医生告诉你

专家解释了为什么乳糜泻会夺走身体茁壮成长所需的营养物质。

你是否时常经历阵发性腹泻？

腹部痉挛呢？肠道气体？腹胀？偶尔的腹胀如何？

你是否偶尔有便秘的情况？

你的医生最近是否告诉你，你是贫血，但他或她似乎找不到你血液中缺铁的原因？

你是否有一个贪婪的胃口，但仍然设法减轻体重？

如果你对这些问题中的任何一个回答 “是”（或者即使你没有回答），你可能患有乳糜泻，这是一种自身免疫性的肠道疾病，其特点是不能消化麸质。麸质指的是在特定谷物中发现的蛋白质，如所有形式的小麦（包括杜伦小麦、粗粒小麦、斯佩尔特小麦、卡姆特小麦、埃因科恩小麦和法罗小麦）、黑麦、大麦和三叶草。

当患有乳糜泻的人吃了含有麸质的食物时，绒毛（小肠中吸收食物营养的微小毛发状突起）受到损害，不能有效地吸收基本的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质，在某些情况下还包括水和胆汁盐。症状可能包括腹部痉挛、气体、膨胀和腹胀、慢性腹泻或便秘（或两者都有）、脂肪便、不明原因的贫血或营养缺乏，以及尽管食欲旺盛但体重下降。

但它并没有就此停止。专家说这些只是典型的症状。其他相关条件和症状可能包括脆骨或骨质疏松症（由于身体无法吸收钙和维生素D），抑郁，虚弱，缺乏能量，不孕不育，也许还有成绩不佳。

好消息是，进行无麸质饮食可以尽快清除这些症状，以及避免该疾病的其他长期后果。

谁得了乳糜泻？

如果你不知道自己得了乳糜泻，你就无法治疗，专家告诉医生，这种疾病在美国是一种隐藏的流行病。

根据乳糜泻基金会的数据，每133人中就有一人受此病影响，然而一些统计数据显示，多达97%的人没有被诊断出来，平均每个病人要花大约九年的时间才能得到乳糜泻的诊断。

“纽约市哥伦比亚大学乳糜泻中心主任、《乳糜泻》一书的作者彼得-格林博士说：”目前还不清楚是它变得更加普遍，还是我们能更多地诊断出它。A Hidden Epidemic》一书的作者。

无麸质食品的选择

“格林解释说，他也是哥伦比亚大学内科和外科医生学院的临床医学教授和哥伦比亚大学医疗中心的主治医生。”在这个国家，有1%的人发生这种疾病，而这1%中只有不到5%被诊断出来。

“他说：”这种诊断不足导致患者在最终得到诊断时更加困难，因为没有所有的无麸质产品可供选择。

“他说：”在芬兰等其他国家，50%的人被诊断出来。而且无麸质的选择更容易获得。例如，布宜诺斯艾利斯的一家冰淇淋店会列出无麸质冰淇淋，在芬兰赫尔辛基的麦当劳，你可以点一个无麸质巨无霸。

“哥伦比亚大学医学中心的医学副临床教授乔纳森-D-拉普克博士补充说：”在世界其他地区，人们已经对乳糜泻更加时髦和警惕。”他们只是更多地去了解它，而且菜单上有小麦的标志，所以走进一家餐馆说我必须是’无麸质’的也不是什么大事。”

误诊的危险

诊断乳糜泻的另一个障碍是其症状可能是模糊的–甚至不存在，LaPook解释说。

“他说：”当我在医学院时，我们被告知，如果你尝试，你不可能错过[诊断乳糜泻]，但现在我们知道，大多数病例是无症状[没有症状]或有轻微症状。”它可以是ipsy-pipsy，非常微妙，[以]一点腹泻和一点痉挛为标志；谁没有这种情况？”

那是真的，格林说。”问题是医生们没有认识到这种疾病，这可能是因为病人没有典型的表现。这种疾病被认为是非常常见的，但医生们被教导必须有腹泻才能考虑诊断，而事实并非如此；乳糜泻更像是一种多系统疾病”。

例如，”我们的经验是，许多被诊断的孩子得到了一个字母汤的诊断，包括注意力缺陷障碍（ADD）、注意力缺陷多动障碍（ADHD）和其他认知问题，”他说。

根据芬兰的一项研究，未被诊断为乳糜泻的人往往拥有较少的大学学位和较少的管理职位，这可能与儿童行为问题有关。

格林说，这可能与未经治疗的乳糜泻青少年中描述的抑郁症和破坏性行为障碍的流行率增加有关。

“拉普克补充说：”在成人和儿童中，缺铁–即使没有贫血–也是标准化数学测试中表现不佳的一个风险因素，因此贫血也可能起作用。

诊断线索

诊断乳糜泻可能是问题的一部分。

“LaPook说：”这可能是非常棘手的。第一步通常是验血，寻找某些抗体的存在和水平。这些测试可能包括抗胶质蛋白、抗内酰亚胺、抗组织转谷氨酰胺酶抗体和总免疫球蛋白A。如果血液测试结果呈阳性，一个人就会去做小肠活检以确认诊断并评估损害程度。

拉普克解释说，有时血液测试并不确定，这时我们就会测试与乳糜泻相关的特定HLA（人类白细胞抗原）基因。如果这些基因不存在，一个人就不太可能患上乳糜泻。然而，HLA测试呈阳性并不意味着这个人患有这种疾病，因为这些基因在普通人群中很常见。

拉普克说：”大约30%的普通人群有乳糜泻的遗传倾向，但只有大约1%的人得了乳糜泻，所以大多数有遗传倾向的人没有乳糜泻，人们的想法是，可能有什么东西能揭开它的面纱，比如病毒或其他我们还不了解的因素，” 。

然而，一个诊断线索是存在一种叫做疱疹性皮炎的皮肤问题，其特点是瘙痒和水疱。这通常与乳糜泻相伴而行。

你应该接受检测吗？

专家告诉医生，至于谁应该接受检测，任何有症状的人都应该和他们的医生讨论接受血液检测的问题–也许还有任何患有继发性疾病的人，如脆骨病骨质疏松症或不孕症。

事实上，最近发表在《内科档案》上的一项研究表明，对患有骨质疏松症的人进行乳糜泻筛查可能有助于改善治疗并减少与脆弱骨骼有关的风险。

在对266名患有骨质疏松症的绝经后妇女和574名没有骨质疏松症的妇女进行的新研究中，近4.5%患有骨质疏松症的妇女的乳糜泻检测呈阳性；只有1%没有骨质疏松症的妇女的血液检测呈阳性。更重要的是，后续的肠道活检证实3.4%的骨质疏松症妇女患有乳糜泻，而没有骨质疏松症的妇女只有0.2%。而且，研究表明，乳糜泻越严重，骨质疏松症就越严重。

责任在你

如果你的医生没有提出乳糜泻，那就得靠你自己了。拉普克建议患者告诉他们的医生：”我在书上看到，在过去30年里，对乳糜泻的思考发生了变化，症状可能更加微妙；我想知道我是否可能有这种疾病。我听说做一个简单的血液检查就能筛查出来。”

“如果他们有一系列自身免疫性疾病中的一种，如1型糖尿病、Sjogren综合征……他们应该向医生提出这种诊断问题。格林说：”而真正证明你没有这种疾病的唯一方法是进行测试。

腹腔疾病经常发生在患有其他自身免疫性疾病的人身上。事实上，8%到10%的1型糖尿病患者也有乳糜泻，他说。

患有乳糜泻的儿童

“这是一个很好的诊断结果，因为你只要把帽子挂在上面就能得到改善。而且改变饮食习惯没有任何副作用，”格林说–除非你是个孩子。

“这是一个如此简单的治疗方法，但如果你是一个孩子，突然你不能吃比萨饼或热狗包或汉堡包，这是一个大问题，因为没有什么是一个孩子最希望像他的同龄人一样，”LaPook说。

这就是像Dana Greene, MS, RD这样有创意的营养师的用武之地，她是波士顿的一名私人执业营养师。格林说，无麸质食品的生活只是需要一些调整。”她告诉医生，”这需要改变一些生活方式。第一步是学会阅读标签并识别可能含有隐藏麸质的罪魁祸首。”她说：”隐藏的麸质可以在不太可能的食物中找到，如冷盘、汤、硬糖、酱油、许多低脂或脱脂产品，甚至甘草和糖豆。

“她说：”我喜欢告诉人们他们可以吃什么，而不是他们不能吃什么。

食用和烘焙无麸质食品变得越来越容易。她说，首先，今天大多数食品店都有商业化的无麸质面包和混合粉，其基本成分容易消化，如米粉（白色或棕色）、箭毒粉、马铃薯和木薯粉。她说：”对患有乳糜泻的孩子来说，其他有趣的’是的食物’包括：纯玉米面薯片和玉米饼、爆米花；以蔬菜和无麸质坚果为基础的薯片、明胶甜点；精选的布丁混合物；以及冰淇淋、冰糕或酸奶（标签上没有可疑的添加剂），” 她说。需要注意的有害成分包括。

• 不明原因的淀粉

• 变性食品淀粉

• 水解植物蛋白(HVP)

• 水解植物蛋白(HPP)

• 膨化植物蛋白(TVP)

• 粘合剂

• 填充剂

• 辅料

• 扩展剂

• 麦芽

乳糜泻基金会网站指出，一些非处方药和处方药以及膳食补充剂可能含有麸质。请向您的药剂师咨询。

不含麸质的替代品

“她说：”为了代替小麦面食，可以选择土豆、荞麦、糙米、野米或豆类。”家长们总是询问在孩子的午餐盒里放什么健康的无麸质零食，我通常会建议他们吃花生和葡萄干、干果或新鲜水果、一小杯酸奶或一袋土豆片作为点心。”

格林还建议患有乳糜泻的孩子的父母与学校的午餐工作人员交谈。”她说：”如今学校的营养师对乳糖不耐受、糖尿病和其他健康问题非常熟悉，所以他们知道需要什么，并愿意在不大惊小怪的情况下满足特殊饮食需求。乳糜泻协会的网站提供可打印的信件，其中有关于学校问题的具体建议。

“我还告诉父母告诉他们孩子的老师，让他们知道教室里是否会有生日聚会或其他特殊的点心时间，这样他们就可以送一些东西给孩子吃，这样他或她就不会感到太被冷落了，”她说。

麸质食品的未来

彼得-格林说，但饮食可能不是未来处理乳糜泻的唯一方法。

在未来，可能会有药物帮助乳糜泻患者更好地消化麸质。”有相当多的药物研究可能起到帮助人们的作用，虽然它们可能不能取代无麸质饮食，但它们可能使人们能够容忍少量的麸质”。

他说，还有一些工作正在进行，涉及食品的基因工程，以摆脱小麦的有毒成分。

麸质会导致肠道问题吗？关于乳糜泻、麸质过敏和无麸质饮食，需要了解什么。

谁真的需要进行无麸质饮食？

如果你有乳糜泻或麸质敏感症，你就需要这样做，这种疾病曾经被医生驳回，但现在被认为是合法的。芝加哥大学乳糜泻中心主任Stefano Guandalini博士如是说。

在无麸质食品之前，有件事你应该先做。

接受乳糜泻检测

如果你发现自己对麸质蛋白有严重的反应–出现腹泻、胃部不适、腹痛和腹胀等症状–请去看医生，接受乳糜泻的检测。在你开始任何无麸质饮食之前，先做这个检查。

如果你有乳糜泻并吃了麸质，你的小肠内壁就会发炎并受损，使你的身体更难吸收营养。这可能导致营养不良和体重下降。

获得诊断需要进行血液测试。根据结果，你还会得到一个肠道活检。

“Guandalini说：”如果你认为你可能患有乳糜泻，最大的错误是在没有接受测试的情况下开始节食。

在你接受乳糜泻的血液测试之前戒掉麸质可能会适得其反。当你接受测试时，你的免疫系统可能不会产生测试所需的抗体。

“测试真的必须在[戒掉麸质]之前进行。如果你不做测试并开始饮食，你的抗体会慢慢地、逐步地减少，并在3到6个月内变得正常，” Guandalini说。

这可能会推迟被诊断。

什么是麸质过敏症？

如果你的乳糜泻检测结果不是阳性，但对麸质的反应仍然很严重，怎么办？

“Guandalini说：”这些病人绝对是存在的。”他们确实有真实的症状”。

与乳糜泻不同，麸质敏感症不会损害肠道。麸质敏感性没有公认的医学测试，所以你应该告诉你的医生你的症状。

“Guandalini说：”当病人告诉我们他们在吃面筋时确实遇到了副作用，我们必须相信他们。

麸质过敏的人可能会有和乳糜泻一样严重的症状，《乳糜泻的真实生活》一书的作者之一、波士顿贝斯以色列女执事医疗中心乳糜泻中心的营养协调员梅琳达-丹尼斯说。

患有乳糜泻的丹尼斯说，除了胃肠道症状外，对麸质敏感的人还经常有疲劳和头疼。

无麸质饮食的好处

丹尼斯说，无麸质饮食确实有助于对麸质敏感的人。

尽管如此，没有证据表明无麸质饮食对其他疾病或减肥有帮助。

“有一种误解，认为它是非常非常健康的，而且你会自动减肥，”丹尼斯说。”并非如此。它不一定健康。它必须做得正确。”

如果你要购买无麸质产品，请检查它们是否像含有麸质的类似产品一样强化了营养成分。阅读标签，检查碳水化合物、脂肪、钠和纤维。

你也可以尝试在家里进行无麸质烘焙，使用被认证为无麸质的谷物，如藜麦、苋菜或小米。

腹腔疾病影响着数百万美国人。医生介绍了由食用麸质引起的自身免疫性疾病的症状。

成年人乳糜泻的症状

在成年人中，乳糜泻最常见的症状是胃部问题，如排气和腹泻。?

如果你有这种情况，并吃了含有麸质（一种在小麦、黑麦和大麦中发现的蛋白质）的食物，你的免疫系统会攻击你的小肠。这导致损害，使你的身体难以吸收营养。

在成年人中，这种免疫问题的其他常见症状包括。

• 腹胀

• 腹痛

• 体重下降

• 便秘

• 恶心和呕吐

成年人乳糜泻的非消化道症状

当你患有乳糜泻时，你的小肠不能正常消化食物中的营养物质。随着时间的推移，这可能会引起更多的健康问题。

您可能会感到疲倦、无精打采和疼痛，或有癫痫发作或视力问题。

其他症状包括：?

• 皮肤瘙痒、起水泡

• 缺铁性贫血

• 骨质疏松症和骨软化症

• 口腔溃疡和口腔溃疡

• 肝脏疾病，如脂肪肝

• 头痛或偏头痛

• 错过月经

• 脾脏功能减退（当你的脾脏不能正常工作时）

• 脚和手的麻木和刺痛（周围神经病变）

• 认知障碍

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乳糜泻皮疹

糜烂性皮炎也叫疱疹，是身体不能耐受麸质的一个常见迹象。瘙痒的皮肤和水泡可能会在你的：?

• 臀部？

• 肘部

• 膝关节

• 头皮?

• 躯干

你的医生可能会开出无麸质饮食、药物治疗或两者都有。

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腹腔镜的眼睛

你的眼睛依靠钙质和维生素A和D来发挥良好的功能。乳糜泻使你的身体难以吸收营养。这可能会导致：?

• 视力模糊?

• 白内障

• 干眼症

• 视网膜病变，或视网膜病变

• Pseudotumor cerebri, 或头部有压力

• 视力下降

• 其他导致视力下降的自身免疫性疾病？

儿童和青少年乳糜泻的症状

如果你有一个患有乳糜泻的婴儿或幼儿，他们很可能有消化系统的问题。在婴儿和儿童中发现的常见症状包括。

• 气体

• 苍白、恶臭的大便

• 牙齿珐琅质损坏

• 身材矮小

• 贫血

• 生长问题

• 体重下降

• 慢性腹泻，可能是血性腹泻

• 便秘

• 呕吐

• 腹胀、腹痛

• 疲劳

• 烦躁不安

• 未按预期成长

• 神经系统症状，包括学习障碍、多动症、头痛、肌肉不协调、癫痫发作等

您的孩子也可能出现营养不良的迹象。他们的肚子可能会胀大，而大腿变得瘦小，臀部变得平坦。

患有乳糜泻的青少年可能不会表现出症状，直到他们处于一个紧张的时期，如离开家或受伤、生病或怀孕时。他们往往表现出许多与年轻儿童相同的症状，包括腹泻、腹痛、体重下降和疲劳。

青少年也可能有其他症状，如。

• 青春期过晚

• 成长问题

• 抑郁症

• 皮肤瘙痒(疱疹性皮炎)

• 口腔溃疡

乳糜泻的类型

乳糜泻分为三种类型，每种类型都有各自的症状。?

古典型乳糜泻。患有这种类型的人有不能像他们应该吸收食物营养的迹象。?

• 腹泻

• 脂肪泻，或苍白、恶臭的大便

• 体重下降

• 儿童无法成长

非典型性:这种形式的人可能不会表现出吸收营养的问题，但他们确实有其他症状。而且他们常常有其他的疾病和自身免疫性疾病。

• 腹胀和疼痛

• 贫血

• 疲劳

• 偏头痛

• 手或脚的刺痛和麻木（周围神经病变）

• 减肥困难

• 不孕不育

• 抑郁症

• 焦虑症

• 皮肤瘙痒(疱疹性皮炎)

如果您有轻微的乳糜泻，您没有症状，但您的小肠仍然受损。

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何时给医生打电话

如果您认为您或您的孩子可能患有乳糜泻，请看您的医生。对于患有此病的人来说，无麸质饮食可以帮助预防营养不良、骨质疏松、不孕不育和神经系统问题等问题。

乳糜泻往往是家族性的，所以如果你有一个近亲（父母、兄弟、姐妹或孩子）患有乳糜泻，你可能想去检查。

腹泻、疲劳和皮疹是乳糜泻的症状。这本医生幻灯片全面介绍了乳糜泻–从对肠道的损害到引发该病的食物，再到隐藏的麸质来源。

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腹腔疾病是一种消化系统疾病，是对麸质蛋白的反应，麸质蛋白存在于黑麦、大麦、小麦以及用这些谷物制成的数百种食品中。身体的免疫系统对麸质产生反应，导致肠道受损。腹腔疾病，也被称为乳糜泻或麸质敏感肠病，是相当常见的。估计有180万美国人患有这种疾病，需要遵循无麸质饮食。

乳糜泻的症状。消化系统

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乳糜泻的症状从轻微到严重不等。有些人没有任何症状，尽管他们仍然在发生肠道损伤。乳糜泻有时会被误诊为肠易激综合征、克罗恩病或胃溃疡。消化道症状可能包括。

• 腹胀、腹痛

• 腹泻

• 呕吐

• 便秘

• 苍白、有臭味的大便

乳糜泻的症状。体重下降

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许多患有乳糜泻的成年人根本没有消化道症状。但是不能吸收营养物质可能会导致其他问题，包括体重下降和营养不良。与体重减轻或营养不良有关的体征和症状可能包括。

• 贫血

• 疲劳

• 骨质疏松症

• 不孕不育或流产

• 口腔溃疡

• 手和脚的刺痛、麻木

乳糜泻的症状。皮疹

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对某些人来说，乳糜泻会引起一种发痒、起泡的皮疹，称为疱疹性皮炎。开始时可能会在肘部、膝盖、头皮、臀部和背部出现强烈的烧灼感。形成成群的红色、瘙痒的肿块，然后结痂。它常常在青少年时期首次发生，在男性中比女性更常见。这种皮疹通常通过无麸质饮食来清除，但也可以用药物治疗。

乳糜泻的症状。情绪和记忆力

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有些乳糜泻患者会出现抑郁、易怒、记忆力差和注意力不集中的情况。患有慢性疾病的压力会导致情绪和记忆力的问题，特别是当有慢性疼痛或与贫血有关的疲劳。

儿童的警告信号

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乳糜泻的症状可能在儿童时期就开始出现，甚至在婴儿时期，当父母介绍含有麸质的食物时也会出现。症状可能包括呕吐、腹胀、疼痛、腹泻和烦躁不安。这种疾病可能导致生长缓慢，甚至不能茁壮成长。患有乳糜泻的儿童可能有牙齿凹陷、开槽、变色或形状不佳。父母或兄弟姐妹中有乳糜泻患者的儿童应该接受筛查。

乳糜泻的诱发食物

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小麦是西方文化中的主食，所以很多常见的食物都含有足够的麸质，会加重乳糜泻的病情–面包、饼干、松饼、意大利面、披萨、蛋糕和馅饼。炸鸡可能是禁区，因为有面包屑。中国的seitan和日本的乌龙面来自于小麦。黑麦和大麦也含有麸质，因此粗粮面包、大麦汤，甚至啤酒都会给乳糜泻患者带来问题。

糜烂性疾病还是小麦过敏？

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乳糜泻和小麦过敏都涉及免疫系统，但身体内的反应是不同的。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，会对肠道内壁造成损害。它是一种终身性疾病。小麦过敏的症状可能包括皮疹、喘息、腹痛或腹泻。小麦过敏通常会被淘汰。

乳糜泻还是乳糖不耐受？

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乳糜泻损害了小肠的内膜，这可能导致乳糖消化困难，乳糖是牛奶和奶制品中的一种糖。遵循无麸质饮食可以使肠道恢复，乳糜泻患者可能会发现，他们能够再次消化乳糖。

谁会得乳糜泻？

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虽然没有人知道确切的原因，但以下因素使你有更大的风险患上这种疾病。

• 直系亲属患有乳糜泻

• 3个月前接触过麸质食品

• 具有遗传倾向的人发生重大生活事件、情绪紧张、怀孕或手术时

• 1型糖尿病、甲状腺疾病或其他自身免疫性疾病

• 另一种遗传性疾病，如唐氏综合症或特纳氏综合症

肠道内乳糜泻的损害

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患有乳糜泻的人，身体的免疫系统会被食物中的麸质所触发。抗体会攻击肠道内壁，损害、压扁或破坏小肠中的微小毛发状突起（绒毛）。受损的绒毛不能有效地通过肠壁吸收营养物质。因此，脂肪、蛋白质、维生素和矿物质会通过粪便排出。随着时间的推移，这可能导致营养不良。

晚发性乳糜泻

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乳糜泻可能发生在任何年龄段，甚至在老年人身上。虽然人们一定有遗传倾向，但研究人员不知道为什么有些人在对麸质蛋白耐受多年后会出现免疫反应。但有症状的人被诊断为乳糜泻的平均时间是4年。?

诊断：血液检查

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由于乳糜泻的症状可能是多种多样的，因此经常不被诊断或被误诊。血液检查可以检测出高水平的某些抗体，提示你患有乳糜泻。如果结果是阴性的，你的医生可能会要求进行额外的测试，可能包括对你的DNA进行分析，以帮助得到准确诊断。

CD的基因测试

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基因检测提供了另一个重要的信息。大约三分之一的美国人有DQ2或DQ8基因，这些基因被认为是一个人发展这种疾病的必要条件。如果你没有这些基因，你的医生可以排除乳糜泻作为你症状的一个原因，但许多人有这些基因，却没有发展成CD。

诊断：肠道活检

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小肠活检可以证实血液检查的结果。将内窥镜通过口腔和胃部放入小肠，并取出少量组织。乳糜泻损害或破坏了肠道中的小的、毛发状的突起。

麸质过敏症

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麸质过敏的人有类似的症状，如腹痛、疲劳或头痛，但他们没有乳糜泻的肠道损伤或更严重的后果。然而，无麸质饮食会消除症状。

未经治疗的乳糜泻的危害

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高达60%的儿童和41%的成人乳糜泻患者没有症状。由于肠道内膜受损，他们可能无法正常吸收营养，有可能出现营养不良。患有乳糜泻的人患骨质疏松症、不孕症和一些神经系统问题的几率更高。

糜烂性疾病和糖尿病

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患有1型糖尿病的人可能更有可能患有乳糜泻。未经治疗的乳糜泻会导致低血糖或血糖水平的不健康波动。乳糜泻可能与其他自身免疫性疾病同时发生，包括甲状腺疾病和类风湿性关节炎。

乳糜泻与骨质疏松症

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当小肠因乳糜泻而受损时，它不能很好地吸收营养。患有乳糜泻的人有骨质疏松症的风险，其中许多人需要积极的治疗来解决他们的低骨密度。他们可能会受益于钙和维生素D的补充以及定期的骨密度检查。

家庭护理。无麸质食品

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乳糜泻是无法治愈的，但严格避免食用麸质会停止症状，让肠道自我修复。事实上，从饮食中去除麸质后，你可能会在几天内感觉好转。最常见的要避免的食物包括面食、烘焙食品和麦片，但你必须避免其他产品中可能存在的少量麸质。

警惕隐藏的麸质

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各种各样的食物都含有麸质，包括加工肉类、薯片、炸薯条、面包类食品、酱汁和汤。它可能存在于唇膏或药品中。如果没有被小麦污染，你可能可以吃燕麦，但要先和你的保健医生商量。葡萄酒和蒸馏酒精通常是安全的，但大多数啤酒不是。啤酒是由谷物制成的，不需要经过蒸馏过程。

自然无麸质

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许多其他淀粉类食物可以填充你的无麸质饮食，包括土豆、大米、玉米、大豆、亚麻和荞麦。荞麦根本不是小麦的一种类型，而是大黄的一种亲戚，不含麸质。它被用来制作日本的荞麦面条、卡沙、粥、煎饼和烘烤。应仔细检查加工食品，如玉米片，以确保它们没有用麸质成分（如小麦粉）制备。

治疗方法。保健品

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如果乳糜泻患者的病情导致了维生素和矿物质的缺乏，他们也可能从维生素和矿物质补充剂中受益。可能需要补充的重要营养物质包括铁、钙、维生素D、锌、铜、叶酸和其他B族维生素。请务必向您的医疗服务提供者查询合适的量。

其他治疗方法

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有一小部分乳糜泻患者对无麸质饮食没有反应。这些人可能会被开具类固醇，口服或通过静脉注射短期使用以抑制免疫系统。

患有乳糜泻的人的生活

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肉类、鱼类、米饭、豆类、水果和蔬菜对乳糜泻患者来说都是可以的，只要在制作过程中不使用含有麸质的成分。一些餐馆现在提供无麸质餐。许多商店有无麸质的意大利面、比萨饼和饼干。严格遵守饮食规定可以防止健康问题。如果你没有看到改善，你可能需要寻找隐藏的麸质来源。

腹腔疾病研究

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目前正在研究新的药物，使乳糜泻患者能够安全地食用麸质。这些药物包括以药片形式服用的酶，可以分解麸质。免疫疗法的注射可能会抵消对麸质的潜在免疫反应。科学家们甚至测试了钩虫（见此），一种可以生活在肠道中的寄生虫，看看它们是否会帮助乳糜泻患者。

腹腔疾病影响着数百万美国人。从医生的专家那里了解如何治疗这种自身免疫性疾病。

如果你患有乳糜泻并吃了含有麸质（一种在小麦、黑麦和大麦中发现的蛋白质）的食物，你的身体会攻击你的小肠。这导致损害，并使你的身体无法从你吃的食物中获得它所需要的东西。

目前还没有治疗乳糜泻的药物。为了避免它可能引起的健康问题，你需要完全不食用麸质。

无麸质饮食

控制乳糜泻症状的唯一方法是吃严格的无麸质饮食。吃不含麸质的食物可以让你的小肠痊愈，并阻止未来的问题和炎症。

你需要避免任何用小麦和小麦粉制作的食物。你也不能吃含有以下任何谷物的食物，因为它们也含有麸质。

• 黑麦

• 大麦

• 德鲁姆

• 法丽娜

• 格拉汉姆面粉

• 麦芽

• 玉米粉

请与您的医生讨论您是否可以吃燕麦。燕麦可能是你饮食中的一个重要补充，因为有些乳糜泻患者对燕麦并不感到困扰。你的医生可能会建议你只选择标有无麸质的燕麦，以排除它们被污染为小麦的可能性。

含有麸质的食物

当你患有乳糜泻时，非常重要的一点是，你要密切关注加工食品。小麦粉是许多物品的常见成分，包括那些你可能想不到的。

可能含有麸质的食物的例子包括。

• 罐头汤

• 沙拉调味品

• 冰淇淋

• 糖果棒

• 速溶咖啡

• 午餐肉和加工肉或罐头肉

• 芥末和番茄酱

• 酸奶

• 意大利面

• 糕点

还有什么东西含有麸质？

麸质在许多其他食物、药物和产品中都有，您可能经常使用。

像非处方药和处方药，以及维生素和补充剂可能含有麸质。小麦淀粉通常被用作药片和胶囊的结合剂。麸质还存在于一些草药和营养补充剂、牙膏和漱口水，以及口红等化妆品中。

你可能想和营养师谈谈哪些无麸质食品适合你，以及如何满足你所有的营养需求。他们还可以教你如何正确阅读食品和产品标签。

服用保健品

患有乳糜泻的人有时会缺乏某些营养物质，因为他们的身体不能正常吸收这些物质。最常见的包括。

• 铁质

• 钙

• 纖維

• 锌

• 维生素D

• 烟酸

• 镁

• 叶酸

一旦你开始无麸质饮食，你的肠道应该会恢复，你应该能够再次吸收这些营养物质。但要和医生商量，看你是否需要服用无麸质的多种维生素或补充剂。

我什么时候能看到效果？

一旦你开始遵循无麸质饮食，你的症状应该在几周内得到改善。许多人在短短几天内就开始感觉好转。

你的肠道可能在几个月内不会恢复正常。它们可能需要几年时间才能完全愈合。

患有乳糜泻的儿童对无麸质饮食的反应非常明显。不仅腹泻和腹痛等症状会消失，而且任何行为问题也可能得到改善。儿童通常也会恢复正常的生长速度，并迅速赶上身高。

演员珍妮弗-埃斯波西托推出了一个网站和博客，鼓励其他乳糜泻患者。

当珍妮弗-埃斯波西托三年前被诊断出患有乳糜泻时，这位女演员感到震惊和解脱。39岁的埃斯波西托在CBS热门警匪剧《蓝血人》中扮演侦探杰基-库拉托拉（Jackie Curatola），她说：”这很难，但这也是我意识到我曾经认识的那个’我’已经不在了的那一天”。

她说，误导性的建议和延误的诊断使埃斯波西托失去了宝贵的 “生命 “时间，因为她在寻找一连串无法解释的疾病背后的原因。现在，她决心通过提高对乳糜泻的认识，使其他人免受同样的痛苦和挫折–这也是5月全国乳糜泻宣传月的目标。

在得知自己患有乳糜泻后不久，埃斯波西托推出了珍妮弗之路，这是一个网站和博客，旨在帮助其他人 “学会重新生活，不含麸质”。她在推特上有近6500名粉丝（@JennifersWayJE），并且正在编写一本烹饪书、食品生产线和在纽约市的面包店。”这太有意义了，这是我人生的第二章，”她说。”我很感激能够给予一些回报。”

什么是乳糜泻？

美国有两百万人患有乳糜泻。这种情况并不是食物过敏，吃麸质会导致身体的免疫系统损坏小肠内的指状绒毛，而这些绒毛可以让食物中的营养物质被吸收到血液中。因此，身体无法有效地摄取营养物质。

在成长过程中，埃斯波西托回忆起年轻时的预兆，以及经常被疾病打断的生活，即使她试图过一种健康的生活方式。她说，她学会了绘制最近的厕所地图；乳糜泻会带来胃部不适、气体和腹泻等症状。腹腔疾病也往往是家族性的。埃斯波西托的姐姐苏珊娜最终被确诊。

麸质显示在含有小麦、大麦和黑麦的产品中。而且它可以 “隐藏 “在大豆和其他酱料、加工食品以及药品和维生素中。

“埃斯波西托说：”现在我是一个食物侦探 — 食物给了我生命，但我知道它也可能伤害我。”听，因为你的身体会告诉你它想要什么和需要什么。”

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开始无麸质饮食？让这位医生的幻灯片帮助你。了解无麸质食品的事实 — 哪些是需要避免的，哪些是需要享受的，以及美味的无麸质替代品的提示，让你保持健康和快乐。

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在解决无麸质饮食之前，让我们先了解一下我们的罪魁祸首。麸质是一种特殊类型的蛋白质，但你不会在肉或蛋中找到它。相反，面筋主要存在于小麦、黑麦和大麦中。无麸质意味着要避免这些谷物。无麸质饮食对大多数对麸质过敏或患有乳糜泻的人来说是必不可少的，乳糜泻是一种吃了麸质后导致肠道损伤的疾病。

麸质的 “红旗

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无麸质饮食的人需要对标签有一个敏锐的洞察力。有些成分的红旗很明显，如小麦、麦麸、大麦或黑麦。但有些食品有 “隐性 “麸质。要注意的两个术语是麦芽（由大麦制成）和水解植物蛋白（它通常含有小麦）。而燕麦虽然不含麸质，但也可能增加症状，包括腹痛、腹胀和腹泻。?大麦不含麸质吗？看看哪些食物的麸质含量高。

对面包说拜拜最重要

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也许无麸质饮食中最困难的一步是告别你所知道的面包–这包括白面包、小麦、大理石和黑麦。此外，百吉饼、松饼、羊角面包、汉堡包、司康饼也是禁区，你明白的。是的，甚至是披萨。但不要感到绝望。有一些替代品。

你有无麸质面包的选择

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许多健康食品店和所有主要超市现在都有无麸质产品，包括各种面包。这些面包通常是用大米或土豆粉代替小麦制品制成的。只要检查一下标签，确保上面写着 “100%无麸质”。

很多谷类食品都有麸质

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传统的早餐麦片是无麸质饮食者的另一个牺牲品。阅读配料表，避免食用任何含有小麦、大麦、黑麦或麦芽的麦片。

享受玉米和大米谷类食品

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玉米和大米类麦片是不错的早餐选择，但关键是要仔细阅读标签，因为有些可能还含有麦芽。您可以在超市的健康食品区查看无麸质产品。

面食的新花样

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这是真的，无论其形状或名称如何，大多数意大利面都是由小麦制成的。因此，当你采用无麸质饮食时，你需要避免使用普通的意大利面条、通心粉、贝壳和螺旋形面。相反，要寻找由大米、玉米或藜麦制成的面条。

吃米饭和土豆

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在无麸质饮食中？向饱满、灵活的米饭和土豆问好。你可以在它们上面添加任何东西，把它们混在饭菜里，或者单独享用。你还在为失去你最喜欢的意大利面而感到遗憾吗？这里有一个秘密：当你真的想吃一碗意大利面时，有可能找到不含麸质的意大利面–只要想想米面。

大多数饼干都是由小麦制成的

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看看成分标签，你会发现大多数饼干的主要成分之一是小麦。你的任务是什么？为您最喜爱的奶酪找到一个替代场所。

用年糕唤醒零食

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当米饼和玉米片可以承载各种酱料和蘸料的时候，谁还需要饼干呢？另一种不含麸质的松脆小吃：爆米花。

警惕面包类食品

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检查成分，但大多数鸡块和鱼条上的松脆涂层一般是由小麦粉制成的。

谁错过了裹粉？

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你不需要把新鲜鸡肉、鱼肉和牛肉的多汁魅力隐藏在一堆面包之下。选择没有任何添加剂的瘦肉，你就能吃出无麸质饮食的正确性。请记住，热狗和熟食肉是经过加工的，所以要检查成分中是否有可能含有麸质的添加剂。

避免食用大多数饼干和蛋糕

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虽然无麸质饮食不会包含大多数传统的蛋糕、馅饼、曲奇和其他庆祝性食物–这些食物都含有小麦粉–但仍有很多方法可以满足你的甜食。

享受甜蜜和耐嚼的食物

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棉花糖、口香糖、普通硬糖 — 这些通常都是不含麸质的。但也不一定非要到此为止。寻找专业的面包店，他们可能会创造出定制的无麸质蛋糕、馅饼和其他食品，也可以。

啤酒含有麸质 — 谁知道呢？

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对于六合宝典爱好者来说，不幸的是，大多数啤酒都是用大麦芽制成的。虽然有一些不含麸质的啤酒，但最好向你的医生或营养师了解这些啤酒对你是否安全。

Cheers! 你仍然可以举杯

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葡萄酒和白酒一般不含麸质，所以无论在什么场合，你都可以举杯敬酒。

还有很多东西可以享用

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除了葡萄酒、土豆和大米之外，还有更多美味的食物和饮料可以在无麸质饮食中安全享用，如鸡蛋、鱼、肉、水果、蔬菜和奶制品。

小编提醒：在使用冷冻或罐装的水果和蔬菜时，要检查是否有可能含有麸质的添加剂。加工过的奶酪酱和调味酸奶也是如此。

外出就餐时，要讲清楚

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维持无麸质饮食的最大挑战之一是解读餐厅的菜单。不要害羞。与您的服务员或厨师交谈，解释您的饮食需求 — 他们是为了满足您的需求。

保持无症状

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对于大多数乳糜泻患者来说，即使是少量的麸质，也会引起气胀、肠道运动变化、体重减轻、疲劳和虚弱等症状。这就是为什么无麸质食品会有很大的帮助–不管你的症状有多轻微或多严重。

无麸质饮食与自闭症谱系障碍

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一些家长认为无麸质饮食可以帮助患有自闭症谱系障碍的儿童，尽管这种想法是有争议的。该理论认为，患有自闭症的儿童对麸质敏感，避免蛋白质可以改善某些症状，如语言或社会行为。目前，没有足够的研究来证实或反驳无麸质饮食对自闭症患者的有效性。

无麸质食品不是小菜一碟

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无麸质饮食并不总是容易的。受益的人一般需要终身坚持这种饮食。这意味着要放弃许多主食，如面包和面食，以及蛋糕和饼干等食物。但现在越来越容易找到不含麸质的替代品，仔细计划可以帮助你长期保持无麸质。

医生与专家讨论了各种类型的无麸质面粉。

你在进行无麸质饮食吗？普通面包、百吉饼、松饼和许多其他商店购买的烘焙食品在无麸质饮食计划中是不允许的。

以下是你在购买无麸质谷物产品或在家烘焙前需要了解的内容。

什么是麸质？

麸质是存在于小麦粉中的一种蛋白质，广泛用于商业和自制的烘焙食品。麸质也存在于大麦、黑麦、斯佩尔特和三叶草（一种小麦和黑麦的杂交品种）制成的面粉中。麸质有助于面团上升，并为烘焙食品提供形状和有嚼劲的口感。

10本无麸质食谱的作者卡罗尔-芬斯特博士说：”在没有麸质的情况下烘焙可能具有挑战性，因为麸质对饼干、蛋糕、糕点和面包等烘焙产品具有重要的特性，”包括1000份无麸质食谱和她最近的125份无麸质素食食谱。

这就是为什么除了在配料表中看到白米粉等无麸质面粉外，你还可能注意到黄原胶和瓜尔胶。”这些胶与其他成分，如酵母、小苏打和泡打粉一起工作，帮助面团或面糊上升，”芬斯特说。

阅读标签

对于约300万患有乳糜泻的美国人来说，为了健康，必须避免食用麸质。还有一些人避免食用麸质，因为他们对麸质感到敏感。

在一些患有乳糜泻和麸质不耐受的人中，无麸质食品可能有一个 “健康光环”。也就是说，它们被认为含有更多的营养价值–或者说不含麸质的东西。

无麸质面包、百吉饼和松饼现在的味道可能比几年前刚上架时要好，但它们的营养状况并没有多大改善。你经常吃的商店购买的无麸质烘焙食品，如面包和百吉饼，并不等同于用小麦粉制作的普通品种。

小麦粉通常富含维生素和矿物质，包括铁、叶酸和其他B族维生素，而全麦粉提供纤维。你不能指望无麸质面粉能提供同样的营养成分。

重要的是要仔细阅读营养成分表，以帮助避免无麸质饮食计划中某些营养成分的不足。

“营养顾问、《无麸质饮食》一书的作者Shelley Case说：”购买添加了维生素和矿物质的无麸质产品，并寻找用全谷物面粉或豆类面粉制成的产品，以帮助你获得所需的营养。综合资源指南》的作者、营养顾问Shelley Case说。

虽然大多数商用无麸质烘焙食品中不乏精制碳水化合物，但大多数纤维含量较低，Case说。

“当配方中没有麸质时，需要更多的无麸质成分来生产美味的产品，”Case解释说。

无麸质产品和混合料中通常使用的精制碳水化合物，包括白米粉和木薯，产生的烘焙产品的热量和总碳水化合物比普通版本高得多。

简单地将普通面包、松饼和其他烘焙食品换成无麸质产品而不考虑热量，很容易导致体重增加。凯斯警告说，无麸质烘焙食品不一定能帮助你控制体重，它们可能会阻碍控制体重的努力。

不管是不是无麸质食品，为了控制体重，总是要注意个人的卡路里预算。检查商店购买的烘焙食品的卡路里和食用量，并确保你吃的所有食物，包括无麸质饼干、蛋糕和布朗尼蛋糕，都符合你维持体重或减肥的每日卡路里摄入量。

无麸质的家庭烘焙

当你在家里烘焙时，不可能简单地用无麸质面粉代替含有麸质的面粉而得到同样的效果。然而，家庭烘焙允许你使用一系列无麸质面粉，其营养成分比商业烘焙食品中经常出现的要多。

在超市和网上，你会发现各种无麸质面粉，包括那些由。

• 糙米

• 蚕豆

• 白豆

• 苋菜

• 马铃薯

• 燕麦 (确保燕麦有无麸质认证)

避免从散装货仓购买无麸质面粉。你永远不知道是否有人不小心在无麸质面粉仓中使用了全麦面粉的勺子。

当你第一次开始烘焙无麸质面粉时，在进一步实验之前，坚持使用简单的多用途混合面粉可能会更容易。

芬斯特建议依靠预先混合的自制混合面粉，用于各种烘焙食品，包括面包、比萨饼面团和煎饼。手头有混合面粉是一个节省时间的方法，使无麸质烘焙变得更加容易。

“好的混合面粉使用主要的或含有蛋白质的面粉，例如糙米、高粱或豆类，与淀粉类面粉如马铃薯淀粉或玉米淀粉混合，”芬斯特说。”面粉中的蛋白质可提供结构和稳定性，而淀粉类面粉可增加轻盈和透气性”。

配方。无麸质面粉混合粉

以下是芬斯特的无麸质混合面粉的配方。

• 1.5杯高粱粉或糙米粉

• 1.5 马铃薯淀粉或玉米淀粉

• 1杯木薯粉

彻底搅拌均匀，并保存在黑暗、干燥的地方。

在食谱中用这种混合物代替小麦粉时，要像测量小麦粉一样测量。

芬斯特说，高粱粉对大多数烘焙食品来说效果很好。她依靠糙米版来制作轻巧精致的烘焙食品，如蛋糕。在制作松饼或酵母面包时，你可以用苋菜、荞麦、藜麦或特夫粉代替高粱或糙米粉。 特夫是埃塞俄比亚美食中常用的一种小颗粒。

患有乳糜泻的孕妇确实有一些额外的风险，但它们并不难处理。你所需要做的就是保持无麸质并注意营养。从医生那里了解如何做。

此外，当你为两个人吃饭时，你应该确保你得到足够的维生素和矿物质。

在你尝试怀孕之前，最好确保你的乳糜泻得到良好控制。这并不总是可能的，但做好准备是生出健康宝宝的最好方法。

乳糜泻对怀孕有什么影响？

有两个关键的方法。

• 这种疾病使你的身体难以吸收足够的维生素和矿物质。而反过来，你的宝宝也无法得到足够的营养。

• 专家还认为，与乳糜泻有关的一些抗体（免疫系统化学物质）可能会损害胎盘，并以其他方式伤害你。

一项研究发现，85%患有乳糜泻的妇女在被诊断出乳糜泻之前就已经流产了。一旦在饮食上得到控制，她们流产的可能性并不比没有这种疾病的妇女高。

我吃什么？

理想情况下，你在怀孕前就开始服用保健品。无麸质饮食中的这些营养成分可能很低。

• 钙质

• 铁

• 纖維

• 叶酸

• 锌

• 维生素D

• 镁

此外，如果你有乳糜泻，你有可能缺少锌、硒和叶酸，这些在怀孕期间都很重要。所以你真的要确保你得到你需要的一切。

以下是怀孕期间最重要的营养物质。它们存在于许多适用于无麸质饮食的食物中。而且你可以C也应该C通过补充剂获得它们。

• 铁。菠菜、红薯、豌豆、西兰花、深色绿叶蔬菜、牛肉和羊肉都是铁的重要来源。（肉类的铁含量是水果和蔬菜的2到3倍。）在补充铁的同时补充维生素C是个好主意，因为它能帮助你的身体吸收铁。

• 叶酸。它能保护你的宝宝的大脑不出现缺陷。你可以通过豆类（扁豆、平豆、黑豆）、绿叶蔬菜、花生、柑橘类水果和西兰花获得叶酸。在美国，许多小麦产品都添加了叶酸，但无麸质产品往往没有。因此，补充剂是怀孕期间的关键。

• 钙、维生素D和镁。你需要这些来保护你的骨骼。乳糖不耐受症和乳糜泻常常同时存在，所以你可能需要寻找非乳制品的钙源，如强化钙的饮料、鱼罐头和绿叶蔬菜。

• ω-3脂肪酸。鲑鱼、金枪鱼、湖鳟鱼和沙丁鱼都是欧米茄-3脂肪酸的最佳来源。确保你选择的鱼是低汞的。或者服用补充剂。

我的宝宝会有乳糜泻吗？

这是一种遗传性疾病，所以你有可能会把它传给你的孩子。有一段时间，研究人员认为母乳喂养可以降低婴儿得病的机会。但是现在他们不那么肯定了。

其他研究显示，孩子得乳糜泻的机会可能受到他们第一次吃麸质的方式和时间的影响。但这被发现是不真实的。

人们在生命的各个阶段都会得乳糜泻，而且研究人员不确定是什么原因引发的。对你的怀孕和你的宝宝来说，最好的事情是继续保持无麸质的生活方式，并首先照顾好自己。

组织转谷氨酰胺酶IgA测试是用来诊断乳糜泻的。了解更多关于乳糜泻、其诊断和更多信息。

什么是乳糜泻？

乳糜泻是一种长期或慢性的自身免疫性疾病，会影响你的消化系统。当你的免疫细胞开始攻击你的身体时，就可以诊断为自身免疫性疾病。

腹腔疾病是在你吃了含有麸质的食物时引发的，麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦等谷物以及蛋糕、面包和面食等食物中的蛋白质。如果你患有乳糜泻，你的免疫细胞会对麸质产生反应并攻击它。不幸的是，这可能会损害你的小肠。

腹腔疾病不同于麸质敏感或小麦不耐受。它是一种严重的疾病，可能导致长期的消化问题，使你无法获得足够的营养。

导致乳糜泻的原因是什么？

在幼年时期吃了太多麸质的人，患乳糜泻的风险较高。研究还表明，在生命早期得到某些消化道感染的人可能会患上乳糜泻。

这种疾病也可能是遗传性的。如果一个家庭成员有此病，你也可能有此病。

此外，1型糖尿病和甲状腺疾病等健康状况也会增加患乳糜泻的风险。

腹腔疾病的症状是什么？

乳糜泻的症状会因人而异。如果你患有乳糜泻，你可能会有以下消化道问题：?

• 胀气

• 腹泻

• 便秘

• 煤气

• 呕吐和恶心

• 胃痛或腹痛

• 乳糖不耐受，（由于小肠受损，无法消化牛奶中的糖分）

• 粪便松软且有异味？

症状在儿童中比在成人中更常见。乳糜泻也会导致皮疹和口腔问题，如牙釉质缺陷或口腔溃疡。患有乳糜泻的儿童可能有生长问题，因为他们的身体无法吸收足够的营养。这可能导致青春期延迟、体重减轻、发育缓慢、身高过矮和情绪变化。

如何进行乳糜泻检测？

乳糜泻的检测包括以下内容。

• 医疗和家族史。乳糜泻可以是遗传性的，这意味着你的家庭成员可以把它传给你。你的医生会询问你的症状并检查你的病史。他们也会检查你的家族史，看你的家族中是否有人患有乳糜泻。

• 体检。?你的医生会检查你的症状，并寻找诸如体重下降、生长问题、疼痛或肿胀等迹象。他们还可能检查皮疹和牙齿及口腔症状，以诊断乳糜泻。

• 血液检查。?你的医生可能会抽取血液样本并检查抗体。血液中可以检测到某些乳糜泻抗体的水平，如组织转谷氨酰胺酶抗体。

• 活检。活检包括从你身体的某个部位取出组织样本进行检测。它是用内窥镜进行的，内窥镜是一根连接有摄像头的管子。你的医生可能从你的小肠或皮肤中取出一些组织。他们会在显微镜下检查，寻找乳糜泻的迹象。

• 基因测试。? 这个测试是为了检查你的家庭成员中是否有任何患有乳糜泻的人把它传给了你。你的医生会提取你的血液样本或用拭子测试从你的脸颊内部收集细胞。这个样本将被检测出与乳糜泻有关的基因。

什么是组织转谷氨酰胺酶IgA测试？

组织转谷氨酰胺酶IgA（或称，tTg-IgA）测试有助于医生诊断乳糜泻。如果你患有乳糜泻，当你吃了麸质后，你的免疫系统会被触发。你的身体开始将麸质视为一种威胁。

你的免疫系统开始制造抗体或免疫球蛋白来对抗面筋。这些抗体可能会错误地攻击你肠道中一种叫做组织转谷氨酰胺酶的酶或蛋白质，这种酶或蛋白质通常用于修复和治愈细胞。这就是为什么这些抗体也被称为抗组织转谷氨酰胺酶抗体。

当你患有乳糜泻时，你体内的抗组织转谷氨酰胺酶抗体水平会增加。医生用组织转谷氨酰胺酶IgA测试来检查你血液中的这些抗体。

为什么要做组织转氨酶IgA检测？

组织转谷氨酰胺酶IgA检测是最敏感和有效的乳糜泻检测方法。它在几乎98%的食用麸质的乳糜泻患者身上显示出阳性结果。

如果你有乳糜泻的症状，你的医生会要求你进行tTG-IgA测试。如果你有1型糖尿病或甲状腺疾病等增加乳糜泻风险的疾病，他们也可能会要求进行测试。如果你的任何家庭成员有乳糜泻，你也可能必须接受测试。

如何进行tTg-IgA测试？

在接受乳糜泻检测之前，为了获得准确的结果，你必须吃含麸质的食物，直到检测结束。即使你有乳糜泻，缺乏麸质也会使测试结果出现偏差。医生建议在你停止食用麸质食品之前进行tTg-IgA测试。测试前不需要做其他准备。但是，要告知医生你正在服用的其他药物。?

组织转谷氨酰胺酶IgA检测是通过抽取血液样本进行的。你的医生会用针从你的静脉中抽血。然后他们将测试血液中的抗组织转谷氨酰胺酶抗体。如果你的血液中有高水平的乳糜泻抗体，你就会被诊断出患有这种疾病。

风险及其他考虑因素

组织转谷氨酰胺酶IgA检测没有任何重大风险。它是一种简单的血液检查。然而，当医生插入针头时，你可能会感到刺痛或疼痛。在针刺部位周围可能会有出血、瘀伤或酸痛的感觉。

对于儿童和抗组织转谷氨酰胺酶抗体水平低的人来说，tg-IgA检测可能不准确。这可能导致假阴性的结果。因此，你的医生可能会要求进行其他诊断性测试以确认你是否患有乳糜泻。

测试结果也可能因你的年龄、性别、病史和使用的测试而不同。有关乳糜泻测试的更多信息，请咨询你的医生。