大蒜爱好者的擦剂
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医生的食谱来自EatingWell.com
准备时间
10分钟
总时间
10分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作：约1/4杯
热量 28
脂肪 2 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 2 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 1 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 0 g
钠 302 mg
糖类 0 g
钾 16 mg
在这道湿润的调味品中，我们让芳香的冠军占据中心位置，这对我们所有的大蒜爱好者来说肯定是个赢家。这款擦剂的用途非常广泛，我们认为它几乎适用于任何肉类或蔬菜。用在。超硬豆腐、虾、扇贝、三文鱼、鲯鳅、鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉。
使用说明
将大蒜、油、芥末、盐、胡椒粉和柠檬皮放在一个小碗里。在烧烤前，用手将香料均匀地涂在1.5磅（6人份）所选的蛋白质上。
苹果酒浸泡的猪排
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医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
50分钟
烹饪时间
25分钟
总时间
4小时30分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作。4人份
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热量 87
脂肪 3 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 2 g
胆固醇 3 mg
碳水化合物 8 g
膳食纤维 1 g
蛋白质 0 g
钠 295 mg
糖类 9 g
钾 116 mg
卤制后，这些排骨可以煎、烤或烤。这里的主要注意事项是不要煮得太熟。卤水（在盐溶液中浸泡）有助于保持排骨的坚实和多汁，但如果煮得过熟，即使卤水也不能防止排骨干硬。至少1英寸厚的带骨肋排是本食谱的最佳选择，而且每块肋排通常大到足以供两个人食用。使用较厚的排骨并在上菜前将其分割，比试图烹调超薄排骨要好得多，因为超薄排骨很容易在外面变色之前就被煮过头了。
指示
准备苹果酒盐水。将苹果酒和水倒入碗中，加入盐搅拌至溶解，然后加入蜂蜜和肉桂搅拌至蜂蜜溶解。加入冰块，并检查混合物在瞬时温度计上的温度是否达到45F或更低。
准备肉排和苹果。将鸡排放在一个可密封的大塑料袋中。小心翼翼地将盐水加入袋中，密封，然后将袋子放在一个碗中，以防漏水。冷藏至少3小时或最长8小时。
将鼠尾草、胡椒和1/8茶匙生姜放在一个小碗中。将鸡排从盐水中取出。(丢弃袋子和盐水。）在牛排的两面撒上鼠尾草混合物。
用中火加热一个大的厚平底锅。加入油和牛排。烹煮至微微变色，每面2至3分钟。将牛排转移到一个盘子里。
在锅中融化黄油，加入洋葱，搅拌均匀，盖上锅盖，经常搅拌，直到开始变成半透明和棕色，2至3分钟。加入葡萄酒并搅拌，刮起任何棕色的碎片，煮1分钟。加入苹果、苹果酒和1/8茶匙的姜，搅拌均匀，煮沸。将鸡排放入酱汁中，转为小火，盖上盖子，煮3分钟。翻转牛排，盖上盖子，煮至插入牛排中心的瞬读温度计显示145F，3至5分钟。将牛排转移到一个温暖的盘子里，用铝箔纸包好。
将锅中的酱汁煮沸，煮至糖浆状，3至4分钟。用勺子将酱汁浇在牛排上，然后上桌。
卡吉恩山核桃壳鲶鱼
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准备时间
15分钟
总时间
40分钟
低钠
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
制作。4人份
热量 292
脂肪 17 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 9 g
胆固醇 63 mg
碳水化合物 16 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 21 g
钠 305 mg
糖类 3 g
钾 428 mg
酥脆的糊状鲶鱼片已经跳出了路易斯安那州的后海，成为全国人民的最爱，这在很大程度上要归功于80年代开始的卡吉恩烹饪热潮。在这里，鲶鱼片被涂上玉米片和山核桃的辛辣混合物，并被烘烤成传统但令人惊讶的健康的河口最爱。
说明
烤箱预热至375F。在烤盘上铺上铝箔。
将酪乳、辣酱（或卡宴）、牛至、辣椒粉和大蒜盐在一个浅盘中混合。在食品加工机中搅拌玉米片，直到形成粗碎的面包屑。转移到一个大盘子里。将山核桃放入食品加工机中搅拌至粗碎，将山核桃与玉米片碎屑混合。 (或者，将玉米片放入密封袋中，用擀面杖压碎，用刀切碎坚果。)
将每块鲶鱼片浸泡在酪乳混合物中，然后浸泡在玉米片混合物中，两面都涂上。转移到准备好的烤盘上。
将鲶鱼烘烤25分钟，或直到用叉子轻松剥开。立即上桌。
托斯卡纳香料擦剂
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准备时间
5分钟
总时间
5分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作：约1杯
热量 4
脂肪 0 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 1 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 0 g
钠 211 mg
糖类 0 g
钾 27 mg
这款以托斯卡纳为灵感的调味品，以茴香、罗勒、大蒜、迷迭香和牛至为主要成分，带您到意大利旅行。在去骨去皮的鸡腿肉、三文鱼排或羊排上试试。
说明
用香料研磨机（如干净的咖啡研磨机）或研钵研磨茴香籽，直到磨成粗粒。与罗勒、大蒜粉、盐、迷迭香和牛至一起放在一个小碗里。
越式风味西兰花锅
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准备时间
20分钟
总时间
20分钟
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低饱和脂肪
低胆固醇
低钠
不含麸质
制作。4人份，每份约2/3杯
热量 67
脂肪 4 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 2 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 5 g
膳食纤维 3 g
蛋白质 4 g
钠 335 mg
钾229毫克
用鱼露、青柠汁和辣椒的简单调料给西兰花菜带来了越南式的风味。试试与烤肉和米饭搭配。
说明
在一大锅沸水中煮西兰花，直到鲜绿色并勉强变软，1至2分钟。在滤网中沥干水分，轻轻压出尽可能多的水分。
将鱼露、青柠汁、糖、大蒜和红辣椒碎放入一个小碗中，搅拌至糖溶化。
在荷兰烤箱或大平底锅中以中高火加热油。加入西兰花，边煮边搅拌，直到刚刚变软，2-3分钟。加入鱼露混合物，搅拌后再煮1分钟。
小贴士
食材说明：鱼露是一种刺激性的东南亚调味品，由盐渍、发酵的鱼制成。在大型超市的亚洲食品区和亚洲专业市场可以找到它。我们在营养分析中使用泰国厨房鱼露，其钠含量比其他品牌低（每汤匙1,190毫克）。
蓝莓波旁烤肉酱
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准备时间
20分钟
总时间
40分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作：2杯
热量 28
脂肪 0 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 4 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 0 g
钠 42 mg
糖类 3 g
钾 38 mg
不是每天都能吃到又甜又香的烤肉酱，而且还拥有健康的抗氧化剂。试试与牛肉、鸡肉、猪肉或甚至一些烤虾搭配。
说明
在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱，偶尔搅拌，直至变软并开始变色，2-4分钟。加入大蒜和墨西哥辣椒，边煮边搅拌，直到发出香味，约30秒。加入波旁酒，加大火力并煮沸，煮到大部分液体蒸发，大约5分钟。加入蓝莓、番茄酱、醋、红糖、糖蜜和五香粉，再煮沸。转为小火慢炖，偶尔搅拌，直至变稠，约20分钟。
辣味胭脂酱
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准备时间
5分钟
总时间
5分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作。1/3杯，可供6人食用
热量 21
脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 3 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 0 g
钠 257 mg
糖类 1 g
钾 6 mg
这款鲜红色的蒜味酱（发音为roo-EE）有很好的卡宴风味。传统上，它是马赛鱼汤的佐料，也可以作为烤虾或鲯鳅鱼的调味品。
说明
将红辣椒、蛋黄酱、柠檬汁、大蒜、盐、胡椒粉、卡宴和藏红花放入食品加工机中，进行搅拌，必要时刮去边沿，直至光滑。
小贴士
提示：藏红花是藏红花的干燥柱头。它为海鲜饭等经典菜肴带来了辛辣的味道和强烈的黄色。藏红花以线状和粉状形式出售。
香醋腌制鸡肉
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准备时间
5分钟
烹饪时间
15-20分钟
总时间
1小时25分钟
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低饱和脂肪
低钠
不含麸质
制作。4人份
卡路里 170
脂肪 7 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 5 g
胆固醇 63 mg
碳水化合物 1 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 23 g
钠250毫克
糖类 1 g
钾 200 mg
甜酸的黑醋加上大蒜和意大利调味料，可以快速腌制鸡肉，而且味道鲜美。搭配西红柿片和烤茄子片食用。
说明
将油、醋、大蒜、意大利调味料、盐和胡椒粉放在一个碗里搅拌，直到充分混合。
?
将鸡肉放入浅盘或1加仑的可密封塑料袋中。加入腌制液并冷藏至少1小时，最多12小时。从腌料中取出，拍干。
?
将烤架预热至中高温度，或将烤架置于烤箱的上三分之一处，并预热烤架。
?
进行烧烤。在烤架上涂油（见提示）。烤鸡，翻转一次，直到插入最厚处的即读温度计显示为165F，每面烤4-8分钟。
?
烧烤。在烤盘（或烤盘）上铺上铝箔，并涂上烹饪喷雾。将鸡肉放在铝箔上。仔细观察并至少翻动一次，直到插入最厚处的瞬读温度计显示为165F，共10至15分钟。
小贴士
注：很难找到一块足够小的鸡胸肉来做一份。从一个5盎司的鸡胸肉的底部去掉薄薄的肉条，就可以得到一个完美的4盎司的鸡肉。包裹并冷冻这些鸡肉，当你收集到足够多的鸡肉时，可以用它们来炒菜或做烤箱烤鸡腿。如果你只能找到接近8-9盎司的鸡胸脯，你只需要2个鸡胸脯就可以做4份，在烹饪前将每个鸡胸脯切成两半。技巧。在烤制食物之前，在烤架上涂油有助于确保食物不会粘连。在折叠的纸巾上涂油，用钳子夹住并在烤架上涂抹。(不要在热的烤架上使用烹饪喷雾。)在烤豆腐和鱼等精细食物时，在食物上涂抹烹饪喷雾是有帮助的。
香煎三文鱼配绿胡椒酱（两人份）的食谱
社会化分享吧 销路
医生菜谱来自EatingWell.com
准备时间
15分钟
总时间
15分钟
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低饱和脂肪
低钠
不含麸质
制作：2人份
热量 193
脂肪 10 g
饱和脂肪 4 g
单一脂肪 4 g
胆固醇 63 mg
碳水化合物 1 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 23 g
钠 292 mg
糖类 0 g
钾 439 mg
在这道两人份的食谱中，用辛辣的青花椒、柠檬汁和黄油制成的简单酱汁浇在烤三文鱼上。青花椒与黑花椒来自同一植物，但在它们成熟之前就被采摘。通常装在醋里，它们有一种清爽的尖锐味道。在大多数超市里，可以在辣椒附近找到它们。与捣碎的红土豆和炒甘蓝一起食用。
说明
在三文鱼块上撒上1/8茶匙的盐。在小的不粘锅中用中高火加热油。加入三文鱼，煮至中间不透明，中途轻轻转动，共4-7分钟。分给两个盘子。将平底锅从火上移开，立即加入柠檬汁、黄油、花椒和剩余的一小撮盐；仔细旋转平底锅，将黄油融入酱汁中。在每份鱼上涂上酱汁（每份约2茶匙）。
小贴士
提示：来自太平洋地区（阿拉斯加和华盛顿）的野生三文鱼被认为是对环境最好的选择，因为它的捕捞方式更具有可持续性，并且拥有更大、更稳定的数量。应避免使用养殖三文鱼，包括大西洋三文鱼，因为它危及到野生三文鱼的数量。 要给三文鱼剥皮，将鱼片放在干净的砧板上，皮朝下。从尾部开始，将长而锋利的刀刃滑入鱼肉和鱼皮之间，用另一只手紧紧按住鱼皮。以30度角轻轻推动刀刃，将鱼片和鱼皮分开，但不要切开任何一方。
花园番茄酱
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
准备时间
30分钟
总时间
2 1/4小时
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低饱和脂肪
低胆固醇
低钠
不含麸质
制作：约6杯
热量 72
脂肪 4 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 3 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 9 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 2 g
钠 349 mg
糖类 5 g
钾 442 mg
这款花园里的新鲜番茄酱是使用夏季成熟的番茄的一种美味方式。或者把整个西红柿冷冻起来，在冬天的时候再做这个酱。只要去掉核，把它们整个冷冻起来。然后，在一年中的任何时候都可以把你的冷冻西红柿变成花园里的新鲜酱。对于比萨饼酱。在步骤2中，煮到浓缩到与比萨酱差不多的程度，1.5到2小时。从火上移开，转移到搅拌器中，加入2汤匙番茄酱，搅拌至光滑。
说明
如果使用新鲜番茄，将一大锅水烧开。在每个西红柿的底部划一个小X，然后放入沸水中，直到西红柿皮稍微松动，时间为30秒至2分钟。转移到一碗冰水中浸泡1分钟。如果使用冷冻的西红柿，将每个西红柿放在温水中浸泡，然后剥掉或擦掉皮。在冰箱中解冻或在微波炉中解冻，直到大部分解冻。将西红柿切碎，保留所有的汁液。
在荷兰烤箱中用中火加热油。加入洋葱，边煮边搅拌，直到开始变色，大约4-6分钟。加入大蒜并搅拌，煮1分钟。加入西红柿（和任何果汁）、罗勒、百里香、牛至、盐、胡椒和糖（如果使用）。将其煮沸。减小火力，保持小火慢炖，直到浓缩到所需的浓度，偶尔搅拌一下，1至1.5小时。尝一尝，再加入盐、胡椒和/或糖调味。
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