三文鱼配烤智利-芒果酱
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医生食谱来自EatingWell.com
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准备时间
30分钟
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总时间
30分钟
食谱要点
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低钠
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
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不含麸质
营养信息
制作。4人份
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热量 288
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脂肪 12 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 6 g
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胆固醇 72 mg
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碳水化合物 18 g
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膳食纤维 2 g
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蛋白质 27 g
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钠 352 mg
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糖类 12 g
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钾 870 mg
刺鼻的红辣椒和甜美的芒果为这道浓郁的酱汁增色不少，为简单的炙烤三文鱼增色不少。炙烤三文鱼会使你的厨房充满香味，所以如果你愿意，可以在烤架上直接加热，共烤8-12分钟。
说明
将烤箱架放在烤箱的上三分之一处，预热烤炉。在烤盘上涂上烹饪喷雾。
在一个小平底锅中用中火加热1茶匙油。加入大葱、香菜和辣椒，边煮边搅拌，直到大葱开始变色，香料散发香味，2-3分钟。将香葱混合物转移到食品加工机或搅拌器中。加入剩余的2茶匙油和芒果。搅拌至几乎光滑（会因为擦伤的香菜籽而有轻微的砂砾）。将酱汁转移到一个小碗中，加入1汤匙香菜搅拌均匀。
将大蒜和盐放在一个小碗里。将盐渍大蒜铺在三文鱼的上面。将大蒜面朝上的三文鱼放在准备好的烤盘上。炙烤，离火3至4英寸，直到中心不透明，8至14分钟，取决于厚度。将三文鱼淋上酱汁，并撒上剩余的1汤匙香菜，即可食用。
小贴士
注意：新鲜和干辣椒的辣度差异很大，取决于品种和季节性。较小的品种通常更辣。辣椒的辣度，即辣椒素，存在于内膜和种子中。烹调时要谨慎添加辣椒，边做边尝。提示。芒果的去皮和切割。将芒果的两端切开，露出里面细长的种子。将水果竖立在工作台上，用一把锋利的刀去掉皮。让种子垂直于你，从种子的两边切开水果，产生两块大的种子。把种子转过来与你平行，从两边分别切下两块较小的水果。将水果切成所需的形状。要给三文鱼片去皮。将皮朝下。从尾部开始，将一把长刀滑入鱼肉和鱼皮之间，用另一只手紧紧按住。轻轻地以30度角推刀，将鱼片和鱼皮分开，但不要切开任何一个。
