库斯米是一个以排毒和草药品种而闻名的茶品牌。它最受欢迎的茶之一是由菊花制成的茶，这是一种具有悠久药用历史的植物。这种花有几十个品种的各种颜色，喝茶时味道微甜，有冷却效果。

菊花是传统中国医学中最重要的植物之一。其认为花的冷能量具有解毒的特性，可以治疗。

• 呼吸系统问题

• 高血压

• 甲状腺功能亢进症

• 炎症

传统中医的粉丝们还认为菊花可以促进放松，可以帮助你减压。?

菊花在替代医学中的流行导致现代科学研究对这些说法进行调查。研究仍在进行，但研究表明，菊花含有维生素和营养物质，对健康有潜在的好处。?

菊花茶很容易使用新鲜或干花制作。你可以直接从花园里采摘花瓣，然后在阳光下或食品脱水机中烘干，或者在健康食品和专业杂货店购买预制茶。

营养信息

菊花茶是将植物的干叶或花浸泡在热水中制成的，含有稀释后的植物本身的营养成分。

一杯生的菊花含有。

• 热量。12.2

• 蛋白質: 1.7 克

• 脂肪: 0.3 克

• 碳水化合物。1.5 克

• 纤维素: 1.5 克

• 糖类: 0克

菊花的作用是：?

• 维生素C

• 铁质

• 钙

• 硫胺素 (B1)

• 胆碱

菊花还含有丰富的维生素A，这种营养素有助于保持良好的生殖健康，提高免疫系统，并可防止视力下降。

菊花茶的潜在健康益处

用热水浸泡菊花叶，可以释放出花中有效的维生素、矿物质和抗氧化剂。饮用时有一种清爽、凉爽的效果，可能与可能的抗炎特性有关。?

研究发现，有证据表明喝菊花茶还有其他潜在的健康益处，如： ?

支持免疫系统

菊花茶含有高水平的抗坏血酸或维生素C，获得足够的这种促进免疫的维生素已被证明可以降低感染普通感冒的风险，并减少流感样症状的严重性。

心脏健康

菊花中的植物性抗氧化剂可能通过阻止胆固醇的吸收来帮助降低胆固醇。这可以帮助改善通过动脉的血流，减少患心脏病的风险。

菊花还可以降低你的血糖，这有助于保持良好的心脏健康和预防糖尿病。

抗癌特性

一些研究发现，菊花提取物可以在实验室环境中杀死癌细胞，但需要做更多的研究来研究这种对人体的影响。

然而，该花是一种强有力的抗氧化剂来源，已被证明可以防止DNA损伤，减少由衰老、生活方式和环境因素引起的氧化压力。这种细胞损伤与一些慢性疾病有关，包括癌症。

保护肝脏

传统中医认为，菊花可以为身体排毒。这种花含有抗氧化剂，现代研究发现可以抑制肝脏损伤的一些原因，如酒精和药物。保持肝脏健康有助于促进良好的消化和血液循环。它还可以防止其他慢性问题，如肠漏综合征。?

库斯米茶的潜在风险

菊花大量的营养物质可能会给健康带来好处，但这种效力也可能给有某些疾病的人带来问题。在饮食中添加菊花茶之前，请与您的医生沟通，并考虑到以下潜在风险：?

过敏症

如果你对与菊花同科的植物如雏菊、豚草或金盏花过敏，你也可能对这种茶过敏。花朵也可能导致皮肤发痒，所以如果你用新鲜花瓣泡茶，请戴上手套。

对紫外线敏感

局部接触菊花会增加对阳光的敏感性。目前还不知道菊花茶是否也有这种作用，但涂抹含有SPF的防晒霜以保护皮肤不受紫外线伤害始终是个好方法。

药物相互作用

菊花可能与某些药物产生相互作用，包括血压、抗生素和抗癌药物。

糖尿病？

菊花茶也可能与胰岛素发生作用。服用胰岛素来控制糖尿病的人在饮食中加入胰岛素之前应与医生商量。

长期以来，水果干一直被用作维生素和矿物质的来源，可以持续一年。有记录显示，一千多年前的波斯和阿拉伯文化就喜欢吃杏干。在北美，19世纪时，樱桃和蔓越莓干被添加到pemmican中，以维持人们的长途旅行。无论是在面包中烘烤，还是添加到混合饲料中，或者是单独欣赏，水果干在全世界都是不可否认的受欢迎。

有不同的方法用于干燥水果。最古老的方法之一是将水果放在阳光下，定期翻动以确保水分均匀蒸发。用烤箱烘烤可以加快干燥过程，但如果不小心，很容易烧坏水果。一种现代方法是使用食品脱水机。它们速度快，效率高，而且在这一过程中，大部分的猜测都不存在。

无论使用哪种干燥方法，最终产品都是一种更耐用、抗腐烂和极其美味的食物。但它是健康的吗？要回答这个问题，必须更仔细地研究干果的营养成分。

营养信息

市场上有大量的干果，都有不同的营养成分。

一杯混合干果大约含有。

• 热量。480

• 蛋白质: 4克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物: 112克

• 纤维素: 8克

• 糖分: 92克

一般来说，干果中最常见的微量营养素包括：?

• 维生素A

• 维生素C

• 钙质

• 铁

• 钾

例如，葡萄干的维生素C和铁含量特别高。而西梅则有更多的维生素A。

干果的潜在健康益处

干果中的微量营养素已经与一些不同的健康益处有关。这意味着这些甜食并不只是空洞的热量。

眼睛健康

维生素C和A已被证明对预防和减缓白内障的发展有好处。维生素C还与预防年龄相关的黄斑变性有关。

预防骨质疏松症

钙对于保持健康的骨骼至关重要，特别是如果你试图防止骨质疏松症的发生。猕猴桃是一种含钙量很高的干果。

健康的孕期

富含铁质的饮食对健康的怀孕是至关重要的。在怀孕期间，身体需要吸收大量的铁，这意味着需要比平时消耗更多。试着用杏干来补充铁，因为一杯杏干提供了可观的3.5毫克。

干果的潜在风险

对于几乎所有类型的干果来说，健康问题都来自于其高浓度的糖、碳水化合物和热量。当你把水果晒干时，你是把所有的营养物质集中在一个较小的包装里。这意味着按重量计算，你要吃更少的干果才能达到与新鲜水果相同的热量阈值。

体重增加

虽然干果的纤维含量高，但其高糖含量实际上会导致体重增加。新鲜水果是一个更好的选择。在新鲜水果中，高纤维含量伴随着高水含量。这两个因素都有助于你更快地感到饱，从而消耗更少的总热量。

糖尿病问题

糖尿病患者必须注意干果的问题。所有的水果，不管是新鲜的还是干的，都必须在制定膳食计划时考虑进去。特别是干果应该只吃少量。

营养信息

份量 1 汤匙 热量 124% 每日价值* 总脂肪 14 g 22% 饱和脂肪 2 g 10% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 0 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 0 g 0% 膳食纤维 0 g 0% 糖 0 g 蛋白质 0 g 0%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 0％

• 铁0%

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 0

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 0

鳄梨油是从鳄梨果实中榨出的油。其温和的味道和高烟点使其成为流行的烹饪油，但也可以生吃。鳄梨油在效用和营养价值方面与橄榄油非常相似。与特级初榨橄榄油一样，冷压鳄梨油未经精炼，保留了一些水果的味道和颜色，使其颜色偏绿。

牛油果油也经常作为保湿剂直接涂抹在皮肤上，在许多化妆品和皮肤护理产品中可以找到。当生产用于外部应用时，油通常被精炼和漂白，使其呈现淡黄色。

牛油果作物的地区差异和不同的提取过程可以产生不同的味道，在较小的程度上，营养成分也不同。

营养信息

一汤匙鳄梨油含有：?

• 热量。124

• 蛋白質: 0 克

• 脂肪: 14 克

• 碳水化合物: 0克

• 纤维素: 0克

• 糖类: 0克

牛油果油是一个很好的来源：?

• 油酸（Oleic Acid

• 维生素E

• 单不饱和脂肪

鳄梨油也是叶黄素的极佳来源。叶黄素是一种类胡萝卜素，是一种在某些植物中发现的黄色、橙色和红色色素的维生素，使这些水果和蔬菜具有颜色。

鳄梨油的潜在健康益处

鳄梨油是一种有益于心脏健康的油，油酸含量高，是一种不饱和脂肪。它含有维生素E，还有助于人体吸收其他脂溶性维生素。

虽然对鳄梨油的潜在好处的研究仍处于动物测试阶段，但目前的数据表明，它有可能提供以下好处。

降低胆固醇

鳄梨油是单不饱和脂肪的良好来源，与降低低密度脂蛋白胆固醇和增加高密度脂蛋白胆固醇有关。低密度脂蛋白胆固醇与中风以及心脏和动脉疾病有关。

降低血压

与橄榄油类似，鳄梨油有大量的油酸，已被证明可以降低血压。

改善心脏健康

降低胆固醇和血压有助于良好的心脏健康，但鳄梨油也可能能够帮助扭转与心血管风险相关的炎症过程。一项研究发现，在喂食糖并给予鳄梨油补充剂的老鼠比喂食糖而没有补充剂的老鼠更不可能遭受心脏事件。

改善眼睛和皮肤健康

鳄梨油含有叶黄素和维生素E，这两种物质对良好的眼睛和皮肤健康都很重要。特别是叶黄素，已知可以防止与年龄有关的黄斑病，这可能导致视力损伤，甚至失明。

减少骨关节炎的症状

当与大豆油结合时，鳄梨油会产生ASU（鳄梨大豆非皂化物）。骨关节炎患者有时会服用ASU，作为一种替代性的抗炎治疗方法，这已经取得了积极的效果。

鳄梨油的潜在风险

鳄梨油在很大程度上是可以安全食用的，但在做出任何重大的饮食改变之前，你应该咨询你的医生。作为一种高脂肪的食物，它应该被限量食用。此外，如果你担心以下情况，你可能要避免食用鳄梨油。

牛油果过敏？

如果你对鳄梨过敏，你就会对鳄梨油过敏。对桦树花粉或乳胶过敏的人更有可能对鳄梨过敏。如果你有这两种情况，在食用鳄梨油之前请咨询医生。

药物干扰

如果你正在服用华法林（Coumadin），请避免食用鳄梨油。牛油果已被证明会降低华法林的效力，增加血液凝结的风险。

创造有机葡萄干首先要用经过认证的有机原则来种植葡萄。为了种植有机葡萄，农民必须避免使用一系列被禁止的化学品，包括大多数常见的杀虫剂。这就减少或消除了所有杀虫剂的使用，只留下葡萄，然后在阳光下晒干，成为葡萄干。

由于葡萄干的甜度和营养成分，它是一种常用的零食或点心，以有机形式吃葡萄干可能降低你接触农药残留的机会。研究显示，几乎所有非有机葡萄干都有农药残留。

一个常见的使用葡萄干的传统疗法是用琴酒浸泡葡萄干来减轻关节炎或其他关节疼痛。许多研究表明，鉴于杜松子酒和葡萄干的特性，这些好处是合理的，尽管结果因使用的配方不同而不同。

有机葡萄干是比非有机葡萄干更健康的选择，是能量和营养的良好来源。

营养信息

一小盒（1.5盎司）的有机葡萄干含有：?

• 热量。129

• 蛋白質: 1.3 克

• 脂肪: 0.2 克

• 碳水化合物: 34 grams

• 纤维素: 1.5 克

• 糖：25.5克

有机葡萄干是以下物质的良好来源：?

• 铁质?

• 抗氧化剂?

• 硼?

• 钙

• 维生素C

钾和镁在有机葡萄干中出现的量很少。它们的高纤维含量加上相对较高的糖分和热量（按重量计算），使它们成为徒步旅行等运动中常见的补充能量的零食。

有机葡萄干的潜在健康益处

有机葡萄干含有丰富的纤维和维生素，但也含有大量的热量和糖分。研究表明，适量食用有机葡萄干可以提供一些潜在的健康益处。

结肠功能和消化系统健康

有机葡萄干是纤维的一个良好来源。高水平的纤维已被证明有助于保持消化系统的健康。医学研究表明，每天吃两份葡萄干的人对结肠功能有好处，甚至有可能降低结肠癌的风险。

降低贫血的可能性

葡萄干是铁的重要来源，使其成为减少缺铁性贫血的良好食品。当血液中的铁含量低于健康水平时，就会出现缺铁现象，如果不加以解决，有时会导致疲劳、呼吸困难，以及更严重的症状。

抗炎特性

葡萄干含有丰富的抗氧化剂和植物化学物质，已知有助于身体对炎症的反应。这可以对心血管健康产生有益的影响。在一项研究中，它们有助于降低2型糖尿病患者的血压，尽管还需要更多的研究来提供这种效果的结论性证据。

促进牙齿和骨骼健康

有机葡萄干中的一种植物化学物质齐墩果酸，已被证明可以保护牙齿。钙和硼的组合也存在于有机葡萄干中，对骨骼健康特别有利，因为硼已被证明有助于骨骼对钙的吸收。

有机葡萄干的潜在风险

有机葡萄干对大多数人来说，少量食用是安全的。但是，当你吃的数量超过推荐的食用量时，就会有一些风险。

通便特性

葡萄干含有大量的纤维。大量食用可产生通便效果。虽然这不一定对每个人的健康构成威胁，但对已经在服用泻药的人来说，会有更严重的影响。

葡萄过敏

那些知道自己已经有葡萄过敏的人应该避免所有含有葡萄的食物。如果少量的葡萄干引起反应，而你又不经常吃葡萄，那么你有可能对葡萄过敏。进行过敏测试可能是一个好主意，特别是如果你的反应很严重。

体重增加

有机葡萄干含有很少的水，所以它们每克的糖分和热量比葡萄或其他非干果多。虽然有证据表明，葡萄干的标准食用量不应该影响你的体重，但吃太多糖分高的食物会导致体重长期增加。

营养信息

份量 0.25 杯 卡路里 189% 每日价值* 总脂肪 2 g 3% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 3 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 36 g 12% 膳食纤维 4 g 16% 糖 0 g 蛋白质 6 g 12%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 0%

• 铁质 11%

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 0

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 0

小米是世界上最古老的栽培谷物之一，在整个非洲和东南亚地区种植已有数千年的历史。小米可以用来制作面包、啤酒、麦片和其他菜肴。即使在今天，小米也是世界各地的主食。

事实上，由于小米的用途广泛且易于种植，它正重新受到欢迎。在美国各地，你可以找到珍珠、手指、普罗索和高粱等品种的小米。虽然这些类型的小米看起来略有不同，但它们都提供类似的健康益处。

健康益处

小米含有丰富的烟酸，可以帮助身体管理400多种酶的反应。烟酸对健康的皮肤和器官功能也很重要。事实上，它是如此重要的化合物，以至于它经常被添加到加工食品中以丰富它们。

小米，特别是深色品种，也是β-胡萝卜素的极佳来源。这种天然色素既是一种抗氧化剂，也是维生素A的前体，帮助你的身体对抗自由基，支持你的眼睛健康。

小米还提供其他健康益处，包括：?

控制血糖

小米的简单碳水化合物含量低，复杂碳水化合物含量高，是一种低血糖指数（GI）食品。这意味着小米比标准小麦粉需要更长的时间来消化。低GI食物可以帮助保持你的血糖在进食后不会飙升，这使糖尿病患者可以更容易地控制他们的血糖水平。

证明消化系统健康

小米含有丰富的膳食纤维，包括可溶性和非可溶性。小米中的不溶性纤维被称为益生菌，这意味着它支持消化系统中的好细菌。这种类型的纤维对于增加粪便的体积也很重要，这有助于保持你的规律，并减少你患结肠癌的风险。

保护你的心脏

小米中的可溶性纤维可以帮助减少血液中坏胆固醇的数量，这是动脉硬化的风险因素。可溶性纤维在你的胃里变成凝胶，吸收胆固醇，使其安全地从你的系统中排出。

一些研究表明，小米还可以提高你的好胆固醇水平，降低甘油三酯。由于胆固醇是心脏病的一大风险因素，经常吃小米可能有助于保持你的心脏更健康。

营养学

小米含有丰富的钾矿物质，支持健康的肾脏和心脏功能。钾还在神经信号传输中起作用，这是你的大脑和肌肉的沟通方式。

它也是一个很好的来源。

• 维生素A

• 维生素B

• 磷

• 钾

• 抗氧化剂

• 烟碱酸

• 钙质

• 铁

每份的营养成分

一份四分之一杯的干小米含有。

• 热量。189

• 蛋白质: 6克

• 脂肪: 2克

• 碳水化合物。36克

• 纤维素: 4克

• 糖类。小于1克

份量的大小？

和其他谷物一样，如小麦或玉米，小米不是低热量的食物。你应该适量地吃小米，以帮助保持健康的体重。一份煮熟的小米大约是一杯。小米煮熟后会膨胀，所以要确保你注意自己的实际食用量。

如何准备小米

小米在许多超市和健康食品店都有售，有几种不同的形式。常见的是出售干小米，像大米一样膨化，或像小麦粉一样研磨。

干小米可以像库斯库斯或藜麦一样煮着吃。磨碎的小米可以替代全麦面粉，或在烘焙食品中加入全麦面粉。膨化的小米可以作为零食吃，也可以作为膨化米的替代品。

任何形式的小米都可以成为大多数饮食中的健康补充。请尝试这些建议，将小米纳入您的饮食中。

• 用小米代替米饭做皮拉面。

• 尝试用小米粉烤制小米面包。

• 在下一批华夫饼中混合小米粉。

• 在感恩节的馅料中加入煮熟的小米。

• 用膨化的小米作为爆米花的替代品来吃。

• 在早餐麦片上撒上膨化小米。

• 将小米作为库斯库斯的替代品来烹饪。

营养信息

份量 1 液态盎司 热量 17 % 每日价值* 总脂肪 0 g 0% 饱和脂肪 0 g 0% 反式脂肪 0 g 胆固醇 0 mg 0% 钠 3 mg 0% 钾 0 mg 0% 总碳水化合物 4 g 1% 膳食纤维 0 g 0% 糖 4 g 蛋白质 0 g 0%

*每日百分比值是基于2,000卡路里的饮食。根据您的卡路里需求，您的每日数值可能更高或更低。

• 维生素C 0

• 铁0%

• 维生素B6 0%

• 镁 0

• 钙 0

• 维生素D 0

• 钴胺 0

• 维生素A 0

石榴是一种外观独特的球形水果，有厚厚的红皮，白色的海绵状内壁，白色的种子单独包裹在厚厚的红色汁囊中。汁囊有令人愉悦的酸甜味，可食用的种子有松脆的口感。

石榴，即Punica granatum，原产于西亚和中亚地区，从伊朗到印度北部。它在整个中东、印度次大陆和非洲、亚洲和欧洲的地中海地区也有很长的种植历史。它在1700年代被带到北美，现在在加利福尼亚被广泛种植。

石榴的享用方式很多，最常见的是手提式食用。石榴被切开并拉开，露出种子和汁囊。另外，你也可以把种子取出来，然后按压它们以释放果汁。石榴汁在伊朗特别常见，但其他国家也喜欢。

历史上人们吃这种水果是因为它独特的味道和假定的健康益处。今天，研究正在支持一些关于石榴和石榴汁对健康有益的说法。

营养信息

一份8盎司的石榴汁含有。

• 热量。135

• 蛋白质: 1克

• 脂肪: 0克

• 碳水化合物: 34 grams

• 纤维素: 1 gram

• 糖分: 30克

• 钠: 10克

作为比较，一个新鲜的石榴含有

• 热量: 234

• 蛋白質: 5克

• 脂肪: 3克

• 碳水化合物: 53 克

• 纤维素: 11克

• 糖分: 39克

• 钠: 8克

石榴是以下物质的良好来源：?

• 维生素C

• 维生素K

• 铁质

• 钙

• 钾

• 叶酸

石榴是维生素C、维生素K和钾的良好来源，也是其他几种关键营养物质的来源。事实上，吃一个石榴可提供约28毫克的维生素C，这几乎是每日推荐摄入量（DRI）的50%。这种水果还提供约666毫克的钾，或你的DRI的19%。

虽然石榴在榨汁时失去了很多维生素C的含量，但它们几乎保留了所有的钾，大约536毫克，占你的DRI的15%。钾是一种重要的矿物质，有助于你的神经和心脏保持强劲。享用新鲜的石榴或其汁液可以为您提供大量的这种关键矿物质。

石榴汁的潜在健康益处

研究表明，石榴汁有几个关键特性，可能有助于改善您的整体健康。

降低心血管疾病的风险

石榴中含有大量的多酚化合物，称为punicalagins或ellagitannins。这些抗氧化剂有利于你的心血管系统，帮助它保持动脉壁不增厚，减少胆固醇和斑块的堆积。石榴汁也被证明含有大量的花青素和花黄素，支持良好的心脏健康。

支持关节健康

石榴含有抗氧化剂，也具有抗炎特性。这些抗氧化剂可能有减少骨关节炎的作用，因为它们被证明对炎症细胞因子的形成有调节作用。初步研究还表明，如果你遇到类风湿性关节炎、炎症性肠病或其他炎症性疾病等情况，这种果汁可能对你有帮助。

石榴汁的潜在风险

虽然石榴汁可以提供几个关键的健康益处，但它会干扰某些药物，对石榴过敏的人应避免饮用。

过敏反应

有些人可能对石榴和石榴汁过敏，症状从荨麻疹到喉咙收缩不等。如果你担心潜在的过敏反应，请向你的医生咨询。

药物相互作用

石榴汁可能与某些药物产生相互作用，特别是那些有助于高血压或血液稀释的药物。其中一些处方药可能包括Coumadin、Vasotec、Altace、Zestril和其他ACE抑制剂。

Panamrutham是一种干草药的混合物，主要在印度销售，用于制作草药饮用水。它是由合欢树、岩兰草、Prunus cerasoides、Syzygium aromaticum、Pterocarpus santalinus、Hemidesmus indicus、Crataeva religiosa和Elettaria cardamomum组成。

Panamrutham通常用于阿育吠陀医学，但对这种草药化合物的科学研究却很少。我们所拥有的是对组成panamrutham的个别草药的研究。然而，重要的是要记住，在进一步研究完成之前，我们对这些草药在你体内如何相互作用的了解是有限的。在决定将panamrutham添加到您的饮食中之前，请与您的医生讨论。

营养信息

像许多阿育吠陀产品一样，panamrutham没有经过FDA批准或监管。因此，panamrutham没有约定的食用量，也没有任何标准化的营养信息。

Panamrutham的潜在健康益处

对panamrutham中发现的提取化合物进行的初步生物测定显示，它可能具有某些健康益处。然而，这项研究仍处于初步阶段。在对panamrutham整体进行更多的研究之前，观察panamrutham中发现的个别草药的益处是我们对panamrutham潜在健康益处的最好说明。

提高警觉性

一项关于香根草（panamrutham中的一种成分）的研究表明，吸入香根草精油可以改善睡眠-觉醒模式，提高警觉性。这项研究是在动物身上进行的，因此需要进一步研究，看看这些效果是否会在人类身上发现。此外，吸入精油与饮用草药水是不同的。然而，这可能表明panamrutham可以提高警觉性。

调节血糖

丁香是panamrutham的主要成分之一。丁香已被证明可以缓和糖尿病小鼠的血糖水平。虽然还需要更多的研究来确定这种效果是否会发生在人类身上，但这表明panamrutham可能对糖尿病患者有帮助。

Panamrutham的潜在风险

美国食品和药物管理局建议在使用阿育吠陀药物时要谨慎，特别是那些在网上购买的药物，因为它们不受美国食品和药物管理局的监管。一项研究表明，21%的网购阿育吠陀药品含有有毒的重金属。在考虑使用panamrutham之前，请咨询医生，并进行研究以确保你所购买的公司是值得信赖的。

更健康的替代品

由于缺乏关于panamrutham效果的医学知识，其健康益处和风险并不明确。与其去喝这种未经研究的饮料，不如考虑尝试绿茶、红茶或其他草药茶来代替。

罗望子树因其美丽和果实而在世界许多地方备受珍视。罗望子是豆科植物，因为它们产生的果实是豆状的豆荚。这种豆子含有酸味的果肉，随着它的成熟会变得非常甜。人们生吃这种果实，也用它的果肉做菜。

罗望子树的叶子、豆子、树皮和木材有广泛的用途。罗望子是伍斯特郡酱的一种成分，在亚洲、南美洲和中美洲、非洲和加勒比地区的许多菜肴中都有使用。它出现在许多酸辣酱、调味汁、糖果和饮料中。

健康益处

人们在传统医学中使用罗望子，但其治疗用途需要更多的探索。罗望子果肉含有多种营养成分，可以促进健康。

组织健康

氨基酸是蛋白质的组成成分，是人体生长和修复组织的必要条件。一些氨基酸是必需的，这意味着身体不能合成它们，所以人们必须从食物中获得它们。除色氨酸外，罗望子含有大量的所有必需氨基酸。它符合世界卫生组织关于其他氨基酸的理想蛋白质的标准。然而，研究人员不确定身体能在多大程度上吸收罗望子中的所有营养物质。?

降低癌症风险

科学家推荐高抗氧化剂的饮食有很多原因，其中之一是降低癌症风险。抗氧化剂可以防止自由基破坏细胞DNA。科学家们认为，许多癌症开始于对DNA的伤害。在植物中发现的植物化学物质具有抗氧化性。罗望子富含几种植物化学物质，包括β-胡萝卜素。?

大脑健康

B族维生素类别包含八种不同的维生素，功能相似。所有这些都是水溶性的，所以身体不会储存它们。你应该能够在你的饮食中获得足够的B族维生素，而不必求助于补充剂。整个系列的B族维生素对良好的健康至关重要。它们对大脑和神经系统的正常运作尤其必要。罗望子富含B族维生素，特别是硫胺和叶酸。与其他植物一样，罗望子不含B12。

骨骼健康

在饮食中获得足够镁的人比那些缺乏的人有更好的骨密度。许多人，特别是青少年和70岁以上的人，都没有获得足够的镁。罗望子是镁的丰富来源。它还含有比许多植物食品更多的钙。这两种矿物质的组合，加上负重锻炼，可以帮助预防骨质疏松症和骨折。身体需要维生素D来使用钙。罗望子不是维生素D的重要来源，所以你需要从其他来源获得。?

营养

罗望子的营养非常丰富，至少能提供10%的。

• 维生素B1（硫胺素）

• 维生素B3 (Niacin)

• 钾元素

• 镁

• 磷

• 铁

每份的营养成分

半杯份量含有

• 热量。143

• 蛋白质: 2克

• 脂肪: 0 克

• 碳水化合物: 38 grams

• 纤维素: 3克

• 糖分: 34克

需要注意的事项

罗望子果肉中的大部分热量是以糖的形式存在的。罗望子的营养负荷仍然使它成为大多数人的宝贵食物。如果你正在注意你的体重或糖的摄入量，你可能只能少量使用它。罗望子也被用于糖果和甜饮料中。这些物品中添加的糖使其成为糖尿病患者、体重管理问题或代谢综合症患者的不良选择。

如何使用罗望子

你可以通过打开罗望子的豆荚和吃果肉来吃罗望子的原味。因为豆荚不容易变质，如果当地市场没有销售，你可以通过邮件订购。你也可以买到压缩块状的罗望子，作为浓缩物，或作为瓶装的糊状物。这些形式都是可保存的，至少在打开之前是如此。一些罗望子产品会比其他产品更甜，这取决于豆荚的采摘时间。为了最健康地使用罗望子，应避免在食谱中添加糖或大量的油。

以下是罗望子的一些使用方法。

• 试试用罗望子酱做经典的泰式炒饭。?

• 用罗望子来给豆类调味，这是印度传统的小扁豆菜肴。?

• 制作经典的罗望子酸辣酱，并将其作为蘸料或酱料使用。?

• 将罗望子酱与酱油、生姜和大蒜混合，制成味道浓郁的沙拉酱。

• 将罗望子酱与烧烤酱混合，味道更复杂。?

• 用罗望子做炒鸡或炒虾的酱料。

• 用它来腌制牛肉，可获得嫩化效果，并增加风味。