. 然而，在哮喘发作的情况下，一定要先服用你的处方药。

降低癌症风险

牛膝草中的抗氧化剂不仅有利于降低您的年龄相关疾病的风险。它们也可能有助于降低你的癌症风险。吃富含抗氧化剂的食物与降低某些形式的癌症风险有关，因为抗氧化剂帮助你的身体清除可能引发细胞癌变的自由基。

可能减少炎症

哮喘涉及呼吸道的严重炎症。牛膝草对哮喘的影响也可能延伸到其他类型的炎症。虽然需要做更多的研究来确定牛膝草治疗人的炎症的效果，但早期的动物试验表明，牛膝草可能有助于减少炎症，降低你患心脏病、关节炎和糖尿病等问题的风险。

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健康风险

虽然真正的牛膝草对健康有很多好处，可以改善身体的整体功能，但食用它确实有一定的风险。与许多种草药一样，有些人出现胃部不适、腹胀或焦虑的情况。如果你出现这些症状，应该考虑停止或减少牛膝草的消费。

牛膝草的其他潜在健康风险包括。

可能引发薄荷过敏

牛膝草与薄荷、柠檬香脂和猫薄荷等植物同属一个家族。如果您曾经对这些植物有过敏反应，使用牛膝草时要非常谨慎。它也可能引发这些过敏。

可能引发癫痫发作

众所周知，真正的牛膝草会导致癫痫发作，甚至在没有预先存在疾病的成年人中，它也会提高癫痫发作的风险。正在服用抗癫痫药物的人或已诊断出癫痫病的人应避免使用含有牛膝草的产品。儿童也应避免使用牛膝草产品，因为对儿童来说，其导致癫痫发作的作用似乎更强。

可能导致流产

怀孕或可能怀孕的人应该完全避免使用牛膝草。牛膝草可能会引起子宫收缩，导致流产或其他妊娠并发症。

数量和剂量

没有对牛膝草进行过研究，以找到安全的最大食用量。看来，通常在食物中的用量一般是安全的，但大量的牛膝草或牛膝草提取物可能导致健康问题。一般来说，对大多数成年人来说，吃或喝一份牛膝草茶或食用调味品中的牛膝草数量可能是安全的。

小麦草的健康益处

小麦草是普通小麦植物（Triticum aestivum）刚发芽的叶子，近年来得到了很多人的青睐。你可以在全美国的果汁吧和健康食品店找到它。大多数人将其作为果汁饮用，单独服用1至2盎司，或在他们最喜欢的冰沙或果汁配方中添加一针。你也可以在大多数健康食品和杂货店找到它的粉末和补充剂形式出售。

虽然许多农民种植小麦草用于动物饲料，但人们开始购买小麦草或自己种植小麦草以纳入他们的饮食中。它在发育初期就被收割，通常是收割后7到10天。它可能看起来像你前院的草，但小麦植物的嫩芽中含有营养物质，可能提供重要的健康益处。

健康益处

健康食品爱好者多年来一直在谈论小麦草的健康益处。虽然需要更多的研究来证明这些说法，但研究发现，年轻的小麦可能潜在地提供几个重要的好处。

小麦草的热量低，但营养成分高，包括抗氧化剂，如谷胱甘肽、维生素C和维生素E。抗氧化剂可以对抗体内的自由基，减少氧化应激，防止关节炎、癌症和神经退行性疾病等健康状况。

小麦草的健康益处包括。

预防癌症

凭借其抗氧化特性，小麦草可能有助于预防癌症。一些研究表明，它可以帮助杀死癌细胞。这些研究大多是试管研究。需要更多的研究来证明小麦草的抗癌作用。

一项研究表明，小麦草可能有助于减少传统癌症治疗的消极副作用。同样，还需要更多的研究。

对抗感染

小麦草中的叶绿素具有抗菌特性。应用在皮肤上，它可能有助于通过防止感染来治疗烧伤和病变。一些研究还表明，饮用小麦草汁可能有助于治疗抗生素感染。

可能降低胆固醇水平

一些研究显示，小麦草有可能帮助降低胆固醇水平，从而有助于降低你的心脏病风险。然而，现在唯一可用的研究是动物研究。一项研究表明，小麦草可以降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，类似于阿托伐他汀，一种常见的降低胆固醇的药物。虽然结果很有希望，但还需要进行人体研究，以确定小麦草是否真的对胆固醇水平有影响。

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降低炎症

一些研究表明，小麦草可能有助于缓解慢性炎症，降低患心脏病和癌症等疾病的风险。一项小型研究发现，连续一个月每天喝半杯小麦草汁有助于减少溃疡性结肠炎患者的出血量。其他试验室的研究表明，小麦草中的叶绿素可能有助于减少身体的炎症。

有助于健康消化

小麦草含有帮助身体分解食物和吸收营养的酶，这可能有助于良好的消化。饮用小麦草汁也可能帮助你的系统排毒，导致减少腹胀、气体和胃部不适。?

血糖调节

一些研究表明，小麦草汁可能有助于调节血糖水平，并帮助糖尿病患者保持血糖水平得到控制。由于这些研究涉及大鼠，需要对人进行更多的研究，以发现小麦草和血糖管理之间是否有实际联系。

可能改善认知功能

小麦草可能具有神经保护功能，这意味着它可能有助于改善认知功能，降低阿尔茨海默病等疾病的风险。

营养

小麦草经常被称为超级食品。它有许多必需的维生素、矿物质、抗氧化剂和其他营养物质，提供重要的健康益处。小麦草的营养成分包括。

• 维生素A

• 维生素C

• 维生素E

• 维生素K

• B族维生素

• 钙质

• 铁

• 镁

它还含有重要的酶、植物营养素和叶绿素。?

每份的营养成分

一份1盎司的小麦草汁含有。

• 热量。10?

• 蛋白质: 2克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物。2克

• 纤维素: 0 克

• 糖类: 2克

需要注意的事项

一般来说，小麦草是可以安全食用的。然而，有几件事需要注意。

怀孕的担忧

小麦草生长在土壤或水中，人们生吃它。因此，它可能被细菌污染，对发育中的婴儿有害。怀孕或母乳喂养的妇女应避免食用小麦草。

麸质的顾虑

小麦草是小麦植物的新鲜嫩芽。即便如此，它们也不含有麸质。麸质存在于小麦植物的种仁中，而不是小麦草中。如果在正确的时间割草，它们不应该有任何麸质。然而，存在交叉污染的风险，因此，如果你对麸质敏感，你应该确保你的小麦草来自于经认证的无麸质生产商。

它不是常规医疗的替代物

虽然有很多传闻表明，小麦草可以帮助解决许多健康问题，但它不应该被用作常规医疗的替代品。如果你有任何健康问题，一定要先和你的医生商量。

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如何使用小麦草

你可以在大多数杂货店的农产品区找到新鲜的小麦草，或者你可以在家里种植。你可以通过榨汁机运行叶片，采取使1至2盎司的镜头，或者你可以将果汁添加到你最喜欢的冰沙或果汁中。?

一些杂货店和许多健康食品店也有小麦草粉末或胶囊。你可以将粉末添加到冰沙和果汁中，或用一杯水吞服胶囊。

冰沙并不是你在饮食中加入小麦草的唯一选择。你也可以把它偷偷加入其他食谱，如。

• 沙拉酱

• 果味鸡尾酒或模拟鸡尾酒

• 蘸酱，如鹰嘴豆泥或鳄梨酱

• 汤类

• 巧克力松露或纸杯蛋糕糖霜

Hibiscus: 健康益处、营养和用途

芙蓉花植物给我们带来的不仅仅是可爱的花朵来美化我们的花园。人们还把它们当作食物，尤其是用来制作饮料。如果你喝过颜色偏红的花草茶，木槿可能是其中的一部分。许多文化认为木槿是一种药用植物，研究人员发现它可能有一些健康益处。

木槿科，植物学名Malvaceae，包含许多有趣的植物，包括棉花、秋葵和可可。它们有大而艳丽的花朵，许多被用来制作纤维。最经常用于食品或茶的物种是Hibiscus sabdariffa，也被称为洛神花或红苏木。

木槿花的花、叶和种子都可以食用，但最常使用的部分是花萼。当一朵花还是花蕾时，它被称为萼片的叶状结构所覆盖。萼片合在一起被称为花萼，复数形式为花萼。

芙蓉花凋谢后，其花萼变得很大、很红，而且多汁。在结构上，它们与玫瑰果相似，但其形状更尖。芙蓉花萼有时被称为玫瑰果，可用于制作茶、酱汁、糖浆和果冻。

健康益处

一些证据表明，木槿花具有抗癌和抗菌的功效。这些证据主要由实验室研究组成，但许多动物和人类研究表明，木槿花可以改善心脏健康。研究人员指出，花青素是对木槿花的健康益处负有最大责任的化合物。花青素是作为抗氧化剂的植物化合物，它使一些植物具有红色、蓝色和紫色。

木槿花可能提供这些健康益处。

降低胆固醇

一些研究表明，木槿花可以改善胆固醇水平。在一项研究中，服用木槿花提取物的男性和女性在两周和四周时的胆固醇读数都有所降低。另一项研究显示，糖尿病患者的读数得到改善，他们经常与高胆固醇作斗争。

改善血压

在一项对轻度高血压患者的研究中，木槿花茶降低了血压。这些受试者没有服用血压药。每天喝三次木槿花茶后，他们的收缩压和舒张压读数都降低了。

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营养学

芙蓉花的营养成分取决于所使用的植物部分、品种、生长条件以及许多其他变量。新鲜的花萼有很好的这些营养物质的含量。

• 钙质

• 磷

• 铁

• 烟碱酸

• 维生素C

• 核黄素

每份食物的营养成分

用木槿花制作的食物的营养取决于食谱。茶水没有热量，几乎没有营养价值。加糖的茶、糖浆和酱汁会有热量和营养，这来自于添加的糖和其他成分。虽然很少有人吃木槿的自然形态，但这是评估其营养价值的最准确方法。

根据美国农业部的数据，一杯天然形式的木槿花可以提供这些营养价值。

• 热量: 28

• 蛋白质: .5 克

• 脂肪: 0克

• 碳水化合物。6克

• 纤维素: 0 g

• 糖类: 0 g

需要注意的事项

请记住，木槿科植物包含很多种类，并不是所有都适合食用。在你院子里生长的植物可能不是可食用的品种。如果自己准备木槿产品，要少量使用，直到你确定不会有负面反应。

木槿花有一种酸味。木槿花茶的另一个名字是酸味茶。木槿花的尖锐味道可能导致你在用它做饭时使用大量的糖。这可能导致体重增加或血糖问题。

如何使用木槿花

如果你使用新鲜的花萼，你会得到最好的味道和颜色，有时作为洛神花果出售。如果你不能得到它们，你可以订购干的。在一些市场上，这些东西会被标为花，但它们实际上是花萼。

以下是一些可以享受木槿花健康益处的方法。

• 用糖炖制类似于红莓酱的酱汁

• 用来制作果酱、果冻或橘子酱

• 制作木槿花茶，可热饮或冷饮

• 用其他原料如柠檬或生姜制作自己的混合茶。

• 在水果沙拉中加入切碎的花椰菜

• 做成糖浆浇在煎饼或冰激凌上

酪胺含量高的食物

酪胺是一种在植物和动物中发现的天然化合物。它是酪氨酸（一种氨基酸）分解后的副产品。酪氨酸和酪胺通常存在于许多食物中。

大量的酪胺会导致一些健康问题，最常见的是偏头痛。患有偏头痛的人通常选择避免食用含有酪胺的食物。体内高浓度的酪胺还会导致高血压。

为什么要避开酪胺

酪胺是一种被称为单胺的化合物。身体依靠一种被称为单胺氧化酶的酶来分解酪胺。有些人没有足够的单胺氧化酶来处理酪胺，导致酪胺含量高。一些药物也会干扰单胺氧化酶的产生，使酪胺消费变得危险。

如果你对酪胺敏感，不能制造足够的单胺氧化酶，或服用阻断单胺氧化酶产生的药物，过量的酪胺可能导致严重的副作用。

偏头疼

酪胺是一种已知的偏头痛诱因，医生长期以来一直建议病人采用低酪胺饮食，以减少偏头痛发作的频率。

这种联系是在20世纪50年代发现的，当时医生开始为抑郁症患者开具单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）。一些病人抱怨在吃了高浓度酪胺的食物后出现头痛和高血压的症状。

研究证实了饮食中的酪胺和偏头痛之间的联系，导致医生建议采用低酪胺饮食来减少偏头痛。

高血压

酪胺能触发神经细胞释放去甲肾上腺素，这是一种能增加血压和心率的荷尔蒙。已经有高血压的人在食用酪胺含量高的食物时需要小心。

血压突然升高的最常见迹象是。

• 头痛

• 噁心

• 出汗

• 心率加快

• 胸部疼痛

• 呼吸急促

如果你正在服用MAOIs，了解这些血压升高的迹象很重要。如果你在食用高酪氨酸食物后出现这些症状，你可能需要医疗照顾。

含有酪胺的食物

许多食物都含有高浓度的酪胺，因此要完全避免它是很有挑战性的。如果你对酪胺特别敏感或服用MAOIs，你需要注意这些食物，以便从你的饮食中消除它们。

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1. 陈年奶酪

经历过陈化过程的奶酪类型会有很高的酪胺含量。这些奶酪包括切达奶酪、蓝色奶酪、瑞士奶酪、帕玛森奶酪、飞达奶酪和卡门培尔奶酪。一项研究发现，陈年奶酪含有一种称为亚精胺的化合物，可以帮助防止肝脏损伤。

2. 腌制或加工的肉类

一种食物加工的时间越长，酪胺含量就越高。这种老化和酪胺之间的关系适用于肉类和奶酪。腌制、熏制或加工的肉类包括干香肠，如意大利香肠和萨拉米香肠，热狗，腊肠，熏肉和熏鱼。

3. 腌制或发酵的蔬菜

酸菜、泡菜、腌制甜菜、腌制黄瓜和腌制辣椒的酪胺含量很高。此外，发酵的豆制品，如豆腐、味噌和酱油也含有酪胺。

4. 柑橘和热带水果

柑橘类水果，如橙子、葡萄柚、柠檬、酸橙和橘子，含有高水平的酪胺。热带水果在成熟后的酪胺含量更高。如果你对酪胺特别敏感，应避免食用成熟的香蕉、菠萝和牛油果。

5. 酒精饮料

发酵的酒精含有酪胺。啤酒、红酒、苦艾酒、雪利酒和一些利口酒都有大量的酪胺。

低酪胺食品

如果你想减少你的酪胺含量，这里有四种食物供你享用。

1. 经巴氏消毒的奶酪

由巴氏杀菌的牛奶制成的奶酪比陈年奶酪的酪胺含量低。美国干酪、松软干酪、意大利干酪和奶油干酪是更安全的替代品。

2. 蔬菜

与其食用大量的发酵或腌制的蔬菜，不如吃新鲜的蔬菜，无论是生的还是熟的，都会帮助你避免过度摄入酪胺。

3. 非腌制的蛋白质

如果你试图减少你的酪胺水平，新鲜的蛋白质来源，如牛肉、鸡肉、猪肉和鱼，是腌制或加工肉类的一个很好的替代。

4. 波旁酒、金酒、朗姆酒或伏特加酒

对酪胺敏感的人如果选择饮酒，最好是喝波旁酒、金酒、朗姆酒或伏特加。

富含良好脂肪的健康食品

多不饱和脂肪和单不饱和脂肪通常被称为好脂肪或健康脂肪，其化学结构中的不饱和碳键被称为双键。只含有一个双键的脂肪分子被称为单不饱和脂肪，而多不饱和脂肪含有多个双键。

适量食用，多不饱和脂肪和单不饱和脂肪都能提供各种健康益处。它们存在于许多营养丰富的食物中，是饱和脂肪和反式脂肪的最佳替代品。

越来越多的研究表明，完全避免脂肪是没有必要或不可取的。相反，健康的饮食应该包含适量的多不饱和和单不饱和脂肪。

为什么你需要商品脂肪

不饱和脂肪在维持低水平的总胆固醇和坏的低密度脂蛋白胆固醇方面起着关键作用。它们还帮助身体吸收脂溶性维生素。如果没有这些脂肪，高维生素的饮食可能无法发挥其提供健康益处的潜力。

多不饱和和单不饱和脂肪对许多身体系统的最佳运作是必要的，如：。

大脑健康

多不饱和脂肪富含欧米茄-3和欧米茄-6必需脂肪酸。人体不产生欧米茄-3和欧米茄-6，所以它们只能通过健康食品获得。欧米茄-3被认为在维持认知功能方面发挥着重要作用。它还影响血清素水平，并可能因此而影响心理健康。

心脏健康

含不饱和脂肪的食物中的欧米伽3和欧米伽6脂肪酸通过降低胆固醇水平和血压促进心脏健康。

眼睛健康

研究表明，不饱和脂肪中的欧米茄-3脂肪酸可以保护眼睛免受青光眼等疾病的影响。另外的研究表明，吃高含量多不饱和脂肪酸的人可以缓解干眼症。

含有良好脂肪的食物

各种食物都富含多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。这使得你很容易获得每日所需。这七种食物是不饱和脂肪的最佳来源之一：?

1. 橄榄油

一汤匙橄榄油含有油酸形式的单不饱和脂肪，占每日推荐值的73%。特级初榨橄榄油也是抗氧化剂的极佳来源。

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2. 菜籽油

菜籽油富含单不饱和和多不饱和脂肪。一汤匙就能提供近9克的单不饱和脂肪，以及4克的多不饱和脂肪。菜籽油价格低廉，用途广泛，可以在烹饪时使用，也可以在许多调味品和腌制物中找到。

3. 核桃

有几种类型的坚果含有大量的不饱和脂肪，但核桃仍然是最佳来源之一。核桃中的多不饱和脂肪有很多好处，根据一项研究，包括降低II型糖尿病成年人的空腹胰岛素水平。

4. 沙丁鱼

虽然许多类型的鱼都含有欧米茄-3脂肪酸，但沙丁鱼的单不饱和脂肪含量特别丰富，一罐沥干的沙丁鱼就包括4克。一罐沥干的沙丁鱼也有1.5克多不饱和脂肪。

5. 亚麻籽

亚麻籽可能因其高纤维含量而闻名，但它们也是健康脂肪的一个重要来源，一份3汤匙的亚麻籽含有7克多不饱和脂肪和2.5克单不饱和脂肪。它们可以在冰沙中作为纤维的额外来源，或在烘焙时作为鸡蛋的替代品来享用。

6. 南瓜籽

作为终极零食，南瓜籽富含不饱和脂肪，但也有大量的纤维和蛋白质。一杯带壳的南瓜籽包括超过7克的单不饱和脂肪和高达9克的多不饱和脂肪。

7. 鳄梨

在鳄梨酱或吐司中享用，鳄梨是最健康的聚会食品之一。只要一片就含有1克单不饱和脂肪。牛油果还包括少量的多不饱和脂肪。此外，它还含有叶酸、维生素C和维生素E。它为吃零食或放纵食物欲望提供了一个健康的选择。