世界上许多地方都有橡子树，但现在很少有人吃它们。你可能想知道橡树果实是否可以食用。是的，它们可以，但你不能只从树上吃。需要做一些准备工作才能使它们对人类来说是可食用的。
橡子是什么？
橡子是栎树的果实。世界上有数百种橡树，其中约有90种橡树原产于美国。
橡子很容易收获。它们储存良好，加工相对简单。大多数种类的橡子没有什么味道，类似于小麦和玉米。这使它们可以被用于各种用途。这些因素很可能使它们成为几千年来的主要食物来源。亚述人和希腊人等古人经常食用它们，最近中国人和美国本土人也经常食用。
关于橡树果实的知识
你可以很容易地从橡树上收获橡子，但也有一些重要的事情需要了解。?
单宁酸。橡子有单宁酸，味道很苦。如果大量食用，它们是有毒的，会阻碍你的身体吸收营养的能力。这意味着单宁酸实际上是一种抗营养物质。摄入过多富含单宁的食物和饮料与癌症和肝脏损害有关。
不同种类的橡树果实有不同的单宁含量。例如，红橡树比白橡树有更多的单宁，橡子也更苦。这是因为它们在一年中的不同时间发芽。?
但单宁酸可以从橡树果实中去除。煮沸或浸泡橡树果实时，水会因单宁酸而变成褐色。这些褐色的水应该被扔掉，换上新的，然后必须再次煮沸或浸泡橡子。这个过程应该重复进行，直到水不再变成棕色。
另一种去除单宁酸的方法是将橡子与水混合（3份水与1份橡子）。将这种混合物放在大罐子里，并放在冰箱里。橡子粉会沉淀在底部。每天将褐色的水倒出一次，然后更换。
橡子的害虫。橡子象鼻虫会在发育中的橡子里产卵。它们的幼虫以坚果粉为食，然后咬出一个洞来爬出去。因此，必须检查以确保你的橡子没有洞。
橡子和营养
一份1盎司（28克）的生橡子可以为您提供。
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110卡路里
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6克蛋白质
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24克脂肪
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0克胆固醇
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12?克碳水化合物
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41毫克的钙
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1毫克的铁
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62毫克的镁
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79毫克的磷
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539毫克的钾?
橡子还提供6种维生素、18种氨基酸和8种矿物质。
橡子的脂肪含量比许多其他坚果低。例如，生杏仁在100克的份量中有50克脂肪。橡子只有这个数量的一半。
花生是这方面的另一个例子。每100克的生花生有49克脂肪。同样，橡子只有这个量的一半。
橡子的健康益处
欧米茄-3脂肪酸。像许多坚果一样，橡子油是必需脂肪酸的一个良好来源。你的身体不能制造必需的脂肪酸，所以你必须从食物和饮料中获得它们。它们是包围你的细胞的膜的重要组成部分。它们也有许多重要功能，如储存能量。
心脏健康。研究人员发现，橡子油比杏仁、大豆和橄榄油有更多的植物甾醇。
植物甾醇或植物固醇是植物化合物，可能有助于降低你的总胆固醇和LDL或坏胆固醇。
抗氧化剂。橡树果实含有60多种不同的酚类物质。这些是植物化合物，在你的系统中起到抗氧化剂的作用。
抗氧化剂可能有助于防止某些类型的细胞损伤。专家建议食用富含抗氧化剂的食物，而不是服用补充剂。大剂量的此类补充剂可能对你有害。
如何使用橡子
橡子可以有多种用途。它们可以整颗吃，也可以磨成橡子粉或面粉，或者做成泥浆来榨油。
一旦你安全地从你的生橡子中浸出单宁，你可以把它们烤15到20分钟，然后撒上盐作为点心。你还可以用烤过的橡子来制作橡子脆，这与花生脆类似。
橡子咖啡是一种不含咖啡因的普通咖啡替代品。你可以用小火慢慢烘烤橡子约2小时，定期移动它们。将它们从火中取出，让它们冷却，然后将它们磨碎。
如果你不想经历从生橡子中去除单宁的过程，你可以从一些专营店和韩国超市购买橡子粉。你可以在面包食谱中使用这个。用橡子粉代替配方中25%到50%的小麦粉。?
你可以用橡子粉制作许多不同的食谱，包括。
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橡子煎饼
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橡子面包
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橡子面条
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橡树果饺子
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橡子松饼
磨碎的橡子可以代替坚果用于饼干和布朗尼蛋糕等菜谱。你也可以在许多食谱中用它来代替玉米粉。?
橡子粉和面粉可以在冰箱里的密封容器中保存几个星期。如果你把它存放在冰箱里，应该可以保存几个月。磨碎的橡子粉含有油，所以如果你把它放在一个温暖的地方，它会变酸。
如果你想储存整个橡子，把它们放在壳里，在阳光下直接晒2到5天，或在175度的烤箱里晒20分钟。保持烤箱门略微打开，以便水分能够排出。晒干的橡子可以在几年内保持安全食用。
