烤猪柳配阿夸维特调料 (Snapse Krydret Svine M?rbrad)
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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烹饪时间
15分钟
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总时间
1小时
食谱要点
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低钠
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
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高蛋白
营养信息
制作。8人份
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脂肪 3 g
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饱和脂肪 1 g
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单一脂肪 1 g
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胆固醇 74 mg
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碳水化合物 1 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 24 g
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钠 207 mg
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糖类 0 g
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钾 475 mg
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热量 130
传统上用于制作aquavita北欧蒸馏酒的调料随每个配方的不同而不同，但它们通常包括对猪肉友好的调料，如胡荽、小茴香和茴香–那么为什么不把两者结合起来呢？这道简单而漂亮的菜肴，既可以在烤架上热吃，也可以提前制作并冰镇。
说明
将香菜、芫荽、茴香、小茴香和月桂叶放入香料研磨机或干净的咖啡研磨机中，加工成细粉。加入盐和胡椒粉。
将2汤匙的香料擦放在一个小碗里。将剩余的香料和莳萝放在另一个小碗里。
将1块里脊肉放在一块保鲜膜上。蝶形，将刀平行于砧板，切开肉到对面的半英寸内。像书一样打开。盖上更多的保鲜膜，用木槌或厚平底锅轻轻敲打至1/2英寸厚。重复第二块里脊肉的做法。
在每块压扁的里脊肉中间涂上一半的莳萝香料混合物。将猪肉卷成果冻卷，形成2个长圆柱体；在每个圆柱体的几个地方系上厨房用的绳子，以保持它们的卷曲。用保留的（无莳萝的）香料擦遍全身。盖上保鲜膜，冷藏至少30分钟，最长6小时。
将烤架预热至中高温度或预热肉架。
在烤架上涂油（如果是烤肉，在烤盘上铺上铝箔，并在铝箔上涂油）。烧烤或炙烤里脊肉，翻动几次，直到刚刚烤熟，插入中心的即读温度计显示为145华氏度，14至18分钟。
将里脊肉移到干净的砧板上，用铝箔纸包住，静置5分钟后再切成1/2英寸的片状。