柠檬和香草奶油蛋糕
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医生食谱
低卡路里
低胆固醇
低饱和脂肪
低钠
素食主义者
无麸质食品
制作。8人份
热量 168
蛋白質 6.1 g
碳水化合物 28.7 g
膳食纤维 2.3 g
脂肪 3.8 g
饱和脂肪 2.3 g
胆固醇 14.1毫克
钠 60.6 mg
来自脂肪的热量 20%
糖类 25.8 g
钙 172 mg
铁 0.4 mg
钾 360 mg
维生素A 323 IU
维生素C 29.9 mg
说明
在小碗中的2汤匙牛奶上撒上明胶，让它软化5分钟。
?将剩余的2杯牛奶、糖和香草放入锅中，将混合物煮沸，从火上移开。
将明胶混合物加入锅中，搅拌至溶化。
将酸奶放入中碗，搅拌至光滑。
逐渐将牛奶混合物和柠檬皮搅拌到酸奶中。
将混合物倒入8个4盎司的ramekins中。冷冻至定型，约4小时。
将水果拌在一起，放进冰箱冷藏至需要。
从蛋壳中取出，用锋利的刀子划过边缘，倒扣在盘子上。在上面放上水果，即可食用。
四川红烧丸子
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准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
总时间
35分钟
无麸质食品
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低胆固醇
低饱和脂肪
高纤维
高蛋白
制作。4人份
热量 284
脂肪 12 g
饱和脂肪 3 g
单一脂肪 6 g
胆固醇 65 mg
碳水化合物 16 g
膳食纤维 5 g
蛋白质 27 g
钠 849 mg
糖类 3 g
钾 458 mg
我们把这些辣味牛肉丸和白菜放在一点牛肉汤里炖。让它成为一餐。舀在糙米或面条上，旁边放上蒸好的西兰花和胡萝卜。
说明
将牛肉、荸荠、2茶匙玉米淀粉、五香粉和盐放入一个中号碗中，轻轻搅拌，直至混合。将混合物捏成12个丸子（每个丸子约用2汤匙，做成1.5英寸的肉丸）。将肉汤和剩余的1汤匙玉米淀粉在一个小碗中搅拌，直到光滑。
在一个大的不粘锅或不粘锅中用中高火加热2茶匙油。加入肉丸，翻动一次，直到变成棕色，共约3分钟。转移到一个盘子里。
在锅中加入剩余的2茶匙油。加入大蒜和碎红辣椒，搅拌，直到香味，15至30秒。加入保留的肉汤混合物、四川酱、卷心菜和蘑菇，边煮边搅拌，直到卷心菜刚刚变软，大约2分钟。把火调小，把肉丸子放回锅里，盖上盖子，煮到汤汁变浓，肉丸子熟透，8至10分钟。上菜时撒上葱花（如果使用）。
椰子炒饭
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医生食谱
高纤维
低钠
高蛋白
制作。4人份
食用量: 1 1/4杯
热量 409
蛋白質 23.9 g
碳水化合物 57.3 g
膳食纤维 5.4 g
脂肪 9.4 g
饱和脂肪 1.8 g
胆固醇 216 mg
钠299毫克
来自脂肪的热量 20%
糖类 9.1 g
钙 116 mg
铁 4.1 mg
钾 575 mg
维生素A 1329 IU
维生素C 18.4 mg
您可以通过用低钠鸡汤代替水煮饭来提高糙米的黄色。如果你想增加一些热量，可以在加入番茄的同时加入一汤匙（或根据口味）切碎的红辣椒。
说明
在中号碗中加入鸡蛋和代用蛋，用叉子打至混合均匀。在一个大的不粘锅或煎锅上涂上菜籽烹饪喷雾，用中高火开始加热。倒入鸡蛋混合物，炒或像煎蛋卷一样烹煮（你的选择）。将煮好的鸡蛋放在一边。如果你做的是煎蛋卷，在搁置前切成丝。
在同一个炒锅或煎锅中，加入菜籽油，用中高火加热。加入洋葱和大蒜，翻炒至金黄色（几分钟）。加入盐（如果需要）、胡椒粉、肉酱和番茄丁，继续翻炒一两分钟。同时，将牛奶、藏红花、咖喱和椰子提取物加入1杯量器中，搅拌混合。
将糙米、虾仁和椰奶混合物与洋葱混合物一起放入炒锅中，继续翻炒几分钟。加入煮熟的蛋块或蛋条搅拌均匀。
将每份米饭摆在碗里，用葱和香菜做装饰。
西南米饭和平托豆沙拉
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准备时间
15分钟
烹饪时间
55分钟
总时间
1小时10分钟
无麸质食品
素食主义者
素食者
低胆固醇
低饱和脂肪
低钠
高纤维
制作。6人份
食用量: 1/3杯/份
热量 305
脂肪 11 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 8 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 45 g
膳食纤维 8 g
蛋白质 9 g
钠 121 mg
糖类 2 g
钾 442 mg
红润的威哈尼大米的质地略带嚼劲，非常适合做沙拉。将其堆放在波士顿生菜或卷曲的frise床上。
说明
将米和水（如果使用棕色巴斯马蒂，则为2杯水）放入一个3夸脱的锅中，煮沸。转为小火，盖上盖子，煮到所有的水都被吸收，40至45分钟。从火上移开，盖上盖子休息10分钟。将米饭铺在一个大烤盘上，直到冷却到室温，大约15分钟。
同时，在小平底锅中用中高火烘烤小茴香，直到有香味和轻微的烘烤，种子1至2分钟，小茴香粉1分钟。转移到搅拌器或食物处理器中，让其冷却几分钟。加入油、醋、牛至、大蒜、盐和胡椒粉，加工至大蒜被切成细末。
将米饭转移到一个大碗中，与豆子、葱和甜椒一起翻炒。将调味品倒在沙拉上，并充分翻拌均匀。
育空金和红薯泥
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准备时间
15分钟
总时间
40分钟
低钠
低胆固醇
高纤维
低卡路里
不含麸质
制作。6人份
食用量: 每份2/3杯
热量 151
脂肪 4 g
饱和脂肪 3 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 11 mg
碳水化合物 26 g
膳食纤维 3 g
蛋白质 3 g
钠 321 mg
糖类 6 g
钾 369 mg
加入美味的红薯，使土豆泥的营养成分得到提升。加倍使用。用荷兰烤箱而不是大锅来煮土豆。
说明
将土豆和红薯放入一个大锅中，加入足够的水以覆盖。大火烧开，煮至用叉子刺穿时非常柔软，20至25分钟。
将土豆沥干，然后在锅中捣碎至所需浓度。将牛奶和黄油放在一个小碗中，用微波炉高火加热，直到黄油大部分融化，牛奶变温，30至40秒。(或者，放在一个小锅里，用中火加热，直到牛奶变热）。将牛奶混合物、糖、盐和胡椒粉搅拌到土豆泥中，直至混合。
绿色女神酱
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准备时间
10分钟
总时间
10分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
制作。1 1/4杯
食用量: 24
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热量 15
脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 2 mg
碳水化合物 1 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 0 g
钠 128 mg
糖类 0 g
钾 8 mg
试试这种新鲜的塔塔酱方法，作为任何鱼类的佐料，或者与大块的清淡金枪鱼一起作为金枪鱼沙拉的基底。
说明
将蛋黄酱、酸奶油、凤尾鱼、韭菜、欧芹、水瓜柳、柠檬皮、柠檬汁、盐和胡椒粉放入食品加工机中，并进行搅拌混合。
希腊切碎的鸡肉沙拉
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准备时间
25分钟
总时间
25分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
高蛋白
制作。4人份
食用量: 每份3杯
热量 343
脂肪 18 g
饱和脂肪 5 g
单一脂肪 7 g
胆固醇 89 g
碳水化合物 11 g
膳食纤维 3 g
蛋白质 31 g
钠 619 mg
糖类 5 g
钾 659 mg
鸡肉将这道希腊风味的沙拉变成了一道实质性的主菜。可以用其他切碎的新鲜蔬菜，如西兰花或甜椒，代替番茄或黄瓜。在准备沙拉的其他部分时，可以使用吃剩的鸡肉、商店里的烤鸡肉或快速水煮几个去骨去皮的鸡胸肉。搭配皮塔饼和鹰嘴豆泥上桌。
说明
将醋、油、莳萝（或牛至）、大蒜粉、盐和胡椒粉在一个大碗中搅拌均匀。加入生菜、鸡肉、西红柿、黄瓜、洋葱、橄榄和飞达奶酪，搅拌均匀。
红烧鸡肉
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准备时间
60分钟
总时间
1小时，55分钟
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
高蛋白
制作。6人份
热量 341
脂肪 14 g
饱和脂肪 4 g
单一脂肪 6 g
胆固醇 123 mg
碳水化合物 17 g
膳食纤维 4 g
蛋白质 36 g
钠 362 mg
糖类 7 g
钾 679 mg
甜美的匈牙利红辣椒给这道奶油红烧鸡带来了最好的味道。这是一道很好的储藏室菜肴，因为你手头应该有基本的东西，只需要购买鸡肉。你可以用切块的小牛肉代替鸡肉，用蘑菇代替辣椒来改变配方。与全麦洋芋一起食用，用欧芹或莳萝碎末调味。
说明
用纸巾将鸡块拍干，用1/2茶匙的盐和胡椒粉调味。
在一个大的厚砂锅或荷兰烤箱中用中火加热油和黄油。加入洋葱并撒上糖。煮，经常搅拌，直到洋葱非常柔软并呈浅棕色，10至15分钟。
加入甜椒、番茄酱、辣椒粉和碎红椒搅拌。加入鸡肉并轻轻搅拌到洋葱混合物中。撒上马郁兰，加入肉汤。用密闭的锅盖盖住锅，用中低火炖，直到鸡肉非常柔软，大约50分钟。
在鸡肉做好之前，将酸奶油、面粉和剩余的1/4茶匙盐在一个小碗中搅拌至光滑。
鸡肉做好后，将其移至盘中。将酸奶油混合物搅拌到酱汁中，回到小火上煮，搅拌，直到酱汁沾满勺子。将火调小，将鸡肉放回酱汁中，重新加热，大约1分钟。如有需要，可配以欧芹、莳萝和/或韭菜作为装饰。
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巴哈南瓜汤
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准备时间
45分钟
总时间
1小时，20分钟
低胆固醇
低饱和脂肪
低碳水化合物/低GI值
低卡路里
低脂肪
素食主义者
制作。10人份
食用量: 3/4杯/份
热量 60
脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 g
碳水化合物 12 g
膳食纤维 3 g
蛋白质 2 g
钠768毫克
糖类 4 g
钾 249 mg
这道丝滑的南瓜汤因花椒、丁香和小茴香而充满了香料的味道。改编自Rancho La Puerta的La Cocina Que Canta的主厨Jess Gonzlez。
说明
预热烤箱至350F。
将南瓜切成两半，去籽。将两半的南瓜放在烤盘上，切面朝下。烘烤至用刀刺穿时变软，45分钟至1小时。冷却后挖出果肉，可以处理。
在一个大锅中用中火加热油。加入芹菜、洋葱和胡萝卜，搅拌均匀。盖上锅盖，调至中低火煮，经常搅拌，直到变软，8至10分钟。加入南瓜肉、小茴香、墨西哥辣椒和丁香，搅拌均匀。加入肉汤，加盖炖煮，直到蔬菜变得非常柔软，20至25分钟。
用浸入式搅拌机或普通搅拌机（分批）将汤打成泥状，直至光滑。（在打成热液体时要小心。）用盐和胡椒粉调味。淋上酸奶并撒上韭菜（或欧芹）作为装饰。
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雪里蕻
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准备时间
10分钟
烹饪时间
25分钟
总时间
35分钟
素食者
素食者
无麸质食品
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低胆固醇
低饱和脂肪
低钠
制作。12人份
食用量: 每份1/2杯
热量 49
脂肪 1 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 1 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 5 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 2 g
钠 56 mg
糖类 2 g
钾 495 mg
餐前小吃并不总是花哨的，通常只是一些简单的食材，比如这些鲜嫩多汁的蘑菇。只要在上菜的盘子旁边放一盘牙签，让客人自己动手。
说明
清洗蘑菇，切成两半（如果大的话，切成四分之一）。在一个大平底锅或荷兰烤箱中用中高火加热油。加入蘑菇，搅拌后煮10分钟。搅拌雪利酒和大蒜，继续煮，偶尔搅拌，直到大部分汁液蒸发，10至14分钟。搅拌柠檬汁，用盐和胡椒粉调味。在上桌前加入欧芹搅拌。