什么是加工肉制品？
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没有明确的定义–它更像是一种描述–但如果你把它熏制、盐渍、腌制或添加防腐剂，它可能是加工过的。由于所有的盐、脂肪和化学防腐剂，经常吃这类肉类的人更容易得心脏病、糖尿病，甚至某些癌症。
培根
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熏肉中的脂肪并不是什么秘密 — 当你烹调它时，它就在锅里飞溅开来。但不是所有的培根都是一样的。寻找盐分和硝酸盐含量较低的品牌–有些品牌根本不使用硝酸盐–并选择较瘦的切割。
冷切肉
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大块的牛肉、火腿和火鸡用不同数量的盐、调味料、糖，有时还用化学品来保存，然后切成片状做三明治或零食。检查成分 — 有些冷盘可能对你没有那么坏。
热狗
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这些加工过的肉管是棒球比赛和社区野餐的主食。有些品牌比其他品牌使用更多的……呃……动物部位，但大多数还是含有盐、饱和脂肪和硝酸盐。
快餐鸡块
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它们很容易在你的嘴里爆开，但它们是经过加工的。鸡块里有鸡肉，还有骨头、血管、神经、结缔组织、脂肪和皮肤。如果你买了自己的鸡肉，并把它烤成一口大小的块状，你就可以不考虑那些你宁愿不去想的东西，更不用说吃了。
牛肉干
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它是完美的旅行肉类零食：可以放在口袋里的盐渍干肉。质量在这里是有区别的。廉价的、大规模生产的牛肉干可能会在脂肪和盐的基础上添加糖。但高质量的牛肉干仍然是加工过的肉，所以不要过分追求它。
辣味香肠
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它是比萨饼最受欢迎的配料，但它属于加工肉制品家族–发酵香肠–的一部分，有所有常见的嫌疑人：盐、脂肪、卡路里、糖和防腐剂。为了发酵香肠，你让生肉在肠衣里腌制，这使它具有浓郁的味道和耐嚼的口感。
早餐香肠
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如果它是包装好的，像被丢在油桶里一样闪闪发光，而且吃起来像盐舔，那么它可能对你没有那么好。不过，它在那些鸡蛋旁边看起来肯定很美味。如果你一定要吃，请检查配料中的盐和防腐剂含量是否较低。你也可以尝试火鸡、鸡肉、甚至素食香肠，以获得较少脂肪的替代品。
潘切塔
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这是用盐腌制的猪肚。与培根不同的是，它在腌制过程中没有经过烟熏，这是一个优点，因为烟熏肉与某些类型的癌症有关。它主要在专业熟食店找到，通常有较少的防腐剂。但是它仍然充满了脂肪、热量，当然还有盐，所以让它成为一种罕见的享受。
快餐汉堡包
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快餐店用在汉堡包中的碎牛肉往往含有生长激素和抗生素，以及所有的盐、脂肪和防腐剂。最好的办法是在家里用优质的瘦牛肉或火鸡肉做汉堡包。
煎炸火腿
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你可以在家里用食品加工机制作 — 用一些煮熟的火腿、芥末、蛋黄酱、辣酱和洋葱。这比超市里罐装的东西对你更好。它通常有太多的盐和防腐剂，如硝酸钠–一种可能使你更容易患心脏病或糖尿病的化学物质。
维也纳香肠
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在奥地利可能有所不同，但在美国，这些都是罐装的小香肠。它们是由机械分离的鸡肉制成的–意思是用机器把骨头取出来，其余的部分都用上了–再加上少量的猪肉或牛肉。它们都被磨成细小的糊状，在小热狗肠衣中烹煮，当你打开盖子时就可以吃了。
罐装玉米牛肉杂烩
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将一些切碎的玉米牛肉（通常是经过盐渍和腌制的牛腩）与一些洋葱和土豆一起炒，就可以得到玉米牛肉杂烩。把它放在罐头里，你就有了一种含有脂肪、防腐剂和盐的廉价肉类产品。如果想吃得更健康，可以用火鸡熏牛肉制作自己的版本。
