什么是小红莓？
蔓越莓是一种小而硬的圆形红色水果，许多人形容它的味道既苦又酸。它们生长在淡水沼泽的藤蔓上，主要在美国北部和加拿大南部。它们与蓝莓和冬青有关。
北美品种（Vaccinium macrocarpon）是唯一原产于北美洲的商业水果之一。美洲原住民首先将其用作食物、织物染料和药物。水手们过去在海上时吃它们来防止坏血病。今天，它们每年在美国生长在大约4万英亩的土地上。
蔓越莓的营养
一份是1杯生浆果或四分之一杯干浆果。从营养学上讲，这些份量是不同的，因为干浆果有更多的糖。
一杯生小红莓含有。
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46卡路里
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0克脂肪
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12克碳水化合物
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4克纤维素
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4克糖
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1克蛋白质
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2毫克的钠
四分之一杯的干果含有
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92卡路里
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0克脂肪
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25克碳水化合物
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2克纤维
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22克糖
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0克的蛋白质
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2毫克的钠
对于维生素和营养物质，一杯生水果有。
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25%的每日所需维生素C
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约占您日常所需维生素A的9%。
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约占您每日所需维生素K的6%。
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您每日所需的2%的钾
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1%的铁和钙的每日需求量
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8%的每日所需维生素E
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您每日所需锰的16%。
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您每日所需铜的7%。
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您每日所需B族维生素的8%。
蔓越莓还具有这些抗氧化剂。
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槲皮素
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杨梅素
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芍药苷
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熊果酸(Ursolic acid)
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A型原花青素
蔓越莓被晒干后，会失去大部分的维生素，但会保留其他的营养物质，如钾和钙。
蔓越莓的健康益处
人们称小红莓为超级食品是有道理的。它们有各种促进健康的好处。
它们含有大量的抗氧化剂。一项研究发现，在20种常见水果中，小红莓的酚类物质含量最高，这是一种抗氧化剂。(红葡萄遥遥领先)。
它们的花青素含量也很高。这些是使小红莓呈现深红色的化合物。研究表明，它们可能具有抗癌和抗炎作用。它们也可能。
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保护肝脏疾病
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降低血压
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改善视力
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改善心血管健康
它们有助于泌尿道健康。研究表明，蔓越莓可以帮助减少某些人的尿路感染（UTI）的风险。这包括经常感染的儿童或妇女。你的医生可能会建议你把它们作为补充剂服用，或不时地喝果汁。
但这并不能在UTI开始后治愈它。如果你认为你有一个，请与你的医生讨论更好的治疗方法。
蔓越莓可能有助于肠道健康。研究表明，它们可以改善吃动物性饮食的人的肠道细菌。换句话说，如果你吃了很多肉、奶制品和糖，蔓越莓可以帮助把好细菌放回你的消化系统。它们还能减少肠道中与结肠癌和胃肠癌有关联的胆汁酸。
它们保持你的口腔健康。就像在你的消化系统中一样，蔓越莓有助于控制你口中的有害酸。它们减少了你制造的酸的数量，并使其不粘在你的牙齿上。这有助于阻止龋齿、牙龈疾病、蛀牙，甚至是口腔癌。
蔓越莓还有一种叫做原花青素的化合物，它可以降低你得癌症的机会，但还需要更多的研究。
蔓越莓的风险
蔓越莓是可以安全食用的，但也有一些例外。在以下情况下，请与您的医生讨论食用它们。
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你服用华法林。蔓越莓含有大量的维生素K，这种营养素会干扰一种叫做华法林的处方血液稀释剂。如果你服用华法林，医生说你应该只吃或喝少量的浆果或其果汁。
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你会得肾结石。如果你长期喝大量的蔓越莓汁，你可能更容易得肾结石。
吃太多蔓越莓可能产生的一些副作用包括胃部不适、呕吐和腹泻。
如何准备和食用蔓越莓
许多人用果汁来解决蔓越莓的问题。虽然它保留了维生素C和钾，但却失去了整个水果的其他营养成分，如纤维、铁和钙。蔓越莓汁鸡尾酒的加糖量也很高，以平衡 "pucker factor"。生小红莓大约需要16个月才能完全成熟，在初秋收获。你可以把它们储存在冰箱里6至12个月。
有很多方法可以将整个水果添加到你的饮食中，而且你不需要等到假期才做。
生吃它们。你可以像蓝莓一样完整地咀嚼它们，把它们扔进沙拉里，把它们加到燕麦片里，或把它们混合到冰沙中。如果它们对你来说太酸了，你可以把它们切碎，加一点糖或龙舌兰糖浆拌匀。
把它们变成果冻或酱汁。桌子上没有蔓越莓酱就不是感恩节了。但这种浓郁的调味品一年四季都很好。在吐司、饼干、煎饼，甚至是日常的火鸡三明治上涂抹一些果冻或酱汁。
把它们添加到烘焙食品中。蔓越莓松饼，有人要吗？面包怎么样？把它们与苹果脆片放在一起。这些可能不是吃这种水果的最低热量的方法，但它们很美味。
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橙红莓鸡肉
