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埃斯卡洛和虾的意大利面条

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埃斯卡洛和虾的意大利面条

埃斯卡拉和虾仁意大利面

社会化分享栏 钉子

医生食谱来自EatingWell.com

菜谱亮点

  • 低卡路里

  • 低胆固醇

  • 低饱和脂肪

  • 低钠

  • 高纤维

  • 高蛋白

营养信息

制作。6人份

食用量: 约1/3杯

  • 热量 271

  • 脂肪 5 g

  • 饱和脂肪 1 g

  • 单一脂肪 3 g

  • 胆固醇 112 mg

  • 碳水化合物 37 g

  • 膳食纤维 10 g

  • 蛋白质 20 g

  • 钠 502 mg

  • 糖类 3 g

  • 钾751毫克

大量浓郁的柠檬、新鲜的西红柿、欧芹和虾，为全麦意大利面创造了一个令人难以置信的酱汁。配上一杯长相思和全麦面包。

说明

  • 将一大锅水烧开。将扁面条煮至刚刚变软，8至10分钟或根据包装说明。

  • 同时，在一个大平底锅中用中火加热3茶匙油。加入虾、1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，煮至粉红色并卷曲，3至4分钟。转移到一个盘子里。

  • 在锅中加入大蒜和剩余的1茶匙油，边煮边搅拌，直到发出香味，约15秒。加入葡萄酒，煮至减半，2至3分钟。加入西红柿搅拌均匀。烹调时，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，5至6分钟后，加入甘蓝菜（或芥菜）。在一个小碗中搅拌蛤蜊汁（或水）和玉米淀粉，然后加入锅中；熬煮至稍稍变稠，约2分钟。将虾和任何累积的汁液放回锅中，加入柠檬汁、剩余的1/2茶匙盐和胡椒粉，煮至加热，约1分钟。

  • 沥干面条，将其放回锅中。加入酱汁，搅拌均匀。搭配柠檬片上桌。

    • 芝麻鸡肉黄瓜面条沙拉食谱

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    芝麻鸡肉黄瓜面条沙拉食谱

    芝麻鸡肉黄瓜面条沙拉

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      45分钟

    • 总时间

      45分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 低钠

    营养信息

    制作。12人份

    食用量: 1 1/3杯

    • 热量 242

    • 脂肪 11 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 5 g

    • 胆固醇 34 mg

    • 碳水化合物 17 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 18 g

    • 钠 312 mg

    • 糖类 4 g

    • 钾 386 mg

    这道芝麻鸡肉和面条沙拉的制作方法再简单不过了。在炎热的夏夜，这是一道清爽的菜肴，也可以带着它参加温暖的聚会：当你准备上菜时，只需将沙拉和调味料一起拌匀。食谱改编自Simply Ming One-Pot Meals by Ming Tsai and Arthur Boehm。

    说明

  • 在一个大碗里装满水，加入冰块。在沸水中煮面条至刚软，如果是新鲜面条，煮2-4分钟，干面条约6分钟（或根据包装说明）。沥干后将面条移至冰水中。当面条变冷时，沥干水分，转移到一个非常大的碗中。放在一边。

  • 同时，将花生酱、醋、芝麻油和绍兴酒（或雪利酒）在碗中搅拌至光滑。加入葱、香菜（如有）、酱油和辣酱，并搅拌均匀。

  • 如果使用小罗马菜，纵向切一半，切出菜芯，横向切成1/2英寸的小块。如果使用普通的罗马菜，去除较硬的外叶。纵向切一半，切掉菜芯，再切一半，然后横向切成1/2英寸的小块。你应该有大约8杯。

  • 将生菜、鸡肉、甜椒和黄瓜加入面条。加入四分之三的调味料，并翻拌均匀。用盐和胡椒粉调味。如果需要的话，可以添加剩余的调味料。

  • 将沙拉转移到一个碗中。食用时加入芝麻点缀。

    • 四川花生鸡的食谱

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    四川花生鸡的食谱

    四川花生鸡

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      25分钟

    • 总时间

      25分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 低碳水化合物/低GI值

    营养信息

    制作。4人份

    食用量: 每份1杯

    • 热量 273

    • 脂肪 12 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 6 g

    • 胆固醇 66 mg

    • 碳水化合物 11 g

    • 膳食纤维 3 g

    • 蛋白质 28 g

    • 钠177毫克

    • 糖类 5 g

    • 钾 427 mg

    辛辣的四川酱（很容易翻倍）几乎适用于所有的炒菜，但特别能提高肉、鱼和家禽的菜肴。炒鸡肉时，一定要把鸡肉摊在锅里，让它们不受干扰地煮1分钟后再搅拌。这样可以使鸡肉烤熟，防止粘连。打碎姜片时，可使用菜刀或厨师刀的侧面。

    说明

  • 准备四川酱。将肉汤、番茄酱、醋、糖、酱油、芝麻油、玉米淀粉和红辣椒碎放在一个小碗里搅拌均匀。

  • 准备鸡肉。将鸡肉、米酒（或雪利酒）、酱油、玉米淀粉和大蒜放在一个中碗中，充分混合。

  • 将14英寸平底炒锅或大平底锅用大火加热，直到接触到的水珠在1至2秒内汽化。将油倒入锅中，加入姜片，翻炒10秒钟。小心地加入鸡肉混合物，将其摊开。煮至鸡肉开始变色，约1分钟。用铲子翻炒30秒。再把鸡肉摊开，再煮30秒。继续翻炒，直到鸡肉四面微微变色，1至2分钟。加入豆角，翻炒1分钟。搅拌四川酱，将其倒入锅中，翻炒至鸡肉刚刚熟透，酱汁略微变稠和有光泽，30秒至1分钟。转移到一个盘子里（丢弃生姜），并撒上花生和葱花。立即上桌。

    • 瘦肉和辛辣的塔可肉

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    瘦肉和辛辣的塔可肉

    瘦肉精和辣味Taco肉

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      10分钟

    • 烹饪时间

      15分钟

    • 总时间

      25分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    • 高蛋白

    营养信息

    制作。6人份

    食用量: 每份约1/2杯

    • 热量 98

    • 脂肪 2 g

    • 饱和脂肪 1 g

    • 单一脂肪 1 g

    • 胆固醇 35 mg

    • 碳水化合物 3 g

    • 膳食纤维 1 g

    • 蛋白质 17 g

    • 钠 243 mg

    • 糖类 2 g

    • 钾 26 mg

    瘦牛肉和超瘦火鸡胸肉的组合，使馅料不那么油腻。绕过墨西哥卷的调味包，自己做全味的馅料。

    说明

  • 将牛肉、火鸡和洋葱放入大号不粘锅中，用中火加热。用木勺将肉打碎，煮至熟透，约10分钟。转移到滤器中，沥去脂肪。擦净锅。将肉放回锅中，加入西红柿、小茴香、碎辣椒（或辣椒粉）和牛至。用中火煮，偶尔搅拌，直到大部分液体蒸发，3-6分钟。

    • 小贴士

    提前准备提示。盖上盖子并冷藏，最多可保存1天。在食用前重新加热。

    意大利饺子和西葫芦汤的菜谱

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    意大利饺子和西葫芦汤的菜谱

    意大利饺子和西葫芦汤

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    • 准备时间

      25分钟

    • 总时间

      40分钟

    食谱要点

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低卡路里

    • 素食主义者

    • 素食者

    营养信息

    制作。6人份

    食用量: 约1.5杯/份

    • 热量 203

    • 脂肪 8 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 4 g

    • 胆固醇 10 mg

    • 碳水化合物 28 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 7 g

    • 钠 386 mg

    • 糖类 8 g

    • 钾400毫克

    每个人都知道意大利饺子能让人在周末的时候快速吃上一顿意大利面，但它们也能增加内涵，让这道快速的彩色蔬菜汤变成一餐。需要注意的是：仔细阅读标签；避免使用氢化油或不必要的防腐剂的面食产品。享用这道汤时，可搭配一片多谷法棍和菠菜沙拉。

    说明

  • 在荷兰烤箱中用中火加热油。加入胡萝卜和洋葱，搅拌后盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软并开始变色，6-7分钟。在大蒜和迷迭香中搅拌，经常搅拌，直到芳香，约1分钟。

    • ?

  • 在肉汤和西葫芦中搅拌，煮沸。转为小火慢炖，偶尔搅拌，直到西葫芦开始变软，大约3分钟。加入意大利饺子和西红柿，炖到意大利饺子丰满，西红柿开始分解，6至10分钟。在食用前，将醋搅拌到热汤中。

    • ?

    扇贝皮卡塔配天使发面食谱

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    扇贝皮卡塔配天使发面食谱

    扇贝配天使发面

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    • 准备时间

      35分钟

    • 总时间

      35分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低胆固醇

    • 低卡路里

    营养信息

    制作。4人份

    食用量: 1 1/2杯

    • 热量 387

    • 脂肪 7 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 3 g

    • 胆固醇 42 mg

    • 碳水化合物 50 g

    • 膳食纤维 7 g

    • 蛋白质 28 g

    • 钠 465 mg

    • 糖类 3 g

    • 钾 514 mg

    超细的天使毛发和精致的扇贝，涂上清淡的柠檬、白葡萄酒和水瓜柳酱。

    说明

  • 将一大锅水烧开。

  • 在扇贝两面撒上盐和胡椒粉。在一个大的不粘锅中用中高火加热油。转为中火，加入扇贝；煮时翻动一次，直到两面都变色，共约6分钟。转移到一个盘子里。

  • 在沸水中煮意大利面至不太软，约4分钟。沥干并冲洗干净。

  • 将葡萄酒、蛤蜊汁和玉米淀粉在一个小碗中搅拌至光滑。

  • 在锅中用中高火煮大蒜，经常搅拌，直到软化，1至2分钟。加入葡萄酒混合物，煮沸并煮至变稠，约2分钟。搅拌柠檬汁、水瓜柳和黄油，煮至黄油融化，1至2分钟。

  • 将扇贝放回锅中，加入意大利面，轻轻搅拌，直至加热并涂上酱汁，约1分钟。搅拌欧芹并立即上桌。

    • 辣椒罗非鱼配芦笋食谱

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    辣椒罗非鱼配芦笋食谱

    辣椒罗非鱼配芦笋

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    医生食谱来自EatingWell.com

    • 准备时间

      20分钟

    • 总时间

      20分钟

    食谱要点

    • 低钠

    • 低饱和脂肪

    • 低胆固醇

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 不含麸质

    • 不含麸质

    营养信息

    制作。4人份

    • 热量 211

    • 脂肪 10 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 6 g

    • 胆固醇 57 mg

    • 碳水化合物 8 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 26 g

    • 钠491毫克

    • 糖类 3 g

    • 钾 681 mg

    说明

  • 在大锅中加入1英寸的水煮沸，将芦笋放入蒸笼，放入锅中，盖上盖子，蒸至嫩脆，约4分钟。转移到一个大盘子里，摊开来冷却。

  • 将辣椒粉、大蒜粉和1/4茶匙盐放在一个盘子里。将鱼片沾上香料混合物，使其上色。在一个大的不粘锅中用中高火加热油。加入鱼，煮至中间不透明，中途轻轻翻动，共5至7分钟。在4个盘子里分装。立即将柠檬汁、剩余的1/4茶匙盐和芦笋加入锅中，并不断搅拌，直到芦笋被包裹并被加热，大约2分钟。将芦笋与鱼一起上桌。

    • 烟熏火腿和玉米沙拉食谱

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    烟熏火腿和玉米沙拉食谱

    烟熏火燎的火腿和玉米沙拉

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    • 准备时间

      15分钟

    • 总时间

      15分钟

    食谱要点

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高纤维

    • 低碳水化合物/低血糖

    • 低卡路里

    • 高蛋白

    营养信息

    制作。4人份

    食用量：每份约2杯

    • 热量 182

    • 脂肪 7 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 2 g

    • 胆固醇 23 mg

    • 碳水化合物 20 g

    • 膳食纤维 6 g

    • 蛋白质 13 g

    • 钠 679 mg

    • 糖类 4 g

    • 钾 707 mg

    新鲜的玉米、熟食火腿丁和松脆的面包片，在这道清淡的夏季沙拉中加入了烟熏的奶油调味料。搭配一杯清脆的ros和甜瓜片食用。

    说明

  • 将酸奶油、醋、辣椒粉和盐放在一个大碗里搅拌均匀。

  • 加入frise（或沙拉菜）、西红柿、玉米、面包片和火腿，搅拌均匀。

    • 素食食谱：波特贝罗蘑菇排配菠菜、白豆和焦糖洋葱

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    素食食谱：波特贝罗蘑菇排配菠菜、白豆和焦糖洋葱

    波多贝罗排配菠菜、白豆和焦糖洋葱

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    医生食谱来自EatingWell.com

    食谱亮点

    • 素食者

    • 低胆固醇

    • 高纤维

    • 高蛋白

    营养信息

    制作。4人份

    • 热量 358

    • 脂肪 17 g

    • 饱和脂肪 3 g

    • 单一脂肪 11 g

    • 胆固醇 5 mg

    • 碳水化合物 44 g

    • 膳食纤维 11 g

    • 蛋白质 15 g

    • 钠755毫克

    • 糖类 9 g

    • 钾 1382 mg

    波特贝罗蘑菇肉质鲜美，即使是食肉动物也会对这道色香味俱全的素菜感到满意。我们不用捣碎蘑菇帽，而是在煎锅里把它们压平，同时把它们煮熟。

    说明

  • 在中型不粘锅中加入1汤匙油，用中火加热。加入洋葱，偶尔搅拌一下，煮至褐色，8-10分钟。将火力降至很低，用1/4茶匙的胡椒粉和1/8茶匙的盐调味。继续煮，偶尔搅拌，直到焦糖色，约15分钟。转移到一个碗里并保持温暖。

  • 同时，将牛奶放在一个小碗中，将面包屑放在一个大盘中。将每个蘑菇头浸泡在牛奶中，然后浸泡在面包屑中。

  • 在一个大的不粘锅中用中火加热1汤匙油。加入蘑菇，菌盖朝下。将一个厚实的耐热盘子或派盘放在蘑菇上，煮至金黄色，定期按压盘子使其变平，约6分钟。用烤箱手套或钳子小心地移开盘子，在锅中加入1汤匙油，将蘑菇翻过来。重新装上盘子，按压盘子一到两次，直到蘑菇呈金黄色并熟透，再煮5到6分钟。从火上移开，盖上盖子保持温暖。

  • 在荷兰烤箱中以中高火加热剩余的1汤匙油。加入大蒜，煮至出香味，20至30秒。加入菠菜并煮，搅拌至刚刚变软，约2分钟。加入豆子、肉汤和剩余的1/4茶匙胡椒粉和1/8茶匙盐。煮，偶尔搅拌，直到加热，1至2分钟。

  • 将每个蘑菇切成薄片，放在菠菜上。在上面放上保留的洋葱和奶酪。

    • 摩洛哥蔬菜汤

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    摩洛哥蔬菜汤

    摩洛哥蔬菜汤 (Chorba)

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    • 准备时间

      20分钟

    • 烹饪时间

      1小时20分钟

    • 总时间

      1小时40分钟

    食谱要点

    • 低卡路里

    • 低碳水化合物/低GI值

    • 低胆固醇

    • 低饱和脂肪

    • 高蛋白

    营养信息

    制作。6人份

    食用量: 2杯

    • 热量 236

    • 脂肪 8 g

    • 饱和脂肪 2 g

    • 单一脂肪 5 g

    • 胆固醇 37 mg

    • 碳水化合物 19 g

    • 膳食纤维 4 g

    • 蛋白质 21 g

    • 钠1045毫克

    • 糖类 7 g

    • 钾 687 mg

    浓郁的牛肉或羊肉块，大量的蔬菜和一点意大利面，这道摩洛哥汤的丰富的金橙色来自姜黄。

    说明

  • 在荷兰烤箱中以中高火加热油。加入洋葱和姜黄，搅拌均匀。加入肉，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软，4-5分钟。加入肉汤（或水）、西红柿及其汁、萝卜、胡萝卜、芹菜和藏红花。用厨房绳子将欧芹和香菜枝绑在一起，加入锅中。将汤烧开。盖上盖子，转为小火慢炖。煮至肉质变软，45至50分钟。

  • 搅拌西葫芦，盖上盖子，煮至变软，8至10分钟。加入意大利面，煮至变软，4至10分钟，取决于意大利面的类型。丢掉欧芹和香菜花。用盐（如果你用牛肉汤，从1茶匙开始；如果你用水，多加一些）和胡椒粉调味。如果需要的话，可以撒上欧芹和/或香菜叶上桌。

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