豆腐配花生姜汁
社会化分享栏 钉子
医生的食谱来自EatingWell.com
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准备时间
15分钟
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总时间
25分钟
食谱要点
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低钠
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低胆固醇
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低饱和脂肪
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低碳水化合物/低GI值
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低卡路里
营养信息
制作方法 4人份，每份3/4杯
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热量 211
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脂肪 14 g
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饱和脂肪 2 g
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单一脂肪 3 g
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胆固醇 0 mg
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碳水化合物 12 g
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膳食纤维 3 g
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蛋白质 12 g
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钠 186 mg
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糖类 5 g
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钾 414 mg
豆腐和蔬菜在辛辣的花生酱中得到了显著的提升。搭配黄瓜沙拉，是一道低卡路里、营养丰富的素食晚餐。
说明
准备酱汁。将水、花生酱、米醋（或白醋）、酱油、蜂蜜、姜和大蒜放在一个小碗里搅拌。
准备豆腐。将豆腐沥干并冲洗干净，拍干。将豆腐块横向切成8个1/2英寸厚的薄片。将每片豆腐粗碎成较小的、不均匀的碎片。
在一个大的不粘锅中用大火加热油。加入豆腐，单层烹煮，不用搅拌，直到豆腐片开始在底部变成金黄色，大约5分钟。然后轻轻搅拌，继续煮，偶尔搅拌，直到所有面都变成金黄色，再煮5至7分钟。
加入菠菜、蘑菇、葱和花生酱，边煮边搅拌，直到蔬菜刚熟，再煮1至2分钟。
小贴士
食材说明：米醋（或米酒醋）是由大米发酵而成的温和、微甜的醋。可以在超市和专卖店的亚洲区找到。
