来自医生档案
似乎当美国人坐下来吃饭的时候，我们的心思都在午餐上。无论是厨房桌子上的报纸、电视上的早间新闻、与你一起吃饭的同事，或者仅仅是世界从你身边经过，食物是我们吃饭时唯一没有想到的事情。问题是，我们心不在焉的饮食方式在我们踏上体重计时开始产生了变化–而且不是好的方式。
“康奈尔大学食品与品牌实验室教授兼主任布莱恩-万辛克博士说：”不管我们认为自己对吃什么和吃多少有多大的兴趣，我们确实是一个无意识的吃货民族。
那么，如果我们不关注我们的食物，当我们坐下来吃饭时，我们在想什么呢？我们是否对我们叉子上的东西有任何想法，还是我们只是张开嘴就吃？
专家给医生支招，让我们停止心不在焉的进食方式，在张嘴大快朵颐之前开始思考。
无意识的进食
“无意识的饮食》一书的作者万辛克说：”普通人在一天中平均会做出200多个与食物有关的决定。”但如果你问别人这个数字是多少，他们会说大约是30。”
这可能意味着，当我们被环境所诱惑时，我们应该就我们所吃的食物做出的许多选择是为我们做出的。
“如果我们只是给人们一个更大的盘子，在某些情况下，他们最终会多吃25%-50%的食物，只是因为他们吃的盘子更大，”万斯克说。”无论是一天中的什么时候，我们和谁在一起，灯光，盘子的大小，食物的种类–所有这些东西最终都会影响我们做出食物选择。
虽然我们两耳之间的大脑似乎对我们放在嘴唇之间的食物没有很大作用，但这并不意味着它对我们的腰围没有影响。
“如果你看看一天中影响你食物选择的所有因素，如果你因为这些因素而多吃了20%的卡路里，那么在一年结束时，这就是大约40磅的额外重量，”万辛克说。”因此，这在年底会产生巨大的差异，这就是我们所说的’无意识的余地’–我们每天都会因为一些卡路里而失去和增加体重。”
因此，如果我们不注意我们的食物，我们在思考什么呢？
生活与食物
“即使你和别人一起吃饭，比如说在午餐会议上，人们也很容易沉浸在谈话中而忘记注意他们的食物，”《生活不易，食物容易》的作者琳达-斯潘格，RN，MA说。”突然，他们低头发现他们的盘子是空的，但并没有真正注意到他们吃了什么。”
生活似乎妨碍了食物。
“斯潘格说：”人们如此专注于生活问题，以至于他们吃东西时不太注意他们的食物，这是非常常见的。
取而代之的是，他们心里想的是其他一切，从孩子到关系到工作。
“斯潘格说：”许多工人在办公桌前吃东西，继续做电脑工作，回答电子邮件，或做其他任务，这就是多任务处理。
他们是如此专注于他们的工作，以至于他们面前的食物神奇地消失了，没有任何想法。
“斯潘格说：”在晚上，许多人不再作为一个家庭在一张桌子上吃饭。”相反，每个人都抓起自己的食物，然后他们走向另一个房间，或者他们在电视前坐下来放松他们的一天。在这种情况下，当他们无意识地把食物塞进嘴里时，电视吸引了他们的注意力。”
而在许多情况下，斯潘格解释说，当思想转变为中性时，习惯的力量就会进入超负荷运转。
“很多时候是习惯，”斯潘格说，他也是《100天减肥法》的作者。”我们习惯于在吃饭时吃一定量的食物，例如一个大的三明治，即使我们知道我们正在暴饮暴食或变得太饱，我们还是把它吃完了。”
吃饭的乐趣怎么了？享受一顿简单的饭菜，回味每一口？那些日子已经消失了，家庭晚餐的方式？
“这并不是说人们不想注意和欣赏他们所吃的东西，”Spangle告诉医生。”而是我们已经忘记了如何将饮食与我们生活中的所有其他活动或要求分开。”
专注于食物
那么，我们如何让我们的思想回到正轨，开始关注食物？
“坏消息是，环境会导致我们无意识地暴饮暴食，”Wansink说。”好消息是我们可以改变环境，吃我们想要的东西，吃我们想要的数量。”
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放慢速度。”你吃得越快，你就越不可能注意到你的食物，”斯潘格说。”考虑设置一个计时器或你的手表闹钟为20分钟，然后确保你的饭菜能持续那么久。对于那些倾向于在不知不觉中迅速狼吞虎咽的人来说，20分钟的计时器将完全改变他们的饮食方式”。
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品尝食物。”养成开始用餐时咬很小一口的习惯，注意食物的所有细节，包括温度、质地、调味料，”Spangle说。”通过真正注意到这些东西，你将完全改变你对饮食的认识。你还会发现你可以从非常小的食物中获得很多满足感。”
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注意 “饮食暂停”。”这种微妙的提示与身体表明它已经吃饱了有关，”Spangle说。
在用餐期间，大多数人不知不觉地休息一下，放下刀叉，停止进食几分钟。这就是 “饮食暂停”。接下来通常发生的是无意识的饮食。
“一两分钟后，他们会低头看自己的盘子，注意到剩下的食物，然后又开始吃，完成他们的饭菜，”斯潘格说。”有趣的是，当人们做这种’进食暂停’时，他们通常处于对食物的满足点 — 不是太饱，不是仍然饥饿，而是完全满足。”
因此，诀窍是，当你遇到进食暂停时，不要只是休息一下，而是完全停止进食。使用这种技巧可以帮助你把心思放在食物上，防止你暴饮暴食。
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不要被标签所诱惑。”当食物被宣传为健康或低脂肪时，人们就会上当，”Wansink说。”我们发现，当人们认为他们吃的是健康食品时，他们会暴饮暴食40%，或者他们通过在食物上放奶酪或蛋黄酱，或者点饼干或甜点来补偿，因为他们认为这是应得的，这对我们的热量摄入有很大影响。”
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不要按时间吃饭。”当人们按时间吃饭时，即使他们不饿，也可能会因为钟声响起而吃东西，”美国饮食协会的发言人苏珊-穆尔斯，RD说。”更重要的是注意饥饿感，当你的身体告诉你要吃的时候，而不是你的手表。当人们成为时钟的奴隶时，就会适得其反。”
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将食物与技术分开。”不要在吃饭时看电视、上网或看报纸，因为这太容易分心而忘记你正在吃的食物，”穆尔斯说。”或者，如果现实让你要看报纸或看足球比赛而吃东西，那就在你面前放一个有限的食物，这样你就不会坐在那里，拿着一大盒零食和无尽的食物，不假思索地吃下去。”
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对你的食物要满意。”我们希望人们能从食物或吃饭的场合中得到满足，”莫尔斯说。”如果人们能更好地听从他们的身体，在他们饿的时候吃东西，吃他们喜欢的食物，他们就会从中得到满足，并用心地吃。这就变成了我们所说的’直觉饮食’，或者说是听从你的身体，吃你的身体所要求的东西，然后大体上，你就会得到满足。”
