低碳水化合物饮食是限制卡路里和减肥的一种流行方式。红薯有碳水化合物，但你仍然可以在你的餐盘中找到它们的位置，并从它们的营养成分中受益。

碳水化合物。基础知识

有四种类型的碳水化合物。

• 简单的天然，如牛奶中的乳糖或水果中的果糖

• 简单精制的，如白糖

• 复杂的天然，如豆类和全谷物？

• 复杂的精制食品，如白面

精制碳水化合物是添加物，用于制作饼干、糖果和汽水等食品。它们会以消极的方式影响你的血糖。这些是你在限制碳水化合物时最应该避免的。

?当你遵循低碳水化合物饮食时，你降低了你每天吃的碳水化合物的数量。相反，你吃更多的蛋白质和 “健康 “脂肪。低碳水化合物会触发你的身体不储存脂肪，而是燃烧它作为能量。

大多数降低碳水化合物的人都是为了减轻体重。然而，另一个好处是，一些低碳水化合物饮食已被发现可以降低你的2型糖尿病和其他涉及你的身体如何燃烧燃料的健康状况的风险。

不同的低碳水化合物饮食在它们允许的范围上有所不同。有些让你吃几份水果、全谷物和蔬菜。在这些饮食中，红薯可以有一席之地。

红薯。基础知识

你可能认为红薯只是普通白薯的一种。但普通土豆是块茎，属于夜来香科。红薯是一种可食用的根，属于牵牛花科。

红薯的营养价值比白薯高。即使红薯薯条是一道受欢迎的菜肴，人们通常不会像吃白薯那样暴饮暴食红薯。

红薯有大量的碳水化合物。一个5英寸的红薯大约有26克的碳水化合物。在低碳水化合物饮食中，一个红薯的热量是你可能被允许的碳水化合物的一半。

但这仍然低于一个白薯的碳水化合物含量：平均为35克。这也比那些红薯薯条少。它们的准备方式将其碳水化合物含量提高到约34克。?

允许适量食用蔬菜的低碳水化合物饮食可以包括适量的简单制备的红薯。

红薯的营养成分

红薯的皮是古铜色的，肉的颜色有白色、奶油色、橙色和紫色。天然的甜味，它们充满了营养成分，如：。

• 维生素A，以β-胡萝卜素的形式存在

• 维生素B6

• 维生素C

• 钾元素?

• 纖維

橙色红薯富含维生素A，但紫色红薯还有大量其他抗氧化剂。这些物质有助于保护你的身体免受自由基的影响，自由基是你的细胞产生的一些废物。自由基可能来自于以下东西。

• 感染

• 香烟烟雾

• 空气污染

• 阳光照射？

红薯也有纤维，这是一种复杂的碳水化合物，以两种形式减缓你的消化速度：可溶性和不可溶性。纤维为你的粪便提供水分，这有助于你的粪便轻松通过消化道并排出。?

除了降低你的肠道问题的风险，纤维还可以帮助降低高胆固醇和高血糖水平。

红薯的制作

将红薯储存在阴凉、干燥的地方。最好在一周内使用，以便最大限度地发挥其营养。

在烹调红薯之前，先擦洗一下红薯皮，把它洗干净，但要把它留在原处。皮是有营养的，是纤维的极佳来源。

你可以把它们切片并烘烤。你可以用微波炉将它们加热8至10分钟，中途翻动一下。或者你可以把土豆切成1英寸的小块，让它们在滚烫的水中放置15至20分钟。你也可以把煮好的红薯捣碎。

如果你想吃小份的红薯以限制你的碳水化合物，可以考虑将其煮熟并切成丁状加入汤或沙拉。你也可以把煮熟的红薯切成两半，然后在上面放上一种蛋白质，也许再放上另一种低碳水化合物的配料，作为快餐。

随着时间的推移，降低碳水化合物的摄入量可能意味着你在饮食中失去一些重要的营养物质。你会想从你吃的碳水化合物中获得最大的好处。因此要牢记红薯的高营养价值。?

如果你仍然不能满足你的所有营养需求，请与你的医生讨论维生素或其他补充剂。