开心果包覆金枪鱼排
社会化分享栏 钉子
医生菜谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作。4人份
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脂肪 7 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 55 mg
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碳水化合物 7 g
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膳食纤维 1 g
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蛋白质 29 g
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钠 401 mg
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糖类 1 g
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钾 631 mg
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卡路里 238
开心果的外皮与咸味的芥末莳萝酱合作，是一道特殊的金枪鱼菜肴。如果你喜欢温和的味道，可以选择寿司级金枪鱼排。让它成为一餐。搭配糙米和清蒸西兰花。
说明
将大葱、月桂叶和葡萄酒放入一个小锅中，煮沸。煮至葡萄酒几乎蒸发，约5分钟。离火，丢弃月桂叶，转移到一个小碗中。加入酸奶油、柠檬汁、1茶匙莳萝、芥末和1/4茶匙盐，搅拌均匀。
将面包屑、开心果、剩余的1茶匙莳萝和1/4茶匙盐放入搅拌机或食物处理器。加工至细碎。转移到一个浅碗中。将金枪鱼的两面都沾上开心果混合物。
在一个大的不粘锅中用中火加热油。加入金枪鱼，煮至变色，必要时调整火力以防止烧焦，每面4至5分钟为中等熟度。搭配柠檬莳萝酱上桌。
小贴士
注：我们喜欢Ians品牌的粗制全麦面包屑，标有Panko面包屑。在大型超市的天然食品区可以找到。或者，自己制作面包屑。从结实的三明治面包上剪掉面包皮。把面包撕成碎片，在食品加工机中加工，直到形成粗面包屑。一片面包大约能做1/3杯。将面包屑铺在烤盘上，在250F下烘烤至干脆，约15分钟。