虽然人们在咖啡中添加黄油已经有几百年的历史，但今天的黄油咖啡指的是防弹咖啡，也被称为酮类咖啡。

戴夫-阿斯普雷在2011年发表了他的黄油咖啡配方，将其作为早餐的替代品进行推广。该食谱和阿斯普雷的相关健康产品系列都迅速流行起来。

一杯黄油咖啡含有。

• 咖啡

• 1茶匙 – 2汤匙MCT（中链甘油三酯）油

• 1-2汤匙草饲无盐黄油

MCT油是一种快速消化的油，通常由椰子或棕榈仁油制成。?

有人代表黄油咖啡提出了许多主张。然而，除非医生让你采用酮症饮食，否则有更健康的方法来获得一杯防弹咖啡会给你带来的相同好处。

营养信息

食谱不同，但这些是黄油咖啡的基本成分。所列的数量因使用的配方不同而不同。

咖啡

一杯咖啡含有

• 热量: 2

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物: 0克

咖啡是一个很好的来源

• 抗氧化剂

• 咖啡因(Caffeine)

MCT油

一汤匙的MCT油含有

• 热量。130

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 14 克

• 饱和脂肪: 14 克

• 碳水化合物。0 克

MCT油是一个很好的来源。

• 维生素E

黄油

一汤匙黄油含有：?

• 热量。102

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 12 克

• 饱和脂肪: 7克

• 胆固醇: 31毫克

• 碳水化合物: 0克

黄油是一个很好的来源。

• β-胡萝卜素

• 维生素A

• 奥米加3脂肪酸（Omega-3 f atty a cids

黄油还含有少量的维生素E、维生素B12和维生素K。草饲黄油可能含有更多的抗氧化剂和欧米伽3脂肪酸。

在这一点上，没有任何东西发表在同行评议的杂志上，支持通过结合这些成分获得任何优势的说法。

黄油咖啡的潜在健康益处

黄油咖啡可能提供一些健康益处，特别是对那些医生让他们采用生酮饮食的人来说。然而，需要更多的研究来验证这种说法。?

减少进入酮症的时间和减少生酮饮食中的酮症诱导症状

生酮饮食是一种低碳水化合物饮食，旨在使你的身体分解储存的脂肪和蛋白质，这一过程被称为酮症。在医生的监督下，生酮饮食可以帮助肥胖的人减轻体重。

开始生酮饮食的人可能从MCT油中受益，它可以缩短身体停止燃烧血糖储备并开始燃烧脂肪和蛋白质所需的时间。它还证明有可能减少那些开始这种饮食的人所经历的症状，其中可能包括疲劳、恶心、便秘和头痛。

减少饥饿感

饮用黄油咖啡会产生与高脂肪含量有关的饱腹感。然而，如果你喝黄油咖啡，你应该注意你一整天的卡路里数，以确保增加的卡路里不会使你超过每天的建议量。

黄油咖啡的潜在风险

黄油咖啡对大多数人来说可能是安全的。当纳入一个人的饮食中时，MCT油已被证明与橄榄油相当，不会产生额外的健康风险。

然而，黄油咖啡的脂肪含量非常高，这使得它成为关注以下问题的人的一个糟糕选择。

体重增加

高热量和大量的饱和脂肪会导致体重增加和与肥胖有关的健康问题。此外，生酮饮食并不推荐给所有人。请咨询您的医生，看看生酮饮食对您来说是否是一个好选择。

更健康的替代品

健康、平衡的膳食

黄油咖啡的各种成分有一定的好处，它可能有助于那些过渡到生酮饮食的人。然而，一般来说，你最好是食用营养丰富和均衡的膳食。一份扎实的早餐将为你提供同样的警觉性和饱腹感，同时提供额外的营养益处。

水芹是一种水生蔬菜，以其清脆的味道而闻名。它存在于从欧洲到亚洲的许多水源中，并已进入许多类型的菜肴。在美国，水芹被认为是一种入侵物种，这意味着吃它不仅对你的健康有益，而且对环境有益。

健康益处

水芹中的维生素、矿物质和抗氧化剂可以提供重要的健康益处。例如，它含有丰富的维生素A，也称为视黄醇，这对保持视网膜健康和视力良好很重要。获得足够的维生素A对保持你的器官健康也很关键，因为它对细胞分裂至关重要。

水芹还含有丰富的维生素C，它支持你的免疫系统，帮助你从伤害中痊愈，并支持健康的胶原蛋白生产。

此外，水芹还能提供其他健康益处，如。

降低癌症的风险

水芹菜富含β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素，这些都是众所周知的强效抗氧化剂。像大多数抗氧化剂一样，类胡萝卜素与减少体内的自由基有关。这导致了更少的氧化压力和更低的细胞损伤、癌症和其他慢性疾病的风险，如关节炎。

改善心脏健康

吃水芹可以帮助支持你的心脏健康。抗氧化剂（特别是类胡萝卜素）与降低血压、降低心脏病的风险，甚至降低心脏病发作和中风的风险有关。早期研究指出了另一个心脏健康的好处：水芹可能有助于降低你的胆固醇。

支持骨骼健康

最后，水芹是三种对骨骼健康很重要的矿物质的极佳来源：钙、钾和镁。钙是你身体中最常见的矿物质。如果你没有得到足够的钙，随着时间的推移，你可能会慢慢削弱你的骨骼，导致骨质疏松症。

镁和钾通过影响骨细胞的生长而间接影响骨骼健康。摄入足够的这些矿物质可以帮助减少骨质疏松症和衰老的并发症的风险。?

营养

水芹含有丰富的钾，是你身体中最重要的矿物质之一。钾帮助你的身体调节你的心跳、盐分水平、血压，甚至骨骼的健康。

水芹也是一个很好的来源。

• 维生素A

• 维生素C

• 维生素K

• 钾元素

• 钙

• β-胡萝卜素

• 类胡萝卜素

• 镁

每份的营养成分？

半杯的水芹含有。

• 卡路里: 2

• 蛋白质。少于1克

• 脂肪: 少于1克

• 碳水化合物。1克

• 纤维素。小于1克

• 糖类。小于1克

需要注意的事项

水芹菜含有丰富的维生素K，对许多人来说，这是完全可以的。但是，正在服用血液稀释药物华法林的人应该注意他们吃多少水芹。为了有效发挥作用，华法林依赖于你的身体拥有相对稳定的维生素K数量。

水芹的硝酸盐含量也很高，如果暴露在细菌中，它可以转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐已经与胃癌风险的增加有关。含有水芹的果汁或冰沙应立即饮用或冷藏后在一天内饮用，以避免细菌污染的机会。

如何食用水芹

在全国各地的超市和健康食品店中经常可以看到水芹。因为它是一种水生蔬菜，所以在温暖的月份，通常从4月到9月，你可以更频繁地找到新鲜水芹。它是一种轻盈、松脆的叶子，吃起来有胡椒味和明亮。这使它成为沙拉、果汁、汤等的完美选择。

下面是一些可以在饮食中加入水芹的方法。

• 将水芹拌入任何沙拉中。

• 试试水芹汤。

• 将水芹与生姜一起炒制，作为一道美味的配菜。

• 在三明治中加入水芹。

• 炒菜时加入水芹。

• 将水芹与水果和蔬菜混合成绿色冰沙。

芋头根是一种用于世界各地各种菜肴的蔬菜。它具有温和的坚果味，淀粉质地，以及使其成为土豆等其他根茎类蔬菜的更健康替代品的营养益处。芋头根通常被添加到咸味菜肴中，或作为小吃油炸，但它也可以为甜食食谱增加奶油味和紫色。

你可以在拉丁美洲或亚洲市场等国际杂货店找到芋头根，尽管它在经营特产的超市中成为更常见的主食。?

作为世界上最古老的栽培植物之一，芋头有时有不同的名字，包括arbi、dasheen和eddoe。不同的品种可以互换使用，并为你的膳食带来同样的营养益处。

健康益处

芋头含有丰富的营养物质，可以提供重要的健康益处。一杯芋头中的锰含量占每日推荐摄入量的三分之一，这有助于良好的新陈代谢、骨骼健康和血液凝固。

其高水平的维生素也可以促进健康的视力、皮肤、循环和免疫系统功能。

此外，芋头根还提供其他健康益处，如。

改善消化功能

芋头根的纤维含量是土豆的两倍以上。膳食纤维可以改善消化功能，并能缓解便秘、腹泻、胃溃疡和反酸等问题。

由于纤维在消化系统中移动缓慢，研究表明，它还能使你在两餐之间感觉更饱，有助于健康的体重管理。

血糖管理

芋头根中的碳水化合物含量被称为抗性淀粉。这些良好的碳水化合物在临床研究中被证明可以稳定血糖，这有助于体重管理并可能减少糖尿病的风险。这些淀粉也适用于低碳水化合物和酮类饮食。

心脏健康

芋头根中有高水平的钾，这种矿物质通过分解多余的盐，有助于控制高血压。这减少了对心血管系统的压力，有助于防止慢性心脏问题的发展。

降低与癌症有关的风险

芋头根和它的可食用叶子都含有抗氧化剂。槲皮素来自蔬菜的紫色色素，是一种强大的抗氧化剂，可以保护你的身体免受自由基的影响。自由基是由于衰老和生活方式而在你体内形成的分子，并导致细胞损伤，科学家认为这可能导致癌症。

营养

芋头根是膳食纤维和优质碳水化合物的绝佳来源，这两者都能改善你的消化系统功能，并能促进健康减肥。

其高含量的维生素C、维生素B6和维生素E也有助于维持健康的免疫系统，并可消除自由基。

芋头根还含有大量的。

• 锰

• 钾

• 铜

• 磷

• 叶酸

每份食物的营养成分

一杯芋头根有

• 热量。187

• 蛋白质: 1克

• 脂肪: 0.1 克

• 碳水化合物: 39克

• 纤维素: 7克

• 糖分: 1克

份量

芋头根的热量很低，虽然它的碳水化合物含量很高，但这些都是促进肠道健康的良好抗性淀粉。

芋头根的食用量为二分之一到一杯，可以为任何一餐增加重要的营养价值。

芋头根的使用方法

芋头根绝对不能生吃。这种蔬菜含有一种味道苦涩的化合物，称为草酸钙。如果生吃会导致口腔和喉咙发痒，但煮熟后可以安全食用。?

根据你想要的用途来选择芋头根。较大的品种有更强的味道，而较小的根部则会增加更多的水分。可供食用的芋头根是结实的，没有污点的，而且就其大小而言感觉很重。

准备芋头根时，用刀在流水下去除它的厚皮。这有助于避免其淀粉含量带来的粘性。戴上手套以保护你的手，防止未煮熟的草酸钙引起的刺激。

芋头根的用途非常广泛。你可以煮、烤、炒、炖、炸或烘烤，为各种食谱做准备。芋头根的叶子也可以煮熟，像菠菜一样使用，为你的膳食添加更多的维生素和抗氧化剂。

这里有一些将这种超级食物淀粉添加到你的饮食中的好方法。

• 制作芋头根薯条

• 把它磨碎来增加煎饼或可丽饼的营养

• 在牛奶中加入芋头根粉，可制成甜茶

• 将根部切成薄片，自己烤制芋头片

• 试试poi，一种传统的夏威夷版本的土豆泥，又甜又粘。

• 用芋头粉来制作紫色的烘焙食品

• 与排骨等肉类一起烤着吃，吸收多余的脂肪

营养信息

份量 0.25 杯 卡路里 186% 每日价值* 总脂肪 16 g 25% 饱和脂肪 2 g 10% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 1 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 8 g 3% 膳食纤维 4 g 16% 糖 1 g 蛋白质 6 g 12%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 0%

• 铁质6%

• 维生素B6 0

• 镁 0

• 钙2%

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 0

向日葵的种子是从向日葵植物的花头上采摘下来的。虽然种子本身被包裹在黑白相间的条纹外壳中，但葵花籽是白色的，质地细嫩。以其独特的坚果味和高营养价值而闻名，你可以生吃、烤着吃，或加入其他菜肴中。

健康益处

研究表明，食用葵花籽对健康有很多好处，包括降低你患高血压或心脏病等疾病的风险。它们还含有可以支持你的免疫系统和提高你的能量水平的营养物质。

以下是葵花籽的一些健康益处。

减少炎症

对于那些有短期或慢性炎症的人来说，葵花籽可以提供抗炎的好处。葵花籽含有维生素E、类黄酮和其他植物化合物，可以减少炎症。一项研究发现，每周食用5次或更多的葵花籽和其他种子，可使炎症水平降低，这也降低了几种慢性疾病的风险因素。

改善心脏健康

葵花籽富含健康脂肪，包括多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。一份四分之三杯的葵花籽含有14克的脂肪。研究发现，食用包括葵花籽在内的种子与降低心血管疾病、高胆固醇和高血压的发生率有关。

支持免疫系统

葵花籽是许多维生素和矿物质的来源，可以支持你的免疫系统并增加你抵抗病毒的能力。这些包括锌和硒。锌在免疫系统中发挥着重要作用，帮助身体维持和发展免疫细胞。硒在减少炎症、抗感染和提高免疫力方面也发挥着作用。

提高能量水平

虽然葵花籽中的高水平蛋白质已经有助于提高你的能量水平，但其他营养物质如维生素B和硒可以帮助你保持精力充沛。葵花籽中的维生素B1（也被称为硫胺素）可以帮助你将食物转化为能量，这可以使你在一天中保持活跃。硒可以增加血液流动，为你的身体输送更多的氧气。

营养

葵花籽含有高蛋白和丰富的健康脂肪，还含有抗氧化剂，可以降低你患严重疾病的风险。?

它也是一个很好的来源：?

• 维生素E

• 维生素B1

• 维生素B6

• 铁质

• 铜

• 硒

• 锰

• 锌

• 钾

每份食物的营养成分

根据美国农业部的数据，一杯不加盐的干烤葵花籽含有：?

• 热量: 207

• 蛋白質: 5.8 克

• 脂肪: 19克

• 碳水化合物: 7克

• 纤维素: 3.9 克

份量

虽然葵花籽含有丰富的营养成分，但它们的热量也相对较高。重要的是，每次的份量要保持在四分之一杯。为了在吃零食时减缓热量的摄入，许多人吃带壳的种子，因为敲开和吐出每个壳需要时间。

然而，请记住，壳上通常涂有盐，每1盎司葵花籽约70毫克。如果你要注意盐的摄入量，请寻找无盐的葵花籽，并适量摄入。

如何食用葵花籽

葵花籽一般都是带壳出售，可以烤着吃，也可以生吃。吃带壳的葵花籽需要用牙齿敲开，然后吐出壳，这是不应该吃的。

用你的舌头，将壳垂直或水平地放在你的臼齿之间。用你的牙齿敲开外壳，把种子和外壳分开。然后把壳吐出来，吃种子。

你也可以在各种菜肴中吃葵花籽。以下是几种可以将其纳入膳食的方法：?

• 洒在沙拉上面

• 添加到混合饲料中？

• 搅拌到燕麦片中？

• 洒在炒菜或混合蔬菜上

• 添加到素食汉堡中

• 混合到烘焙食品中？

• 用葵花籽酱代替花生酱？

• 用葵花籽油代替其他油来烹饪

营养信息

份量 0.5 杯 卡路里 32% 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 3 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 7 g 2% 膳食纤维 1 g 4% 糖 3 g 蛋白质 1 g 2%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 10%

• 铁0%

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙2%

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 0

洋葱属于薤白属，与大蒜、大葱和韭菜关系密切。大多数人每年大约消费20磅这种辛辣的蔬菜，生吃、熟吃、腌制或打成粉。洋葱有很多品种可供选择，包括黄色、红色、白色、紫色、西班牙和维达利亚洋葱。

健康益处

洋葱是维生素、矿物质和纤维的良好来源，众所周知，它对健康有多种益处，例如。

降低罹患癌症的风险

许多种类的洋葱含有丰富的化学物质，有助于抗癌。洋葱是一种叫做槲皮素的营养物质的最丰富的食物来源之一，已知它可以禁止致癌元素的活动或产生。富含槲皮素的饮食与患肺癌的低风险有关。

降低心脏疾病和中风的风险

洋葱含有有机硫化合物。这些化合物是洋葱具有如此尖锐、强烈的味道和气味的原因。有机硫化合物有助于降低你体内的胆固醇水平，也可能有助于分解血凝块，降低你患心脏病和中风的风险。你应该生吃洋葱，而不是煮熟，以便从它们那里获得最多的硫磺化合物。

糖尿病控制

洋葱中发现的槲皮素和有机硫化合物都能促进胰岛素的产生，使其成为糖尿病患者的有益蔬菜选择。

降低阿尔茨海默病的风险

黄酮类化合物来自植物，在洋葱中发现的数量特别多。一项研究发现，那些长期食用高含量类黄酮的饮食的人，会降低他们患阿尔茨海默病的风险。

营养

每份的营养成分

A ? -杯切碎的生白洋葱含有。

• 热量。32

• 碳水化合物。7克

• 蛋白质: 1克

• 脂肪: 0 克

• 纤维：1克

• 糖：3克

洋葱也是一个很好的来源。

• 维生素C

• 维生素B6

• 钾元素

• 锰

• 铜

需要注意的事项

吃洋葱的唯一负面影响可能是它会影响你的体味。当你的身体分解洋葱中的硫磺化合物时，它们会与你皮肤上的汗液发生反应，产生一般人认为是令人不快的体味。

对于患有肠易激综合征的人来说，洋葱可能会增加气体和腹胀。如果是这样，应该限制其消费。

如何烹调洋葱

尽量在接近上菜时间时准备洋葱。洋葱的味道会变淡，切开后放置的时间越长，其气味就越浓。

许多人在切洋葱时眼睛会流泪。为了避免这个问题，你可以在水中切洋葱，或者在切之前将其冷藏30分钟。当你真的切洋葱时，要保留根部，因为洋葱的这一部分含有最多的有机硫化合物，而这正是让你流泪的原因。

你可以炒、炖、煮、蒸、烘、烤、焦糖、烤或炸洋葱。

你可以通过冷冻、腌制、装罐或脱水来保存洋葱。注意，如果洋葱已被冷冻，它们只能用于烹饪。

洋葱对任何菜肴都有提味作用，可以在早餐、午餐和晚餐中食用。以下是在饮食中增加洋葱的一些方法。

• 将洋葱丁、墨西哥辣椒丁、番茄丁和香菜丁与青柠汁混合，制成辣味鳄梨酱蘸酱。

• 将米饭与焦糖洋葱和肉汤混合，制成带点甜味的米饭。

• 将新鲜切好的洋葱做成面包，然后进行油炸，制成美味的洋葱圈。

• 将洋葱碎末与米醋、酱油、糖和植物油混合，制成清爽的沙拉酱。

• 将煮好的洋葱加入煎蛋卷、炸肉饼和蛋饼中。

• 炒菜时加入洋葱。

• 制作辣椒时，加入洋葱可增加味道。

• 尝试将焦糖洋葱添加到咸味烘焙食品中，如玉米面包、佛卡夏和切达饼干。

钢切燕麦是被切成针头大小的整片燕麦的内核。由于与它们的大小有关，它们有时也被称为针头燕麦。在英国，它们也被称为粗粒燕麦或爱尔兰燕麦。钢切燕麦可以被进一步加工成燕麦片。

由于质地较粗，钢切燕麦很有嚼劲，并有轻微的坚果味。它们几乎可以在任何食谱中代替其他类型的燕麦，或者作为一种令人满意的、富含纤维的早餐选择。

健康益处

钢切燕麦中的维生素、矿物质和抗氧化剂可以提供重要的健康益处。例如，其中的纤维有助于降低胆固醇并使食物有效地通过消化道。纤维也可以增强免疫功能。钢切燕麦还富含铁和B族维生素，两者都能提高能量水平。此外，钢切燕麦还可以提供其他健康益处，例如。支持减肥

钢切燕麦含有葡聚糖，这是一种粘性的可溶性纤维，可以减缓食物在消化道中的流动，帮助你在进食后感到更饱。帮助人们更长时间感到饱足的食物可能对试图减肥的人有益，帮助他们避免暴饮暴食。尽管所有的燕麦都含有葡聚糖，但钢切燕麦的颗粒大小可能比燕麦片的消化速度更慢，使其血糖指数比许多其他类型的燕麦低。

控制糖尿病

钢切燕麦是一种低升糖指数的食物。研究表明，定期从饮食中摄入燕麦可以改善2型糖尿病患者的血糖水平和血脂状况。

将燕麦纳入健康饮食也可能帮助2型糖尿病患者减轻体重。短期和长期摄入燕麦已被证明可以明显减少高血糖，并支持2型糖尿病患者减肥。

管理胆固醇

钢切燕麦中高水平的可溶性纤维可以帮助降低胆固醇。一项研究表明，每天吃3克燕麦中的可溶性纤维（大约一杯的量）可以降低总胆固醇。

腹腔安全

因为燕麦不含麸质，所以它们是乳糜泻患者的安全替代品。对许多人来说，燕麦提供了一个受欢迎的高纤维选择，因为许多无麸质食品的纤维含量很低。由于可能存在与小麦产品交叉污染的风险，乳糜泻患者应阅读产品标签，以确保他们的燕麦是真正的无麸质。

营养学

钢切燕麦含有丰富的蛋白质和纤维，能提高饱腹感，有助于提供健康饮食的宏量营养素。

他们也是一个很好的来源。

< < < < < < < < < < < < < 维生素B群

• 铁质

每份的营养成分

一杯钢切燕麦（通常为一份的量）含有。

• 热量。150

• 蛋白质: 5克

• 脂肪: 2.5 克

• 碳水化合物: 27克

• 纤维素: 4克

• 糖：1克?

份量大小

钢切燕麦的脂肪含量低，蛋白质、纤维和其他营养成分含量高。它们的升糖指数也很低。然而，钢切燕麦是一种富含碳水化合物的食物。低碳水化合物饮食的人可能希望限制他们吃的燕麦的数量。节制你的份量，将你的份量保持在四分之一杯或更少，将有助于防止你摄入过多的卡路里。

如何准备钢切燕麦

钢切燕麦经常出现在许多杂货店和健康食品店的早餐货架上。它们也可以在无麸质食品货架上买到。

钢切燕麦很容易在你烘焙或烹饪时使用。在大多数情况下，你可以简单地在食谱中用钢切燕麦替代轧制燕麦，尽管在烘烤前将钢切燕麦浸泡几个小时会有助于软化它们。

以下是享受钢切燕麦的一些方法。

• 在肉卷和肉丸的食谱中用钢切燕麦代替面包屑。

• 将钢切燕麦放在水或牛奶中煮30分钟，然后在上面放上杏仁。

• 将钢切燕麦与低血糖指数的水果（如浆果）混合，制成浓稠的、令人满意的冰沙。

营养信息

份量 0.5 杯 卡路里 23% 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 1 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 6 g 2% 膳食纤维 0 g 0% 糖 5 g 蛋白质 0 g 0%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 10%

• 铁0%

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 1

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 9

很少有夏天的食物能像西瓜那样令人愉悦或健康。这种水果是热天里最清爽的零食之一，长期以来一直以其甜美的味道和多汁的果肉而受到欢迎。

作为葫芦科植物的一部分，西瓜的栽培程度很高。目前有1,000多个品种。历史学家对这种水果的起源意见不一，尽管许多人指出是非洲的各个地区。专家们一致认为，人类享用这种水果已有数千年之久，因为在5000年前建造的利比亚定居点发现了种子。

今天，远远超过一半的西瓜是在中国种植的。其他产量惊人的地区往往有很长的生长季节和温暖的气候。不管这些条件如何，这种水果在世界各地都被当作零食或几餐来享用。

健康益处

西瓜富含各种维生素和抗氧化剂。例如，它含有化合物番茄红素，对心脏健康很重要，并可保护皮肤免受紫外线伤害。

其他归因于吃西瓜的好处包括。

改善运动效果

西瓜是一种被称为瓜氨酸的氨基酸的极佳来源。研究表明，这种氨基酸可能有助于肌肉蛋白质的合成，同时还能改善肌肉质量，并以其他方式提高运动表现。这些好处在补充瓜氨酸的老年人中最为明显。

更好的免疫功能

西瓜中的瓜氨酸与免疫健康有关。瓜氨酸的缺乏可能影响那些患有炎症的人的免疫反应，如败血症。

改善心血管健康

研究表明，涉及西瓜提取物的补充可能会降低踝部血压。踝部血压可以作为心血管疾病死亡率的预测指标。

降低黄斑变性的风险

西瓜中的维生素A和C可能有助于降低与年龄有关的黄斑变性的风险。

营养

西瓜含有丰富的维生素C，它在形成胶原蛋白和帮助人体吸收铁质方面起着不可或缺的作用。即使与其他水果相比，它的含水量也很高。这使它成为一种独特的水合食物。

西瓜也是一个美妙的来源。

• 维生素A

• 维生素B5

• 镁元素

• 钾

每份食物的营养成分

一杯生西瓜含有

• 热量。46

• 蛋白質: 0.9 克

• 脂肪: 0.2 克

• 碳水化合物: 11.6 克

• 纤维素: 0.6 克

• 糖份: 9.5 克

需要注意的事项

虽然西瓜有许多重要的维生素，但它的含糖量也很高。这可能使它成为糖尿病患者或其他试图控制血糖水平的人的问题选择。此外，西瓜中的高番茄红素含量在饮酒时可能会造成麻烦。一起食用，会引起肝脏炎症。

如何准备西瓜

在大多数杂货店、健康食品店、合作社和农贸市场都可以找到西瓜。许多自采水果的农场提供选择和收获西瓜的机会。

有些人喜欢在自己的园子里种植西瓜。这种水果在温暖或炎热的气候条件下生长得最好。如果植物得到充足的空间和水，种植西瓜也更有可能成功。

在商店购买西瓜时，要选择对其大小来说感觉很重的西瓜。寻找一个乳黄色的斑点，该斑点是在西瓜以前搁置在地上的地方形成的。

许多人使用敲击技术来确定西瓜的成熟度。根据这种方法，水果应该产生空洞的声音，而不是沉闷的砰砰声。

虽然西瓜最好是切成新鲜的片子当场吃，但你也可以把它加入各种食谱中。请随意试一试这些想法。

• 制作西瓜泥，加入模具中冷冻，形成冰棍的健康替代品

• 将冷冻的西瓜与香蕉、酸奶、牛奶和其他你想要的水果一起加入冰沙中

• 在三明治中加入西瓜与马苏里拉奶酪甚至培根。

• 将西瓜与菠萝、蓝莓、樱桃一起加入新鲜水果沙拉中

• 用西瓜、黄瓜、菲达奶酪和红洋葱制作一个令人难忘的地中海沙拉

• 将西瓜与意大利熏火腿搭配，成为美味的零食

• 用西瓜做凉拌菜的底料

腌制鲱鱼在世界各地都有消费，但它在斯堪的纳维亚和北欧地区特别受欢迎。

鲱鱼存在于整个北大西洋，从美因湾到圣劳伦斯湾，冰岛周围，以及东北大西洋从巴伦支海到英吉利海峡和凯尔特海。在美国消费的大部分腌制鲱鱼是从缅因州到北卡罗来纳州的东海岸的大西洋中捕捞的。

腌制是保存鲱鱼的一种传统方式。为了腌制鲱鱼，生产商或家庭厨师使用两步腌制过程。首先，鱼被用盐腌制，提取水分。去除盐，然后将鲱鱼浸泡在由醋、盐和糖制成的盐水中。在第二步中加入可选的调味品。常见的选择包括。

• 胡椒粉

• 贝叶

• 生洋葱

• 芥末酱

• 莳萝

• 雪利酒

当鲱鱼被大批量生产商腌制时，几乎都是用小罐装的。?

腌制的鲱鱼含有许多有益的营养物质，尤其是有益于心脏健康的欧米伽3脂肪酸。

营养信息

四分之一杯的腌制鲱鱼含有：?

• 热量。92

• 蛋白质: 5克

• 脂肪: 6克

• 碳水化合物。3克

• 纤维素: 0 克

• 糖类: 3克

腌制鲱鱼是一种很好的来源：?

• 维生素B12

• 铁质

腌制鲱鱼是欧米茄-3脂肪酸的绝佳来源，具有多种显著的健康益处。

腌制鲱鱼的潜在健康益处

吃富含欧米茄-3脂肪酸的食物，如腌制鲱鱼，可以帮助你降低许多慢性疾病的风险。吃腌制鲱鱼的其他潜在健康益处包括。

降低患心脏病的风险？

对欧米茄-3脂肪酸和心脏病之间联系的研究是有希望的。

研究人员发现，它们可能通过降低心律异常的风险（可导致心脏猝死）、降低血液中的甘油三酯胆固醇水平、减少血管堵塞斑块的生长速度，以及通过防止炎症和血栓的形成来降低冠心病的风险。

这些因素中的每一个都可能导致患心脏疾病的风险增加。

支持基本的身体功能

腌鲱鱼中的维生素B12支持整个身体的许多功能，包括正常的大脑功能和健康的神经细胞维护。它与叶酸（维生素B9）一起，帮助身体制造红血球。

预防贫血

腌制鲱鱼中的铁有助于身体产生血红蛋白，血红蛋白是红血球中的一种物质，帮助血液将氧气带到全身。当你没有足够的铁，你的身体就不能制造足够的血红蛋白来很好地执行这一功能，导致贫血。贫血会使你感到疲劳和头晕，并可能导致呼吸困难和头痛。

腌制鲱鱼的潜在风险

腌制鲱鱼的钠含量高，会导致高血压，增加心脏病发作的风险。

更健康的替代品

如果你担心腌制鲱鱼中的高钠含量，你可以尝试熏制鲱鱼，它的钠含量要低得多，或者是没有经过腌制或熏制的新鲜鲱鱼。