柠檬的确切来源不明，但其价值的文献证据可以追溯到近2000年。柠檬树是柑橘类植物的一种，生长在亚热带和热带地区。大多数柠檬生长在地中海国家、加利福尼亚和佛罗里达州，这些地方一年四季都为超市提供新鲜柠檬。
柠檬汁有无数的用途，从烹饪到药用。柠檬可用于甜品、饮料，以及作为肉类和鱼类菜肴的装饰品。柠檬汁是一种天然的清洁剂和去污剂。柠檬油为香水、香皂和护肤霜提供香味。
柠檬汁的药用价值已有数百年之久。人们用柠檬汁来预防病毒，并将其与蜂蜜和生姜混合作为一种有效的感冒治疗。柠檬中的抗菌化合物可以治疗口腔感染，如牙龈炎，并在消化系统中起到通便作用。
营养信息
一汤匙的柠檬汁含有：?
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热量。3
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蛋白質: 0 克
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脂肪: 0 克
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碳水化合物。1克
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纤维素: 0克
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糖类: 0克
柠檬汁是维生素C的极佳来源。研究表明，维生素C是预防许多现代疾病的重要营养物质。?
维生素C对骨骼形成、结缔组织修复和牙龈健康至关重要。它还有助于免疫系统对抗感染，保护细胞免受自由基的损害。研究人员发现，维生素C的治疗有助于通过加强动脉壁来预防动脉粥样硬化，对治疗不孕不育和阿尔茨海默氏症等神经系统疾病也有帮助。
柠檬汁的潜在健康益处
柠檬汁含有丰富的有益植物化学物质，具有多种促进健康的作用。研究发现，喝柠檬汁有几个潜在的健康益处：?
抗菌作用
柠檬汁具有抗菌和抗真菌作用。在一项研究中，浓缩柠檬汁中的植物化合物有效地抑制了沙门氏菌、葡萄球菌和念珠菌感染的生长。它对一种特殊的抗生素耐药菌也很有效，这种细菌会导致肺炎和血液感染。?
降低血压
日本研究人员研究了饮用柠檬汁和血压之间的可能关系。他们发现了一种反向关系，这意味着测试对象摄入的柠檬汁越多，他们的血压就越低。需要更多的研究来确定为什么柠檬汁化合物可能降低血压。
预防癌症
柠檬汁是黄酮类化合物的一个宝贵来源，有助于防止癌症。这些类黄酮具有抗氧化的特性，并能干扰癌症的发展和扩散。在一项研究中，柠檬汁对抑制白血病细胞的生长特别有效。
癌症治疗
柠檬汁可能被证明对治疗某些癌症有用，因为它已被证明可以抑制肿瘤的生长。研究人员发现，柠檬衍生的细胞信息剂能抑制细胞繁殖，激活癌细胞死亡。
柠檬汁的潜在风险
因为柠檬汁有如此强效的成分，所以在服用柠檬汁或任何其他补充剂之前，应该咨询医生。在饮用柠檬汁之前，请考虑以下几点。
柑橘类过敏
如果你对草花粉或其他柑橘类水果如橙子、葡萄柚或酸橙过敏，你也可能对柠檬过敏。最常见的反应是瘙痒、灼热或口腔和喉咙肿胀。有些人可能会出现头痛或胃肠道不适。
可能腐蚀牙釉质
曾有大量饮用柠檬汁的人出现牙齿腐蚀的情况。柠檬汁中的天然酸如果食用得太频繁，会侵蚀牙釉质。
可导致偏头痛
柠檬汁含有大量酪胺。如果你对酪胺敏感，喝柠檬汁会引发偏头痛。
