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茴香包皮西冷尖椒菜谱

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茴香包皮西冷尖椒菜谱

茴香包皮西冷尖椒配甜椒

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医生的食谱来自EatingWell.com

  • 准备时间

    35分钟

  • 总时间

    35分钟

食谱要点

  • 低胆固醇

  • 低饱和脂肪

  • 低碳水化合物/低GI值

  • 低卡路里

营养信息

制作：2人份

  • 卡路里 282

  • 脂肪 11 g

  • 饱和脂肪 2 g

  • 单一脂肪 7 g

  • 胆固醇 37 mg

  • 碳水化合物 13 g

  • 膳食纤维 3 g

  • 蛋白质 25 g

  • 钠500毫克

  • 糖类 5 g

  • 钾 673 mg

茴香籽的温和八角味道被味道浓郁的平底锅肉汁和辣椒所平衡。搭配鸡蛋面，拌上欧芹，再淋上特级初榨橄榄油。

说明

  • 用茴香籽和1/4茶匙的盐擦拭牛排，翻转以涂抹各面。在一个大平底锅中用中高火加热油。将牛排分层放入锅中，翻动一次，直至外皮变色，中间仍呈粉红色，2-4分钟。转移到一个盘子里，用铝箔纸盖住以保持温度。

  • 在锅中加入大蒜，不断搅拌，直到发出香味，约30秒。加入1/2杯肉汤和葡萄酒，用木勺刮起任何褐色的碎片。加入甜椒、剩余的1/4茶匙盐和胡椒粉，煮至小火。盖上盖子，减小火力，保持小火慢炖，直到辣椒变软变脆，4至6分钟。

  • 将剩余的1/4杯肉汤和面粉在一个小碗中搅拌均匀。将其加入到辣椒混合物中，加温至中高火，煮至沸腾，不断搅拌。将牛排放回锅中。调整火力以保持慢炖，煮时要翻动一次肉，大约2分钟就能达到中等熟度。

    • 小贴士

    小贴士二：吃剩的罐头肉汤在冰箱里可保存5天，在冰箱里可保存3个月。无菌包装的剩余肉汤在冰箱中最多可保存1周。添加到汤、酱汁和炖菜中；用于煮米饭和谷物；在重新加热剩菜时添加一点，防止它们变干。

    绿智利酱食谱

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    绿智利酱食谱

    绿色智利酱

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      15分钟

    • 总时间

      30分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    营养信息

    制作：约3杯

    • 热量 27

    • 脂肪 1 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 4 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 1 g

    • 钠 143 mg

    • 糖类 2 g

    • 钾 136 mg

    烤新墨西哥绿辣椒是制作墨西哥卷饼或墨西哥卷饼的最佳酱料。

    说明

  • 在一个中号锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，边煮边搅拌，直到非常柔软，大约4分钟。在混合物上撒上面粉，搅拌后再煮1分钟。加入辣椒和清汤，煮沸。将火力减至小火，煮至浓稠但仍容易用勺子舀起，15至20分钟。

    • 焦糖洋葱炖咖啡的食谱

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    焦糖洋葱炖咖啡的食谱

    焦糖洋葱咖啡烤肉

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      20分钟

    • 总时间

      3 1/4小时

    配方要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    营养信息

    可做: 10人份，每份约3盎司肉和1/3杯肉汁

    • 热量 219

    • 脂肪 8 g

    • 饱和脂肪 3 g

    • 单一脂肪 4 g

    • 胆固醇 93 mg

    • 碳水化合物 4 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 31 g

    • 钠 76 mg

    • 糖类 2 g

    • 钾 307 mg

    这道菜让人联想到用洋葱汤粉做的烤肉，但味道真实而纯正–而且没有人怀念多余的钠。(关于慢炖的变化，见下文。)

    说明

  • 烤箱预热至300F。

  • 用盐和胡椒粉调味牛肉。在荷兰烤箱或汤锅中以中高火加热2茶匙油。加入牛肉并烹煮，不时翻动，直到各面都呈褐色，5至7分钟。转移到一个盘子里。

  • 在锅中加入剩余的2茶匙油。加入洋葱，转中火煮，经常搅拌，直到变软并呈金黄色，5-7分钟。加入大蒜和百里香，烹煮，搅拌，1分钟。在咖啡和醋中搅拌，煮到小火。将牛肉放回锅中，用勺子舀一些洋葱放在上面。盖上盖子，转入烤箱。

  • 将牛肉放入烤箱中炖至叉状嫩度但不散开，2.5-3小时。将牛肉移至砧板上，用铝箔纸包住，静置约10分钟。

  • 同时，撇去炖煮液中的脂肪，用中高火烧开。加入玉米淀粉混合物，边煮边搅拌，直到肉汁稍微变稠，约1分钟。用胡椒粉调味。将牛肉切开，与肉汁一起食用。

  • 慢炖锅的变化。在步骤2中，将煎好的牛肉转移到慢炖锅中。在步骤3中，只使用1/2杯咖啡。将洋葱混合物加入慢炖锅中。第4步，盖上盖子，煮到牛肉变软，高火煮4个半小时到5个小时，低火煮7到8个小时。第5步，将液体倒入中号锅中，按照指示继续。

    • 小贴士

    食材说明：虽然不是最瘦的牛肉，但小牛仍是我们做烤肉的首选，因为它在炖煮过程中不会变干。当你切开它时，你会发现有一些脂肪袋，但它们很容易去除。

    印度香料腌制配方

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    印度香料腌制配方

    印度香辣酱

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      10分钟

    • 总时间

      10分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：约3/4杯，可供4人食用

    • 热量 15

    • 脂肪 1 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 1 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 1 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 98 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 11 mg

    这款香味浓郁的腌料，加入了印度的混合香料garam masala，是为鸡肉、豆腐或猪排注入活力的绝佳方法。

    说明

  • 将洋葱、柠檬（或青柠）汁、油、Garammasala和盐放入碗中搅拌，直到充分混合。

    • 小贴士

    注：Garam masala是印度烹饪中使用的一种混合香料，通常包括小豆蔻、黑胡椒、丁香、肉豆蔻、茴香、小茴香和芫荽。它可以在大多数超市的香料区买到。营养说明：根据测试厨房的结果，每份食物吸收了2茶匙的腌制液。

    扁豆和杏仁汉堡的食谱

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    扁豆和杏仁汉堡的食谱

    扁豆和杏仁汉堡

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      40分钟

    • 烹饪时间

      45分钟

    • 总时间

      2小时

    食谱要点

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低卡路里

    • 低钠

    • 低胆固醇

    营养信息

    制作。5人份

    • 热量 236

    • 脂肪 9 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 6 g

    • 胆固醇 37 mg

    • 碳水化合物 28 g

    • 膳食纤维 10 g

    • 蛋白质 12 g

    • 钠 272 mg

    • 糖类 4 g

    • 钾 591 mg

    这些素食汉堡是夏日野餐的最佳选择，可以放在面包上，也可以单独与西红柿片和调味料一起食用。或者尝试与烤土豆和烤西兰花一起吃。用一个宽大的铲子来翻转精致的肉饼。

    说明

  • 在大锅中加水煮沸，放入扁豆，转中小火煮至非常柔软并开始分解，棕色扁豆约25分钟，绿色扁豆30分钟。用细网筛沥干。

    • ?

  • 同时，在一个大平底锅中用中火加热1汤匙油。加入胡萝卜、香葱和芹菜，边煮边搅拌，直至软化，约3分钟。加入杏仁、百里香、盐和胡椒，继续煮，直到杏仁微微变色，约2分钟。将混合物转移到食品加工机中，加入1杯煮熟的小扁豆。搅动几次，把边上的东西刮下来一到两次，直到混合物被磨得很粗糙。转移到一个大碗中，加入剩余的小扁豆搅拌。让其冷却10分钟。在蛋黄和柠檬汁中混合。盖上盖子，冷藏1小时。

    • ?

  • 将扁豆混合物捏成5个馅饼。在一个大的不粘锅中，最好是铸铁锅，用中高火加热剩余的1汤匙油。加入馅饼，煮3至4分钟。轻轻翻转，继续煮，直到微微变色并加热，再煮3至4分钟。立即上桌。

    • 小贴士

    注意：法国绿扁豆比棕扁豆更小、更结实。它们的烹饪速度也更快，大约20分钟就能完成。它们可以在天然食品店和一些大型超市中找到。

    烤水牛城牛排配萝卜丝-甜菜串的食谱

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    烤水牛城牛排配萝卜丝-甜菜串的食谱

    烤水牛城牛排配萝卜丝-甜菜串

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    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      40分钟

    • 总时间

      40分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。4人份

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      卡路里 222

    • 脂肪 9 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 5 g

    • 胆固醇 55 mg

    • 碳水化合物 9 g

    • 膳食纤维 2 g

    • 蛋白质 25 g

    • 钠 451 mg

    • 糖类 5 g

    • 钾 445 mg

    味道丰富的水牛牛排与萝卜丝的咬劲相得益彰，烤制后的萝卜丝稍显圆润，泥土味的甜菜和奶油山羊奶酪酱也是如此。水牛肉是一种美味的选择，但由于它非常瘦，最好是煮成五分熟到七分熟。

    说明

  • 将烤架预热至高。

  • 将奶酪放在一个中号碗里，用勺子背面捣碎，直到变成奶油状。加入醋、干芥末、香葱、欧芹、1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，搅拌均匀。继续搅拌，慢慢滴入1汤匙油，直到混合均匀。放在一边。

  • 将每个萝卜头切成两半，去芯并将每一半切成四分之一。将萝卜块和甜菜穿到串子上。在串好的蔬菜上淋上1/2茶匙的油。用剩下的1/2茶匙油擦拭牛排。用剩下的1/2茶匙盐和胡椒粉对牛排和串起的蔬菜进行调味。

  • 将牛排每面烤3-4分钟，以达到中等熟度。烤蔬菜串，经常翻动以避免萝卜丝被烤焦，直到萝卜丝被烤蔫并轻微烧焦，共5至7分钟。将牛排转移到一个盘子里，让其休息5分钟。将蔬菜从串子上取下。将牛排和蔬菜淋上酱汁上桌。

    • 小贴士

    买肉提示。确保包装好的肉类没有超过其 “销售期限”，而且包装中没有太多的水分。如果可能的话，请触摸它，它应该是坚实的，而不是柔软的。寻找鲜红色（不是灰色）的肉。真空包装的肉看起来会比较暗，一旦暴露在空气中就会变成红色。

    花椰菜-西兰花烤肉食谱

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    花椰菜-西兰花烤肉食谱

    花椰菜-烤西兰花

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      50分钟

    • 总时间

      1小时

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 高纤维

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 低钠

    营养信息

    制作。8人份，每份约1杯

    • 热量 145

    • 脂肪 7 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 4 g

    • 胆固醇 4 mg

    • 碳水化合物 16 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 6 g

    • 钠 324 mg

    • 糖类 6 g

    • 钾 337 mg

    这道奶油西兰花和花椰菜砂锅是一道简单的配菜，几乎所有人都喜欢。我们的健康版本跳过了大多数菜谱中的重奶油和黄油，与传统版本相比，节省了约160卡路里和12克饱和脂肪。

    说明

  • 将烤架放在烤箱的上下三分之一处，预热至425F。

  • 将西兰花和花椰菜放入一个大碗中，加入1汤匙油，搅拌均匀。分别放在2个烤盘上，均匀铺开。烘烤蔬菜，中途搅拌一次并从上到下旋转烤盘，直到蔬菜变软并开始变色，20至25分钟。

  • 同时，在一个大锅中用中火加热1汤匙油。加入洋葱，经常搅拌，直到非常柔软并呈金黄色，5至8分钟。加入面粉、盐和胡椒粉，搅拌后再煮1分钟。加入牛奶并继续搅拌，刮起任何棕色的碎片。煮，搅拌，直到酱汁起泡和变稠，足以涂在勺子的背面，大约4分钟。从火上移开。（见提示。）

  • 蔬菜完成后，从烤箱中取出。预热炙烤炉。

  • 将一半的蔬菜转移到一个2夸脱的烤盘中，烤架安全。将一半的酱汁涂在蔬菜上。加入剩余的蔬菜，再浇上剩余的酱汁。

  • 将面包屑和剩余的1汤匙油在一个小碗中混合（如果你要在上面放奶酪，则跳过这一步）。

  • 将面包屑混合物（或奶酪）撒在烤肉上。放在烤炉下烤，仔细观察，直到烤肉起泡，表面开始变黄，1-5分钟，取决于你的烤炉。放置10分钟后再食用。

    • 小贴士

    提示。要想自己制作新鲜的面包屑，可将全麦面包的外壳剪掉。将面包撕成碎片，在食品加工机中加工，直到形成粗面包屑。一片面包可制作约1/2杯新鲜面包屑。为了给奶油酱添加额外的味道，在步骤3的最后，搅拌1汤匙切碎的新鲜草药，如百里香、鼠尾草或欧芹。或者加入1/2杯奶酪丝或碎屑，如格鲁伊尔、瑞士、切达或蓝纹奶酪，使其具有奶酪味。

    菲力牛排配蓝莓波旁烤肉酱食谱

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    菲力牛排配蓝莓波旁烤肉酱食谱

    菲力牛排配蓝莓波旁烤肉酱

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      45分钟

    • 总时间

      45分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。4人份

    • 热量 364

    • 脂肪 19 g

    • 饱和脂肪 6 g

    • 单一脂肪 10 g

    • 胆固醇 74 mg

    • 碳水化合物 16 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 22 g

    • 钠 424 mg

    • 糖类 13 g

    • 钾425毫克

    蓝莓富含抗氧化剂，酸甜适中，是制作浓郁的烧烤酱的最佳原料。抹在牛排上的新鲜百里香与蓝莓相得益彰。搭配新鲜番茄片上桌。

    说明

  • 准备酱汁。在一个小锅中用中火加热油。加入洋葱，偶尔搅拌，直至变软并开始变色，2-4分钟。加入大蒜和墨西哥辣椒，边煮边搅拌，直到发出香味，约30秒。加入波旁酒，加大火力并煮沸，煮至大部分液体蒸发，2-5分钟。加入蓝莓、番茄酱、醋、红糖、糖蜜和五香粉，再煮沸。转为小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到变稠，15至20分钟。

  • 将烤架预热至高。

  • 将百里香、油、盐和胡椒粉放在一个小碗中。将混合物涂抹在牛排的各面。将牛排每面烤3-5分钟，烤成中等熟度。让牛排休息5分钟，然后与酱汁一起食用。

    • 杏仁蜂蜜黄油饼干配方

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    杏仁蜂蜜黄油饼干配方

    杏仁蜂蜜黄油曲奇

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      40分钟

    • 总时间

      2个半小时

    食谱要点

    • 低碳水化合物/低血糖指数

    营养信息

    制作：约3个半打饼干

    • 热量 94

    • 脂肪 5 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 8 mg

    • 碳水化合物 12 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 2 g

    • 钠 43 mg

    • 糖类 6 g

    • 钾 9 mg

    这款拇指饼干使用蜂蜜作为唯一的甜味剂，并使用嫩杏仁粉来代替类似饼干中的大部分黄油。馅料中仅有一丁点黄油与蜂蜜混合，使其具有浓郁的风味，而没有过多的饱和脂肪。

    说明

  • 用食品加工机或搅拌器将整个杏仁加工成细小的颗粒（你将有大约1/4杯的颗粒）。转移到一个大碗中，加入全麦面粉、中筋面粉、泡打粉和盐，搅拌至完全融合。将2/3杯蜂蜜、油和3汤匙黄油放在一个混合碗中，用电动搅拌器以中速打至完全混合。加入鸡蛋和香草精，打至混合。将湿原料加入干原料中，搅拌均匀。将面团放入冰箱冷藏1小时。

  • 预热烤箱至350F。在2个烤盘上涂上烹饪喷雾，或铺上羊皮纸或不粘烤盘垫。

  • 将大汤匙的面团揉成1英寸的小球，放在准备好的烤盘上，间距约2英寸。用你的食指尖在每块饼干的中心压出一个凹痕。分批烘烤饼干，直到定型，底部略呈金色，13至15分钟。转移到网架上，让其冷却30分钟。

  • 将剩余的1/4杯蜂蜜和1汤匙黄油在一个小碗中混合，直到变成奶油状。用大约1/4茶匙填满每块饼干，如果需要，在上面放上2片杏仁。

    • 小贴士

    小贴士：要想烤好整颗杏仁，可将其铺在烤盘上，在350F的温度下烘烤，搅拌一次，直到香味四溢，7-9分钟。若要烤制杏仁片，可在一个小的干平底锅中用中低火煮，不断搅拌，直到有香味并略微变色，2至4分钟。 成分说明：在大型超市和天然食品商店的天然食品区寻找全麦面粉。

    椰汁酸橙鸡肉雪豆的食谱

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    椰汁酸橙鸡肉雪豆的食谱

    椰汁酸橙鸡肉雪豆

    社会化分享吧 销路

    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      35分钟

    • 总时间

      35分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：2人份

    • 热量 183

    • 脂肪 3 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 67 mg

    • 碳水化合物 13 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 29 g

    • 钠190毫克

    • 糖类 7 g

    • 钾 429 mg

    用椰奶、青柠汁和红糖来烹调鸡肉和沙拉，味道加倍，工作量减半，简单来说，就是用同样刺激的椰奶、青柠汁和红糖组合来烹调。清脆的罗曼生菜、卷心菜和雪豆增加了新鲜感和不可抗拒的脆感。

    说明

  • 将烤箱预热至400F。

  • 在一个8×8英寸的玻璃烤盘中搅拌椰奶、酸橙汁、糖和盐。将1/4杯的调味料转移到一个大碗中，放在一边。将鸡肉放入烤盘中，烘烤至熟透，约20分钟。

  • 同时，将生菜、卷心菜、雪豆、香菜和洋葱放入装有调味料的大碗中，搅拌均匀。分给2个盘子。

  • 将鸡肉转移到砧板上，切成薄片。将鸡肉片摆放在沙拉上面。在每份沙拉上淋上1汤匙的椰子烹饪液。

    • 小贴士

    两人的提示。剩余的椰浆可冷藏4天，或冷冻2个月。用来制作额外的椰青酱；淋在新鲜水果片上；作为煮饭的部分液体；制作菠萝-椰子冰。

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