炖牡蛎
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医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
45分钟
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总时间
45分钟
食谱要点
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低卡路里
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低饱和脂肪
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低胆固醇
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低钠
营养信息
可以做。6人份，每份约1/3杯
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热量 222
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脂肪 8 g
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饱和脂肪 3 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 38 mg
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碳水化合物 26 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 9 g
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钠 426 mg
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糖类 4 g
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钾 736 mg
这道炖牡蛎可以从舒适的一锅饭转变为招待客人的优雅菜肴，如果你在上面放上鱼子酱吐司的话。在烤好的法棍片上涂抹1茶匙酸奶油、1/2茶匙鱼子酱和撒上香草。将每块吐司放在一碗热气腾腾的炖菜上面。搭配黄油生菜、橙子段和红洋葱拌醋汁的沙拉食用。
说明
在一个大汤锅里用中火煮培根，经常翻动，直到变脆，5到7分钟。在铺有纸巾的盘子里沥干。冷却后，将培根切碎，放在一边。
擦净锅，加入油中火加热。加入洋葱、芹菜、盐和胡椒粉，经常搅拌，直到蔬菜开始变软并略带褐色，约2分钟。倒入葡萄酒，加大火力至中高火，煮，刮起任何棕色的碎片，直到葡萄酒蒸发，1至3分钟。加入蛤蜊汁、1杯水和土豆，盖上盖子并煮沸。将火力降至中低火炖，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，10至15分钟。
将剩余的1/2杯水与面粉搅拌至光滑，并搅拌到炖肉中。回到中高火上煮，不断搅拌。煮，搅拌，直到变稠，约1分钟。
搅拌牡蛎、奶油和草药，恢复小火并立即从火上移开。放置5分钟以完成对牡蛎的烹饪。上菜时撒上保留的培根。
小贴士
注意事项。瓶装蛤蜊汁的钠含量可能很高。我们喜欢Bar Harbor品牌，每2盎司有120毫克钠。请在超市的鱼罐头区或海鲜部寻找。在大多数超市的海鲜柜台寻找按磅计价的去壳牡蛎，或在海鲜部用塑料容器包装。如果你的牡蛎是预先包装好的，一定要看标签上的去壳重量，我们需要买三个8盎司的容器才能得到1磅去壳的牡蛎。