焗炸西葫芦条
社会化分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
20分钟
总时间
40分钟
低卡路里
低饱和脂肪
高纤维
低胆固醇
素食主义者
制作。4人份
热量 127
脂肪 2 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 23 g
膳食纤维 4 g
蛋白质 7 g
钠 427 mg
糖类 4 g
钾 524 mg
我们的烤箱烘烤的西葫芦条的味道和它们的油炸兄弟一样好，但只有一小部分的脂肪和卡路里。搭配您最喜欢的意大利面酱来蘸着吃。
说明
将烤箱预热至475F。在一个大烤盘上涂上烹饪喷雾。
将面粉、玉米粉、盐和胡椒粉放入一个可密封的大塑料袋中。将西葫芦浸泡在蛋白中，在袋中摇晃以使其上色，然后摆在烤盘上，不要接触。在所有裸露的一面涂上烹饪喷雾。
在中间的烤架上烘烤10分钟。翻转西葫芦，并在任何有绒毛的地方涂上烹饪喷雾。继续烘烤，直到金黄色，刚刚变软，大约再烤8-10分钟。趁热上桌。
中东鹰嘴豆拼盘
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准备时间
25分钟
总时间
25分钟
低卡路里
高纤维
低饱和脂肪
低胆固醇
素食主义者
制作。4人份
热量 313
脂肪 11 g
饱和脂肪 3 g
单一脂肪 5 g
胆固醇 8 mg
碳水化合物 46 g
膳食纤维 10 g
蛋白质 11 g
钠 648 mg
糖类 6 g
钾 622 mg
这道菜结合了两种中东的最爱–木乃伊和巴巴格努金的味道，是一道简单的菜肴。以家庭为单位上菜，让食客选择自己喜欢的食材组合。搭配塔布勒（tabbouleh）或用柠檬醋汁拌的绿色沙拉。
说明
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入茄子、大蒜和1/8茶匙盐，偶尔搅拌一下，直到茄子变软并开始变色，大约8分钟。
同时，在一个中号碗中搅动塔希尼、柠檬汁、水和剩余的1/8茶匙盐。搅拌鹰嘴豆（或豆类）、欧芹和茄子。
将鹰嘴豆-茄子沙拉、西红柿、洋葱、飞达、橄榄（如果使用）和皮塔饼摆放在一个盘子里。在室温下或冷藏后食用，如果需要，可撒上更多的欧芹。
小贴士
预先制作。将鹰嘴豆沙拉（步骤1-2）盖上盖子并冷藏4小时。注：Tahini是一种由芝麻磨成的厚浆。在大型超市的中东区或其他坚果奶油附近可以找到它。在添加到食谱中之前，给他们一个良好的冲洗，以摆脱他们的一些钠（高达35％）或选择低钠或无盐添加的品种。(或者，如果你有时间，可以自己从头开始煮豆子，我们的食谱是用冲洗过的普通罐头豆分析的。
智利奶酪
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总时间
20分钟
低胆固醇
低碳水化合物/低血糖
低卡路里
低钠
素食主义者
制作。4杯（16人份）
食用量: 1/4杯
热量 84
脂肪 5 g
饱和脂肪 3 g
单一脂肪 3 g
胆固醇 14 mg
碳水化合物 5 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 4 g
钠 315 mg
糖类 2 g
钾 36 mg
我们的健康版chile con queso会让喜欢吃奶酪的人欢欣鼓舞。现在你可以享受这种德克萨斯-墨西哥的蘸酱，而不需要所有的脂肪和卡路里。我们用低脂肪的白酱代替了一些奶酪，并使用锋利的切达奶酪，再加上一些啤酒来增加味道。我们的版本将热量减半，总脂肪和饱和脂肪减少了近60%。
说明
在一个大锅中用中火加热油。加入洋葱和大蒜，搅拌后煮至变软并开始变色，4-5分钟。加入啤酒，煮至稍稍减弱，约1分钟。加入1杯牛奶并煮沸。
同时，将剩余的1/2杯牛奶和玉米淀粉在一个小碗中搅拌均匀。加入锅中，用力搅拌，煮至起泡和变稠，1至2分钟。将热度降至低，加入奶酪，煮，搅拌，直到融化。加入沥干的西红柿、酸橙汁、盐、辣椒粉和卡宴（如果使用），搅拌均匀。温水上桌，用葱和香菜点缀。
帕马森菠菜饼
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准备时间
20分钟
烹饪时间
20分钟
总时间
40分钟
素食者
无麸质食品
低碳水化合物/低血糖
高蛋白
制作。4人份
食用量: 2个菠菜饼
热量 141
脂肪 8 g
饱和脂肪 4 g
单一脂肪 3 g
胆固醇 123 mg
碳水化合物 6 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 13 g
钠 456 mg
糖类 1 g
钾 560 mg
如果你喜欢吃菠菜奶酪派，可以试试这些简单但看起来很优雅的菠菜小蛋糕。
说明
烤箱预热至400F。
在食品加工机中分三次将菠菜搅碎，直到切成细末。转移到一个中号碗中。加入意大利干酪（或山寨干酪）、帕玛森奶酪、鸡蛋、大蒜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
在松饼盘的8个杯子上涂上烹饪喷雾。将菠菜混合物分给8个杯子（它们会很满）。
烘烤菠菜饼至定型，约20分钟。在锅中静置5分钟。用刀子松开边缘，翻出来放在干净的砧板或大盘子上。如果需要的话，可以撒上更多的帕玛森奶酪，温热食用。
蓝莓配柠檬奶油
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准备时间
10分钟
总时间
10分钟
低钠
低胆固醇
低卡路里
素食主义者
无麸质食品
制作。4人份
食用量: 每份1/2杯
热量 144
脂肪 5 g
饱和脂肪 3 g
单一脂肪 1 g
胆固醇 18 mg
碳水化合物 21 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 5 g
钠164毫克
糖类 17 g
钾 230 mg
将香草酸奶和减脂奶油奶酪混合在一起，创造出一种既健康又美味的浇头。任何新鲜浆果都可以用在这个配方中。
说明
用叉子将奶油奶酪打碎在一个中等的碗里。沥干酸奶中的液体，将酸奶和蜂蜜一起加入碗中。用电动搅拌器，高速打到轻盈的奶油状。搅拌加入柠檬皮。
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将柠檬奶油和蓝莓分层放在甜品盘或酒杯中。如果不立即食用，请盖上盖子并冷藏8小时。
EatingWell 煎蛋
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准备时间
20分钟
总时间
20分钟
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低饱和脂肪
低钠
素食主义者
制作：24人份
卡路里 34
脂肪 2 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 1 g
胆固醇 71 mg
碳水化合物 1 g
膳食纤维 0 g
蛋白质 3 g
钠 85 mg
糖类 0 g
钾 31 mg
煎蛋是多年来餐会的最爱。我们的食谱用脱脂松软干酪代替了部分蛋黄，保持了馅料的天鹅绒般丰富，同时减少了部分脂肪。没有人会知道其中的差别。
说明
用一把锋利的刀将鸡蛋纵向切半。轻轻地取出蛋黄。将16个蛋黄半放入食品加工机（丢弃剩余的8个蛋黄半）。加入干酪、蛋黄酱、韭菜（或葱花）、调味品、芥末和盐，加工至光滑。
将约2茶匙的蛋黄混合物勺入每个蛋白的一半。如有需要，可撒上辣椒粉。
原木上的青蛙
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医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
10分钟
总时间
10分钟
素食者
无麸质食品
低卡路里
低碳水化合物/低GI值
低胆固醇
低饱和脂肪
低钠
制作。1份
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热量 62
脂肪 5 g
饱和脂肪 2 g
单一脂肪 2 g
胆固醇 10 mg
碳水化合物 2 g
膳食纤维 1 g
蛋白质 2 g
钠 289 mg
糖类 1 g
钾 131 mg
把花生酱和葡萄干换成奶油奶酪和橄榄，让这道童年美食变得更有味道。如果想吃辣的点心，可以尝试用切碎的腌制墨西哥辣椒代替橄榄。
说明
用奶油奶酪涂抹芹菜。再加上橄榄。
唤醒冰沙
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准备时间
5分钟
总时间
5分钟
素食者
素食者
无麸质食品
低卡路里
低胆固醇
低饱和脂肪
低钠
高纤维
制作。3人份
食用量: 1杯
热量 139
脂肪 2 g
饱和脂肪 0 g
单一脂肪 0 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 28 g
膳食纤维 4 g
蛋白质 4 g
钠 19 mg
糖类 17 g
钾 421 mg
如果你的冰箱里藏有浆果，你可以在几分钟内用这种营养丰富、美味的冰沙启动你的一天。它提供维生素C、纤维、钾和大豆蛋白。
说明
将橙汁、香蕉、浆果、豆腐（或酸奶）和糖（或代糖）（如果使用）放入搅拌机，盖上盖子，搅拌至奶油状。立即食用。
芝士玉米面和鸡蛋砂锅
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准备时间
40分钟
总时间
1小时5分钟
低碳水化合物/低血糖指数
无麸质食品
制作。6人份
卡路里 295
脂肪 17 g
饱和脂肪 6 g
单一脂肪 6 g
胆固醇 241 mg
碳水化合物 17 g
膳食纤维 2 g
蛋白质 19 g
钠683毫克
糖类 1 g
钾 148 mg
这款令人难忘的早午餐中心菜，含有丰富的芝士玉米面、碎香肠和烤鸡蛋。
说明
在一个大锅或荷兰烤箱中用中火加热1汤匙油。加入洋葱，边煮边搅拌，直到变软，但不变色，2-3分钟。加入4杯水，煮沸。逐渐将玉米粉打入沸水中。加入盐，用中火煮，不断搅拌，直到玉米面起泡，1至2分钟。转为小火煮，经常搅拌，直到非常浓稠，10至15分钟。 或者，一旦玉米面煮沸，将其转移到双层蒸锅的顶部，盖上盖子，放在几乎不沸腾的水面上25分钟。这很方便，因为你不需要在煮的时候搅拌它。）
同时，在一个大平底锅中用中火加热剩余的2茶匙油，加入香肠。用勺子搅拌并将香肠掰成小块，煮至微微变色，不再是粉红色，大约4分钟。如有必要，将其沥干，移至砧板上，放凉。当冷却到可以处理时，切成细碎。
将烤架放在烤箱的上三分之一处，预热至350F。在一个9×13英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾。
玉米粥做好后，加入fontina（或Mozzarella）和1/4杯Parmigiano-Reggiano搅拌。如果玉米粥看起来太硬，可以加少量的水稀释到浓稠但不僵硬的程度。将玉米粥铺在准备好的锅里。
用汤匙背面在玉米粥上压出六个2英寸宽的凹痕。将鸡蛋打入吉士杯中，每次一个，并将一个鸡蛋滑入每个压痕中。将香肠撒在玉米粥上，将剩余的1/4杯Parmigiano-Reggiano均匀地撒在鸡蛋上。
将砂锅烘烤15分钟。然后烤至蛋清凝固，2至4分钟。上桌前放置5分钟。
小贴士
购物提示。玉米面是一种奶油状的意大利粥，可以用任何类型的玉米面制作。在许多天然食品店可以买到的粗磨玉米面是一个很好的选择，因为它有很大的玉米味，质地轻盈。它通常标有 “玉米面”，但有些品牌标有 “玉米面”。
老式蓝莓果粒面包屑
社群分享栏 钉子
医生食谱来自EatingWell.com
准备时间
10分钟
烹饪时间
20分钟
总时间
40分钟
低钠
低胆固醇
低饱和脂肪
高纤维
低卡路里
素食主义者
素食者
制作。4人份
卡路里 232
脂肪 10 g
饱和脂肪 1 g
单一脂肪 6 g
胆固醇 0 mg
碳水化合物 36 g
膳食纤维 4 g
蛋白质 3 g
钠 1 mg
糖类 21 g
钾元素 154 mg
使用你手头的任何新鲜或冷冻水果来制作这种老式的面包屑。典型的面包屑配料有半杯之多，黄油我们只用了一点菜籽油，为了丰富口感，还用了切碎的杏仁，这里面有很多健康的单不饱和脂肪。
说明
烤箱预热至400F。
?
将水果与细砂糖、1汤匙面粉和橙汁混合。分给4个6盎司的烤箱专用烤盘。将燕麦、坚果、红糖、剩余的2汤匙面粉和肉桂混合。淋上油，搅拌均匀。洒在水果混合物上。将蛋壳放在烤盘上。
?
烘烤至水果起泡，表层金黄，20至25分钟。在食用前至少要放置10分钟。