包装中含有PFAS，微波炉爆米花的安全性如何？

健康日记者

星期三，2022年8月31日（健康日新闻）–专家警告说，在电影之夜，啃一把微波爆米花可能是完美的，但你的零食可能会让你的身体充满潜在的有害 “永远的化学物质”。

许多微波炉爆米花袋内都有PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质），而且有证据表明，这些化学物质会在爆米花时渗入零食中。

研究发现 “经常吃微波炉爆米花的人血液中这些化合物的含量很高，所以它确实进入了血液，”加州大学洛杉矶分校人类营养中心的创始主任大卫-希伯博士说。

PFAS化合物被称为永远的化学品，因为它们分解得非常缓慢，在环境和人体内都会积累。

联邦政府估计，这些化学品普遍存在于美国各地的饮用水供应中，并且可以在97%的美国居民的血液中发现。

“非营利组织环境工作小组的高级科学家大卫-安德鲁斯说：”人们对饮用水给予了很大关注，但食物也是一个主要的接触源，研究表明，食用微波炉爆米花和快餐与体内较高的PFAS水平有关。

希伯说，PFAS化学品最初是在20世纪50年代开发的，作为平底锅不粘涂层的一部分。

此后，它们被添加到许多消费品中，包括清洁液、防水化妆品、消防泡沫以及地毯和室内装饰品的防污涂层。

微波炉爆米花制造商将PFAS添加到袋子的内衬中，以防止爆玉米的油浸出，安德鲁斯说。

希伯说，这些PFAS还有助于防止袋子燃烧。

“你知道有时如果你把爆米花放在里面的时间长了，你就会发现爆米花的果核已经烧黑了吗？” 希伯说。”嗯，那温度也足以烧毁纸张，所以这可以保护纸张在厨房里不会起火。”

但是在爆米花的过程中，PFAS会渗入爆米花中，使这种零食成为化学品进入人体的最臭名昭著的途径之一，安德鲁斯说。

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安德鲁斯说，”这实际上是美国食品和药物管理局最早做测试的产品类型之一”，以检查是否存在PFAS，大约在15年前。

2019年的一项研究发现，根据美国疾病控制和预防中心收集的超过10500人的饮食习惯的十年数据，经常吃微波炉爆米花的人往往血液中的PFAS水平明显更高。

根据发表在《环境健康展望》杂志上的结果，每天吃爆米花的人的PFAS水平比平均水平高63%。

人们越来越关注PFAS对人类健康的潜在影响。例如，PFAS化学品似乎会影响免疫系统，”因此它们会降低疫苗的有效性，”安德鲁斯说。

根据美国有毒物质和疾病登记局，体内高水平的PFAS还与胆固醇水平的增加、婴儿出生体重的小幅下降、肝脏酶的变化、孕妇的子痫前期以及肾脏或睾丸癌风险的增加有关。

安德鲁斯说，微波炉爆米花袋有可能不使用PFAS或其他此类化学品。

安德鲁斯指出，丹麦就是一个例子。全国最大的杂货商丹麦合作社早在2015年就宣布，由于包装中含有PFAS，它将不再出售微波炉爆米花。

但几个月后，微波爆米花又回到了丹麦的商店货架上，这要归功于用更坚硬的纸制成的新袋子。

安德鲁斯说：”他们只是改变了实际纸张的制造方式，以提供足够的阻力来作为微波炉爆米花袋，而没有化学添加剂，”。

安德鲁斯说，最近的公开测试发现，在美国销售的大多数或所有品牌的微波炉爆米花都含有PFAS。

消费者品牌协会，一个食品工业贸易团体，没有回应评论请求。

Heber和Andrews说，在公司宣布更新包装之前，担心PFAS的人应该买一个热风爆米花机，或者自己在炉子上爆米花。

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“只要在炉子上放一个平底锅或一个锅，加一点油就可以了，”安德鲁斯说。”我一直就是这样做的。这是一个避免潜在PFAS暴露的简单方法。”

更多信息

美国疾病控制和预防中心有更多关于PFAS暴露的信息。