面包黄油腌菜
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医生的食谱来自EatingWell.com
准备时间
25分钟
总时间
25分钟
无麸质食品
制作方法 6品脱瓶装（约12杯）
热量 7
脂肪 0 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 1 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 0 g
钠 27 mg
糖类 1 g
钾 38 mg
在金枪鱼三明治上尝尝这些香甜的面包黄油泡菜，或者在炒鱼片的塔塔酱中切碎。
说明
将黄瓜片分配到6个品脱大小（2杯）的罐头瓶或类似大小的带盖钢化玻璃或防热塑料容器中。每个罐子里加入1/2茶匙腌制香料和1/2茶匙姜黄。
将醋、3杯水、糖和盐放入一个大锅中，煮沸后搅拌至糖和盐溶解。煮沸2分钟。从火上移开。
小心翼翼地将盐水注入罐子（或容器）中，直到边缘的1/2英寸内，完全覆盖黄瓜。(丢弃任何剩余的盐水）。
将盖子放在瓶子（或容器）上。在食用前至少要冷藏24小时。储存在冰箱里最多可保存1个月。
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韭菜和香菇炖鸡腿
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医生的食谱来自EatingWell.com
准备时间
35分钟
总时间
35分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
制作：2人份
热量 327
< < < < < < < < < < < < < 脂肪 16 g
饱和脂肪 3 g
单一脂肪 9 g
胆固醇 76 mg
碳水化合物 18 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 24 g
钠 360 mg
糖类 4 g
钾 380毫克
给鸡腿来个快炒，最后用龙蒿味的酱汁来做。这道菜与烤新土豆和柠檬情人芦笋搭配得很好。寻找预先切好的香菇，使这道菜的准备工作更加快捷。
说明
将鸡肉放在盘子里，全身撒上面粉。保留多余的面粉。
在一个大的不粘锅中用中高火加热2茶匙油。加入鸡肉，烹煮，翻动一次，直到两面变色，共4至6分钟。转移到一个盘子里，用铝箔纸覆盖以保持温暖。
在锅中加入剩余的1茶匙油、韭菜和蘑菇。用中高火煮，经常搅拌，直到蔬菜变软，6至8分钟。
将保留的面粉撒在蔬菜上，搅拌均匀。加入肉汤、酒和盐，煮沸。将鸡肉放回锅中，炖煮，偶尔翻动鸡肉，直到鸡肉熟透，4至6分钟。搅拌加入龙蒿。
小贴士
小贴士二：剩下的罐头肉汤在冰箱里可以保存5天，在冰箱里可以保存3个月。无菌包装的剩余肉汤在冰箱中最多可保存1周。添加到汤、酱汁和炖菜中；用于煮米饭和谷物；在重新加热剩菜时添加一点，防止它们变干。
芒果沙拉配生姜-葡萄干醋汁
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医生菜谱来自EatingWell.com
准备时间
35分钟
总时间
35分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作。6人份
热量 117
脂肪 7 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 5 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 14 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 1 g
钠 58 mg
糖类 10 g
钾 222 mg
在这道菜中，多汁的芒果与新鲜的生姜搭配，再加上金色葡萄干和麦芽醋的不寻常组合，为原本基本的混合绿色沙拉增添了极大的复杂性。
说明
准备调料。将葡萄干和开水放在一个小碗里。让其软化30分钟。沥干；将葡萄干转移到搅拌机中。加入油、醋、香菜、姜、辣椒和盐。捣碎，必要时刮去边角，直到光滑。搁置1汤匙的调味品。
准备沙拉。将蔬菜放在一个大碗里，用剩余的调味料拌匀。分给6个盘子。将芒果和甜椒放入碗中，加入保留的一汤匙调味料，翻炒均匀。在绿色蔬菜上加上芒果混合物。立即上桌。
小贴士
注意事项。新鲜辣椒和干辣椒的辣度差异很大，取决于品种和季节性。较小的品种通常更辣。使辣椒变热的化合物辣椒素存在于内膜和种子中。烹饪时要谨慎添加辣椒，边做边尝。给芒果去皮和切丁。将芒果的两头切开，露出里面细长的种子。将水果竖立在工作台上，用一把锋利的刀去掉皮。让种子垂直于你，从种子的两边切开水果，产生两个大块。把种子转过来与你平行，从两边分别切下两块较小的水果。将水果切成所需的形状。
泡菜-芝麻酱
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医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
5分钟
总时间
5分钟
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低饱和脂肪
低胆固醇
不含麸质
制作：约3/4杯
热量 75
< < < < < < < < < < < < < 脂肪 8 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 5 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 1 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 0 g
钠 44 mg
糖类 1 g
钾 10 mg
这款简单的调味品是用辣味甜的海参酱、芝麻油和芝麻来调味的，将其与纳帕卷心菜和胡萝卜丝拌在一起，就成了简单的亚洲风味的凉拌菜。
说明
将菜籽油、醋、海鲜酱、香油、芝麻和葱放入碗中或有密封盖的罐子中，搅拌或摇晃，直到充分混合。
小贴士
注意事项。海鲜酱是一种深棕色、浓稠、辣中带甜的酱料，由大豆和复杂的香料混合制成。在超市的亚洲区和亚洲市场上可以找到它。芝麻可以买到已经烤过的芝麻。在其他亚洲配料附近寻找它们。或者在一个小的干平底锅中用小火烘烤，不断搅拌，直到金色和芳香，大约2分钟。
蓝粟米的食谱
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医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
10分钟
总时间
10分钟
低碳水化合物/低血糖指数
无麸质食品
制作：2打
热量 30
< < < < < < < < < < < < < 脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 1 mg
碳水化合物 5 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 1 g
钠 26 mg
糖类 2 g
钾 33 mg
在蓝玉米玉米片上放上芒果片、科蒂哈奶酪和挤点青柠汁，是一道色彩斑斓的开胃菜。蓝玉米玉米片使这些墨西哥风格的开胃菜变得漂亮，但任何品种都可以使用。在其他特种奶酪附近或墨西哥杂货店中寻找科蒂哈奶酪，这是一种陈年墨西哥奶酪。你也可以找到标有queso a?ejo或queso a?ejado的奶酪。细碎的帕玛森奶酪可以作为替代品。
说明
将芒果片均匀地分给薯片。在每片薯片上撒上1/2茶匙的科蒂哈奶酪。在每片上挤上酸橙，并撒上切碎的辣椒。立即上桌。
小贴士
提示。Chipotle辣椒是干燥的、熏制的Jalape?os。在大多数超市的香料区或在penzeys.com网站上寻找碎屑辣椒。
金色洋葱和芳汀纳奶酪鸡肉馅
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准备时间
35分钟
总时间
35分钟
低钠
低碳水化合物/低血糖
低卡路里
制作。4人份
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卡路里 287
脂肪 13 g
饱和脂肪 5 g
单一脂肪 6 g
胆固醇 84 mg
碳水化合物 7 g
膳食纤维 1 g
蛋白质 29 g
钠 413 mg
糖类 3 g
钾 341 mg
囟门是一种半硬质的奶酪，但仍有相当的奶油味，它可以融化成纯粹的天堂。与焦糖洋葱相结合，囟门奶酪成为鸡胸肉的坚果状、粘稠状、不可抗拒的馅料。
说明
在一个大的不粘锅中用中高火加热2茶匙油。加入洋葱和1茶匙迷迭香，偶尔搅拌，直到洋葱呈金黄色，6至7分钟。用盐和胡椒粉调味。放置冷却，加入囟门搅拌。
同时，沿着每块鸡胸肉的薄而长的边缘切开一条横缝，几乎贯穿到对面。在每块鸡胸脯上塞入1/4杯洋葱-奶酪混合物。
在同一平底锅中用中高火加热剩余的2茶匙油。加入鸡肉，煮至金黄色，每面约5分钟。转移到一个盘子里，用铝箔纸盖住以保持温暖。
在锅中加入葡萄酒和剩余的1茶匙迷迭香。用中高火煮2分钟。将肉汤和面粉在碗中搅拌至光滑，加入锅中，调至小火，搅拌至酱汁变稠，约1分钟。将鸡肉放回锅中，沾上酱汁。盖上锅盖，煮至鸡肉刚刚熟透，2-4分钟。在鸡肉上浇上酱汁即可食用。
小贴士
去骨去皮的鸡胸肉，可以说是鸡肉中用途最广的一种，脂肪含量很低，每份只有1至2克脂肪。方便的是，一块4-5盎司的鸡胸肉，去掉嫩肉，可以得到3盎司的完美熟食。在准备时，修剪乳房外缘的任何多余脂肪。鸡柳，几乎不含脂肪，是一种通常附在鸡胸脯下面的肋条肉，但它们也可以单独购买。四块1盎司的鸡柳可以产生3盎司的熟食。鸡柳是快速炒菜、鸡肉沙爹或儿童喜欢的面包 “鸡爪 “的完美选择。
米饭和扁豆沙拉
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准备时间
15分钟
总时间
15分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低卡路里
高纤维
不含麸质
制作。4人份，每份约1杯
热量 250
脂肪 8 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 6 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 36 g
膳食纤维 8 g
蛋白质 8 g
钠 272 mg
糖类 2 g
钾含量 151 mg
用雪利酒醋、第戎芥末和辣椒粉组成的简单调料为这道米饭和扁豆沙拉增色。这是一种利用剩菜的好方法。
说明
将油、醋、大葱、芥末、辣椒粉、盐和胡椒粉在一个大碗中搅拌。加入米饭、扁豆、胡萝卜和香菜，搅拌均匀。
EatingWell 脆皮玉米饼壳
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医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
10分钟
总时间
35分钟
无麸质食品
可做。6人份，每份2个玉米饼壳
热量 106
脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 22 g
膳食纤维 3 g
蛋白质 3 g
钠 122 mg
糖类 0 g
钾 96 mg
出乎意料的简单，而且比商店里买的玉米饼壳味道好得多。
说明
烤箱预热至375F。
用一块几乎不湿的布或纸巾包住4个玉米饼，用微波炉高火加热至蒸熟，约30秒。(或者，用铝箔纸包裹，在预热的烤箱中加热至蒸熟，5至7分钟。) 两面都涂上烹饪喷雾，一面撒上一点辣椒粉和盐。
将每个玉米饼披在烤肉架上的面板上，烤至酥脆和棕色，7至10分钟。（或参见厨房小贴士。）
从烤架上取下玉米饼，用剩下的8个玉米饼重复步骤2和步骤3。
小贴士
每次处理6个玉米饼，用湿布或纸巾包好，用微波炉高火加热至蒸熟，约30秒。将玉米饼铺在干净的工作台上，两面都涂上烹饪喷雾。然后小心翼翼地将每个玉米饼披在烤箱架的两根杆上。在375F的温度下烘烤至酥脆，7至10分钟。
咖喱豆腐沙拉
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
20分钟
总时间
20分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
制作。6人份，每份2/3杯
热量 128
脂肪 7 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 1 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 13 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 7 g
钠254毫克
糖类 9 g
钾 268 mg
这道素食菜是对经典咖喱鸡肉沙拉的点缀，非常适合涂抹在烤全麦面包上或舀在一堆脆皮沙拉菜上作为午餐。
说明
将酸奶、蛋黄酱、酸辣酱、咖喱粉、盐和胡椒粉在一个大碗中搅拌。加入豆腐、芹菜、葡萄、葱和核桃搅拌均匀。
小贴士
食材说明：我们更喜欢超市里冷藏区的水包豆腐。把它揉成不均匀的块状，可以产生更多的表面积，改善质地，避免出现让很多人望而却步的块状外观。
藜麦和烟熏豆腐沙拉
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
准备时间
25分钟
总时间
35分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
高纤维
低卡路里
不含麸质
可以做。6人份，每份约1/3杯
热量 245
脂肪 11 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 6 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 29 g
膳食纤维 5 g
蛋白质 10 g
钠374毫克
糖类 7 g
钾 502 mg
我们将塔布勒的鲜美味道与烟熏豆腐和藜麦搭配在一起，创造了一种主菜沙拉，非常适合放在蔬菜床上食用。这道沙拉含有有益于心脏健康的成分–全谷类（藜麦）、豆类（大豆豆腐）和大量蔬菜。
说明
在中型锅中加入水和1/2茶匙盐煮沸，加入藜麦并煮沸。转为小火，盖上盖子，煮至水被吸收，15至20分钟。将藜麦铺在烤盘上，冷却10分钟。
同时，将柠檬汁、油、大蒜、剩余的1/4茶匙盐和胡椒粉在一个大碗中搅拌。加入冷却的藜麦、豆腐、甜椒、西红柿、黄瓜、欧芹和薄荷，拌匀即可。
小贴士
提示。藜麦是一种味道鲜美、富含蛋白质的谷物。冲洗后可以去除任何残留的皂素，这是藜麦天然的苦味保护层。在天然食品商店和许多超市的天然食品区可以找到它。预煮的烤豆腐比水包豆腐更结实，而且有多种口味。你可能也会喜欢在三明治上或在炒菜中使用风味烘烤的豆腐。