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安丘智利莎莎酱菜谱

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安丘智利莎莎酱菜谱

安丘智利莎莎酱

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医生食谱来自EatingWell.com

  • 准备时间

    30分钟

  • 总时间

    55分钟

食谱要点

  • 低胆固醇

  • 低饱和脂肪

  • 低碳水化合物/低GI值

  • 低卡路里

  • 不含麸质

营养信息

制作：约2 1/2杯

  • 热量 18

  • 脂肪 1 g

  • 饱和脂肪 0 g

  • 单一脂肪 0 g

  • 胆固醇 0 mg

  • 碳水化合物 3 g

  • 膳食纤维 1 g

  • 蛋白质 1 g

  • 钠 119 mg

  • 糖类 1 g

  • 钾 85 mg

这款醇厚的莎莎酱是用干安乔辣椒制作的，是一款不错的多用途莎莎酱。从炒鸡蛋到烤面包，它都很美味。丰富的西红柿味道对这种辣酱很重要，所以当西红柿过季时，质量好的西红柿罐头可能是比新鲜的更好的选择。改编自Cooking with the Seasons at Rancho La Puerta: 改编自Deborah Szekely和Deborah M. Schneider与La Cocina Que Canta的主厨Jess Gonzlez合作的《在Rancho La Puerta的季节性烹饪：来自世界著名温泉的食谱》（Stewart, Tabori & Chang, 2008）。

说明

  • 戴上手套，把辣椒的茎、种子和内筋去掉，把辣椒撕成大块。

  • 在一个大平底锅中用中火加热油。加入辣椒块、洋葱和大蒜，经常搅拌，直到辣椒变香，洋葱变软，3至5分钟。加入西红柿和番茄，略微降低火力，并经常搅拌，再煮10分钟。加入水（或肉汤）、盐和胡椒粉。大火煮开，然后转为中小火，煮20分钟。

  • 搅拌牛至，放凉几分钟。用搅拌机将酱汁打成泥状，直至光滑。 (打成热液体时要小心。) 加入香菜搅拌均匀。

    • 小贴士

    注意事项。温和的辣味干辣椒，如安乔辣椒、瓜希罗辣椒、新墨西哥辣椒、穆拉托辣椒和加利福尼亚辣椒，用于为酱汁、汤和炖菜添加适度的热量和丰富的味道。在大型超市的农产品区或网上的melissas.com找到它们。番茄是酸甜的、梅子大小的水果，看起来像小的、覆盖着外壳的绿番茄。在农产品区找到它们，靠近西红柿。使用前要去掉外皮并冲洗干净。

    亚洲豆腐沙拉食谱

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    亚洲豆腐沙拉食谱

    亚洲豆腐沙拉

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      25分钟

    • 总时间

      25分钟

    食谱要点

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。4人份

    • 热量 236

    • 脂肪 16 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 8 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 16 g

    • 膳食纤维 5 g

    • 蛋白质 11 g

    • 钠 454 mg

    • 糖类 9 g

    • 钾 749 mg

    豆腐最棒的地方–除了它的营养价值–是它能承载其他的味道，比如这道芝麻酱的酸味。这道温热的沙拉配上松脆的面包条和一杯冰镇的茉莉花茶。

    说明

  • 将菜籽油、醋、蜂蜜、酱油、香油、姜和盐放入碗中搅拌均匀。

  • 将豆腐和2汤匙的调料放入大号不粘锅中。用中高火煮，每2至3分钟翻一次面，直到金黄色，共12至15分钟。从火上移开，在锅中加入1汤匙的调味料，搅拌均匀。

  • 将绿色蔬菜、胡萝卜和黄瓜与剩余的调味料混合。立即上桌，在上面放上热豆腐。

    • 快速黄瓜泡菜食谱

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    快速黄瓜泡菜食谱

    快速黄瓜泡菜

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      30分钟

    • 总时间

      40分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 低钠

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。6人份，每人1/4杯

    • 热量 28

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 7 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 10 g

    • 钠 281 mg

    • 糖类 5 g

    • 钾 74 mg

    虽然缓慢发酵的卷心菜和刺鼻的大蒜是大多数人联想到的泡菜成分，但韩国的国菜还有几十种其他版本，以各种蔬菜为特色，例如这些快速腌制的黄瓜，只用了一点点大蒜。

    说明

  • 将黄瓜纵向切成两半，然后横向切成1/8英寸厚的半月形。放入一个中号碗中，与盐充分混合。在室温下放置约30分钟。

  • 同时，将大蒜、葱、姜、醋、辣椒粉、糖和鱼露放在一个中等非反应性碗中（见小贴士）。

  • 沥干黄瓜的水分（丢弃液体）。将黄瓜搅拌到醋的混合物中，盖上盖子并在食用前冷藏12至24小时。

    • 小贴士

    注意事项。韩国辣椒粉（gochugaru，gochugalu或韩国碎红辣椒）是由薄薄的红辣椒制成的，它们被晒在编织的垫子上，或被串在一起，挂在整个农村的茅草屋的屋檐下。在韩国或亚洲市场上找到它，或在koamart.com网上找到它。密闭保存在冰箱或冰柜中，可无限期保存。鱼酱是一种刺激性的东南亚调味品，由盐渍发酵的鱼制成。在大型超市的亚洲食品区和亚洲专业市场可以找到它。在我们的食谱测试和营养分析中，我们使用泰国厨房鱼露，钠含量比其他品牌低（每汤匙1 190毫克）。提示。在烹调酸性食物（如醋）时，必须使用无反应的碗或锅–不锈钢、搪瓷涂层或玻璃，以防止食物与之发生反应。

    番茄-墨西哥辣椒血腥玛丽食谱

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    番茄-墨西哥辣椒血腥玛丽食谱

    番茄-墨西哥辣椒血腥玛丽酒

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      15分钟

    • 总时间

      2小时15分钟

    食谱要点

    • 低碳水化合物/低血糖指数

    • 无麸质食品

    营养信息

    制作。4人份

      < < 利>

      热量 136

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 9 g

    • 膳食纤维 2 g

    • 蛋白质 1 g

    • 钠 154 mg

    • 糖类 6 g

    • 钾 375 mg

    在夏季西红柿和辣椒最旺盛的时候，制作这款花园里的新鲜血腥玛丽。

    说明

  • 将西红柿与柠檬汁、墨西哥辣椒、辣根（适量）、伍斯特沙尔、糖、芹菜盐和胡椒粉一起放入搅拌机，必要时刮去边沿。搅拌伏特加酒。冷藏至冰冻，约2小时。分给4个装满冰块的杯子。在牙签上插上山羊角（或橄榄）和迪利豆，作为饮料的装饰。

    • 小贴士

    购物提示。辣椒是一种原产于地中海的灌木的干燥和腌制的小花蕾。醋栗是该灌木所结的较成熟的果实。它们的大小和橄榄差不多，比小辣椒更有淀粉感，通常连着茎一起出售。它们通常被用作饮料的装饰品，但也可以像橄榄一样作为开胃菜。在库存充足的超市里，在橄榄和泡菜附近寻找它们，或者在tienda.com上找到它们。

    温暖的甜菜和菠菜沙拉食谱

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    温暖的甜菜和菠菜沙拉食谱

    温暖的甜菜和菠菜沙拉

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      20分钟

    • 总时间

      20分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。4人份，每份约2杯

    • 热量 122

    • 脂肪 5 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 4 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 17 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 4 g

    • 钠 351 mg

    • 糖类 11 g

    • 钾 729 mg

    这道温暖的菠菜和甜菜沙拉的灵感来自佛蒙特州伯灵顿的Penny Cluse Caf的一道菜。如果你手头有煮熟的甜菜，你可以在几分钟内准备好它。

    说明

  • 将菠菜放在一个大碗里。

  • 在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入洋葱并搅拌，直到开始变软，约2分钟。加入西红柿、橄榄、欧芹和大蒜，边煮边搅拌，直到西红柿开始分解，约3分钟。加入甜菜、醋、盐和胡椒粉，搅拌，直到甜菜被加热，大约再1分钟。将甜菜混合物加入菠菜中，搅拌均匀。加热后食用。

    • 小贴士

    提示：如何准备和蒸制甜菜。修剪蔬菜（如果有的话）和根部；用蔬菜剥皮器剥皮。将甜菜切成1/2至1英寸厚的方块、楔形或片状。在炉灶上蒸。放在蒸笼里，在一个大锅里的1英寸沸水上。盖上盖子，用大火蒸，直到变软，10至15分钟。在微波炉中蒸。放在一个玻璃烤盘中，加入2汤匙水，盖紧盖子，用微波炉高火加热至变软，8至10分钟。盖上盖子，静置5分钟。没有时间准备？在许多超市的农产品区寻找Melissas牌去皮小红甜菜。它们去了皮，经过蒸煮，可以直接食用，而且钠含量远远低于它们的罐头。

    烟熏红辣椒油醋汁配方

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    烟熏红辣椒油醋汁配方

    烟熏红辣椒油醋汁

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    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      5分钟

    • 总时间

      5分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：约3/4杯

    • 热量 86

    • 脂肪 9 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 7 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 0 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 54 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 9 mg

    这款烟熏雪利酒醋汁与您最喜欢的蔬菜沙拉组合一起拌着吃，就像淋在烤茄子片上一样，非常棒。

    说明

  • 将油、醋、大葱、芥末、辣椒粉、盐和胡椒粉放入搅拌机或有密封盖子的罐子中，搅拌或摇晃，直到充分混合。

    • 小贴士

    注意：烟熏红辣椒是由烟熏红辣椒制成的，可以增加泥土和烟熏的味道。它可以用在许多类型的咸菜中。在一些大型超市或在tianda.com或penzeys.com寻找不同类型的辣椒粉。

    苹果培根煎饼配苹果酒糖浆的食谱

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    苹果培根煎饼配苹果酒糖浆的食谱

    苹果培根煎饼配苹果酒糖浆

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      30分钟

    • 总时间

      30分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 低卡路里

    营养信息

    可做。4人份，每份2个煎饼和2汤匙糖浆。

    • 热量 261

    • 脂肪 6 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 3 g

    • 胆固醇 62 mg

    • 碳水化合物 42 g

    • 膳食纤维 2 g

    • 蛋白质 9 g

    • 钠 463 mg

    • 钾 141 mg

    如果你喜欢苹果煎饼并且喜欢培根，你会喜欢这种甜美的烟熏煎饼的味道。任何种类的苹果都很适合。在上面淋上快速苹果酒糖浆，可以增强苹果的味道。

    说明

  • 将苹果酒、2汤匙红糖、柠檬汁和玉米淀粉放入小锅中，用中火煮沸，搅拌均匀，煮至浓稠，1-2分钟。放在一边。

  • 将全麦面粉、中筋面粉、泡打粉、小苏打和剩余的1汤匙红糖放在一个小碗里搅拌。在一个大碗中搅拌鸡蛋、蛋白和酪乳。搅拌干原料、苹果和培根，直到完全融合。(面糊会很厚。)

  • 在大的不粘锅中刷上1/2茶匙的油，放在中火上加热至热。每次做4个，每个煎饼用大约1/4杯面糊，轻轻摊开，使其直径达到3英寸左右。煎至边缘干燥并开始产生气泡，大约2分钟。翻转煎饼，直到金黄色，再煮1至2分钟。重复使用剩余的油和面糊，必要时减少热量以防止烧焦。如果需要，重新加热苹果酒糖浆，与煎饼一起食用。

    • 奶油莳萝牧场调料配方

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    奶油莳萝牧场调料配方

    奶油莳萝牧场调料

    社会化分享栏 钉子

    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      10分钟

    • 总时间

      10分钟

    食谱要点

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。1 1/4杯

      < < < < < < < < < < < < < 热量 16

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 1 mg

    • 碳水化合物 2 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 2 g

    • 钠 125 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 10 mg

    松软干酪在食品加工机中搅拌成奶油状，虽然不是传统的牧场调料，但却能提供令人难以置信的丰富口感，而且热量和脂肪含量最低。

    说明

  • 在食品加工机运行的情况下，通过进料管加入大葱，加工至细碎。加入松软干酪、蛋黄酱、酪乳粉和醋。加工至光滑，必要时刮去边角，约3分钟。在处理器运行时倒入牛奶。刮下边，加入莳萝、盐和胡椒粉，加工至混合。

    • 小贴士

    注意：在大多数超市的烘焙区或奶粉中寻找酪乳粉，如Saco Buttermilk Blend。

    秋葵和鹰嘴豆的菜谱

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    秋葵和鹰嘴豆的菜谱

    秋葵和鹰嘴豆塔吉内

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    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      50分钟

    • 总时间

      50分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。6人份

    • 热量 136

    • 脂肪 6 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 4 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 20 g

    • 膳食纤维 7 g

    • 蛋白质 5 g

    • 钠 443 mg

    • 糖类 4 g

    • 钾 386 mg

    这道快速简单的秋葵炖鹰嘴豆，充满了摩洛哥的风味。炖菜的名字是指由两部分组成的圆锥形砂锅，无数慢炖的摩洛哥菜都是在这种砂锅中准备的。你不需要用沙锅来做这个菜，用一个大的沙锅就可以了，但是如果你有一个沙锅，现在就可以用它了。

    说明

  • 在炉子旁边放一大碗冰水。将大锅中的水烧开。加入秋葵，煮2分钟。用一个带槽的勺子将秋葵转移到冰水中。沥干。

  • 用厨房用的绳子把香菜芽绑在一起。

  • 在放在散热器上的Tagine盘中或大锅中以中高火加热油。加入甜椒。烹饪，搅拌，直到变软，2至5分钟。用一个带槽的勺子将其转移到一个碗里。

  • 在锅中加入洋葱、大蒜、姜和胡椒粉。烹饪，搅拌，直到洋葱变软，3至6分钟。加入西红柿、肉汤、小茴香、秋葵、香菜花和一半的甜椒。将热度降至中度；部分覆盖。煮，偶尔搅拌，直到秋葵变软，10至15分钟。加入鹰嘴豆和盐，煮4分钟。从火上移开，丢掉香菜枝。加入Harissa（或辣酱）搅拌均匀。如果需要的话，可以撒上剩余的甜椒和香菜叶子上桌。

    • 小贴士

    成分说明：Harissa是一种火热的突尼斯辣椒酱，常用于北非烹饪。可以在特殊食品店、mustaphas.com或amazon.com上找到它。筒装的Harissa比罐装的要辣得多。你可以用中国或泰国的智利大蒜酱代替它。

    红辣椒-草本擦剂配方

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    红辣椒-草本擦剂配方

    红辣椒-草本擦剂

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      5分钟

    • 总时间

      5分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：约2汤匙，可供4人使用

    • 热量 6

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 1 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 141 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 34 mg

    普罗旺斯香草、辣椒粉、盐和胡椒粉的简单组合，就可以成为鸡肉的美味擦剂，也可以尝试用在牛排或豆腐上。

    说明

  • 将普罗旺斯草药、辣椒粉、盐和胡椒粉放在一个小碗里。

    • 小贴士

    注：普罗旺斯香草是法国南部常用的一种干草药混合物。你可以在货源充足的超市和一些天然食品店和/或美食市场的散装香料区找到商业混合物。自己制作时，将干百里香、迷迭香、牛至、马郁兰和香草各1汤匙（或同等比例）混合在一个小瓶子里。如果需要，可以加入一小撮干薰衣草和碎茴香。

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