利>

      热量 46

    • 脂肪 3 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 1 g

    • 胆固醇 7 mg

    • 碳水化合物 3 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 2 g

    • 钠 167 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 31 mg

    这些传统的黎巴嫩羊肉米饭酿制的葡萄叶，有薄荷、马郁兰、肉桂、小茴香和五香粉的香味。配上柠檬片和原味酸奶蘸着吃。

    说明

  • 把大锅里的水烧开。从罐子里取出葡萄叶，展开。分成两堆，一堆是整片的葡萄叶，另一堆是破损的葡萄叶或碎片。整片的葡萄叶将用于滚动。其他的放在一边，用于步骤5。

  • 将整片葡萄叶在沸水中煮5分钟，用滤网沥干。

  • 准备馅料。将羊肉、大米、欧芹、薄荷、马郁兰、油、肉桂、小茴香、盐、胡椒和五香粉放在一个中等的碗里，直到充分混合。

  • 组装葡萄叶。在工作台上铺上一条干净的厨房毛巾。每次在毛巾上放4到6片完整的葡萄叶，茎部朝上，茎端朝向你。掐断或修剪掉任何长的或坚硬的茎。根据葡萄叶的大小，将2茶匙至1汤匙的馅料捏成1.5至2英寸的圆木，放在葡萄叶上，与茎端垂直。将叶子的一端卷在馅料上，塞进两侧，紧紧地卷成雪茄形状。用剩下的葡萄叶和馅料重复上述步骤。(你可能会有剩余的馅料或葡萄叶）。

  • 将撕碎的或非常小的剩葡萄叶放入大锅中，完全覆盖锅底，这样可以防止塞满的葡萄叶在烹饪时粘连。 (没有剩的葡萄叶？见小贴士。)将大约一半的塞满的葡萄叶在锅中紧紧地放一层，淋上2汤匙柠檬汁。在第一层的基础上再做第二层葡萄叶，淋上剩下的2汤匙柠檬汁。

  • 在葡萄叶上放上你所拥有的能放入锅中的最大的防热板。在盘子上放一个中小型的耐热碗，并将其装满四分之三的水（这将作为一个重量，使葡萄叶浸没）。向锅中加水，直到水达到盘子边缘。

  • 计时。煮沸，然后转为小火慢炖。煮至米饭变软，必要时加水以保持葡萄叶被淹没，约45分钟（要检查米饭是否煮好，小心地取出碗和盘子，用带槽的勺子取出一片带馅的葡萄叶，然后切开）。

  • 小心地取出碗和盘子，然后用带槽的勺子将葡萄叶从水中移出。如果需要的话，可以用柠檬片和酸奶蘸着吃，暖暖地上桌。

    • 小贴士

    注意事项。葡萄叶罐头可以在大型超市、中东市场、天然食品店或在amazon.com网上与其他中东食材一起找到。我们喜欢Sadaf、Ziyad、Roland和Yergat品牌的质地和质量。如果你只能找到32盎司的罐子，你可以把剩下的叶子放在密闭的容器中冷冻，最长可以保存6个月。如果你有机会获得新鲜的葡萄叶，你可以自己采摘来代替使用。在春末或夏初，从未喷洒过农药的葡萄藤上选择中等大小的叶子，那时它们将处于最嫩的状态。?提示。没有剩余的叶子？如果你没有剩余的叶子来排在锅里，可以把土豆切成1/2英寸厚的片子，放在锅底，以防止塞满的叶子粘在一起。酿好的葡萄叶应该紧紧地挤在锅里，以防止它们在烹调过程中漂浮起来和解开。用大约一半的葡萄叶塞入锅中，以同心圆的方式将它们嵌在锅中，从外缘向中心移动。在第一层的基础上，直接用剩余的葡萄叶做第二层。

    意大利榛子饼干食谱

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    意大利榛子饼干食谱

    意大利榛子曲奇

    社会化分享吧 销路

    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      15分钟

    • 总时间

      2小时

    食谱要点

    • 低碳水化合物/低血糖指数

    • 无麸质食品

    营养信息

    制作：约2 1/2打饼干

    • 热量 88

    • 脂肪 5 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 4 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 10 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 2 g

    • 钠 46 mg

    • 糖类 9 g

    • 钾 61 mg

    这些酥脆的饼干是用皮埃蒙特的主食榛子和鸡蛋制成的，被称为Brutti Ma Buoni：字面意思是丑陋但好吃。但是，它们看起来真的比丑陋更朴素，而且带有强烈的甜味和坚果味，使它们在任何餐桌上都受欢迎。

    说明

  • 将2个烤架尽量靠近烤箱中心，预热至325F。在2个烤盘上铺上羊皮纸或不粘烤盘垫。

  • 将坚果和糖放入食品加工机中搅拌，直到磨成细末。刮到一个大碗里。

  • 在另一个大碗里用电动搅拌器高速打蛋清和盐，直到形成坚硬的峰值。用橡皮刮刀将蛋白轻轻地折入坚果混合物中。加入香草，轻轻地但彻底地混合，直到合并。

  • 将面糊以汤匙为单位，间隔2英寸丢在准备好的烤盘上。

  • 烘烤饼干至金黄色，中途将烤盘前后、上下对调，25至30分钟。在烤盘上放凉5分钟。轻轻地将饼干转移到网架上，使其完全冷却。当烤盘完全冷却后，重复使用剩余的面糊。

    • 小贴士

    小贴士：将整颗榛子放在烤盘上，在350F的烤箱中烘烤，偶尔搅拌一下，直到香味四溢，7至9分钟。让坚果冷却几分钟，然后用干净的厨房毛巾擦拭，去除大部分的纸皮。

    贻贝炖苹果和茴香的食谱

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    贻贝炖苹果和茴香的食谱

    苹果和茴香炖贻贝

    社群分享栏 钉子

    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      35分钟

    • 总时间

      40分钟

    食谱要点

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：2人份

    • 热量 312

      • < < < < < < < < < < < < < 脂肪 9 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 48 mg

    • 碳水化合物 29 g

    • 膳食纤维 6 g

    • 蛋白质 23 g

    • 钠494毫克

    • 糖类 15 g

    • 钾 854 mg

    苹果和茴香在这道菜中搭配得很好。

    说明

  • 在一个大锅中用中火加热油。

  • 加入苹果、茴香和洋葱。煮，经常搅拌，直到软化，6至8分钟。

  • 加入百里香、鼠尾草和肉豆蔻搅拌。烹煮，搅拌，直到有香味，约30秒。

  • 倒入肉汤和苦艾酒（或葡萄酒），搅拌以刮出任何棕色的碎片。煮至小火。

  • 加入贻贝并搅拌均匀。回到小火慢炖。盖上盖子，小火慢炖，直到贻贝开口，6至8分钟。搅拌，上桌前将未打开的贻贝丢弃。

    • 小贴士

    注意：要将贻贝去壳。用一只手握住贻贝。将黑色纤维状的 “胡须 “从贝壳中牢固地拉出来。

    烤梨和芝麻菜沙拉与石榴-奇波特油醋汁食谱

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    烤梨和芝麻菜沙拉与石榴-奇波特油醋汁食谱

    烤梨和芝麻菜沙拉配石榴-奇波特酒醋汁

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    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      30分钟

    • 总时间

      1小时

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。6人份

    • 卡路里 138

    • 脂肪 3 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 30 g

    • 膳食纤维 5 g

    • 蛋白质 1 g

    • 钠 61 mg

    • 糖类 21 g

    • 钾 291 mg

    在这里，我们将烤梨与芝麻菜和混合蔬菜以及龙舌兰甜味的石榴酱一起食用。酱汁中的花椰菜带来了一丝烟熏味和一丝热度，与甜梨搭配起来非常美妙。可以用苹果来代替梨子。改编自Rancho La Puerta的季节性烹饪。改编自Deborah Szekely和Deborah M. Schneider与La Cocina Que Canta的主厨Jesús González共同编写的来自世界著名温泉的食谱（Stewart, Tabori & Chang, 2008）。

    指示

  • 将烤箱预热至350F。

  • 将每个梨子的底部切掉，使其直立起来。如果需要的话，用苹果去核器（或小勺子）去核，从底部往上做。如果需要，可以去皮，但要保留茎。将梨子放在烤盘上，刷上龙舌兰糖浆。根据梨子的大小和成熟度，烘烤30至45分钟，直到变色和变软。

  • 将石榴汁、醋、油、红糖、橙皮、香葱、大蒜、盐、胡椒、花椒和丁香放入一个大碗中搅拌，或用搅拌机打成泥。

  • 将芝麻菜和生菜与调料在一个大碗中拌匀，分给6个冷藏盘。每个盘子里放一个梨，并在蔬菜上撒一些石榴籽（如果使用）。

    • 小贴士

    注意事项。龙舌兰糖浆或花蜜是从龙舌兰植物中提取的天然甜汁。它的升糖指数较低，热量比食糖低，但更甜。在替代食糖时，要适度使用它。在天然食品商店的其他甜味剂附近寻找它。 Chipotle辣椒是干燥的、熏制的Jalape’o辣椒。辣椒粉可以在大多数超市的特殊香料区找到，或在penzeys.com网上找到。 小贴士：要给石榴播种，在一个大碗里装满水。把石榴放在水中，切下石榴冠。从树冠到茎端，将果实轻轻地划成四分之一。将果实放在水中，将其掰开，轻轻地将丰满的种子与外皮和白色的果核分开。种子会掉到碗底，果核会浮到表面。丢弃果核。将种子倒入一个滤器。冲洗并拍干。种子可以冷冻3个月。

    西班牙摩擦剂配方

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    西班牙摩擦剂配方

    西班牙搓衣板

    社群分享栏 钉子

    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      5分钟

    • 总时间

      5分钟

    食谱要点

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：约1杯

    • 热量 4

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 1 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 211 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 33 mg

    两种辣椒粉、香菜和柠檬给猪排、里脊肉或虾带来西班牙风情。

    说明

  • 将烟熏辣椒粉、普通辣椒粉、香菜、盐、柠檬皮和胡椒粉放在一个小碗中。

    • 小贴士

    成分说明：烟熏红辣椒是一种由烟熏干燥的红辣椒研磨而成的香料。它可以用于许多类型的咸味菜肴，在一些大型超市与其他香料一起出售，也可以在tienda.com上购买。

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