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土耳其吉贝赫的食谱：黎巴嫩调料羊肉和保加利亚面包的菜肴

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土耳其吉贝赫的食谱：黎巴嫩调料羊肉和保加利亚面包的菜肴

火鸡肉饼（Kibbeh

社会化分享栏 钉子

医生的食谱来自EatingWell.com

  • 准备时间

    30分钟

  • 总时间

    1小时10分钟

食谱要点

  • 低钠

  • 低胆固醇

  • 低饱和脂肪

  • 低碳水化合物/低GI值

  • 低卡路里

营养信息

制作。6人份

  • 卡路里 294

  • 脂肪 14 g

  • 饱和脂肪 3 g

  • 单一脂肪 3 g

  • 胆固醇 67 mg

  • 碳水化合物 16 g

  • 膳食纤维 4 g

  • 蛋白质 27 g

  • 钠 397 mg

  • 糖类 5 g

  • 钾 353 mg

Kibbeh是一种调味的羊肉和粗粮混合物，是黎巴嫩的国菜之一。它通常是生吃的，淋上橄榄油，旁边放上尖锐的白洋葱片和新鲜的皮塔饼，但也有烘烤或填塞和油炸的。这个烘烤版本使用瘦火鸡来减少脂肪，并将西葫芦切成细丝，在烘烤时保持湿润。将其作为一餐：与烤过的皮塔饼和用柠檬醋汁拌过的沙拉一起食用。

说明

  • 烤箱预热至450华氏度。在一个8英寸的方形烤盘中涂上烹饪喷雾。在一个小碗里放上麦粒，并盖上热水。

  • 在小的不粘锅中用中火加热油。加入洋葱，偶尔搅拌，直到软化，约4分钟。离火，加入松子搅拌均匀。

  • 沥干麦粒，按压麦粒以去除任何液体。转到一个大碗中，加入火鸡、西葫芦、马郁兰、小茴香、盐、五香粉和卡宴。轻轻搅拌，直至混合。将一半的混合物拍入准备好的烤盘中。在上面铺上洋葱混合物，将其轻轻压入火鸡层。盖上剩下的火鸡混合物，轻轻压入洋葱层。盖上铝箔。

  • 烘烤30分钟。取出铝箔，继续烘烤，直到插入中心的瞬读温度计显示为165华氏度，再烤10至15分钟。

  • 准备酸奶酱并食用。在烤肉的同时，将酸奶、黄瓜、西红柿和胡椒粉放在一个小碗里。盖上盖子并冷藏，直到准备好食用。将吉卜赛切成6个方块，与酸奶酱一起热食。

    • 小贴士

    提示：烤松子。在干燥的平底锅中用中低火烹煮，不断搅拌，直到发出香味并微微变色，2-4分钟。

    火鸡里脊肉配蔓越莓-绍洛特酱食谱

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    火鸡里脊肉配蔓越莓-绍洛特酱食谱

    火鸡里脊肉配蔓越莓-沙洛特酱

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      40分钟

    • 总时间

      40分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。6人份

    • 卡路里 202

    • 脂肪 5 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 45 mg

    • 碳水化合物 14 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 29 g

    • 钠 428 mg

    • 糖类 9 g

    • 钾 94 mg

    火鸡和蔓越莓酱在一年中的任何时候都是美味。为了帮助保持这个食谱的快速性，先将里脊肉烤熟并放入烤箱，然后准备好香葱、百里香和小红莓，并制作酱汁。如果你喜欢更甜的蔓越莓酱，你可能想再加一汤匙红糖。搭配食用。红薯泥、炒球芽甘蓝和一杯雷司令。

    说明

  • 预热至450F。

  • 在火鸡里脊肉上撒上1/4茶匙的盐和胡椒粉。在一个大平底锅中用中火加热2茶匙油。加入火鸡并烹煮，翻转以使各面呈棕色，共约5分钟。转移到一个烤盘上。烘烤至即时读数温度计显示为165，15至25分钟（取决于大小）。

  • 同时，在锅中加入剩余的2茶匙油。加入大葱，偶尔搅拌一下，煮至变色，3分钟。加入百里香，煮至香味，约10秒。加入肉汤，煮1分钟，刮起任何棕色的碎片。加入新鲜小红莓和干小红莓，煮至大部分新鲜小红莓分解，6至7分钟。将红糖、醋和剩余的1/2茶匙盐搅拌到酱中，煮1分钟。盖上盖子，从火上移开。

  • 将火鸡放在干净的砧板上休息5分钟。切成薄片，与酱汁一起食用。

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    泰式炖菜：海鲜汤食谱

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    泰式炖菜：海鲜汤食谱

    泰式浓汤

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      40分钟

    • 总时间

      1小时

    食谱要点

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    营养信息

    可做。8人份，每份约1/4杯

    • 卡路里 294

    • 脂肪 12 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 6 g

    • 胆固醇 99 mg

    • 碳水化合物 14 g

    • 膳食纤维 2 g

    • 蛋白质 33 g

    • 钠 574 mg

    • 糖类 1 g

    • 钾 835 mg

    这道美味的海鲜汤结合了法国著名的鱼汤的元素，以及柠檬草、青柠、生姜和辣椒的独特泰国风味。如果你喜欢辣，可以用两个辣椒。要确保汤是熬制的，而不是煮沸的，否则海鲜会被煮过头。上菜时，可配上脆皮的全麦法棍，以吸收汤汁。

    说明

  • 在一个大砂锅或荷兰烤箱中用中火加热油。加入香葱、大蒜、生姜、柠檬草（或青柠皮）和辣椒调味，边煮边搅拌，直到非常柔软，3-4分钟。加入面粉，搅拌均匀，使之混合。加入鸡汤和鱼或海鲜汤（或蛤蜊汁）。煮至小火，转小火慢炖15分钟。

  • 小心地将鱼、虾、扇贝、贻贝和蘑菇淹没在肉汤中。再以小火慢炖，煮至刚刚熟透，3至4分钟。将锅从火上移开，加入青柠汁搅拌。用牛油果和香菜作点缀上桌。

    • 小贴士

    提示。柠檬草是一种芳香的热带草，用于为亚洲菜肴添加辛辣的柠檬味。在大型超市和亚洲杂货店都能买到新鲜的。 虾通常按制作一磅所需的数量出售。例如，21-25支意味着一磅有21至25只虾。尺寸名称，如大号或特大号，没有标准化。在要求特定数量的食谱中，按每磅的数量（或编号）订购，以确保你得到你想要的尺寸。 剥虾时，要抓住虾腿，在扭开虾壳的同时抓紧虾尾。保存虾壳可以做美味的汤。用足够的水煮10分钟，然后过滤。沿着虾背的静脉（严格来说是背侧，与腿相对），在薄薄的肉层下的静脉实际上是它的消化道。 为了给虾去核，用削皮刀沿着虾的长度切开一个口子。在流动的水中，用刀尖取出消化道。 确保购买干燥的海扇（没有经过三聚磷酸钠处理的扇贝，或称STP）。经过STP处理的扇贝（湿扇贝）经过了化学浴，肉质较差，味道较差。 擦洗贻贝时，将其放在流动的水中，用硬刷子刷去任何藤壶。丢弃任何有破壳的贻贝，或任何在你轻轻拍打后壳仍然打开的贻贝。

    泰式咖喱酱拌豆腐食谱

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    泰式咖喱酱拌豆腐食谱

    豆腐配泰式咖喱酱

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      5分钟

    • 总时间

      20分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作方法 4人份，每份3/4杯

    • 热量 172

    • 脂肪 11 g

    • 饱和脂肪 4 g

    • 单一脂肪 3 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 12 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 11 g

    • 钠 409 mg

    • 糖类 3 g

    • 钾 240 mg

    奶油味的泰式咖喱酱给豆腐带来了辛辣的、令人满意的刺激。你可以根据你的香料偏好来调整咖喱酱的用量。搭配棕色巴斯马蒂米饭和青柠片食用。

    说明

  • 准备酱汁。将椰奶、香菜、咖喱酱、红糖和盐放在一个小碗中搅拌。

  • 准备豆腐。将豆腐沥干并冲洗干净，拍干。将豆腐块横向切成8个1/2英寸厚的薄片。将每片豆腐粗碎成较小的、不均匀的块状。

  • 在一个大的不粘锅中用大火加热油。加入豆腐，单层烹煮，不用搅拌，直到豆腐片开始在底部变成金黄色，大约5分钟。然后轻轻搅拌，继续煮，偶尔搅拌，直到所有面都变成金黄色，再煮5至7分钟。

  • 加入菠菜、甜椒和咖喱酱，边煮边搅拌，直到蔬菜刚熟，再煮1至2分钟。

    • 小贴士

    成分说明。在市场的亚洲区寻找低脂椰奶（标有 “lite”）。 红咖喱酱是一种方便的方法，可以为菜谱增加热量和复杂性。在超市的亚洲区寻找小罐装。

    丰富的自制鸡汤食谱

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    丰富的自制鸡汤食谱

    丰富的自制鸡汤

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      15分钟

    • 总时间

      4 1/4小时

    配方要点

    • 无麸质食品

    营养信息

    制作方法 8杯

      < < 利>

      热量 0

    • 脂肪 0 g

    • 饱和脂肪 0 g

    • 单一脂肪 0 g

    • 胆固醇 0 mg

    • 碳水化合物 0 g

    • 膳食纤维 0 g

    • 蛋白质 0 g

    • 钠 0 mg

    • 糖类 0 g

    • 钾 0 mg

    我们喜欢使用方便的、商店购买的鸡汤，但自己制作鸡汤比你想象的要容易，而且味道十足，值得一试。在这个食谱中，我们使用经济的鸡腿肉，并将汤汁炖煮足够长的时间，以形成超浓郁的味道。此外，配方中没有添加钠，只是根据你的个人喜好加盐。如果你有两个汤锅或大的荷兰炉，可以考虑做两批，然后冷冻一批，你会很高兴你这样做。

    说明

  • 将鸡肉、胡萝卜、芹菜、洋葱、欧芹、百里香、月桂叶、大蒜和花椒放入汤锅或大的荷兰烤箱（10夸脱容量）。加入水。用大火煮沸，然后转小火以保持炖煮。撇去浮在表面的泡沫和脂肪。炖煮4小时。

  • 在大碗上放一个滤网，将汤汁过滤，压住固体，尽可能多地释放液体。

  • 如果不立即使用，将碗放入一个更大的冰水碗中，迅速冷却汤汁。达到室温后，从冰水中取出，松散地盖上盖子，在冰箱中冷藏一晚。

  • 用勺子将冷藏的汤汁表面的凝固脂肪去除，然后储存在密封的容器中（或多个容器）。

    • 泰式绿咖喱鸭食谱

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    泰式绿咖喱鸭食谱

    泰式绿咖喱配鸭子

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      35分钟

    • 总时间

      35分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    可做。4人份，每份1.5杯

      < < 利>

      热量 229

    • 脂肪 8 g

    • 饱和脂肪 4 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 91 mg

    • 碳水化合物 18 g

    • 膳食纤维 5 g

    • 蛋白质 21 g

    • 钠 294 mg

    • 糖类 11 g

    • 钾 464 mg

    泰式绿咖喱酱是将一道简单的菜变成异国情调的快速技巧。一开始不要太多香料混合，它很辣。一旦你掌握了它的窍门，你可以根据自己的口味进行调整。让它成为一餐。享用这道酱汁咖喱，配上米粉或棕色巴斯马蒂米和一杯气泡酒。

    说明

  • 将鸭胸肉横向切成1/4英寸厚的条状。在荷兰烤炉或大型直边平底锅中用大火加热油，直到闪闪发光但不冒烟。将鸭肉分成一层，搅拌一次，直到开始变色，1-3分钟。转移到一个盘子里。

  • 将茄子、甜椒、椰奶、肉汤、红糖、咖喱酱、鱼露（如果使用）和青柠汁加入锅中。煮沸，搅拌。将火调至小火，盖上锅盖，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，8至10分钟。

  • 将鸭肉放回锅中，搅拌使其沾上酱汁，煮至加热，约1分钟。离火，加入罗勒搅拌，立即食用。

    • 小贴士

    食材说明。无骨鸭胸脯的重量范围很广，从1/2到1磅不等，取决于鸭子的品种。它们可以在大多数超市的家禽或特殊肉类区找到，或在网上www.mapleleaffarms.com 或www.dartagnan.com。 绿咖喱酱。一种由绿辣椒和泰国调料（如柠檬草和高良姜）组成的火热而湿润的混合物，可在大型超市的亚洲区购买。也可以用红咖喱酱代替。 鱼酱。一种刺激性的东南亚酱料，由盐渍发酵的鱼制成。可在大型超市的亚洲区和亚洲专业市场找到。

    摩洛哥烤牛排和红薯的菜谱

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    摩洛哥烤牛排和红薯的菜谱

    摩洛哥风味烤牛排和红薯

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    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      25分钟

    • 总时间

      35分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。4人份

    • 热量 252

    • 脂肪 10 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 5 g

    • 胆固醇 49 mg

    • 碳水化合物 15 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 23 g

    • 钠 363 mg

    • 糖类 5 g

    • 钾 552 mg

    摩洛哥风味的香料涂抹在牛排上，也与红薯一起拌匀。用铝箔包装的方法烹制红薯，效果很好（而且菜肴较少）。让它成为一顿饭。炒青菜，如芝麻菜、羽衣甘蓝或菠菜，再配上一杯仙粉黛，这顿饭就圆满了。

    说明

  • 将烤架预热至高。

  • 将五香粉、小茴香、姜、盐、肉桂、香菜和卡宴放在一个小碗里。在牛排上撒上4 1/2茶匙的混合香料。将红薯和洋葱与菜籽油、橘子皮和剩余的香料混合物混合。

  • 为了做一个包，将2张24英寸的铝箔纸铺在一起（双层铝箔纸有助于保护原料不被烧焦）；在最上面的那张铝箔纸上大量涂抹烹饪喷雾。将一半的红薯混合物薄薄地铺在铝箔纸的中央。将铝箔的短端并拢，折叠并捏紧以密封。沿着两侧将接缝处捏紧，以密封包装。重复使用另外两张铝箔纸和剩余的红薯混合物。

  • 将包放在烤架最热的地方烤，烤到一半时调换包在烤架上的位置，每面5分钟。将牛排放在前面或后面，烹调时翻动一次，每面约3至4分钟，为中等熟度。将牛排移到盘子里，在包子完成烹调时，让其休息。打开包装（注意蒸汽），与牛排一起食用。

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    马拉喀什烤牛排和甜土豆的菜谱

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    马拉喀什烤牛排和甜土豆的菜谱

    马拉喀什烤牛排和甜土豆

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    医生菜谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      30分钟

    • 总时间

      30分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作：2人份

    • 卡路里 345

    • 脂肪 15 g

    • 饱和脂肪 4 g

    • 单一脂肪 7 g

    • 胆固醇 78 mg

    • 碳水化合物 16 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 34 g

    • 钠 381 mg

    • 糖类 5 g

    • 钾 672 mg

    在这里，我们将烤好的带状牛排与用铝箔包煮好的红薯和洋葱一起食用。搭配蒸过的菠菜食用。

    说明

  • 将烤架预热至高。

  • 将五香粉、小茴香、姜、盐、肉桂、香菜和卡宴放在一个中等的碗里。在牛排上撒上2/4茶匙的混合香料。在碗中加入红薯和洋葱以及油和果皮，翻炒均匀。

  • 将两张24英寸的铝箔纸叠放在一起（双层铝箔纸将有助于保护食材不被烧焦）。在最上面的一片上涂上烹饪喷雾。将红薯混合物薄薄地铺在铝箔纸的中央。将铝箔的短端并拢，折叠并捏紧以密封。沿着两侧把接缝捏在一起，密封包装。

  • 将包放在烤架最热的地方，煮，翻一次，每面约5分钟。煎牛排，每面翻动一次，3-4分钟，以达到中等熟度。将牛排移到盘子里，让其休息，同时让包里的牛排完成烹饪。打开包装（注意蒸汽），与牛排一起食用。

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    火鸡排与干樱桃、迷迭香和波特酒的菜谱

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    火鸡排与干樱桃、迷迭香和波特酒的菜谱

    火鸡排配樱桃干、迷迭香和波特酒

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      35分钟

    • 总时间

      35分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    营养信息

    制作。4人份

    • 热量 379

    • 脂肪 7 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 4 g

    • 胆固醇 73 mg

    • 碳水化合物 32 g

    • 膳食纤维 2 g

    • 蛋白质 31 g

    • 钠 283 mg

    • 糖类 16 g

    • 钾 456 mg

    新鲜迷迭香的精华与深层水果的味道相融合，使这道菜相当特别。这款酱汁也很适合于鸡肉或牛肉。

    说明

  • 将波特酒（或樱桃汁）和樱桃干放入小锅中，煮沸后转小火慢炖5分钟。盖上盖子，离火。

  • 同时，将肉汤和玉米淀粉在一个小碗中搅拌至光滑。用盐和胡椒粉对肉排的两面进行调味。在一个大盘子里放上面粉，把肉排沾上，甩掉多余的面粉。

  • 在一个大的不粘锅中用中火加热2茶匙油。加入一半的肉排，煮至金黄色并刚熟，每面2-3分钟。转移到一个盘子里，盖上盖子，保持温暖。在平底锅中加入余下的2茶匙油，重复做剩下的肉排。转移到盘子里并盖上盖子。

  • 在锅中用中火加热黄油。加入洋葱和迷迭香，经常搅拌，直到洋葱变软，3至4分钟。将玉米淀粉混合物搅匀，与樱桃混合物和醋一起放入锅中搅拌。将热度降至低，将火鸡和任何积聚的汁液放回锅中，烹煮，翻动以涂抹酱汁，直到加热，1至2分钟。在火鸡上浇上樱桃酱。

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    豌豆和新土豆沙拉食谱

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    豌豆和新土豆沙拉食谱

    豌豆和新土豆沙拉 (Nye kartofler og ?rte Salat)

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    医生的食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      35分钟

    • 总时间

      35分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。8人份，每份约1杯

    • 卡路里 138

    • 脂肪 3 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 1 g

    • 胆固醇 4 mg

    • 碳水化合物 25 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 4 g

    • 钠 166 mg

    • 糖类 4 g

    • 钾 686 mg

    非常新鲜的产品是这道简单配菜的关键：核桃大小的新土豆、新鲜豌豆、葱和甜美的初夏萝卜。丹麦人坚持尽可能选择最新鲜、最新的土豆（那些来自瑞典南部Sk?ne的Bj?re半岛的土豆受到了崇拜者的追捧）。在春天和初夏的农贸市场上可以找到它们。

    说明

  • 将蒸笼放在大锅中，加入1英寸的水，煮沸。将土豆放进篮子里，蒸到用肉串刺穿时勉强变软，15至20分钟，视大小而定。

  • 同时，在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入葱白，不断搅拌，直到半透明，约2分钟。加入豌豆和水，偶尔搅拌，直到豌豆刚刚变软，约3分钟。加入萝卜和黄油，边煮边搅拌，直到萝卜变软，2至3分钟。轻轻搅动蒸过的土豆、香草、盐和胡椒。温热后食用。

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