烤鸡肉和萝卜丝的长面条
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医生菜谱来自EatingWell.com
准备时间
30分钟
总时间
30分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
高纤维
可做。6人份，每份1.5杯
热量 468
脂肪 10 g
饱和脂肪 3 g
单一脂肪 3 g
胆固醇 68 mg
碳水化合物 60 g
膳食纤维 7 g
蛋白质 35 g
钠225毫克
糖类 3 g
钾 303 mg
萝卜丝是一种苦涩的绿色蔬菜，在炖煮后会变得非常温顺和温和。搭配一些奶酪和烤鸡的肉，很快就能煮成一道令人难忘的意大利面。
说明
在一大锅沸水中煮意大利面，直到刚刚变软，8到10分钟或根据包装说明。
沥干意大利面，保留1/4杯烹饪液。将萝卜丝和保留的液体放入锅中，用中火煮，不断搅拌，直到煮烂，2-3分钟。加入意大利面、2汤匙帕尔马干酪、油、鸡肉、醋和胡椒粉，继续煮，直到奶酪开始融化，1至2分钟。用核桃和剩余的奶酪来装饰意大利面。
烟熏火鸡胸肉
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准备时间
30分钟
总时间
9小时
低钠
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
可做。12人份，包括剩余的食物
热量 115
脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 71 mg
碳水化合物 0 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 26 g
钠149毫克
糖类 0 g
钾 248 mg
这道烟熏火鸡胸肉很适合招待客人，因为它能满足很多人的需求。此外，除了等待盐水使火鸡变得豪华，然后再等待烤肉使其变得不可抗拒外，没有什么可做的。
说明
将4杯（1夸脱）水、盐、大葱、大蒜、柠檬皮、百里香、鼠尾草、月桂叶和五香果放入一个大锅中，煮沸。离火，冷却至室温，约1小时。
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将盐水倒入一个大碗或干净的盆中，加入剩余的8杯（2夸脱）水。将火鸡放入盐水中，冷藏6小时。
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在预热烤架的两小时前，将木片放在一大碗水里浸泡。
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在准备烧烤前约20分钟，预热燃气烧烤炉，将所有燃烧器点燃至300F，或在木炭烧烤炉中生火，让其烧至低热（约300F）。
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沥干木屑。如果使用燃气烤架，将一块12×20英寸的厚铝箔对折，形成12×10英寸的双层厚铝箔。将湿的木片转移到铝箔的中心，并将边缘卷起，形成一个篮子。(如果你有一个带吸烟盒的燃气烤架，将木片直接放入盒中。） 将铝箔篮子放在烤架上，直接放在热源上。如果使用木炭烤架，你将在火鸡烤制过程中直接将薯片加入炭火中。
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如果使用燃气烤架，请关闭一个燃烧器（留下1至2个燃烧器，取决于你的烤架）。如果使用木炭烤架，将炭火移到一边。
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将火鸡从盐水中取出，拍干，放在烤架上未加热的一面。如果使用木炭烤架，将三分之一的木屑放在炭火上。关上盖子，不受干扰地烘烤40分钟。
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将火鸡旋转180度，如果使用木炭烤架，将剩余的一半木屑放入炭火中，盖上盖子，继续烤40分钟。
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将火鸡再旋转180度，如果使用木炭烤架，加入剩余的木屑，盖上盖子继续烤，直到插入肉中不接触骨头的即读温度计显示为165F，再烤40分钟至1小时。将火鸡转移到干净的砧板上，休息10分钟后再切开。
小贴士
购物小贴士：本食谱是为最小化加工的火鸡开发的。您可以使用经过盐水处理的火鸡胸肉（请检查标签上是否添加了钠），但要将卤制时间减少到3小时。过度卤制已经加强过的火鸡胸肉会使其过咸。
猴拉达
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准备时间
10分钟
总时间
10分钟
无麸质食品
制作。4人份
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卡路里 228
脂肪 2 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 28 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 2 g
钠 12 mg
糖类 18 g
钾 339 mg
如果你喜欢喝可乐，可以试试这个低卡路里的版本，用成熟的香蕉与新鲜的菠萝和椰奶混合。将它装在喜庆的热带饮料杯中。
说明
将香蕉、菠萝丁、菠萝汁、椰奶和冰块放入搅拌机中搅匀。加入朗姆酒搅拌均匀。分给4个杯子。用菠萝片做装饰。
小贴士
提示。剩余的椰奶可冷藏1周或冷冻2个月。解冻后会出现分离，只需搅拌至光滑即可。
硬苹果酒烩羊腿
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准备时间
1小时
总时间
2 3/4小时
低钠
低饱和脂肪
制作。4人份
热量 482
脂肪 13 g
饱和脂肪 3 g
单一脂肪 8 g
胆固醇 94 mg
碳水化合物 41 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 31 g
钠 284 mg
糖类 19 g
钾525毫克
这道肉质鲜美的红烧羊腿肉配上美味的苹果-甜菜酱，是一道特别的秋季晚餐。羊腿是来自羊腿顶部的一种较硬的肉，在硬苹果酒中炖煮后，会变得骨感柔软。不要吝啬大葱：剥12根大葱需要一些时间，但它们是丰富酱汁的基础。在芦笋泥或土豆泥上享用。
说明
在羊腿上涂抹盐和1/2茶匙的胡椒粉。在一个浅盘中放入面粉，将羊肉浸入面粉中，使其四面略微覆盖。敲掉多余的面粉。
在一个大的荷兰烤箱中用中火加热油。加入羊腿肉，四面煎制，共8-10分钟。转移到一个盘子里。
在锅中加入香葱和大蒜，边煮边搅拌，直到四面开始变色，约2分钟。小心地倒入硬苹果酒（可能会飞溅），烧开。加入迷迭香树枝。
将羊肉和任何积聚的汁液放回锅中。小火慢炖，盖上锅盖，每隔45分钟检查一次，确保羊腿的肉面基本浸没在烹饪液中，直到羊肉变软，共需1个半到2小时。
将羊肉转移到一个盘子里，用铝箔纸包住保温。
用中高火将酱汁煮沸，煮5分钟。搅拌苹果和剩余的1/2茶匙迷迭香，继续煮，偶尔搅拌，直到苹果变软（但不散开），再煮10至15分钟。将羊肉放回锅中，翻动使其沾上酱汁，煮至加热，1至2分钟。取出迷迭香花枝。将羊肉与酱汁一起上桌。
小贴士
食材说明：羊腿肉是一种不太常见的切法，但值得一试。如果你的超市里没有羊腿肉，可以让你的屠夫为你订购。一些厨师建议在烹饪前去除薄薄的白膜（银色的皮肤），但我们喜欢修剪或不修剪白膜的结果。购物提示：硬苹果酒通常在出售啤酒和葡萄酒的地方以6包的形式出售。
蓝莓姜汁贝利尼酒
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准备时间
10分钟
总时间
15分钟
无麸质食品
制作。4人份
热量 185
脂肪 0 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 25 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 1 g
钠 23 mg
糖类 17 g
钾 25 mg
搅拌是一种传统的调酒技术，将草药和/或水果碾碎，将其味道充分释放到鸡尾酒中。在这里，我们将蓝莓和生姜与糖和柠檬混合在一起，为我们的贝里尼鸡尾酒增加了另一个层面。
说明
将蓝莓与生姜、糖和柠檬汁捣碎。加入蓝莓汁，浸泡至少5分钟。过滤后，分给4个香槟酒杯。每杯上面加1/2杯起泡酒。
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烤芦笋沙拉配柑橘酱
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准备时间
20分钟
总时间
35分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
不含麸质
制作。6人份
热量 61
脂肪 3 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 2 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 9 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 3 g
钠 319 mg
糖类 5 g
钾 371 mg
将烤芦笋和西红柿放在水芹上，有一种特别的感觉。不含脂肪的调味料是新鲜柑橘汁、蜂蜜和第戎芥末的酸甜组合。这道沙拉无论是热食还是室温下都很美味，作为简单的自助式早午餐的一部分，也很适合。
说明
烤箱预热至450F。
将芦笋放在一个大碗中。加入西红柿和油，搅拌均匀。在厚实的烤盘或有边框的烤盘中铺开，将西红柿放在芦笋中间和上面。撒上1/2茶匙的盐，并加入大量的胡椒粉。烘烤至芦笋变脆变嫩，西红柿变热并略有皱褶，大约15分钟。搁置一边，直到准备上桌。
将柠檬汁、橙汁、蜂蜜、芥末和剩余的1/4茶匙盐在一个中号碗中搅拌，直至混合。将一半的调料保留在一个小碗中。
在中号碗中加入水芹，搅拌均匀。将水芹铺在盘子上。将烤芦笋摆在水芹上，上面放上西红柿。在芦笋和西红柿上淋上预留的酱汁，并撒上莳萝。热食或室温下食用。
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烤迷迭香-三文鱼串
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准备时间
30分钟
总时间
30分钟
低碳水化合物/低血糖指数
低卡路里
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
可做。4人份，每份2串
热量 172
脂肪 7 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 3 g
胆固醇 53 mg
碳水化合物 4 g
膳食纤维 1 g
蛋白质 23 g
钠 200 mg
糖类 2 g
钾 607 mg
如果你能找到（或种植）它们，用粗壮的迷迭香树枝，剥去叶子，作为这些意大利三文鱼串的烤串；它们会增加一种微妙的烟熏味，暗示着松树的气息。在烤架上涂好油以防止粘连，不要不必要地移动肉串，并密切关注火势以避免发生火灾。
说明
预热烤架至中高温度。
将迷迭香、油、大蒜、柠檬皮、柠檬汁、盐和胡椒粉放在一个中等的碗里。加入三文鱼，搅拌均匀。将三文鱼和西红柿交替放入八个12英寸的烤串中。
在烤架上涂油（见提示）。烤串，小心地转动一次，直到三文鱼熟透，共4至6分钟。立即上桌。
小贴士
技巧。如何给三文鱼片剥皮。将鱼皮朝下。从尾部开始，将一把长刀滑入鱼肉和鱼皮之间，用另一只手紧紧按住。以30度角轻轻推刀，将鱼片与鱼皮分开，但不要切开任何一方。在烤架上涂油，在折叠的纸巾上涂油，用钳子夹住，在烤架上涂抹。(不要在热的烤架上使用烹饪喷雾。)
好的绿茶冰沙
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准备时间
10分钟
总时间
10分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
高纤维
不含麸质
制作：约3 1/2杯，可做2份，1 3/4杯的量
卡路里 345
脂肪 15 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 10 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 56 g
膳食纤维 9 g
蛋白质 5 g
钠 36 mg
糖类 42 g
钾 1110 mg
这款绿色冰沙包含了葡萄、菠菜、绿茶和牛油果。淡淡的蜂蜜增加了甜味。
说明
将葡萄、菠菜、绿茶、牛油果和蜂蜜放入搅拌机，搅拌至光滑。立即食用。
小贴士
提示：要想泡出浓郁的绿茶，请使用两倍的茶叶量（或两个茶包），但不要过度浸泡。绿茶的浸泡时间不应超过3分钟，过度浸泡会使茶叶产生苦味。
比目鱼配红甜椒、洋葱和鲁塞特土豆的烤肉
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准备时间
20分钟
总时间
1小时
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
低卡路里
不含麸质
制作。4人份
热量 378
脂肪 10 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 5 g
胆固醇 61 mg
碳水化合物 31 g
膳食纤维 3 g
蛋白质 39 g
钠392毫克
糖类 5 g
钾 1434 mg
大比目鱼肉质结实，是这道菜的最佳选择，但也可以用三文鱼、鳕鱼或其他厚实的鱼来代替。甜椒可以用绿色换成红色，或者用红、绿、黄的组合。你还可以在gremolata中加入迷迭香、罗勒甚至薄荷，这是一种由欧芹、大蒜和柠檬皮组成的经典意大利调味品。用菠菜或芥菜等绿色蔬菜搭配这道菜。
说明
将烤箱预热至400F。将土豆放在一个大的烤盘中，或放在一个大的有边框的烤盘上，淋上油，翻动以均匀涂抹。加入甜椒和洋葱。用1/4茶匙的盐和胡椒粉调味。
烘烤蔬菜，将土豆翻转一到两次，并将辣椒和洋葱块移开，使其均匀变色，直到土豆开始变色并基本变软，大约35分钟。
在烤蔬菜的同时，将欧芹、柠檬皮、牛至和大蒜一起切成细末，做成油菜花。用剩下的1/4茶匙盐和胡椒粉给比目鱼调味，然后撒上2茶匙gremolata。
从烤箱中取出平底锅。将烤箱温度提高到450。将蔬菜推到锅的两侧，将比目鱼放在中间。用勺子将部分洋葱和辣椒放在比目鱼上。将土豆摆放在边缘，将变色的一面朝上。
烤到蔬菜变色变软，比目鱼中间不透明，再烤10到15分钟，取决于鱼的厚度。在上面撒上剩余的gremolata。将比目鱼和蔬菜摆放在一个盘子或单独的盘子里。用柠檬片上桌。
小贴士
如何给鱼片去皮。您可以在鱼肉柜台要求将一块鲑鱼或比目鱼片的皮去掉，但自己动手也很容易。将鱼片皮朝下，放在砧板上。用一把锋利的薄刀在鱼皮和鱼肉之间的尖端切开。用你的手抓住鱼皮，小心翼翼地在鱼皮和鱼肉之间滑动刀子，保持刀子稍微指向鱼皮，直到鱼皮被去除。
烤牛肉和甜菜菜谱
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医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
15分钟
总时间
15分钟
低碳水化合物/低血糖指数
制作：2打
热量 25
< < 利>
脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 3 mg
碳水化合物 3 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 2 g
钠 52 mg
糖类 1 g
钾 39 mg
辣根酸奶油、腌制甜菜和烤牛肉放在烤黑麦面包上，是一道美味的开胃菜，令人想起美味的熟食三明治。在大多数超市里，可以在其他腌制蔬菜附近的罐子或瓶子里寻找腌制甜菜。如果需要的话，你可以用24块黑麦饼干代替烤黑麦面包。
说明
将酸奶油和辣根在小碗中混合。在每块黑麦吐司上放一块腌制的甜菜。将一块折叠的烤牛肉放在甜菜上。在上面放上适量的1/4茶匙辣根酸奶油。用一片欧芹叶作装饰。
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