Grits: 健康益处、营养事实以及如何准备它们

玉米糁是一种用玉米磨成的粥。它在美国南方很受欢迎，通常在早餐时以咸味或甜味的方式供应。它们通常与水、肉汤或牛奶一起煮，直到达到奶油般的浓度。它们的颜色可以是白色或黄色。

像所有全谷物一样，玉米粒有三个主要部分：谷壳、胚芽和内部淀粉。有几种类型的麦片可供购买，每一种对整个内核的处理方式都有些不同。

石磨磨碎的麦粒

有时也被称为老式玉米糁，这些玉米糁的营养密度最高，纤维含量高。它们有资格成为全谷物，因为整个内核未经进一步加工就被磨碎，留下胚芽和谷壳作为最终膳食的一部分。它们煮得最慢，变质得也最快。

快速或普通碎粒

快速和普通碎米都是经过加工，去除谷壳和胚芽，只留下内部的淀粉。没有油性的胚芽，这种精制谷物产品可以在货架上保存更长时间。因为它们失去了大部分的营养价值，这些谷物有时会被强化或添加维生素和矿物质。

速溶麦片磨得很细，使它们比中度磨制的普通麦片更快煮熟。

速溶玉米粉

速溶麦片是已经煮熟并脱水的速溶麦片。因此，它们可以快速重组，并在几分钟内完成烹饪。

玉米粉糁

Hominy grits保留胚芽，但使用碱性溶液（例如，小苏打和水的混合物）以去除谷壳。因此，它们保留了大部分谷物的营养价值，即在胚芽中发现的营养物质，但失去了由谷壳提供的纤维。

玉米糁天然不含麸质，对于有麸质不耐受或乳糜泻的人来说是个不错的选择。

健康益处

碎米含有维生素、矿物质和抗氧化剂，可提供健康益处，包括。

降低心脏病、II型糖尿病和某些癌症的风险

作为一种全谷物，麦片提供了多种抗氧化剂，有助于减轻自由基（体内不稳定的原子）对细胞的损害。

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眼睛健康

玉米糁中的两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质，已知有助于改善视力和眼睛健康，防止与年龄有关的眼睛疾病。然而，要注意的是，叶黄素很容易溶解并在加热油中流失。油炸玉米粒会减少其叶黄素含量。

减少贫血的风险

麦片含有铁，这有助于防止缺铁性贫血的发生，这在老年人中更常见。它们还含有大量的叶酸，叶酸的缺乏会产生维生素缺乏性贫血。

营养学

一份石磨粉提供10%的每日推荐铁的摄入量。它们也是多种B族维生素的极佳来源，包括。

• 叶酸?

• Niacin?

• 吡哆醇?

• 核黄素?

• 硫胺素?

每份的营养成分？

每份干麦片（煮熟后约为一杯）含有。

• 热量。154

• 蛋白质: 4克

• 脂肪: 1 克

• 碳水化合物: 33克

• 纤维素: 1 gram

• 糖类: 0克?

需要注意的事项

为了获得磨碎的全谷物的好处，请选择石磨的老式磨碎。你还应该注意，不同的加工方法可以增加或减少某些营养物质的可用性。

玉米糁经常以高脂肪或高糖的方式食用，或与其他不健康的食物一起食用。如果在您的饮食中包括玉米糁，请确保保持膳食平衡和健康。

如何准备玉米糁

准备的时间取决于你所做的糁的类型，但一般来说，糁要与水、牛奶或高汤一起煮到奶油状。为了保持玉米糁的健康，请尝试这些技巧之一。

• 用水果代替糖来食用。

• 尝试加入烤蔬菜而不是不健康的早餐肉。

• 与其装满黄油和奶酪，不如加点营养酵母，增加奶酪的味道。

• 使用低脂牛奶或水。

你也可以在互联网上搜索到糁的健康食谱。?

南瓜粉：对你有好处吗？

南瓜味的咖啡、糕点和菜肴的到来可能标志着秋天的开始，但南瓜可以以粉末的形式全年享用。

南瓜粉是一种由成熟的南瓜制成的干燥粉末。一旦达到成熟的顶峰，南瓜就会被洗净，切片，然后脱水。南瓜粉可以在烹饪或烘烤中作为小麦粉的更健康替代品。它还可以作为饮料和其他菜肴的天然食品色素或甜味剂。

当与水混合时，南瓜粉可以再水化，以取代许多食谱中的罐头或新鲜南瓜。它甚至成为宠物食品和点心的一种流行补充。

除了用途广泛之外，南瓜粉还富含人体必需的营养物质，可能对健康有一些好处。

营养信息

一份100克的南瓜粉含有：?

• 热量。345

• 蛋白质: 6克

• 脂肪: 0.8 克

• 碳水化合物: 78克

• 纤维素: 23 克

• 糖类: 18克

南瓜粉是一个很好的来源：?

• β-胡萝卜素

• B族维生素

• 维生素A

• 维生素E

• 铁质

• 钾

• 叶酸

南瓜也是维生素C的极佳来源。研究表明，维生素C可以帮助支持健康的免疫系统，并防止自由基的损害。

南瓜粉的潜在健康益处

除了美味和独特的风味，南瓜粉还含有丰富的维生素和矿物质，并且热量和脂肪含量低。这使它成为任何饮食中的营养和美味的补充。

研究发现，食用南瓜粉有几个潜在的健康益处：?

预防疾病

南瓜粉是α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和β-蝶形黄素等抗氧化剂的丰富来源。这些抗氧化剂可以对抗自由基并防止细胞损伤。正因为如此，研究表明，南瓜粉中的抗氧化剂可能有助于降低某些癌症的发病率。

南瓜粉中的类胡萝卜素也可能有助于降低眼睛疾病的风险。

免疫系统支持

南瓜粉含有大量提高免疫力的营养物质，包括维生素C和维生素A。这两种维生素已被证明可提供免疫系统支持，并降低麻疹和某些癌症等疾病的风险。

南瓜粉还含有叶酸和铁，这可以通过支持皮肤等物理屏障和促进抗体的产生来帮助加强免疫系统。

健康的体重管理

南瓜粉是一种低卡路里、低脂肪的营养密集型食品。它可以作为面粉和糖的健康替代品，帮助促进健康体重管理和预防肥胖。

皮肤健康

南瓜粉含有支持健康皮肤的营养物质，包括类胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E和欧米伽3脂肪酸。在烹饪和烘烤时加入南瓜粉可以帮助你保持健康的光泽。

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南瓜粉的潜在风险

虽然南瓜粉对大多数人来说是一种健康的食品选择，但在使用前要考虑以下几点。

南瓜过敏

有些人对南瓜粉中可能存在的南瓜种子和其他成分过敏。在饮食中添加南瓜粉等任何补充剂之前，请咨询医生。

Cider Vinegar: 对健康有好处吗？

苹果醋，又称苹果醋，是由发酵的苹果制成的。如果你有糖、苹果和4个星期的发酵时间，你可以很容易地在家里制作它。

醋至少从公元前3000年就开始存在了。在古埃及的瓮中发现了醋的残留物。醋甚至在《圣经》的旧约和新约中都有提及。在其跨越文明的漫长历史中，醋被用作药物、饮料和防腐剂。

最近，苹果醋作为一种万能的灵丹妙药而声名鹊起，据说可以帮助从痤疮到腹部脂肪的一切。科学支持了一些关于醋的许多健康益处的说法。

营养信息

苹果醋含有许多与苹果汁相同的营养成分，其中包括维生素C、B族维生素和多酚类物质。苹果醋的发酵过程中也会产生醋酸。醋酸有助于身体更好地吸收我们食物中的某些矿物质。

为了从苹果醋中获得最多营养，最好购买未经过滤的品种。未过滤的苹果醋看起来会很浑浊，因为它含有一些对消化道有益的母酶和细菌。过滤的苹果醋通常经过巴氏杀菌，这个过程会将有益的母体从醋中去除。

每茶匙苹果醋含有。

• 7卡路里

• 2克碳水化合物

• 0克脂肪

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苹果醋的潜在健康益处

苹果醋中的多酚类物质含有抗氧化剂，可以对抗细胞损伤。B族维生素有助于体内各种酶的工作，包括运输氧气和帮助从食物中创造能量。

其他好处包括。

胰岛素控制。苹果酒可能有助于控制血糖，这可能对2型糖尿病患者特别重要。2015年对2型糖尿病患者的一项研究发现，食用苹果醋导致血糖控制、胰岛素水平和甘油三酯水平的改善。

另一项研究证明，睡前食用醋有助于2型糖尿病患者的早晨空腹血糖浓度。

研究表明，苹果醋还可以帮助降低碳水化合物含量高的膳食后的血糖。醋通过延迟碳水化合物在胃肠道的吸收来实现这一目的。

减肥。2012年做的一项研究发现，每天喝一杯苹果醋的女性比不喝的女性有更明显的体重减轻。其他研究表明，苹果醋可能会降低食欲。

更强的免疫系统。苹果醋中的维生素C帮助你的免疫系统更好地工作。它还能加强血管。

苹果醋的潜在风险

苹果醋中的酸会破坏你的牙齿珐琅质。吃完苹果醋后喝水可以缓解这种情况。

患有慢性肾脏疾病的人可能要远离苹果醋。你的肾脏可能无法处理其中的额外酸。

苜蓿蜂蜜。对健康有好处吗？

三叶草蜂蜜是由蜜蜂制作的一种蜂蜜品种。顾名思义，蜜蜂通过采集三叶草（Trifolium）花的花蜜来制造这种蜂蜜。

三叶草植物大约有300种。这些植物生长在世界各地的温带和亚热带地区（澳大利亚和东南亚除外）。三叶草广泛而坚韧，是蜜蜂的首选食物来源，使三叶草蜂蜜成为你在杂货店看到的最常见的蜂蜜类型之一。

蜜蜂通过收集三叶草花的花蜜，将其带到蜂巢中，并将其密封在蜂巢中，从而制造出三叶草蜂蜜。储存在蜂箱中的三叶草蜂蜜会硬化成一种厚蜡。养蜂人在一年中定期收获蜂蜜。有些人在装瓶前会对液体进行加热，而有些人则会出售生蜂蜜。无论是哪种状态，苜蓿蜜都能提供一些重要的健康益处。

营养信息

苜蓿蜜没有太多的维生素和矿物质，但它确实有少量的。

• 维生素C

• 钙质

• 铁

• 镁

• 钾

• 锌

一汤匙三叶草蜂蜜中含有。

• 64卡路里

• 0克蛋白质

• 0克脂肪

• 17克碳水化合物

• 0克的纤维素

• 16克糖

三叶草蜂蜜的潜在健康益处

虽然三叶草蜂蜜的维生素和矿物质含量不是特别丰富，但它确实有很多的抗氧化剂。作为一种颜色较浅的蜂蜜，它的抗氧化剂比颜色较深的品种少。不过，它的黄烷醇和酚酸含量特别高，这是两种抗炎的抗氧化剂，对健康有若干好处，如改善心脏健康和保护中枢神经系统。

三叶草蜂蜜可以。

帮助你的血压。高血压会提高你患心脏病的几率。三叶草蜂蜜含有大量的黄烷醇，这种抗氧化剂可以帮助调节你的血压，进而帮助保护你的心脏健康。黄烷醇的含量也导致更好的血液流动，以及氧气和营养物质在整个身体的运输。它有助于血管放松和扩大，这可以降低你的血压。

降低坏胆固醇。高胆固醇水平是心脏疾病的另一个风险因素。苜蓿蜜不但没有胆固醇，而且还能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，使你的整体胆固醇数字得到控制。

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使许多疾病的可能性降低。 当您的身体将食物转化为能量时，自由基会自然形成。它们也存在于环境中，可以通过呼吸或消费进入你的身体。自由基会损害你的细胞和你的DNA，这使得几种疾病更容易发生，包括。

• 心脏病

• 糖尿病

• 癌症

• 阿尔茨海默病

• 帕金森病

苜蓿蜂蜜中的抗氧化剂可以帮助中和体内的自由基，减少氧化压力，降低患病的风险。

帮助杀灭细菌。蜂蜜，包括三叶草蜂蜜，具有抗菌作用。作为咳嗽药的常见成分，蜂蜜可以帮助舒缓喉咙疼痛和抑制咳嗽。它还有助于杀死有害的微生物。

苜蓿蜜含有产生过氧化氢的化合物，可以帮助杀死细菌和预防感染。它作为局部抗菌敷料对脚部溃疡等伤口也可能是有效的。

保持你的大脑健康。三叶草蜂蜜中的酚酸可能有助于保护大脑健康。研究表明，这种抗氧化剂可能有助于几种大脑状况，包括。

• 抑郁症

• 癫痫症

• 脑损伤后的失衡

• 帕金森病

• 亨廷顿氏病

三叶草蜂蜜的潜在风险

虽然苜蓿蜜提供了一些明显的好处，但其大部分仍是糖。一些研究表明，苜蓿蜂蜜可能比食糖更有利于你的心脏健康和体重管理。即便如此，它也是一种添加糖，你应该适量使用。

高添加糖的饮食会增加你患肥胖症、心脏病、2型糖尿病和某些癌症的几率。

健康替代品

如果你担心自己摄入了太多的添加糖，但你仍然需要在食物或饮料中添加甜味，水果可能是你最好的选择。例如，尝试用一些苹果酱，或香蕉来增加燕麦片的甜度。

其他天然甜味剂也可以是一个好主意，如香草提取物，肉桂等香料，或其他天然东西，如可可粉，或杏仁提取物。

金丝楠木的健康益处

金丝楠木是一种北美洲的草本植物。传统上，美国原住民用金丝楠木来治疗各种健康问题，包括眼睛疼痛或发痒、口腔溃疡，甚至是结核病。今天，人们用它来治疗各种疾病。然而，还需要更多的研究来验证金丝楠木在这些方面的作用。

金线莲的学名是Hydrastis Canadensis L，金线莲的另一个名字是黄根。

金丝楠木的名字来自于它的黄色和棕色根部。该植物的其余部分由小花、锯齿状的5叶和一个小浆果组成。

这种植物生长在北美的北部地区，有被过度采摘的危险。在商业保健品中发现的大多数金丝楠木都是养殖的。在美国，许多金丝楠木的养殖业都在俄勒冈州和华盛顿州。

健康益处

金丝楠木可以提供的健康益处有：。

抗菌护眼

金丝楠木是草药洗眼液中的常见成分，可以帮助解决季节性过敏引起的瘙痒或眼部感染引起的不适感。然而，这种说法还没有在医学研究中得到证实。

一项研究表明，使用大量的小檗碱，即金丝楠木的抗菌或杀菌成分之一，可能会损害眼睛晶状体表面的细胞。大多数金丝楠木的眼部制剂使用的是较安全的量，但使用者仍应小心，特别是在阳光直射下。研究表明，口服金银花不会对眼睛产生这种影响。

可能有助于疱疹的爆发

传统上，草药医生将金丝楠与其他草药如紫锥菊、没药和圣约翰草搭配使用，以帮助疱疹爆发的症状。他们认为金丝楠木可以帮助疱疹更快地痊愈。然而，这一点的任何证据还没有被医学或科学研究所证实。

对细菌性腹泻和胃炎等病症的消化系统支持

由于金丝楠木具有普遍的抗菌特性，研究表明它对治疗微生物或细菌性腹泻和胃炎很有用。

对超过3900人的几项研究的回顾显示，当研究人员给参与者提供小檗碱与抗生素治疗感染性腹泻时，与单独使用抗生素相比，结果更好。此外，当只给予小檗碱时，因腹泻而住院的时间更短。这项研究还显示，以这种方式使用小檗碱没有严重的负面影响。然而，还需要更多的研究来证明其有效性和安全性。

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可能有助于预防尿路感染

复方小檗碱可能会阻止细菌粘附在尿道和膀胱内壁上，从而防止尿路感染（UTI）。 然而，与其他一些关于金丝楠木的说法一样，还需要更彻底的研究来确定。

一般免疫支持

金丝楠木中的两种生物碱，小檗碱和水蛭碱，似乎可以支持免疫功能。它们具有抗菌作用，可以杀死细菌，甚至可能减缓肿瘤的生长。这些化合物还可能减少炎症，这进一步解释了它们如何帮助解决消化道不适和普通感冒的症状，如喉咙痛。然而，还需要更多的研究来找出它的工作原理以及最有效的免疫支持的适当方法和剂量。

健康风险

大多数关于金丝楠木的健康益处的说法都是传闻或基于传统的医疗实践，并没有在医疗环境中得到充分的评估。短期内服用金丝楠可能是安全的。然而，还需要进行更多的研究，以了解它是否可以安全地长期服用。

金丝楠木补充剂的质量

当国家补充和综合健康中心评估金丝楠木补充剂时，他们发现一些补充剂并不含有广告中的草药含量。有些根本不含任何金丝楠木，而是含有其他成分，而不是标签上的内容。

孕妇和哺乳期的父母

金丝楠木对婴儿和孕妇有潜在的危害。它可以导致新生儿出现黄疸。如果新生儿已经有黄疸病，金丝楠会使病情恶化。这可能导致一种罕见的情况，即严重的黄疸病，这可能导致严重的黄疸病。

肾炎会导致以下症状。

• 昏昏欲睡

• 肌肉痉挛

• 食欲低下

• 呼吸困难

患有此病的儿童长大后往往会出现终生症状，包括说话困难、学习障碍、听力下降等。?

药物代谢

服用金丝楠木可能会改变你身体处理药物的方式。如果你正在服用任何类型的药物，请在开始服用这种补充剂之前与医生讨论，以确保不会出现药物相互作用。

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数量和剂量

金丝楠木没有推荐用量。它的用量是

• 酊剂

• 胶囊剂

• 粉剂

• 萃取物

• 茶叶

请遵循您所使用的金丝楠木产品包装上的剂量指南。